中國最辣菜在哪裡

『壹』 中國最能「吃辣」的六個省份，分別是什麼呢

中國美食文化博大精深，呈現出地域性和多樣性，例如中國南方比北方氣候濕潤，就會多吃辣椒來抵禦濕氣，所以南方人要比北方人更能吃辣。那你知道中國哪幾個省份最能吃辣嗎？

『貳』 中國各地吃辣能力是怎樣排行的

中國人愛吃辣，各地比吃辣，但永遠找不出讓大家心服口服的「總冠軍」，因為吃辣比賽還要看辣椒辣度、料理方式、總消費量。但也因為爭執不下，反而讓中國人的辣菜越做越多元，民眾享受更大的口福，成了「辣椒大戰」中最大的受益者。

『叄』 中國最能吃辣的是哪裡

綜合南北，第10-7名因上述原因依次為山東、陝西、雲南、廣西，前6名如下：
NO.5 湖北
特點：鹵辣 代表辣食：絕味鴨脖
湖北的辣菜介於干辣和麻辣之間，家家戶戶熱愛辣味，尤其帶辣的鹵味，在全國出名孝飢的有絕味鴨脖和周黑鴨。不過，湖北人的家常菜並不是特別辣。

NO.4 江西
特點：水辣 代表辣食：泡椒鳳爪
江西有個地方可能是全中國吃得最辣的地方,那就萍鄉市！這地方煮粥、燉湯都要放辣椒。以南昌、萍鄉、吉安為代表的江西廣大地區的辣菜有一種辣椒的純粹感，炒菜很好吃，味道極重。但江西的九江景德鎮贛州人不太吃辣，影響了吃辣的整體水平。

NO3：四川、重慶並列
特點：麻辣和煳辣 代表辣食：水煮肉片
四川和重慶人都喜歡麻辣味，講究辣椒入到菜裡面的味道，辣的味道都在那紅油里，滿桌辣菜看起來讓人想起「全國山河一片紅」的名句。那種酷辣和酷麻，讓你眼冒金星，吃罷有頭重腳輕的感覺。

NO.2 貴州
特點：干辣 代表辣食：老乾媽
一般貴州人家裡，基本備有四種辣椒：辣椒粉，專門為葷菜配蘸水的；油辣椒，這是為吃粉、面用的；泡菜類型的糟辣椒，剁得碎碎的，這是專門炒菜、炒飯用的；乾的紅辣椒，炒菜時下鍋煸炒。

進入貴州，幾乎就是進入了一個辣椒王國，家家都有自己做的辣椒，尤其是貴州辣椒醬，實在辣的令人流口水，而且貴州人吃辣椒也是相當驚人的，一瓶2斤裝的辣椒醬，一般一家三口1天就能搞定。在中國，貴州人才是吃辣或許不屬於川湘，只是這個省份宣傳太少了。

NO.1 湖南
特點：咸辣和酸辣 代表辣食：干鍋野兔
湖南人的辣，辣出巧迅返了昌巧曾國藩，辣出了毛主席，辣出了湖南人的血性，辣出了近現代波瀾起伏的歷史風雲。
湖南人的辣是純辣，不摻雜麻，好用新鮮辣椒或者干辣椒炒菜，無辣不歡，臨近吃飯時你若走到居民區，家家抽油煙機冒出的煙都是濃濃的辣味。

『肆』 我國最能吃辣的10大城市是什麼

辣味被評為中國人最愛的極品味道，早在前幾年，就有一份數據報告，評估了我國的0大味道，排名第一的就是辣味，在我國很多地方都喜歡吃辣，有的地方甚至無辣不歡，而要說到最能吃辣的城市，相信每個人都有自己判斷，下面就來看看我國最能吃辣的10大城市，看有沒有你的家鄉，你認為哪裡最能吃辣？

