中國西北哪裡有牛

① 中國的肉牛之都在哪裡

科左中旗市中國肉牛之都！！！科左中旗是自治區33個牧業旗縣之一,肉牛產業是科左中旗優勢產業，在地方經濟生產建設中佔有重要地位，2009年我旗被農業部確定為全國207個肉牛優勢區域規劃旗縣之一。近年來，科左中旗旗委、旗政府全面貫徹國家、自治區和通遼市加快農牧業「轉方式、調結構」的決策部署，立足科左中旗肉牛產業發展資源優勢和產業發展基礎，以產業增效、農牧民增收為目標，以轉變發展方式為主線，以提高產業效益和素質為核心，把發展肉牛產業作為調整農牧業產業結構、發展壯大農村牧區經濟、精準扶貧、促進農牧民增收的重點產業來抓，優化區域布局，加大資金投入，堅持「種養結合、為養而種」，加強良種繁育體系、飼草料基地、標准化規模養殖、市場流通體系、屠宰加工基地等產業環節建設，推進肉牛全產業鏈發展，提升現代肉牛產業綜合實力，擴大科爾沁肉牛品牌影響力。全旗現有養牛戶4萬戶，已建成科爾沁肉牛種業股份有限公司種牛繁育基地1處，肉牛技術研發中心1處，科爾沁牛業、豐潤牧業2家肉牛飼養龍頭企業，萬頭養牛場4個、千頭養牛場3個、百頭養牛場及家庭牧場30個、十頭養牛戶1.3萬戶，年交易肉牛100萬頭以上的成峰大型肉牛交易市場1個，正在進行科爾沁牛業10萬頭肉牛屠宰加工項目建設，初步形成了以龍頭企業為帶動、以農牧部門為技術依託、集中飼養和分戶散養相結合的生產格局。2017年牧業年度牛存欄68.1萬頭，其中基礎母牛33.8萬頭，年繁活犢牛25.4萬頭，年出欄肉牛21.5萬頭，已成為「通遼肥牛」最集中的原產地，並域名注冊「中國肉牛之都」。

