❶ 泉州的美食有哪些
小吃篇
1.秉正四果湯石花膏
地址:泉州天後宮左側
2.西街扁食
地址:西街燒烤對面
3.泉州國記臘汁肉夾饃店。
地址:東街172號店面
4.「臭記」 美食 店(肉夾包)
地址:泉州市 美食 街130號
5.遠芳小籠包(泉州老字型大小)
地址: 泉州市中山南路(近僑光電影院)
6.章魚小丸子
地址:泉州市中山中路中段
地址:泉州市新華都超市二樓.
7.上海蟹黃湯包
地址: 泉州市胭脂巷(塗門街屈臣氏旁邊的小巷進去直走左側)
8.信華包子
地址: 塗門街叉燒包
9.泉州「台灣金包銀」
地址:鍾樓東街肉粽通往紅石咖啡路口
10.泉州有名的燒烤店
地址:泉州金魚巷
11.奇味鴨仔粥
地址: 泉州市南俊巷城法院對面
12.水門國仔 美食 店(豬血湯,泉州十大名小吃)
地址:豐澤區 美食 街155號
13.阿彬白鴨湯店
地址:豐澤區 美食 街溫陵市場17號
14.龍宮高麗巷小吃店(肉燕)
地址:龍宮上帝村菜市商住樓10-05-06號
15. 元寶台灣小吃
地址:泉州六灌路
16.泉州台灣小吃店
地址:後渚石頭街(泉州實驗中學旁)。
17.特鄉基
地址:鯉城區新門街15號(近塗門街)
18.好好吃香雞排
地址:鯉城九一路131號
19.泉州芝士香雞排
地址:白雲賓館對面。
20.炸雞腿(一無名小店),
地址:泉州第二中心小學隔壁橫巷
21.比哥雞排
地址:九一路119號(益華電腦城對面)
22.泉州橋頭醋肉
地址:溫陵路新華書店後面,小推車在橋頭邊。
23.泉州小龍蝦
地址:僑鄉商品街大門
24.泉州西街田螺芬
地址:泉州西街影劇院旁。
25.扁食肉燕草包飯
地址:泉州市東街
26.深滬名梗館(很不錯的老字型大小!推薦:壺仔飯、馬加梗等。)地址: 泉州市鯉城區塗門街文廟廣場旁邊的小巷
27.泉州胭脂巷咸飯
地址:胭脂巷3
28.北海壽司
地址:泉州桂壇巷
29.「香吉士」壽司屋
地址:客運中心站白雲賓館對面
地址:泉秀路中閩百匯側門對面
30.侯阿婆肉粽店(泉州老字型大小)
地址: 泉州市東街西段
31.東街鍾樓肉粽店
地址: 泉州市東街鍾樓19-21號
32.國仔米線糊(泉州老字型大小)
地址: 泉州市水門巷
地址:泉州市 美食 街
地址:泉州縣後街
33.老記面線糊(原西街面線糊)
地址:泉州市南俊巷鯉城法院對面
34.東興牛肉店
地址: 泉州市庄府巷
35.阿秋牛排(牛排很不錯的。)
地址: 泉州市九一路16號益華電腦城後
36.好成財牛排館(泉州老字型大小。)
地址: 泉州市塗門街221號
37.順鑫牛肉館
地址:鯉城區中山中路405號
38.學良拉麵店
地址: 泉州市東街39號
39五叔公土筍凍中山店
地址:鯉城區中山中路金魚巷15號(人民電影院對面)
30.老劉家的餃子
地址:鯉城區塗門街關帝廟斜對面棋盤園入口處(近原野鮮花)
31.泉港浮粿
地址:泉港峰尾古鎮
32.正泉茂綠豆餅
地址:泉州市鯉城區東街242號
33.金魚巷菜頭酸
地址:金魚巷
