Ⅰ 生薑起源何處了解起源對栽培有何作用
姜學名Zingiber officinale Rose.，古名A，別名生薑、黃姜，為姜科（Zingiberaceae）姜屬能形成地下肉質根莖的栽培種，為多年生草本植物，作一年生蔬菜栽培。染色體數：2n=2x=22，其食用器官為地下形成的肉質根莖。
生薑起源何處，目前尚未定論，但比較公認的起源地是亞洲南部。中國南部及印度尼西亞、印度等可能是生薑的起源中心。目前，這些地區仍然是世界上生薑種植面積最多的。
由於生薑的起源地多為熱帶雨林區，氣候溫暖、潮濕，光照相對較弱，這就使生薑形成了喜溫暖，不耐寒冷，適應性較強等特點，現在已廣泛栽培於全世界各熱帶、亞熱帶地區，且都安排在溫暖季節生產。
但由於至今尚未發現姜的野生種，因此，對姜的確切起源地仍存有異議。從姜的分布和生物學特性來看，一般多傾向於姜原產於亞洲較溫暖的山區。根據目前有關生薑起源問題的研究主要有以下三種推論：
一是，東南亞起源說。現在的蔬菜植物都是由野生種類演化而來的，是經過人類長期的栽培與選擇，才成為現在的栽培狀態和優良品種。100多年來，對於栽培植物的起源問題有過不少論述，其中前蘇聯著名農學家和遺傳學家N.I.Vavilov曾於1923—1931年組織考察隊進行一次全球性考察，按照Vavilov提出的「基因中心學說」認為世界的栽培植物有8個起源中心，並將姜的起源歸入印度—馬來亞中心，該中心包括印度、緬甸、馬來半島、爪哇、婆羅洲（現稱加里曼丹）及菲律賓等整個東南亞地區，但在印度與馬來半島等地很少看到姜能夠開花，而在東爪哇很容易野生化，東爪哇的氣候頗適合生薑的生長發育，或許可以認為這里就是生薑的原產地（Burkill，1935）。
二是，中國雲貴及西部高原地區起源說。在《中國栽培植物發展史》一書中，李璠指出：地理上的原因對於栽培植物起源中心的影響是不可忽視的，並認為中國的自然環境是「得天獨厚」的，在西部高原生長的栽培植物，可以達到世界高度的極限，在其東南和東北的廣大平原和丘陵地帶，氣候溫暖，雨水充沛，因而設想，原來青藏高原、西北高原、西南高原和黃土高原連成一片，形成了在地勢上由青藏高原向東逐漸降低的階梯式高原地形，不同海拔高度的氣候也不相同，到了平川河谷地帶，有的氣候竟接近甚至超過亞熱帶。在古時候，那裡有茂盛的原始森林和廣闊的草原，所以可以相信中國西部廣大高原才是我國栽培植物的故鄉。同時，在植物學論據方面李璠提出在我國南方山區分布有一種所謂球姜，在西藏亞熱帶（東部）林區也分布有姜科的野生植物，似姜而辛辣味較淡，全株可以食用。由此推論，它很可能就是栽培姜的野生原始種。因此認為，姜的原產地應在雲貴高原和我國西部廣大高原地區。
三是，中國長江流域、黃河流域起源說。中國科學院華南植物研究所吳德A研究認為：姜的栽培起源地可能是中國古代的黃河流域和長江流域之間的地區，其主要論據有以下幾方面：
第一，從歷史資料考證，中國種姜歷史悠久，早在古書《論語·鄉黨篇》中就有孔子「不撤姜食」的記載，表明在春秋時代姜就常供食用了，這是見諸文字的記載。實際上種姜的歷史，還要比文字記載早得多。姜作為葯用，也有悠久的歷史。《管子·地員篇》是戰國時代的作品，其中有「群葯安生，姜與桔梗、小辛、大蒙」的記載，戰國以後有關姜的記載就更多了。文獻史料表明，姜在中國有著悠久的栽培歷史，而春秋戰國以前，我國與印度、印度尼西亞等均無交往，不可能由這些國家輸入，因此認為姜應為中國原產。
第二，從文物考證，在考古遺存中有姜，如湖北江陵楚墓曾出土過外形完整的姜；湖南長沙馬王堆一號漢墓亦出土有姜，其文物的歷史都在張騫出使西域之前，也在我國與印度交往之前，因此，該文物可作為中國自古栽培生薑的佐證。
第三，語源學考證，Tackholm曾主張Zingiber這個字是從漢字譯音而成，而非源於印度的梵文「Sringavera」，Zingiber這個詞極有可能是波斯商人將中國話「姜」（居音切）加上本民族的土話「bil」而成的。如果希臘語「Zingiberi」以及後來的拉丁語「Zingiber」是直接源自漢語，這對研究姜的起源是很有意義的語源學證據。
此外，從古時氣候條件的變遷情況分析，古代黃河流域森林茂密，氣候溫暖濕潤。3000年前，黃河流域和今日的長江流域一樣，有十分豐富的亞熱帶動物和植物種類，可能有野生薑的分布，只是後來由於氣候變冷，森林遭受破壞，才使得這種喜溫暖濕潤並需蔭蔽生長的林下植物失去了自然生存的條件，因而便逐漸消失，所以直到現在找不到野生薑，留下來的只是人們栽培條件下的姜了。
關於姜的確切原產地，雖然至今尚無定論，但廣義地說，姜的起源范圍是在亞洲的熱帶及亞熱帶地區，似乎已為大家所認可。
Ⅱ 姜的原產地在哪裡
在我國，姜是一種深受人們喜愛的調味品，而且還常常用它入葯。感冒時，熬上一碗姜湯，喝下去就會覺得病去了三分。
如今，姜廣泛栽培於世界各熱帶、亞熱帶地區，在東方栽培的歷史更為悠久。但是，它的原產地究竟是哪裡呢？
關於這個問題，目前主要有三種說法：一是印度，二是印度尼西亞，三是中國。
從有關歷史文獻記載、出土文物、語源學等方面來考證，起碼可以證明中國是姜的栽培起源地之一。姜在中國有著悠久的栽培歷史，而已栽培的地域也很廣。早在春秋時代，文獻中就出現了姜的記述。比如在《論語?鄉黨》中，有「不撤姜食」的記載。姜是一種喜歡溫暖、蔭涼、濕潤氣候的植物，要求土壤排水性能良好，但雨量過多或夏季氣溫過高，對其生長又是不利的。由此可見，在考慮姜的起源地時，過冷或過熱的地方都應排除在外。而長江流域和黃河流域，都有可能成為姜的栽培起源地。
最後應該指出，按照現有的證據，我們只能說中國的黃河、長江流域有可能是姜為原產地之一，而不能把印度和印度尼西亞排除在外，它們也有可能是姜的原產地。