② 中國奶牛養殖分布 主要分布在哪些區域 我知道的有新疆，內蒙，東北三省，河北，山東

關注中國奶牛業的人越多，中國的奶牛業就越有前途！
希望能夠幫助到你！

中國的奶源帶主要分布在國際公認的中溫帶季風氣候優質奶牛飼養帶（北緯40度—47度），這個飼養帶橫貫東北、西北和華北草原帶，包括「三北」地區的大部分省份和膠東半島，集中了全國70％的奶牛和超過60％的原料奶，這些地區因為適宜養殖奶牛，牛奶產量大，質量高，所以被稱為「黃金奶源帶」。傳統上有內蒙古、新疆、東北、河北「四大黃金奶源帶」的說法，近年來四川奶源帶和濟南奶源帶也被加入這一行列，被總稱為「六大黃金奶源帶」。
內蒙古奶源帶
內蒙古大草原純天然無污染，是國家重要的畜牧業生產基地。單就內蒙古自治區內的大草原來看，從北部的呼倫貝爾草原到西南部的鄂爾多斯草原，從東部的科爾沁草原到西部的阿拉善荒漠草原，總面積達8666.7萬公頃，其中可利用草場6818萬公頃，約佔全區土 地面積的60%，佔全國草場總面積的1／4以上，居全國五大草原之首，生長著1000多種飼用植物，其中飼用價值高的就有100多種。尤其是羊草、羊茅、冰草、無芒雀麥、披鹼草、野黑麥、黃花苜蓿、野豌豆、野車軸草等禾本和豆科牧草，是著名的優良牧草。肥美的草原，孕育出豐富的畜種資源。內蒙古大草原日照充分，全年太陽輻射量從東北向西南遞增，日照時數從東部的2700小時，逐步增至西部阿拉善盟、巴彥淖爾盟的3400小時以上。充足的日照，更有利於植物的光合作用，豐富自然的植被食物鏈，尤其是獨特的飼草飼料資源，富含奶牛所需的粗蛋白、粗脂肪、鈣、磷等多種營養素，為奶牛提供了最優質的營養；內蒙古大草原的氣溫年際變化顯著，大部地區的氣溫的極差普遍為65℃-85℃，氣溫日較差年為13℃-16℃，為我國氣溫極差與日較差全國最大的地區，這非常有利於草原植物糖分的儲存，干物質的凝結；內蒙古大草原晝夜溫差大，海拔高以及高寒的氣候，最大程度上減少了牲畜的傳染病流行。紮根內蒙古的伊利集團占盡天時地利，能成長為乳業龍頭在環境是上有很大必然性的。
二、新疆奶源帶
新疆擁有8.6億畝優質草場，集中在天山南北地區，佔了全國草原面積的22％，新疆優良奶牛的存欄量已超過210萬頭，年產奶量超過152萬噸，還擁有全國最大的進口良種牛核心群，奶源品質在全國名列前茅。截至2007年，伊利集團在新疆的投資總額已達4億元，形成了覆蓋液態奶、酸奶、冰淇淋及奶粉的全方位產品線。
三、東北奶源帶
主要是黑龍江地區的密山、大慶、綏化、肇東等地，擁有奶牛近百萬頭，年產鮮奶100多萬噸，是我國主要奶源基地之一。尤其是黑龍江省杜爾伯特蒙古族自治縣擁有草原469萬畝，黑龍江杜爾伯特大草原是中國最大的優質草原之一，伊利在亞洲最大的嬰幼兒奶粉生產基地就建在這里，是當地最大的乳品龍頭企業。
四、河北奶源帶
河北地區的壩上草原、康西草原都可以看作內蒙古大草原的延伸，是華北知名的奶牛基地，此外唐山、保定、石家莊、滄州等農村也有大量農民飼養奶牛。

除以上四大傳統奶源帶外，近年來四川、山東等地的畜牧業也在迅速發展，四川奶源帶、濟南奶源帶也步入了「黃金奶源帶」的行列。

③ 中國哪幾個地方出產的牛肉比較出名是什麼品種的牛

主產地：河南省南陽市，四川省閬中市、內蒙古通遼市、科爾沁草原、錫林郭勒盟多倫縣、遼寧法庫縣、安徽蒙城、甘肅張掖市、洛寧縣、榮昌縣、清水縣等。

主要是黃牛和水牛還有短角牛和夏洛萊牛，安格斯牛，利木贊牛。

世界肉用牛主要品種現有40餘個。較著名的除短角牛和夏洛萊牛等外，還有下述品種。海福特牛 最古老的中小型肉用牛品種。育成於1790年。原產地在英國的赫里福特及牛津等地區。早熟易肥,耐粗飼，體格結實，適應性好。全身被毛紅色，僅頭部、頸垂、腹下、四肢下部和尾帚白色，具典型的肉用體型。成年公牛體重 850~1100千克，母牛體重600~700千克。一般屠宰率60~65%。

分有角和無角兩種，後者是在該品種輸入美國後由突變產生的。其他外形均與有角者近似。該品種現廣泛分布世界各地。飼養較多的有美國、 加拿大、 墨西哥、蘇聯、澳大利亞、紐西蘭以及南非等。中國自60年代開始由英國引進，飼養於內蒙古、新疆、黑龍江、山西、河北等省(自治區)。並用以改良黃牛，效果明顯。

阿伯丁-安格斯牛 簡稱安格斯牛。古老的小型肉用牛品種。原產於英國阿伯丁-安格斯地區。體軀低矮，無角，全身被毛黑而有光澤，部分牛腹下或乳房部有少量白斑。頭小額寬，額上方明顯向上突起。成年公牛體重800~900千克，母牛500~600千克。早熟易肥，生長快，肉質好，泌乳力較強。但有神經質，較難管理。19世紀自英國輸出，現遍布全世界。

