『壹』 河南千葉豆腐那最出名
該省的千頁豆腐發明人李尊師做的最出名。河南的發明人李遵師將廢豆渣就做成了人人愛吃的千葉豆腐，還有各種各樣的豆製品，不僅美味而且營養價值也非常的高。為了能更好的利用廢豆渣，70歲的李師傅開始研究這個豆渣做豆腐。磨好的豆渣經過澱粉的發酵反應，性質還沒變（膳食纖維），但是這個外觀、形狀和口感得到了改變，這個豆渣的粗糙變得細膩、耐高溫，吃著非常筋道滑爽。