⑴ 中國那裡的美食最多呢
1.台北:鴛鴦火鍋
鴛鴦火鍋是一半辣一半不辣,任君選擇。有別於其它火鍋的是,材料里不可缺少的是鴨血,還有豆腐、牛肚、牛什、雞肉等。價格豐儉由人,摺合人民幣100元到上千元。
2.高雄:蚵仔煎
蚵仔是高雄特產,是殼類海產的一種。先用線粉攪拌蚵仔,然後把雞蛋打散放油煎,讓雞蛋包著蚵仔,像雞蛋餅一樣。
3.台南:炒鱔魚
台南特產。佐料有糖、鹽,以及九王,雖然用炒的做法,但魚依然可以保持鮮美,還帶著淡淡的甜味。
4.香港:燒臘
燒臘包括燒鵝、乳鴿、乳豬、* 燒以及一些鹵水菜式。一般是先用秘制的醬汁淹制一段時間再放到爐里烤,燒鵝、乳豬皮脆,肥美,口味略帶廣東人喜愛的甜味。深井燒鵝、花田乳鴿是其中的「老字型大小」。廣東人逢年過節上香拜神都會帶上乳豬,電影(視)開鏡也喜切乳豬圖吉利。鹵水菜式相對清淡,鹵水鵝掌(翼)、鹵水鴨腎等。
5.哈爾濱:得莫利燉活魚
把豆腐、寬粉條子和烏蘇里江里撈上來的鯉魚燉在一起吃是老鄉們吃個熱乎的老做法。後來菜的做法不脛而走,傳遍了城裡的大街小巷。哈爾濱人說:要是外地朋友不喜歡吃西餐和東北大菜,咱們吃得莫利燉活魚去。
6.大連:咸魚餅子
咸魚餅子從當地農村流入城市,現在所有小館子大飯店都吃得上。魚是秋天的海魚,有棒魚也有黃花,巴掌長,放了姜蔥鹽腌,腌好了用油煎的焦黃。餅子是陳年的苞谷面摻了豆面白面發的。把大鍋燒上水,餅子貼在鍋四周,想吃啊?
等著熟吧!
7.梅州:客家釀豆腐
千年古城梅州,有「客都」之稱,中原人「衣冠南遷」到這里,不但帶來了讀書皆上品的風氣,也形成了自己的飲食文化客家菜。火柴盒大小的水豆腐炸成金黃色,把豬肉魚肉做成的餡「釀」入其中,放進蔥花,香油,盛在雞湯瓦煲內燜著,直到香氣四溢。想來到了梅州的客家人一時無麥可包餃子,才創出如此美味。
8.齊齊哈爾:殺豬菜
過年了,村裡一戶人家殺了頭豬,這後腰腿的都是好東西,剩下的肥肉下水怎麼吃?這就有了殺豬菜了:自家腌的酸菜做的血腸再加上肥肉原料就齊了。要好吃大肥肉不能膩,要切成片放進過鍋里煮了過油,然後和酸菜、血腸一起燉。
農村裡灶膛火映著大娘的臉,鍋里放了姜蒜的燉菜煮得咕嘟,咕嘟。等這殺豬菜傳到了城市,城裡飯店加多了工序,用足了料。
9.湛江:本地雞
湛江舊稱「廣州灣」,與茂名、陽江等地飲食習慣相通,湛江菜屬粵西菜之列講究粗料精製,原汁原味。湛江本地雞一度風行廣州食肆。正宗的湛江雞選自湛江信宜縣吃穀米和草長大的農家土雞,是生長速度慢或生下頭一窩蛋小母雞,這樣的雞肉質纖維結實,易積聚養份。做好的雞外表金黃油亮,入口皮爽肉滑,香味濃郁,再加上一碟香油蒜汁蘸料,「惹味」得很!