34.鐵記原泮宮鹵面
地址:田安路東塗街後坂小區17幢103號
35.老兵大排檔
地址:豐澤區 美食 街62-74號
36.台灣手抓餅
地址:豐澤區泉秀路中段意霖佳宛9號店(浦西路口)
37.正宗印尼千層糕
地址:紅梅路13-101號
38.真味薑母鴨
地址:豐澤路中段豐澤電信分局邊
39.薑母鴨
地址:豐澤區豐澤街 美食 街(近九一路)
40.食泉薑母鴨(廣電路店)
地址:廣電路69號(近泉州電視台)
41.多福豆花(西街店)
地址:鯉城區西街口(近泉州影劇院)
42.泉州老六炭火燒烤城
地址:泉秀路260-262
43.宗明糖餅批發店
地址:鯉城區天後路南菜市場綜合樓3-4號(近泉州七中)
44.小二哥黑芝麻湯圓(六灌路店)
地址:泉州市豐澤區六灌路19-6號
45.傾城香酥板栗餅
地址:鯉城區東街
地址:泉州豐澤區浦西路附近
47.臭豆腐
地址:鯉城區中山中路第一小巷路口
48.阿大港式燒臘
地址:豐澤區城華北路269號華僑大學內學生街後門1號
49.金鳳元宵圓
地址:中山街金魚巷
50.南門海蠣煎
地址:中山南路(原群眾戲院出口處)
地址:天後路8號
來泉州逛吃其實比去同安還方便，不管是自駕、搭動車、順風車，到泉州市區都只要1小時時間。和朋友來啃一口雞排雞腿和醋肉，喝一口菜頭水四果湯，用200塊錢就能把嘴吃歪~
泉州的小吃都集中在老城區 ，只要胃夠大，騎一輛共享單車逛一天，絕對可以把所有 美食 統統吃遍。這份攻略我們按位置把小吃劃分成了：西街鍾樓商圈、文廟/塗門街商圈、天後宮商圈。
推薦等級最高為 五顆星
希望大家逛得開心，吃得滿意！
西街鍾樓
商區
五叔公土筍凍
多家分店
人均消費： 15
營業時間：以分店信息為准
推薦等級：
五叔公在泉州的分店密集度堪比黃燜雞，出售的土筍凍有3種： 6元普通土筍凍，10元精品土筍凍和15元特選土筍凍 ，區別在於土筍的多少。
霸霸點了一碗特選土筍凍，密密麻麻一整碗新鮮大條的土筍，最讓人感動的是這碗土筍凍是 很 自然的凝固，完全沒有嚼皮鞋底的感覺 ，不用擔心一口下去全是添加劑。另外店裡還有魚卷香腸和牛肚。
西街老記面線糊
鯉城區西街17號
人均消費： 15
營業時間：全天
推薦等級：
來泉州不吃面線糊簡直枉為人 ，和廈門面線不同的是泉州面線更清淡，湯更稀，面更細。
老記也算是泉州老字型大小面線糊了，配料的品種很多,面線細到能穿針，可以直接連碗端起來喝， 湯底比較清淡有一點腥味 ，必須加油條才能吃出精髓。
亞佛潤餅皮王
鯉城區西街165號
人均消費： 12
營業時間：12:00-21:00
推薦等級：難吃！拒絕！
不瞞你說，春卷我也沒少吃， 這么難吃的真是第一次 。可以只買潤餅皮，也可以買做好的盒裝雙拼潤餅，12元一份一半春卷一半芋卷。春卷餡是胡蘿卜加貢糖， 無法接受的神奇味道。 芋卷就更厲害了，直接包沒有任何味道的干芋頭。 總結四個字：難以下咽！
康莊滿煎糕
鯉城區西街裴巷14號
人均消費： 8
營業時間：僅早市，賣完關門
推薦等級：