1、成都自貢鹽幫菜不同於成渝兩地“上河幫”、“下河幫”菜系的，分為三麻辣味、辛辣味、甜酸味大類別，菜品味厚香濃、辣鮮刺激，形成獨特的地方風味，在鹽幫菜的嬗變和演進中，積淀了一大批知名菜品，人見人愛，其中一些菜品更不脛而走，納入了川菜大系，擺上了異地餐桌，比較知名的辣菜像是仔姜跳水蛙、水煮牛肉、冷吃兔等等。

『伍』 哪個地區的菜餚是最辣的

第一個最能吃辣的地區就是辣不怕的湖南省。
對於湖南人來說，香辣酸辣都必不可少，一頓不吃辣椒渾身都沒勁。湖南人的生活習慣已經與辣椒密不可分。

湘菜歷來重視原料互相搭配，調味尤重酸辣，品味上注重香辣、香鮮、軟嫩。因地理位置的關系，湖南氣候溫和濕潤，故人們多喜食辣椒，用以提神去濕。
湘菜代表菜品有：剁椒魚頭、辣椒炒肉、湘西外婆菜、吉首酸肉、牛肉粉，郴州魚粉，東安雞，金魚戲蓮、永州血鴨、寧鄉口味蛇等。

『陸』 中國最能吃辣的5個省市，哪個能拔得頭籌，有你的家鄉嗎

有人天生愛吃辣，無辣不歡，十分享受辣的快感，痛並快樂著，可能是你無法的體會的。以至於有些人出遠門還得帶上心心愛愛的辣椒醬，吃飯不吃辣，簡直食之無味。

眾所周知，南方人吃辣比北方人吃辣厲害，因為南方濕氣重，需要吃辣這類的食物，除濕或調味。有句話說得好：“四川人不怕辣，貴州人辣不怕，湖南人怕不辣”關於這里，其實有很多爭議。有人認為川渝湘雲贛都很能吃辣，那麼究竟哪個省份“不怕辣”呢？

四川

雲南有一種涮涮辣，又叫象鼻辣，是野生小米辣的一個變種，號稱“中國第一辣”的涮涮辣，你以為它是浪得虛名的？據說，因大象不小心用鼻子碰在了這種辣椒上，辣的大象狂奔不止，鼻子不停的甩動，象鼻辣因此而得名，聽著就有點讓人望而生畏。涮涮辣只要切一個小口，在湯汁里稍微一涮，光是蘸水就辣味十足，可見其辣的程度。

『柒』 中國「最能吃辣」的五個省，一口辣椒辣冒煙，看看你的省排第幾呢

辣椒是中國美食界必不可少的一樣味道，幾乎每一個餐桌上都能出現辣菜餚，它的辣也是人許多人流連忘返，說起辣大家最先想到應該辣就是重慶，重慶火鍋可謂是遠近聞名，但是中國吃辣的省份可不單單只是重慶一個地方，那麼這最能吃辣的到底有哪幾個省份，這些年來有不同人的排列了不同的排名，這里也一個關於中國最能吃辣的省份排名。

在四川人愛吃辣全國聞名，四川是屬於盆地，氣候潮濕，經常性降雨，吃辣便是他們驅趕身體上的潮濕的一個法子，四川人很愛吃辣是大家有目共睹的，可以說一日三餐每一頓都得有辣，所以四川便排在第三。

在江西省的萍鄉市，它的辣味可不是隨隨便便就能征服的，以前交通不便，很少人會知道在這么一個小地方它居然可以辣過四川，現在吃過江西菜都是以辣字相稱，所以在最辣的排名榜上位列第二。

湖南人吃辣椒可謂是最厲害，辣椒是好辣椒，妹子是辣妹子，在湖南最能吃辣的是邵陽和婁底一帶，湖南人喜歡用新鮮辣椒或者干辣椒炒菜，簡直就是無辣不歡，其湘菜更是辣口為重，是名副其實的最能吃辣第一名。

