三文魚在中國值多少

Ⅰ 中國從挪威進口的三文魚多嗎

中國從挪威進口的三文魚多。根據三文魚漁業信息新聞網站「Salmon Business」公布的數據顯示，今年1月到4月，在中國進口的所有冰鮮三文魚中，挪威占據45%的絕對份額。挪威海產局的數據也顯示，中國是挪威農場養殖三文魚的消費大戶，其進口到中國的新鮮三文魚總量在2019年翻番，達3141噸，價值1.5億美元。

1985年，挪威開始向中國出口三文魚。35年間，三文魚一步步逐漸滲入到國人的餐桌上。進入中國第一步，打入高端餐飲（尤其是自助餐、日料），獲得健康而高端光環。第二步又在輕食和高端精品超市中找到了立足之地。

進口、營養、高端、健康...這幾個標簽一打出來，三文魚完全符合了國內「新中產」的消費升級需求。

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三文魚簡介

三文魚是英文salmon的音譯，是一種統稱，分為鮭科鮭屬與鮭科鱒屬，鱒屬魚又分為海鱒和虹鱒。不同國家的三文魚種類也有所不同，挪威三文魚主要為大西洋鮭，芬蘭三文魚主要是養殖的大規格紅肉虹鱒，美國的三文魚主要是阿拉斯加鮭魚。

在國內市場，部分商家會用國產養殖的虹鱒魚、國產大馬哈魚來冒充三文魚。淡水養殖的假冒三文魚易受感染，一般情況下肉色呈深紅或者暗紅，而不是挪威三文魚的橙紅色。挪威三文魚脂肪紋路清晰，肉質堅挺，而假冒的三文魚紋路較硬或者根本沒有紋路。

為了盡量降低三文魚被寄生蟲感染的風險，一般情況下，引進國內的三文魚都要經過二十四小時以上的低溫冷凍，才能流入市場。高溫和冷凍是殺死三文魚體內寄生蟲最有效的方法。美國食品葯品監督管理局就規定魚肉必須在零下35℃冷凍15個小時，或零下20℃冷凍7天後才能食用，歐盟則是以在零下20℃冷凍超過24小時作為食用標准。

Ⅱ 國內日料店一份三文魚刺身利潤有多高

一條三文魚的正常重量大概是6-8公斤左右，進貨價差不多在550-600之間。常用於厚切的部分，也就是三文魚中段，大概能分隔出來6塊，也就是差不多6斤左右的凈肉，這些肉是用來做刺身的，一斤左右的中段凈肉大概能切出來一個中指厚度的三文魚16片，在市場上面的售價基本上是4塊厚切三文魚的價格是38塊，也就是一斤肉能賣到150塊錢，那麼這些三文魚中段的肉能賣到的價格是900塊錢。

Ⅲ 三文魚主要從哪裡進口來的

主要來源是挪威， 智利， 丹麥和法羅群島，少數是來自英國和澳大利亞。

挪威三文魚於1985年開始進入中國市場。2001年以前，中國人吃的三文魚是從挪威那邊運過來的。2001年，中國加入世貿組織，放開了市場。智利三文魚，丹麥法羅三文魚，也逐漸進入中國市場，並開始與挪威三文魚展開肉搏戰。然而，因為挪威三文魚進入中國市場比其他兩地要早，所以直到2010年，挪威三文魚依然占據著中國三文魚市場的92%的份額。在這段時間里，我們吃的幾乎所有三文魚都是挪威和三文魚。

除了挪威三文魚， 法羅群島三文魚、智利三文魚以外，還有英國 三文魚和澳大利亞 三文魚。

英國三文魚和澳大利亞三文魚，在中國也有類似的市場銷售。不過只能是二線的品牌，和第一線的品牌銷售量差距太大，占據中國三文魚市場的份額也較小。