利木贊牛 大型肉用牛品種。原產法國中部。本為役牛。1900年以後逐步轉向肉用，1924年育成肉用牛品種。生長快，肌肉豐滿，且多瘦肉，四肢堅強，體軀結構勻稱。全身被毛紅黃色，四肢內側、腹下、眼圈、口鼻周圍等處毛色較淡，角白色，蹄殼紅褐色。

公牛角向兩側平展，母牛角向前彎曲。成年公牛體重1000~1100千克，母牛體重800~850千克，屠宰率63~71%。除法國外，以美國、加拿大飼養較多。中國1974年開始引進，多飼養於北方地區，其雜交後代產肉和役用能力都有提高。

聖赫特魯迪斯牛 肉用牛品種。原產美國得克薩斯州。育成歷史較短,1940年始才被承認為一個新品種,含有3/8婆羅門牛和5/8短角牛血液。耐熱，具有抗焦蟲能力。生長快，脂肪少，適應性強。全身被毛紅色，短而光亮。耳下垂，皮膚鬆弛，頸部多皺褶，胸垂發達，陰鞘下垂，公牛有明顯瘤峰(圖 2)。成年公牛體重850~1000千克,母牛體重500~700千克，一般屠宰率為65%左右。泌乳力也較高。但繁殖力低，利用年限短。1960年引進中國。

中國原來沒有專用的肉用牛品種。現除利用國外引進品種改良本國黃牛的肉用性能已取得較好效果外，有些地方良種黃牛如秦川牛、南陽牛、梁山縣的魯西黃牛、晉南牛等，也具有較好的肉用能力，可作為選育肉用品種的基礎。

鹵牛肉的做法：

1.買來的牛肉先用冷水浸泡半小時再充分洗凈，冷水下鍋大火將水燒開，將牛肉的血水充分焯出，大約燒開2分鍾左右盛出，將牛肉用熱水沖洗干凈。

(3)中國西北哪裡有牛擴展閱讀：

牛肉辨別方法

一看，看肉皮有無紅點 ，無紅點是好肉，有紅點者是壞肉;看肌肉，新鮮肉有光澤，紅色均勻，較次的肉，肉色稍暗；看脂肪，新鮮肉的脂肪潔白或淡黃色，次品肉的脂肪缺乏光澤，變質肉脂肪呈綠色。

二聞，新鮮肉具有正常的氣味，較次的肉有一股氨味或酸味。

三摸，一是要摸彈 性，新鮮肉有彈性，指壓後凹陷立即恢復，次品肉彈性差，指壓後的凹陷恢復很慢甚至不能恢復，變質肉無彈性;二要摸黏度，新鮮肉表面微干或微濕潤，不粘手，次新鮮肉外表乾燥或粘手，新切面濕潤粘手，變質肉嚴重粘手，外表極乾燥，但有些注水嚴重的肉也完全不粘手，但可見到外表呈水濕樣，不結實。

牛肉的禁忌有

（1）不宜食用反復剩熱或冷藏加溫的牛肉食品

（2）內熱盛者禁忌食用

（3）不宜食用熏、烤、腌制之品

（4）不宜用不適當烹制方法烹制食用

（5）不宜食用未摘除甲狀腺的牛肉。

（6）不宜使用炒其它肉食後未清洗的炒菜鍋炒食牛肉。

（7）與豬肉、白酒、韭菜、薤（小蒜）、生薑同食易致牙齦炎症。

（8）不宜與牛膝、仙茅同用。

（9）服氨茶鹼時禁忌食用。

（10）印度教徒不食用牛肉。

（11）嚴格的素食主義者不食用動物食品。

（12）有皮膚病、肝病、腎病的人最好不要吃牛肉。

PS：牛肝的禁忌

（1）忌鮑魚、鯰魚。

（2）不宜與富含維生素C的食物同食。

（3）心臟病者不能多吃。

1. 有人認為 當牛肉開始腐爛時的味道最為鮮美。其實這是極為荒唐的說法。雖然在屠宰後的牛肉熟成時期比其他肉類久，但卻因為到店鋪陳設之前，已經完全熟成，而可放在家中的日期只有三四天，整塊肉則以一周為限。同時為了防止氧化而變質，應置於冰箱保存。