10. 延安:羊腥湯
延安好吃的東西很多:洋芋擦擦甘泉豆腐子長煎餅,最應該嘗一嘗的是羊腥湯。羊肉,羊雜加上作料熬的湯,原料做法簡單的很。圍著羊肚手巾的老鄉蹲在一起,手裡捧著冒著熱氣的羊湯,在四季平均氣溫只有9 攝氏度的延安,這個冬天不太冷。
11. 西安:涼拌驢肉
驢肉具有補氣血,益臟腑等功能,有「天上龍肉,地上驢肉」民諺。陝西關中盛產馳名全國的「關中驢」。自清代咸豐年間起就有鳳翔臘驢肉,古時驢肉只有生熟兩種吃法,現在又多了驢肉湯鍋和驢肉炒菜,加入了川菜和葯膳作法,肉美、味鮮。
12. 湘潭:毛家紅燒肉
毛家菜因毛主席故鄉而聞名,毛家紅燒肉主席贊不絕口。正宗的毛家飯店位於湘潭韶山沖,這里的紅燒肉選的是五花腩,把五層三花的肚腩肉用冰糖八角桂皮先蒸再炸後入鍋放豆豉作料,做法非常講究和復雜。做好的毛家紅燒肉色澤金黃油亮,肥而不膩,十分的香潤可口。
13. 廣州:老火靚湯
煲湯是廣州主婦的必修課。地道的廣州人沒有不喜歡喝湯的,不管是家裡作的還是大小館子里賣的,廣州的老火靚湯不外乎一個目的——滋補!夏天冬瓜煲排骨加扁豆,赤小豆降火,冬天花旗參煲雞祛寒。如果你剛到廣州,上了計程車司機大佬會告訴你:這里的水很熱氣呀,臉上會長痘痘,要喝湯吃涼茶……
14. 順德:菊花魚生
順德自古都是富庶之地,當地人勞作之餘,喜用本地物產精心烹調,互相品評,整體廚藝頗高,廚師輸往廣州、港澳及東南亞一些城市,「食在順德,廚出鳳城」。順德菜式以清、鮮、爽、嫩、滑為特色。在聞名的炒牛奶、頂骨大鱔之外,菊花魚生也更具是代表性風格。還有順德大良鎮的雙皮奶、陳村的魚餅……
15. 延吉:狗肉火鍋
到了延邊朝鮮族自治州,不吃狗肉可不行。跟全國其它地方一樣這里也流行吃火鍋,朝鮮人的狗肉火鍋。特色鍋底,燉的是狗肉,狗雜狗排骨。除了鮮就是辣。可能是延吉太冷,因此狗肉大補還要加辣椒。一年四季吃,夏天吃最好,治感冒!
16. 長春:地三鮮
我國民間歷來有立夏之日嘗地三鮮、樹三鮮、水三鮮的習慣。說起這地三鮮,指的是新鮮下地的時蔬:莧菜、元麥和蠶豆(或是蒜苗),炒在一起吃的就是鮮嫩。到了長春,地三鮮成了當地的名菜。現在也有把土豆、茄子、辣椒炒在一起三鮮。這可是地地道道的東北菜。
17. 佳木斯:酸菜豬肉燉粉條
東北人愛吃燉菜,吃起來名堂也多,什麼大鵝燉土豆、小雞燉蘑菇、豬肉酸菜燉粉條子,還都能顧名思義,也無一不是寒風里臘月天吃的鄉土菜。東北高棵大白菜腌漬的酸菜切成的火柴梗子粗細的絲,幫白葉綠,久煮不糜。本地的土豆粉則易熟耐煮,出鍋黃白鮮亮用筷子挑起簡直是春柳倒掛。用殺豬時煮肉和骨頭的老湯,放入爆炒過的五花肉文火燉出的豬肉酸菜粉條子,可口的香氣繞屋脊!
18. 沈陽:四川火鍋
就像在其它城市,四川火鍋一樣風行於沈陽的大街小巷。四川火鍋的味道厚重講究鮮辣不但和東北菜的濃烈粗獷相似,也正投了沈陽人脾氣對了沈陽人的口味。說起來吃辣,東北人也是佼佼者,其實真正到了沈陽四川火鍋店的老闆們才感覺找對了地方,沈陽人的熱情簡直讓他們把這里當成了第二故鄉。
19. 呼和浩特:蒙古烤肉
馬背民族的地道風味是烤出來的。等你進過了蒙古包,喝過了奶茶,雙手接過熱情好客的牧馬人雙手遞過來的哈達!等你圍著熊熊篝火,享受著草原徐徐微風送來的烤肉香,你肯定會想起「風吹草底見牛羊」。
20. 北京:烤鴨、豆汁、小吃
只要是純正北京的,樣樣都好。
21. 吉林:狗肉湯
在吉林的朝鮮飯店,所有的狗肉湯都是當天的新鮮肉一天一燉,沒有老湯。