『捌』 盤點中國那些最能吃辣的省份，你的家鄉能吃辣嗎

有道是：「江西不怕辣，四川辣不怕，湖南怕不辣。」到底哪裡的人最能吃辣，這恐怕真難下個定論。

西南大學歷史地理研究所藍勇教授對中國飲食辛辣口味分析後，繪制出了中國「吃辣」版圖。「重辣區」包括四川、湖南、湖北、貴州等地；北方是「微辣區」，包括北京、山東、山西、陝西、甘肅、青海、新疆等地；山東以南的東南沿海，包括江蘇、上海、浙江、福建、廣東等地，為「淡辣區」。除極南和極北省市外，中國已經被「辣」所覆蓋。但他也表示，由於受到川菜的影響，在年檔寬輕一輩中，食辛辣的比重在加大，可以說全國各地，只有極少數地區人們不是「嗜辣」。

四川和重慶人都喜歡麻辣味，吃辣水平以成都和自貢最為突出。貴州那樣辣得出奇的辣椒，四川和重慶人反而未必會特別喜歡。巴蜀一帶人講究辣椒入到菜裡面的味道，辣的味道都在那紅油里，滿桌辣菜看起來讓人想起「全國山河一片紅」的名句。那種酷辣和酷麻，讓你眼冒金星，吃罷有頭重腳輕的感覺。

湖南吃辣椒厲害的可能還是湖南中部的邵陽、婁底一帶，長沙市和湘西也很厲害。湖南人好用新鮮辣椒或者干辣椒炒菜，無辣不歡，臨近吃飯時你若走到居民區，家家抽油煙機冒出濃濃辣味。湖南人吃辣有點兒硬骨頭六連的氣勢，迎辣而上。盡管廣西人也能吃辣（最厲害的是靠近湖南一帶的侗族地區），但是一個廣西的侗族妹妹曾說過，小時候去湖南通道縣另一個侗族小學演出，吃飯時全體被辣倒。但湖南人到貴州後，普遍有一個感受：生命中不能承受之辣。

貴州吃的不是單純的嫌滲辣，而是干辣酸辣， 一般貴州人家裡，基本備有四種辣椒：辣椒粉，專門為葷菜配蘸水的；油辣椒，這是為吃粉、面用的；泡菜類型的糟辣椒，剁得碎碎的，這是專門炒菜、炒飯用的；乾的紅辣椒，炒菜時下鍋煸炒。冠軍理由：貴州的辣，種類齊全，辣得刻骨銘心，讓人想起來胃就會一陣絞痛。

雲南的德宏擁有世界上最辣的辣椒品種，那就是雲南象鼻涮涮辣，魚印度東北部山區的魔鬼辣椒是同一類品種的變異。雲南當地人也很小心吃這種辣椒，因為辣度是朝天椒的20-30倍。如果說雲南人不能吃辣，你就去吃兩只「涮涮辣」看看如何感覺。

廣西吃辣椒的水平一般，但侗族居民吃辣厲害，柳州也還可以。桂林的辣椒醬絕對不以辣出名，不是很辣，特色在於加蒜茸腌制而已。廣西氣候十分適合種植辣度高的辣椒，也由於毗鄰泰國越南等國家，辣椒是生活飲食里不可劃缺的一個部分。無論酸辣到干辣都是獨特而美味。本地人吃的桂林米粉用的辣醬也就是一絕了。配合獨有的湯鹵汁那個叫吃得過癮！廣西也出產一種泰國移植過來的辣椒，可以和雲南涮涮辣匹敵。

江西有個地方可能是全中國吃得最辣的地方,那就萍鄉市！這地方煮粥、燉湯都要放辣椒。以南昌、萍鄉、吉安為代表的江西廣大地區的辣菜有一種辣椒的純粹感，炒菜很好吃，味道極重。但江西的九江景德鎮贛州人不太吃辣，影響了吃辣的整體水平。

湖北各地市辣菜介於干辣和麻辣之間，家家戶戶熱愛辣味，尤其帶辣的鹵味，鴨脖在全國都出了名的。如果你邊看足球比賽邊吃湖北鴨脖子，很可能辣得你視線模糊，電視上的球都看不清楚。不過，湖北人的家常菜並不是特別辣。 好像沒有湖北人叫過自己能吃辣。湖北人不光用辣，還喜歡用麻。行者亮在辣的絕對值上比四川重慶要來得狠點。然而花椒的使用也不會亞於四川重慶。