2. 一周吃一次 牛肉即可，不可食之太多，另外，牛脂肪更應少食為妙，否則會增加體內膽固醇和脂肪的積累量。新鮮牛肉每日可80-100g，速凍牛肉配合其他菜可以配用120g，牛肉乾，不宜過多 每日食用不超過50g。腌制牛肉，經過炒可以80g。

水煮牛肉的做法

主料：牛肉、油麥菜。

配料：泡椒、干辣椒段、郫縣豆瓣醬、蚝油、生抽、雞精、姜、蒜、小蔥、花椒、白糖、花椒面、辣椒面、澱粉、油。

1、牛肉切片，加少許水攪勻，待牛肉吸收了水分後再加少許水，再次吸收後依次加入蚝油、老薑粒、鹽、雞精碼味，碼好味後加入澱粉；泡椒、姜蒜、郫縣豆瓣醬切碎（我不喜歡做出的菜里還有整個的豆瓣，所以一般都會再把豆瓣醬剁一剁）；油麥菜洗凈切段；蔥切蔥花。

2、鍋內加清水燒開，下油麥菜焯熟後鋪在碗底。

3、鍋內加油（不用太多），油熱後改中火下切碎的泡椒、姜蒜、郫縣豆瓣醬，花椒、糖炒香，再加入干辣椒段再炒一小會兒（加早了會炒糊的）。

4、料炒好以後加一碗水（飯碗），再加雞精、生抽調味。

5、水開後用筷子劃入碼好的牛肉（千萬不要一下子全倒進去，那樣牛肉成塊，有些沒熟有些就老了），不要攪拌，以免脫漿渾湯，如果有水沒淹到的牛肉，用鍋鏟壓一壓就好了。

6、待水再次開起，牛肉變色，就可以了，起鍋倒入鋪好油麥菜的碗里，撒上花椒面及辣椒面。

7、鍋內倒少許油燒熱，澆在撒好花椒面辣椒面的牛肉上，哇，劈劈叭叭，香味撲鼻，再撒上蔥花開吃。

仔姜牛肉的做法

主料：牛肉、仔姜、鮮小米椒。

配料：泡椒、蒜、蚝油，水澱粉，雞精。

1、牛肉切絲加蚝油、雞精、鹽碼十分鍾，再加入水澱粉；仔姜、泡椒、鮮小米椒、蒜切絲。（左側的是鮮小米椒，右側是泡椒，嘿嘿，切出來看著一樣的）。

2、鍋里加油（稍多一些），油熱後下牛肉劃散（火一定要大，油一定要熱，要不肉就老了）。

3、牛肉基本變色後，加入泡椒、蒜炒香。

4、加入仔姜、鮮小米椒翻炒調味起鍋。

醬牛肉的做法

1. 鍋中做水，燒開放入牛肉（最好是前腿牛腱子，切成10cm見方的塊），煮開，撈出牛肉，用冷水浸泡。

2. 重新用一隻干凈的鍋，放入清水加熱，放入大料、花椒、桂皮、香葉、蔥、姜、生抽、老抽、糖、五香粉，然後放入牛肉。

3. 大火10分鍾後，轉小火，一直到肉熟（可以用筷子扎透就OK了）。中間的時候放鹽調味，如果一開始就放我覺得肉會容易硬，放的太晚又不入味，所以我一般都是在肉快熟的時候放鹽。

4. 撈出牛肉在一個盤子里，放置晾涼至常溫，鍋中的湯料不要處理。

5. 將湯料加熱，把放涼的牛肉重新倒入湯中，再小火煨制20分鍾，關火前加些雞精。

6. 將煮好的牛肉篦湯撈出，放在盤中放置到常溫，再放入冰箱存放就可以了。

涼置過的醬牛肉會很好切。

④ 中國哪裡適合養好多牛的，我要去養牛

在我國的西部新疆，內蒙古、青藏高原等地都屬大莫原、大戈壁、大平原、大高原等地最適宜養殖群牛等群性動物。
正確選購架子牛
1、選擇國外肉用良種公牛作父本雜交的改良牛。2、要選擇2-4歲，體重318-363公斤，架子大且較瘦的牛。這樣的牛採食量大，日增重高，肥育效果好，飼養期短，資金周轉快。3、應挑選四肢高，體形長，皮膚松馳有彈性，肌肉較薄，骨架清晰，寬而不豐滿，毛密柔軟和體況健康的牛。因這種牛生長潛力大，肥育效果好。