這家店開在一條狹窄的小巷裡，知道的外地人不算多。有兩種口味可以選擇：基礎的紅糖+芝麻，和在這基礎上再加冬瓜糖和花生碎的升級版，可以買一份或者半份， 分量炒雞大兩三個人買半份就足夠了。
本來以為這種中式糕點會不可避免的太甜，但其實完全沒有！一點也不甜， 吃多少都不會膩。趁熱吃超Q超飽滿，就算涼了也一樣好吃， 個人覺得完全可以碾壓網紅鍾麗君。但是想吃要趕早喔， 中午就收攤了。
藍氏鍾樓肉粽
鯉城區東街19-21號
人均消費： 20
營業時間：全天
推薦等級：
這家在廈門中山路也開分店了，肉粽從8~18元不等，我們點了12元的燒肉粽， 餡料挺多，肉香味很濃，米飯也很黏糯，但是太鬆散了一些。 淋了沙茶醬和甜辣醬一起吃，沒有驚喜但也沒失望。
東街鍾樓肉粽總店
鯉城區東街33-35號
人均消費： 15
營業時間：11:00-13:00 15:00-21:00
推薦等級：
晚上八點多店裡還很多人，三家肉粽店中這家是生意最好的。霸霸點的是最普通的大肉粽就已經很好吃了， 米飯緊實入味 ，肥肉用舌尖輕輕一挑就化開了，也加了沙茶醬和甜辣醬。同品種的粽子比另外兩家都便宜了不少， 性價比高 。
侯阿婆肉粽
鯉城區東街45號
人均消費： 20
營業時間：全天
推薦等級：
三家肉粽店對比之下， 這家明顯遜色不少 。 首先米飯很爛，既不緊實也不粘糯 ，其次配料不管從質還是從量都沒有什麼優勢，另外粽子有淡淡的煙熏味沒有米香，最後碗底的湯汁竟然只是普通的粽子水並沒有蘸醬。雖然環境是三家店中最好的，然並卵。
金魚巷、一些老街老巷比較地道。像金魚巷、西街、胭脂巷，個別有的店味道不是很正宗，會賺遊客的錢，價格貴味道不正宗
美食 街水門國仔面線糊
提起泉州就能讓人聯想到面線糊，而泉州的面線糊真的是一絕！清糊就已清香，加上配料更是令人垂涎不已。醋肉、香菇、脆腸、蛋花、海蠣、大腸、魷魚…再加上特製白酒與香菜，絕對令你贊不絕口。
東街肉粽
泉州肉粽聞名遐邇，大肉粽、黑米肉粽、蝦仁肉粽、鮑魚肉粽…再加上一碗湯，小腸湯、肉燕湯、丸子湯…其間的美妙無法用言語表達，只有親身體驗了才知道。
花巷灌湯包
港式茶餐廳風格的花巷灌湯包名聲絕不是蓋的！招牌灌湯包、飄香奶黃包、鮮蝦燒賣、蟹黃灌湯包、紫金鳳爪……加上綠豆湯或皮蛋瘦肉粥、香菇瘦肉粥……美不勝收！中山路花巷有多家灌湯包，屬花巷口「蒸手藝」最正宗!
塗門街好成財牛肉館
舌尖上的中國泉州站取材之一就是好成財牛肉館。百年老店！不管是牛排還是牛肉羹都是一絕！一碗咸飯一份牛排一份牛肉羹或再加一份青菜，完美。
胭脂巷一號店咸飯
這家店的咸飯不僅香，並且火候也掌控的很好，飯不會太硬也不會太爛。加上配菜：豬蹄、封肉、青菜等，還有小腸湯、丸子湯、蘿卜湯……是吃貨就不該錯過！
潤餅
舌尖上的中國泉州站取材之一。潤餅是泉州本地具有特色的小吃之一，潤餅皮包裹著香芋或紫菜等其他不同口味。體驗泉州的特色鄉土文化氣息。
西街很多小吃
泉州 美食
