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中國哪裡的粽子

發布時間:2023-06-26 10:05:26

A. 粽子最出名的是哪裡的

五芳齋粽子號稱「江南粽子大王」,以糯而不爛、肥而不膩、肉嫩味香、咸甜適中而著稱。如今,嘉興五芳齋粽子因其滋味鮮美、攜帶方便、食用方便而備受廣大旅遊者厚愛,有「東方快餐」之稱。產品遠銷日本、東南亞等地,並還獲得了首屆國貨精品獎、96中國食品博覽會金獎等榮譽稱號。 嘉興盛產粽子,嘉興粽子以五芳齋最為著名。50多年前,人們就將粽子大王的桂冠戴在它的頭上,小小粽子在一定程度上成了稻米之鄉嘉興的一種象徵,被譽為飲食文化的代表,對外交流的使者。 粽子文化節 據清乾隆年間《古禾雜談》一書記載:嘉興粽子,昔日有白水粽、紅棗粽、赤豆粽、豆板粽和鹼水粽,俗稱五芳。傳承悠久的稻作文化和飲食文化,五芳齋粽子於1921年問世。當時以彈棉花為業的浙江蘭溪人張錦泉先生,在春夏季彈棉花生意清淡之時,於嘉興北大街孩兒橋堍設攤賣粽子。他的粽子外形較為別致,沿用了蘭溪一帶四角交叉立體長方枕頭形,加上選料、製作考究,風味獨特,招徠了很多顧客。十多年後,張先生召集了幾名蘭溪老鄉,在嘉興當時最熱鬧在張家弄口,租間門面開了首家五芳齋粽子店,經營火腿雞肉粽、重油夾沙粽。事隔數年,嘉興人馮昌年、朱慶堂兩人在這家店對面和隔壁也開設了合記和慶記兩家五芳齋。三家呈品字形分布的五芳齋粽子店,一時成了嘉興這座江南古城的獨特風景。且說三位五芳齋的老闆都誇耀自己是老牌正宗,各自在用料、配方、包裹、燒煮等方面動足腦筋,做起了粽子經。如此激烈的競爭,促使粽子選料日益考究,配製方案日趨完善,口味日趨精美,嘉興張家弄五芳齋由此聲譽鵲起,馳名江南。 張家弄是老嘉興的鬧市口,店鋪多,戲館子也多。五芳齋的創始人很懂得掌握生意火候,每逢戲一散場,店家就把粽子鍋蓋打開,濃郁的香味四處飄散,直鑽鼻孔,行人不由自主地踏進店門品嘗一番。老一輩嘉興人回憶說,那時候粽子是用桑柴燒的,柴香合著粽香,那香味真饞人,整條街上都能聞到。 經過舊城改造,昔日的張家弄早已不復存在。56年公私合營當中,三家五芳齋握手言和,走到一起,還吸收了嘉興東門宣公橋堍的香味齋粽子店,合成了新的嘉興五芳齋粽子店。他們拿出各自的粽子經,互相切磋,融合創新,這家19名職工、注冊資金為500元的五芳齋粽子店,憑借其傳統的裹粽絕技,稱雄市場。 粽子全國各地都有,何以嘉興五芳齋的粽子能獨享粽子大王的美名呢?五芳齋的傳人回答說,這與它用料、製作考究,風味獨特並永葆品質特色恆久不變是密不可分的。

B. 中國哪裡的粽子最有名

粽子古稱「角黍」,傳說是為祭投江的屈原而發明的――傳說而已,真正有文字記載的粽子見於晉周處的《風土記》;而流傳有序,歷史最悠久的粽子則是西安的蜂蜜涼粽子,載於唐韋巨源《食譜》。特點是只用糯米,無餡,煮熟後晾涼,吃時用絲線勒成薄片,澆以蜂蜜與黃桂醬――白糖腌桂花醬。

最大的粽子――大肉粽產於廣西南寧,每隻重約兩斤,以肥豬肉、綠豆為餡,清香、軟糯、甘潤、膏腴不膩。

最小的粽子在上海城隍廟,綠波廊、湖心亭兩處皆有。長約寸許,形如枕頭,火腿為餡,小巧清鮮;湖心亭以為茶食,甚妙。

中國最有名的粽子都產在浙北杭嘉湖的魚米之鄉:嘉興五芳齋的鮮肉粽四季供應,用筷子分夾四塊,塊塊見肉,芬芳和潤,酥爛嫩鮮,肥糯不膩。湖州諸老大粽子以洗沙甜粽見長,以豆沙、豬板油丁為餡並不稀罕,難得的是豆沙是洗沙――紅小豆煮爛去殼,再加糖、熟豬油、玫瑰原汁炒至烏黑晶亮有勁。這種豆沙吃口香、潤、細、滑――北京市場上的豆沙多學日本,以機器磨碎加糖而已,干而不滑,香淡粒粗,哪裡談得上一個「潤」字。

我是廣西南寧的,我很喜歡吃我家的肉粽,那個味美啊

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