提高飼料利用率，降低飼養成本
1、選擇合適的精粗比和營養水平。開始30天內，精粗飼料比3:7-1:1，粗蛋白質含量為12%；中間70天，精粗飼料比為6:4，粗蛋白質含量為11%；最後10-20天，精粗飼料比為7:3-8:2，精料粗蛋白質含量為10%。一般在最後10天，精料日採食量應達到4-5公斤/頭，粗飼料讓牛自由採食。2、飼料加工要科學。⑴精飼料：如玉米粉碎粒度應在1毫米以上，高粱粉碎粒度達1毫米。⑵粗飼料切割粉碎長度以5-10毫米為宜。3、合理利用啤酒糟、澱粉渣等工業副產品，並配合使用添加劑，就能代替日糧內90%的精飼料，日增重仍可達1.5公斤。其用法為：啤酒糟每天每頭牛喂15-20公斤，加150克小蘇打、100克尿素、100克肉牛添加劑預混料。澱粉渣、豆腐渣、糖、醬油渣，每天每頭牛喂10-15公斤，加150克小蘇打、100克尿素、100克肉牛添加劑預混料。4、充分運用飼料青貯技術、秸稈氨化和發酵技術。青貯玉米是育肥牛的優質飼料，飼喂青貯料時，在較低的精料水平下，就能達到較高的日增重，按玉米青貯干物質的2%添加尿素，能獲得很好的效果。

改進飼養技術，提高飼養水平
1、一般肉牛育肥可採用限制精料自由採食的肥育方法（即育肥初期限制飼養，育肥後期自由採食），此法能使飼料效率提高5%。2、公、母要分欄飼養。一般公牛比閹牛增重速度高10%，閹牛比母牛高10%，但是公牛閹割去勢後1-2月內影響生長發育。採用葯物或激素去勢，用葯時間長，效果差，同時有葯殘、激素殘留，肉品不符合衛生要求，所以在選購架子牛時要考慮性別對增重速度的影響，公牛育肥不宜去勢。3、育肥過程中使用適當的脲酶抑制劑預混料，可提高肉牛日增重18%以上。4、經常搞好環境衛生和進行防疫滅病工作，定期驅除體內外寄生蟲，控制和杜絕傳染病與內外科病的發生。5、肉牛育肥達500公斤左右時應盡快出欄。因體重超過500公斤後，日增重下降，每公斤增重的耗料量增加，育肥成本提高，利潤下降。選擇科學的配方1、以青貯玉米為主的飼料配方（濕重）：青貯玉米80.8%、玉米17.1%、棉籽餅2.1%。2、以酒糟為主（濕重）的飼料配方（以300公斤體重的生長肉牛為例）：玉米1.5公斤、鮮酒糟15公斤、穀草2.5公斤、尿素70克、食鹽30克、添加劑預混料100克。由於酒糟的粗蛋白降解度低，易導致牛瘤胃內可降解氮不足，使粗纖維消化率下降，若在酒糟日糧中加入一定比例的尿素就能取得較好的效果.3、規模牛場體重300公斤以下肉牛的配方：玉米61公斤、麩皮15公斤、棉（雜）餅20公斤、食鹽1公斤、骨粉1公斤。每頭牛每天100克預混料，2公斤精料，粗飼料讓其自由採食。4、規模牛場體重300公斤以上肉牛育肥配方：玉米70公斤、麩皮13公斤、棉（雜）餅15公斤、食鹽1公斤、骨粉1公斤。每頭牛每天100克預混料，3-3.5公斤精料，粗飼料讓其自由採食。