㈠ 中國熱帶農業科學院香料飲料研究所重點研究領域
熱帶香辛飲料作物遺傳資源的收集鑒定和創新利用、新品種培育的基礎理論和應用、高產高效種植與耕作制度、病蟲害綜合防控技術、產品加工原理與技術、產品質量安全和監控構成了中國熱帶農業科學院香料飲料研究所的重點研究領域。
熱帶香辛飲料作物是重要熱帶經濟作物，種植面積約7萬公頃（不含茶葉），年總產量9萬多噸，總產值超過40多億元，是熱區農民收入的主要來源。其中，胡椒、香草蘭、依蘭香、香茅等為香辛料作物，而咖啡、可可、可拉、苦丁茶等為飲料作物。
胡椒，作為世界上古老而重要的香辛料植物，主要用途廣泛，包括食品工業中的調味劑、防腐劑、保鮮劑，醫學中的健胃劑、解熱劑、利尿劑，以及生物工程中的制葯、戒煙/毒、軍事領域。中國胡椒產量世界排名第五，單產第三，出口第六，年產值超過20多億元。海南胡椒種植面積佔全國的90%以上，產量達3萬多噸。
香草蘭，又名香莢蘭、香子蘭，被譽為「食品香料之王」，其鮮果莢經過加工後含有250多種揮發性香氣成分，用途涉及煙酒業、食品業、化妝業等。中國香草蘭引種試種始於20世紀60年代初，目前生產仍不能滿足國內需求，仍需大量進口。
咖啡作為世界三大飲料作物之一，與可可、茶並稱為三大飲料作物，產量、產值和消費量均居三大飲料作物之首。中國咖啡種植面積2.44萬公頃，產量3.33萬噸，產值6億多元。
可可作為世界三大飲料作物之一，不僅營養豐富，味精醇香，還具有興奮滋補作用。其用途廣泛，涉及飲料、巧克力、糖果、冰激凌，滋補品和興奮劑，以及釀酒、制醋酸等。中國可可種植面積為2.44萬公頃，產量為3.33萬噸。
中國熱帶農業科學院香料飲料研究所致力於熱帶香辛飲料作物產業配套技術研發，是國內唯一專業從事香辛飲料作物產業配套技術研發的科研機構。國外研究機構在胡椒、香草蘭、咖啡、可可等領域進行了大量研究，而國內海南、雲南、廣西等熱區研究所有部分相關研究，但整體上香料飲料研究所的研究更為全面、系統。
中國熱帶農業科學院香料飲料研究所（簡稱香飲所），隸屬農業部中國熱帶農業科學院，為公益性農業科研事業單位。創建於1957年，原名為「華南熱帶作物科學研究院興隆試驗站」；1993年更名為「華南熱帶作物科學研究院熱帶香料飲料作物研究所」；2002年更名為「中國熱帶農業科學院香料飲料研究所」。 香飲所是國內一家從事熱帶香料飲料作物產業化配套技術研究的綜合性科研機構，主要承擔我國胡椒、咖啡、香草蘭、可可、可拉、苦丁茶、糯米香茶等熱帶香料飲料作物的產業化配套技術研發任務。