泉州小吃自古就十分有名，早在唐代泉州港已是我國四大商港之一，到宋元時期一躍成為「東方第一大港」，人員和文化交流也促進了中外飲食文化的交匯。歷代泉州廚師都善於利用豐富的物產烹飪別有風味的菜餚。泉州許多普通家庭都能製作泉州 美食 百壽龜、白米龜、碗糕、鹼粽、芋果、元宵丸、桔紅糕、綠豆餅、嫩餅菜等日常小食點心，這些點心不僅造型美觀，而且味道清淡鮮美。泉州著名的小吃還有泉州肉粽、蚵仔煎、牛肉羹、石花膏、面線糊、土筍凍、崇武魚卷、薑母鴨等，五花八門，聞名遐邇。
泉州 美食 永春老醋：永春老醋又名烏醋，為全國四大名醋之一。早在北宋初年，永春發間即開始釀造老醋，其釀造技術獨特，選用優質糯米、高級紅曲、特等芝麻、白糖等為原料，是質地優良的調味品，並具開脾健胃，祛濕殺茵之功能。遠銷40多個國家和地區。
泉州小吃德化名酒：「戴雲牌」十全大補酒，人參狀元酒和物質三鞭。以優質大米為原料，汲用閩中著名的戴雲山礦泉水，根據傳統處方，精選補益名貴葯材，採用傳統工藝和先進技術釀制而成。具有酒質醇和、葯香濃郁、酒度適宜、功能顯著的特點。產品多次獲首屆中國食品博覽會和福建省、泉州市優質產品獎，暢銷海內外。
泉州特色小吃泉州肉粽：泉州肉粽以香菇、蝦米、芋頭粒、栗子、豬肉(或雞肉)、糯米
等為原料，拌上鹵湯、蔥頭油，放在鍋里炒得又干又松，再與紅燒豬肉、生栗子攪拌均勻，用竹葉包好煮爛。肉粽要趁熱食用，吃時配上沙茶醬、蒜茸、紅辣醬等調料，更是美味可口。泉州肉粽最有名的為東街的侯阿婆肉粽店。
泉州 美食 深滬水丸：深滬水丸又名魚丸。其形狀有圓狀的、塊狀的或魚形的。它具有色澤雪的白晶亮、下鍋膨脹力強、質地堅韌、入口鮮美細膩等特點。系選用鰻魚、「嘉臘」魚等上等魚肉剁碎搗爛，與地瓜粉一起攪合製成的。來泉的遊客，無不對之嘖嘖稱贊。
泉州風味小吃元宵丸：元宵丸是泉州元宵節食品。主料以花生米、芝麻、白糖、冬瓜糖、蔥頭及果味作餡，在糯米粉中團皮，下滾水中煮熟。元宵丸皮嫩，餡甜，是冬令佳點。備受遊客歡迎。
泉州 美食 石獅甜果：石獅甜果為年糕中的上品。相傳明朝萬曆年間石獅已開始生產此種年糕。其主料有大冬糯米、白糖、蜜冬瓜、金橘、香料等，能存十五天不發霉。冬天放在糖里，夏天放在食油中，可保持四、五個月不變質。回鄉的華僑總要帶上一些石獅甜果到海外饋贈親友。
泉州傳統小吃石花膏：石花膏在泉州有上百年 歷史 ，至今仍廣受歡迎。石花膏採用生長於海底的天然植物石花草為原料，採摘極為不易。外觀類似果凍，天熱食之可清涼降火氣。吃時店家用一把類似刨刀的工具，麻利地在固體狀石花膏塊上刮，把石花膏刮成均勻的細條盛在碗里，加上紅豆沙或是芋泥等，舀一勺蜂蜜水，便是夏日的一道清涼特色小食。佐石花膏的料有很多種，蓮子羹、紅豆沙、綠豆沙、銀耳、棗糕、仙草蜜、芋丁、鮮果丁等。泉州天後宮附近的「秉正石花膏四果湯」店。
這自選的「四果」，可以是切成小塊的西瓜、菠蘿、哈密瓜、大紅豆、香芋、豌豆黃、薏仁、仙草蜜、銀耳、珍珠和蓮子，當然還可以是石花膏――這家店的招牌。