『玖』 全國最能吃辣的省份雲南為什麼不能排第一

曾經聽過一句話，湖南人辣不怕，四川人不怕辣，雲南人怕辣椒不辣。

這句話，其實已經給全國最能吃辣的省份進行了一個排名，按照字面的理解雲南人應該是當之無愧的吃辣椒之王，為什麼呢？因為湖南人只是辣子辣不怕，而四川人也只是不怕辣而已，而雲南人則更高深了一些，他們竟然怕辣椒不辣。所以，我認為，雲南人是全國最能吃辣椒的人。主要體現兩點：

（畫重點，從辣椒進入中國的時間來看，雲南算是全國最早一批種植辣椒和食用辣椒的省份）

2.菜系

從菜繫上來講，湖南的湘菜系品味上注重香辣、香鮮、軟嫩（畫重點，香辣，即為香辣，那就必須以香為先辣為輔）；而四川則不用多說，一個四川火鍋能帶動全民追辣的熱潮，一鍋熱氣翻騰、紅油翻滾的地道火鍋早已成為全國人民心中對辣追求的不二之選，但吃過正宗四川火鍋的朋友都知道，四川火鍋是以麻辣鮮香為主，主要體現在口齒只見的回味依然以衫鉛麻為主，辣則只是起到與麻相輔相成的作用，當你嘴麻的幾乎沒有知覺時，你還能完整的去品嘗辣嗎？；

而雲南菜系呢？

雲南的25個少數民族，每個民族都有各自獨特的傳統習俗以及飲食文化，種獨特的資源。滇菜在形成過程中，將各少數民族的民族風俗、飲食習慣、烹調方法、獨特口味、人文 歷史 和特有的生態資源進行了有機融合和創新，形成了滇菜獨有的 歷史 、人文、民族風情和自然特色。雲南菜的辣未真正體現在官方定予的菜系之中，而是體現在各民族的日常飲食之中。

雲南人嗜辣最為重要的依據：

其一：沾水。

在雲南沾水幾乎是每一道沒有放辣椒的食物的靈魂，湯鍋、魚、青菜……甚至於水果，雲南人真正做到了萬物皆可沾。而且雲南的沾水種類和用途也有嚴格的區分，最簡單的就是分干沾水和濕沾水，再細分又分為：腐乳沾、糊辣椒沾、青辣椒沾…………我曾經遇到一位嗜辣的雲南人，他告訴，只要有一個好的沾水他們把凳子吃了。而且雲南沾水中，無論用什麼作為蘸料，少不了的永遠都是辣或核好椒。

其二：小吃

到過西雙版納、德宏等少數名族集聚地州的朋友們應該都品嘗過當地特色的小吃，粗獷的製作方法，永遠少不了的都是那一大把紅綠相間的辣椒，讓你辣到欲罷不能的時候留著眼淚喝下一口水，然後接著繼續開整，此類小吃以舂雞腳等涼拌小吃為典型代表。

所以，我認為，雲南人應該是最能吃辣的。

全國吃辣椒的省份有很多，比如湖南、四川、重慶、貴州、江西、雲南、湖北、廣西、海南等省份。

吃辣椒最出名的應該是貴州、湖南、四川三個省份，貴州是怕不辣，湖南是辣不怕，四川是不怕辣。

我個人認為最能吃辣的省份應該是貴州排名第一。

據說前些年，曾經舉辦過吃辣椒比賽，最終是貴州人奪冠了。貴州的辣椒消耗量是全國第一，貴州人有個俗話：辣椒當飯吃！貴州生產了全國50%以上的辣椒醬、油辣椒。貴州不僅是產辣椒大省還是人均消耗大省，人均消耗45斤。湘菜推廣最厲害的湖南也才40斤，整個貴州幾乎消耗了全國25%的辣椒，貴州辣椒氏伏醬工廠近百家，但貴州人口只有3600萬，湖南人口有6918萬，四川人口有8375萬，重慶人口有3124萬。

