⑴ 我國黃酒的發源地，主要產在我國哪一帶
黃酒的發源地在哪裡？
對於這個問題，很多人或許會想當然地回答：紹興。但是專家細細研究之後卻驚訝地發現，黃酒的發源地並非紹興，而在衡陽。
事實上，產自衡陽的酃酒，不僅是中國歷史最悠久的黃酒，也是中國歷史最悠久的貢品酒，人稱中國古代「十大宮廷貢酒」，與啤酒、葡萄酒一起，並稱「世界三大古酒」。
從某種程度上說，了解黃酒的前世今生，就是了解衡陽的前世今生。
衡陽才是黃酒的發源地
「黃酒是民族特產，屬於釀造酒，惟中國有之。今日說黃酒，人們幾乎都想到浙江紹興，認為那裡是黃酒的發源地，其實，黃酒的發源地在湖南衡陽。」
湖南省「十一、五」重大文化工程《湖湘文庫》研究項目之《湖南酒文化》課題組組長、湖南師大副教授、湖南經濟發展研究中心研究員蔣雁峰在《湖湘文庫.酒篇》中，表達了自己獨到的觀點。
為了證實自己的觀點，蔣雁峰在著作中，舉出了大量證據，證明衡陽的酃酒是中國最早最優黃酒。
蔣雁峰認為，浙江穀物的歷史，最早可追溯到6000年前的河姆渡文化中期，而湖南有以稻作為主的農業存在，可以追溯到8250年~9100年前，彭頭山遺址是世界最早的古栽培稻穀的考古發現，因為釀造黃酒需要穀物，湖南最早古栽培稻穀，說明湖南最早具備釀酒條件。
同時，湖南出土的國寶級酒器，可以推斷湖南早有先進釀酒技術，比如衡陽出土的商代青銅酒器 「牛尊」、春秋時期的 「青銅提梁卣」盛酒器、春秋桑蠶紋尊都是可與四羊方尊媲美的國家一級文物，這些製作精美的陶器酒具說明飲酒已成為當時重要生活習俗。
根據史料記載，衡陽酃酒的製造工藝有別於今天的湖之酒。
北魏賈思勰撰的《齊民要術》可謂世界上最早的釀酒工藝學著作，書中對衡陽酃淥酒的製法述說就十分詳備，並稱其為酃淥酒法，書中記載，醽醁酒每年農歷七月制酒葯，九月制曲，十月做酒娘，大雪前後開始釀酒，到第二年的立春結束，發酵時間長達90多天，至第二年立春才成酒，成酒後，還要灌入酒壇密封貯藏，通常3年以後才投放市場，這和西晉文人張載《酃酒賦》中說的「釀造在秋，成事在春」是一致的。
這種釀酒工藝，與現在的黃酒釀造工藝是基本一致的，這說明，過去衡陽的酃酒，就是今天的黃酒。
蔣雁峰對《呂氏春秋》、《左氏春秋》、《水經注》、《晉書》、《資治通鑒》、《後漢書》、《元和郡國志》、《輿地紀勝》等諸多史料進行細考後發現，紹興酒約有2500多年的歷史，而衡陽的酃酒（亦稱酃湖酒、醽醁酒）至今已有3000餘年的歷史，酃酒的歷史要早於紹興黃酒，因此，可以這樣推測，酃酒才是黃酒的真正的「鼻祖」，紹興黃酒很可能是從衡陽酃酒的基礎上發展起來的。
衡陽的酃酒，產自當時的酃湖。公元前202年，漢高祖於衡陽設縣，縣城就建在盛產美酒的酃湖邊，縣以湖為名，稱為酃縣。
衡陽黃酒曾香飄千年
2003年7月31日人民日報海外版的一篇文章，讓世界感到驚訝。
這篇發表於人民日報海外版第六版，名為《西漢美酒今猶在》的報道稱，在西安市北郊的大型漢墓中，發現了一壇2100年之久、重達26公斤、酒精度還有1度的西漢美酒，該酒盡管時隔2千多年，但依然香氣撲鼻。