泉州風味小吃清真牛肉鍋點：清真牛肉鍋點是泉州回民喜吃的一種小點。用精麵粉糅作面坯，牛肉加姜剁成肉末作餡，包作餃子放平鍋時色澤金黃、底酥香脆，肉餡鮮美、入口爽滑，為清真名點。
泉州 美食 面線糊配油條：面線糊配油條是泉州的傳統早餐之一。其主要原料是以蟹肉、蝦等味美質鮮的海產品與大骨煮湯，再與面線煮成糊，卻要糊而不亂。吃的時候根據個人的喜好自行選擇添加蟹肉蝦仁等海鮮或大腸、小腸、鴨腱、豬肝、醋肉等多種配料，再撒上香菜、胡椒粉、蒜泥和酒調味，味道鮮美妙不可言。食街水門國仔 美食 店，以面線糊和豬血湯馳名，泉州人說起這兩樣小吃，都推崇這家小吃店。
泉州小吃牛肉羹：泉州的牛肉小吃，有非常悠久的 歷史 ，最出名的牛肉羹。牛肉煮羹，醇厚的牛肉香包含在湯里，還有湯里細細的姜絲，兩種香味一混合，香而不膩，口感倍佳。牛肉羹有軟羹和硬羹之分，最大的區別就是牛肉是剁碎了還是切片。像泉州牛肉羹、西湖牛肉羹都屬於軟羹，牛肉是碎末，牛肉羹呈淡紅色。
而福建晉江牛肉羹、石獅牛肉羹都屬於硬羹。
泉州 美食 晉江薑母鴨：在泉州晉江有一樣東西來到這不可不嘗，那就是做法非常特別的薑母鴨。砂缽底部放滿了厚厚的一層薑片，上面鋪著鮮嫩的野鴨，發亮的油色像巧克力一樣、潤滑的味道一定不亞於「洪七公」的叫花雞，香噴噴是遠遠不足形容其誘人的美味。薑母鴨40元左右一隻，較大名氣的是泉州 美食 街的「黃記薑母鴨」。石獅、晉江高速出口方向也有兩三家薑母鴨老店，其中高速晉江入口處吃正宗的張林薑母鴨頗受贊譽，很多人特地驅車前往。
泉州小吃大蝦米粉：只有在惠安崇武才能享受到這種美味，煮不糊的閩南米粉，加上具有當地特色的魚卷、蘿卜絲，配上有足兩根手指那麼粗的新鮮大蝦，還有嫩滑的瘦肉，讓人一碗怎麼吃得夠!
泉州風味小吃崇武魚卷：崇武魚卷是福建閩南一帶的一道名菜，正宗的崇武魚卷的主原料選用這里盛產的優質魚，以馬鮫、鰻、鯊等最佳。將手工精製而成的魚漿捲成一條條圓狀體，放進蒸籠以烈火蒸熟，其加工均勻度、發酵度及蒸煮火候都極其講究，令人百吃不厭。
泉州地方小吃洪賴雞爪：洪賴雞爪是泉州南安的特色，具體製作方法據說是秘密，絕對美味，皮特Q，味道除了咸，還有一股甘甜，連骨頭都可以吃出特別的味道。
泉州 美食 街：泉州 美食 街位於泉州市中心最繁華的豐澤區，薈萃泉州各縣、市和外地 美食 小吃，如泉州的肉粽、面線糊、海蠣煎，南安洪瀨的貽慶雞爪、官橋的狗肉和豆腐乾、晉江安海的土筍凍、永春的石鼓白鴨、德化的苦萊湯、過飢草湯等。泉州 美食 街上的水門國仔面線糊是公認的好味道。泉州人吃面線糊的時候往往也會叫上一根油條掰段拌在面線里吃，味道獨特。
南俊巷，華大學生街，東街這幾個地方 美食 較地道。
肉粽
肉粽是泉州有名的小吃，油潤不膩，光亮金黃，香甜可口，享譽海內外。用糯米淘浸加上豬油、酒、鹵汁、醬油燒透之後，夾鹵豬肉塊、香菇、蓮子、暇干，用竹葉包裹好煮爛，要趁熱食用，配上調用蒜泥、鹵汁、辣椒醬味道更甘美，粽香四溢，彌漫口中。
薑母鴨
