中國最古老的宴席在哪裡

1. 幾種中國古代名宴

1、滿漢全席。

滿漢全席興起於清代，是集滿族與漢族菜點之精華而形成的歷史上最著名的中華大宴。乾隆甲申年間李斗所著《揚州畫舫錄》中記有一份滿漢全席食單，是關於滿漢全席的最早記載。

2、孔府宴。

孔府宴是中國飲食文化重要組成部分，用於接待貴賓、上任、生辰家日、婚喪喜壽時特備。宴席遵照君臣父子的等級，有不同的規格。是當年孔府接待貴賓、襲爵上任、祭日、生辰、婚喪時特備的高級宴席，是經過數百年不斷發展充實逐漸形成的一套獨具風味的家宴。

3、全鴨宴。

首創於北京全聚德烤鴨店。特點是宴席全部一北京填鴨為主料烹制各類鴨菜餚組成，共有100多種冷熱鴨菜可供選擇。

4、文會宴。

文會宴把飲宴與吟詩作賦結合起來，以文會友，重在文會而席間之食品菜點則次之，其飲宴只是手段，起調節氣氛的作用，正如六一居士歐陽修設在山亭上的筵席，不過是一些「山餚野味」而已。

5、燒尾宴。

燒尾宴是唐代長安曾經盛行過的一種特殊宴會。所謂「燒尾宴」，是指士人新官上任或官員升遷，招待前來恭賀的親朋同僚的宴會。

2. 古代著名宴會的流程及主要分類

古代皇宮舉辦宴會流程繁縟、華貴、典制化，講求嚴格的封建等級性與權威，請看以下實例，選自《清史稿》卷八十八記載，清朝春節筵宴儀式。

大年初一，巳時，內外王、公、台吉等著朝服集太和門，文武各官集午門。設御宴寶座前，內大臣、內務府大臣、禮部、理藩院長官視人數多少設席。丹陛（台階之上的月台）上張黃幔，陳金器其下，鹵薄（皇帝儀仗）後張青幔，設諸席。鴻臚寺官引百官入，理藩院官引外藩王公入。

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孔府宴：

曲阜孔府是孔子誕生和其後人居住的地方。典型的中國大家族居住地和中國古文化發祥地，經歷2000多年長盛不衰，兼具家族和官府職能。孔府既舉辦過各種民間家宴，又宴迎過皇帝、欽差大臣，各種宴席無所不包，集中國宴席之大成。

孔子認為「禮」是社會的最高規范，宴飲是「禮」的基本表現形式之一。孔府宴禮節周全，程式嚴謹，是古代宴席的典範。

該宴分為三六九等，第一等為招待皇帝和欽差大人的「滿漢宴」，第二等是平時壽日、節日、婚喪和接待貴賓用的「魚翅四大件」和「海參三大件」宴席。孔府宴烹調手法多樣，以炸、燒、炒、蒸為主，其名菜主要有：神仙鴨子、霸王別姬、雪裡悶炭、八仙過海鬧羅漢、孔門干肉等。