考古專家考證認為，此酒是產於湖南衡陽的貢酒酃酒，由此推斷，衡陽酃酒列為貢品的歷史至少長達兩千餘年。有關於酃酒被列為歷代貢品的記載，不計其數。
《晉書》雲：「太康元年五月丁卯，薦酃酒於太廟。」公元280年，司馬炎建立西晉，舉行開國大典，他就把出產於酃縣 (今衡陽)的酃酒薦於太廟，作為國酒來祭祀祖先，犒勞功臣。這一史實表明，酃酒在西晉時就已十分盛名。
從西晉以後，歷史上的魏晉南北朝歷經300餘年，每年都把酃酒貢於皇宮。南朝盛弘之《荊州記》：「……與湘東酃湖酒，年常入貢。」至唐宋時期，酃酒仍久負盛名，唐太宗李世民稱贊說：「酃酒勝蘭生，翠濤過玉薤。千日醉不醒，十年味不敗。」滿清入主中原，也把酃酒列入貢品。《中國實業雜志》（民國二十四年上海版）載：「湖南酒以衡陽產者最為著，自來有酃湖名酒……清初作為貢品，名日衡酒。」
衡陽的酒業在唐宋時期甚至成為朝廷一大經濟支柱。《 宋史·陳師錫傳》中雲：「陳師錫徽宗時詔拜殿中待御史，監衡州酒，師錫與陳灌時號二陳」。所監衡州酒的不是朝廷重臣就是一方諸侯，可見衡州酒業在唐代和宋朝在全國經濟中的重要地位。
到了民國，衡陽黃酒更是聲名遠揚，《中國實業雜志》（民國24年上海版）載：「湖南酒以衡陽產者最為著，自來有酃湖美酒……清初作為貢品，名曰衡酒。」此時僅在衡陽城內就有酒坊179家，每年產酒達32600擔，故衡陽酒店遍及大街小巷，有「朱陵洞內詩千首，青草橋頭酒百家」之說，人們彷彿一不小心，就會醉倒在濃濃的酒香里。
酃酒就這樣趟過漫長的歷史長河，一路香飄千萬里。
上世紀八十年代，美國的《世界日報》在《中國酒香三千年》一文中，還專門提到酃酒是世界上的上等美酒。
由於酃酒以「芬香、味和、色醇」聞名於世，因此其魅力吸引了無數文人騷客為之呤詩作賦，統計顯示，歷代名家贊賞酃酒的詩詞歌賦，現存於世的就有三百多首，這在中國名酒中絕無僅有。
「黃龍世家」欲重振衡陽黃酒河山
然而，僅僅幾十年間，衡陽黃酒便將千年的榮光喪失殆盡。
如果說上世紀八十年代，衡陽黃酒尚可勉強與紹興黃酒平分天下的話，那麼到了上世紀九十年代，衡陽黃酒已經開始全面敗退。
這十多年，是衡陽黃酒的衰退史，卻是紹興黃酒的成長史。如今的黃酒市場，已經是紹興黃酒品牌一統天下，衡陽黃酒，難覓蹤影。值得欣慰的是，有一個衡陽人，正在悄悄挖掘衡陽黃酒深厚的歷史文化淵源和釀酒技術， 並與浙江紹興一家著名黃酒生產企業聯手，在保留衡陽黃酒傳統釀造技術的基礎上，吸收了浙江紹興黃酒的現代製造技術，使二者互為補充，相得益彰。
目前，這個衡陽人已經投資了8000萬元，在黃酒的發源地——珠暉區酃湖，正在建設著一個年產萬噸的黃酒廠，預計2009年10月可正式投產，所生產的黃酒品牌有一個很有深意的名字：黃龍世家。
這個衡陽人的名字叫張輝軍，市政協委員、湖南黃龍世家酒業有限公司董事長。
張輝軍透露，由於廠房正在建設，所以「黃龍世家」目前仍在合作夥伴浙江紹興市大越酒業有限公司生產，雖然如此，但與純粹的浙江紹興黃酒相比，融入了衡陽本土黃酒釀造風格的「黃龍世家」，在口味上做了變化與改進，因而更適合衡陽人的胃口。
有理由相信，承載著衡陽黃酒復興夢想的「黃龍世家」，能夠讓衡陽黃酒醇香，再度彌漫在衡陽這片土地上。