這樣做出來的狗肉湯叫清湯。要吃狗肉,名堂多了狗肉燉豆腐、狗肉乾白菜、狗肉火鍋。可不管你吃什麼樣的狗肉,一碗狗肉湯可少不了,這一碗湯入口,回味一下,覺得鼻腔里都有了香氣這狗肉才會越吃越香。
22. 深圳:重慶老火鍋
深圳什麼風格的飲食都能找到一席之地,當然現在最熱的是火鍋。在深圳的重慶火鍋最多,重慶火鍋以麻辣為主,咸鮮、酸辣味兼有,分清湯火鍋、紅湯火鍋和鴛鴦火鍋。它以調湯考究見長,具有原料多樣,葷素皆可,適應廣泛,風格獨特,場面熱烈等特色,因而最熱辣鵬城。
23. 珠海:黃骨魚
四川人吃的黃辣丁,南方人叫做黃骨魚。珠海是一座吃慣海鮮的城市,又多移民,沒有什麼自己的菜系,只好嘴大吃四方。這款時興的黃骨魚,就是湘菜出品。
24. 廈門:水煮活魚
水煮活魚味道鮮美,用料簡單、大眾,烹制方法也未必奇特(水煮),但其辣與鮮的奇妙結合既滿足了廈門人對魚類海鮮持久不易的好味,同時也是其傳統「沙茶情結」在整個川菜流行大趨勢中的延伸。
25. 龍岩:酒醉河田雞
這稱得上是一道客家經典菜了,前些年曾在閩粵的一些城市(如福州、廈門、潮州等)流行,但是在龍岩,即便現在川、湘菜已席捲全國,這道酒醉河田雞仍然可稱上是常盛不衰。出自長汀的河田雞號稱世界五大名雞之一,據說以三黃(嘴、腳、毛)三黑(兩翅、內側、尾端)三* (冠頂及兩爪)著稱,但這道菜最絕的卻是在酒上,只有用客家酒釀烹制才能做出集鮮、嫩、香於一雞的美味。
⑵ 中國美食最多的城市是哪
請問全國各地,甜咸(豆腐腦,豆漿,粽子)哪有?論美食,南京自古以來就是南北飲食和文化的交融地!既融合了淮揚菜,蘇杭菜,徽菜,也有自己的本幫菜!美味小吃更是數不勝數!南京人不說第一!前4名絕對是有的!
⑶ 中國美食最多的幾個省份和城市列舉下
我覺得每個地方都有很多好吃的啊。而且美食是相對與個人口味而言吧,就好像一個人湖南人特喜歡湘菜,湘菜在他們心目中無疑是美食,可別的省份的很多人吃不慣辣的食物,自然覺得湘菜不好吃╰_╯
⑷ 中國哪個城市的美食最多
中國美食最多的省份自然是非開封莫屬了,開封作為八朝古都,歷史悠久,美食文化的發展也源遠流長,下面簡單舉幾個例子:
開封小籠包:開封小籠包風味獨特,歷史悠久是開封名吃之一。其選料講究,製作精細。一般是用豬後腿的瘦肉為餡,精麵粉為皮,爆火蒸制而成。
其特點是:外形美觀,小巧玲瓏,皮薄餡多,灌湯流油,味道鮮美,清香利口。
羊肉炕饃:這是開封著名的美食小吃之一。原料主要有蔥丁、鹽、孜然等。用薄薄的白面餅中間裹著羊肉末和一些特製的調料。吃起來面餅筋道,焦香肉末味十足。
黃燜魚:其由精選的黃河草魚和小鯽魚為主料。炸好後,配以大料,鹵湯燜制而成。這個只有吃過的,才知道開封美食小吃黃燜魚的不凡。
鯉魚焙面。據說這道美食和老佛爺慈禧太後大有淵源,鯉魚焙面是開封城久負盛名的傳統佳餚,而這道菜的開創者就是這位慈禧老佛爺,焙面也稱龍須面。
開封桶子雞:這是當地的傳統名吃,相傳始創於最清同治年間,距今已有百年歷史。
其特點:渾圓完美,色澤鵝黃,油潤光亮,肥而不膩,咸香嫩脆,略透荷香,是當地酒會宴席上必備名菜美食。
開封雙羊腸:這是開封當地的特色美食小吃之一,相傳始創於明代,距今已有百餘年歷史。是用羊的大腸和小腸熬制而成。
一般做法是將羊的大小腸小腸洗凈,灌上羊血煮熟後切成半寸長,在與胎胞羊、羊腰、羊腸一起入下鍋,煮到湯色澤紅、白、綠相間即成,其特點:醇香無膻,湯鮮肉美。
開封絕對稱得上是美食最多的城市了。
⑸ 中國哪個地方的美食最多
四川的成都和重慶。重慶以火鍋最美味!成都的雲吞、鱔魚面、擔擔面。還有許多小吃美不可言啊!