發源於泉州，「薑母鴨」可謂是 美食 中的葯膳，尤其適合秋冬季進補，滋而不膩，溫而不燥，寒冷的冬天吃完後能感到通體溫暖。以紅面番鴨為原料，炒香後加入老薑（薑母）和米酒進行燉煮，煮的過程主要分為猛火開、溫火燉和補葯下鍋，香氣撲鼻，肉酥汁多，可搭配一些蔬菜或是面類煮著吃。有疏肝潤肺、養胃健脾、舒筋活血、祛寒化痰等功效。
四果湯
四果湯是福建漳州、泉州一帶人們夏季消暑的重要飲品，不僅在街邊攤販那可以買到，很多正規店面也有賣。把石花膏刮成均勻的細條盛在碗里，放入紅豆沙或芋泥等，也可以放入西瓜，菠蘿等水果，舀一勺蜂蜜水加入就完成啦。味甜爽口，特別適合夏天吃。
洪瀨雞爪
產於福建省南安市洪瀨鎮的傳統風味小吃，因洪瀨鎮鹵味雞爪而出名，所以簡稱為「洪瀨雞爪」。雞爪那麼好吃的秘訣在於鹵制中的調料，是經過無數次的調試才逐漸形成的美味風味。口味微微辣，很有嚼勁，越吃越想吃，佐酒的最佳小菜。
肉燕
又稱為「太平燕」，有著「太平」、「平安」的象徵，因此福州人逢年過節或是辦喜事會點上一道。選用豬後腿的精肉，用上好的番薯粉經過嚴格精細的工序手工打制而成。圓頭散尾，形同飛燕。口感韌而有勁，味道鮮美。
土筍凍
土筍是野生於沿海江河入海處鹹淡水交匯的灘塗上，學名叫做「星蟲」的一種環節軟體動物，從沙子中取出土筍，放養一天後入鍋烹煮，待熬出膠汁後自然冷卻便成為「土筍凍」啦，入口冰涼感十足，與其他調料搭配享用，風味尤佳。土筍更是具有滋陰降火、清肺補虛和養顏等功能，受到大眾的喜愛。
石花膏
石花膏在泉州有上百年 歷史 ，至今仍廣受歡迎。石花膏採用生長於海底的天然植物石花草為原料，採摘極為不易。外觀類似果凍，天熱食之可清涼降火氣。 吃時店家用一把類似刨刀的工具，麻利地在固體狀石花膏塊上刮，把石花膏刮成均勻的細條盛在碗里，加上紅豆沙或是芋泥等
清真牛肉鍋點
清真牛肉鍋點是泉州回民喜吃的一種小點。用精麵粉糅作面坯，牛肉加姜剁成肉末作餡，包作餃子放平鍋時色澤金黃、底酥香脆，肉餡鮮美、入口爽滑，為清真名點。
大蝦米粉
只有在惠安崇武才能享受到這種美味，煮不糊的閩南米粉，加上具有當地特色的魚卷、蘿卜絲，配上有足兩根手指那麼粗的新鮮大蝦，還有嫩滑的瘦肉，讓人一碗怎麼吃得夠！
石獅甜果
石獅甜果為年糕中的上品。相傳明朝萬曆年間石獅已開始生產此種年糕。其主料有大冬糯米、白糖、蜜冬瓜、金橘、香料等，能存十五天不發霉。冬天放在糖里，夏天放在食油中，可保持四、五個月不變質。回鄉的華僑總要帶上一些石獅甜果到海外饋贈親友。
豬血湯
泉州的十大名小吃之一，簡簡單單的一碗豬血湯熬制起來也有一定的學問哦。以大骨熬湯，加入特殊香料，用大勺子將已經融成塊的生豬血放入湯中，需要注意火候的掌握。配上香菜、胡椒粉、蒜泥和酒調味，端上桌來，香味撲鼻，豬血光亮有彈性，吃起來爽口彈滑。豬血湯還具有良好的補血功能。
泉州咸飯
泉州的特色主食，種類繁多，有南瓜咸飯、蘿卜咸飯、五花肉丁咸飯等。主料有小米，南瓜，北瓜，紅薯，玉米粒等，別的食材可根據個人喜好添加。咸飯性涼，夏季火氣大適宜吃，小小一碗米飯能做到清涼，泉州不愧是個有著濃郁海濱風情的地方。
泉州牛肉湯，漳州牛肉丸，都好吃，其他的沒感覺有多好