此標題使我回憶起來2006年修雲南新河高速公路的一個往事，當時有一個四川內江的同事，吃飯時不知怎麼就扯到了那個省吃辣厲害，當時同事們都說湖南後屬雲南人，第三名排四川，此內江同事不服氣，說四川排名第一，他可以證明給我們看，我們說可以，問他能吃多少？回復肯定比我們吃得多，下午上班到下班後，我們從山路回來時順路在山上扯了50多個野生小米辣回來洗凈，吃飯時開始比賽，用小米辣沾鹽下飯吃，對方吃了五個，我吃了十二個，對方不吃了但嘴不服軟，說四川人是只吃味道，不吃皮，我們說你們吃花椒是比雲南多，但吃辣趕不上雲南人，他說不服，我們說不服就繼續再吃，撒腿跑了。呵呵，我最高也只能吃十七個，但見過一個親戚吃過二十多個的。

「家鄉寶」的雲南人不喜歡出頭爭強好勝，但不管你承不承認，喝高度酒和吃辣子的辣度絕對是全國第一！

雲南獨特的氣候和豐富的物種，產出了世界上最辣的辣椒——涮涮辣，據說一個辣椒就辣死了一頭大象；文山朋友可以用小米辣蘸鹽巴下高度白酒；

雲南幾乎每個地州的人都喜歡喝酒，尤其是少數民族地區，他們有喝不完的酒，招待客人幾乎都是頓頓有酒，只要有人來，他們就能陪你一直喝下去，不要問他們能喝幾斤，而是能喝幾天！

雲南人偏向於酸辣，就辣椒來說可能是很辣很辣的，但雲南人做菜除了放辣椒還放酸的東西，酸味與辣椒的辣味中和一下，辣椒也就顯得不是很辣。尤其是傣族，傣味的菜大多數都放小米辣，還有檸檬。

雖然雲南產據說是國內辣度最高的涮涮辣，但並不代表雲南吃辣就厲害，事實上，雲南吃辣真比不過江西，湖南和貴州，不過雲南雖然進不了前三，前五應該沒問題

四川人愛花椒，湖南菜的辣只是微辣，貴州人是香辣，雲南人是酸辣，酸甜辣，樣樣辣，但是真的好吃，吃過雲南菜，吃其他省的辣，真的覺得小兒科了

湖南人吃辣排第一，第二還真不好說，我是做過廚房，各種菜系都接觸過，當然全國各地的人也就接觸得更多，吃辣人群也有所了解，湖南的菜很多都以辣椒為主，而且辣椒非常辣，湘菜裡面基本以辣為主。四川是以麻辣為主，花椒具有麻痹口味，很辣的菜加入花椒都可以降低辣度，川菜百菜百味，全國各地都能吃到自己想吃的口味，所以受眾廣。雲南人只能說有部分人很吃辣，雲南少數民族特別多，都有自己的飲食習慣，辣椒接受面還沒貴州人多，所以排不了第一，還有個重慶都可以力壓雲南

涮涮辣天下第一，沒經歷過的永遠體會不到

都說湖南人能吃辣。我就不信。敢不敢來我們廣西柳州，嘗一嘗我們的中辣螺螄粉。我都不敢叫你們挑戰特辣，我怕你們喊「媽媽」。

我以前認識一個湖南人，他說他能吃辣，一直吹牛B各種湖南菜上有多辣多辣，。我也沒吃過啊！也不知道有多辣。還一直嫌棄我們的菜放那麼幾顆辣椒一點辣味都沒有 。我就不信邪了，我還治不了你。

每次吃飯我就帶他去吃辣菜，好像還真沒有辦法，除了那麼兩個他說有辣味別的都不行。直到我看到一家螺螄粉，我就帶他去吃了，給他點了特辣的！那叫一個意外，一個驚喜！一碗螺螄粉都沒吃完就受不了了。以後看你還吹不吹！以後去只能給他點微辣。

能吃辣還是我們廣西第一名，什麼四川重慶湖南的都是愛吃辣椒而已，什麼菜都放辣椒，不是能吃辣。