⑹ 中國哪個地方的小吃最多/最好吃
你這個問題不具體,而且沒腦子。
中國每個地方都有小吃最多的一條街,匯集地域小吃在一起。這個匯集小吃的地方,都是本土最好吃的小吃。單獨去比較?怎麼比較?沒有任何一個地方匯集全國的小吃在一個地方的。所以問的問題,欠考慮。
⑺ 中國哪個省份小吃最多
四川小吃與川菜一樣,在全國居於首屈一指的地位,成都小吃尤其如此,素有"成都小吃甲天下"的美譽。
成都地處成都平原中心,物產豐富,商旅如雲,文星薈萃,加之這里在整個歷史長河中少有戰亂之虞,民安逸樂,因此成都人捨得在吃上花功夫,歷史和生活給了他們充裕的時間、精力和志趣。
成都小吃品種繁多,製作精美,選料嚴謹,味道多變,色香味形俱全,包羅了四川小吃的精華(據統計品種不下200種)。全市有1/3的店鋪是小吃鋪,大街小巷隨處可見小吃店。如此眾多的小吃可謂全國之冠。
成都名小吃多由小商小販在實踐中創制出來。他們在長期經營中,或肩挑手提,或沿街開店設鋪,在吃食的色、香、味上精心製作,天長日久,逐漸創制出某人或某個地點的名小吃,如春熙路的龍抄手,總府街的賴湯元,荔枝巷的鍾水餃,耗子洞張鴨子,洞子口涼粉,長順街治德號小籠蒸牛肉等等。如今,許多名小吃店雖已遷新址,但仍沿有舊名。
成都名小吃從各色小面到抄手、包餃,從腌鹵佳餚到涼拌冷食,從鍋煎蜜餞到糕點湯元,品種繁多。
麵食類名小吃有擔擔面、宋嫂面、鍾水餃、龍鈔手。
⑻ 你覺得在中國哪個地方的美食最多
美食之都,不僅是成都、南京。還有一個美麗的城市,那就是廣東廣州。廣州一個很講究吃的城市。廣式早茶全國文明,應該是全國最注重吃的地方。其實廣州除了早茶、下午茶之外。還有眾多的特色小吃也是全國文明的哦!
廣州目前共有12萬家餐飲企業,餐飲營業收入穩居全國各大地市首位。不過,「食在廣州」在全球的知名度還不夠,甚至在一項「世界十大美食城市」評選中,不敵北京、上海,而名落孫山。
為了樹立「國際美食之都」,廣州打出了一套「組合拳」。在推動國際化方面,近年來廣州美食界的大新聞不斷,通過國際美食賽事、評比、美食節等,向世界展示粵菜魅力。
2018年5月,有著「廚藝奧運」美譽的博古斯世界烹飪大賽亞太區選拔賽在廣州揭幕,來自全球88家米其林星級餐廳的110位主廚齊聚廣州。
2018年6月,聞名遐邇的米其林指南來了廣州。首版廣州米其林指南正式公布,廣州成為繼上海之後,該指南在中國大陸的第二個評鑒城市。
俗話說,「食在廣州」,廣州人在聊天時,幾乎每三句話就會說到美食。因此在當天的故事會上,「粵菜」成為嘉賓提及的高頻詞之一。
說起最愛的一道粵菜,美籍華人、國際名廚甄文達脫口而出——「豬紅粥」。生於廣州的甄文達,13歲便隨父母移居香港,並開始學廚。
上世紀70年代,甄文達遠赴美國讀書,其間在餐廳打工,後又在一所烹飪班教中國菜。幾十年來,他始終懷揣對美食的熱愛,並通過擔任烹飪電視節目主持人,成為首位將中國飲食文化傳播到美國主流社會的華人。
「每每提到豬紅粥,我都會想起自己在廣州長大的美好回憶。」
甄文達說,即使常年在海外生活,但只要有機會回到廣州,他都會走街串巷搜羅地道的廣式小吃,尋找兒時的味道。
而對中國烹飪大師、廣東省餐飲技師協會副會長、花園酒店副總經理龍偉彥來說,身為土生土長的廣州人,他喜歡的粵菜數不勝數,但最愛的還是媽媽做的浮皮羹。「浮皮、韭黃絲、豬肉絲,這三種最簡單的食材,卻能給我帶來全家人其樂融融的感覺。」龍偉彥表示,長大後,不論走到世界哪個角落,最讓他念念不忘的,還是來自家鄉的粵菜。「只要能吃到粵菜,我就心滿意足了。」他說。
⑼ 中國哪個城市美食多
別的地方不知道,只知道我大西藏美食多的很。
有青藏高原海拔三千米產下的巴里熊青稞芽胚;喝酒不上頭的青稞酒;酥油製作出來的酥油茶。除此之外,還有石鍋雞、烤藏香豬、糍粑、藏式血腸、藏式面條、風干牛羊肉、炸灌肺、氽灌腸、火燒蕨麻豬、香煮油脾、爆燜羊羔肉、吹肝等等。讓你來西藏的是美景,讓你捨不得走的是西藏的美食!