中國最臭的菜是哪裡

『壹』 中國6種公認「最臭」的美食，你都知道哪些呢

中國6種公認「最臭」的美食，你都知道哪些呢？

湖南長沙市—臭豆腐！

不知道你發現了並沒有，只需是有夜市街的地區，只需是有吃的地區，就一定會威海臭豆腐！樣子看上去不咋地，味道卻一流，隔著許多條街都能聞到臭味！剛出鍋的臭豆腐焦黃內嫩，咸，辣，臭，鮮混和一起，味道不能語言只有會意！實際上，威海臭豆腐，確定其異味的便是鹵汁！據研究表明，臭豆腐中起碼有49種可揮發物有機化合物！

『貳』 中國最臭的13種美食 你吃過幾種

臭腐乳
臭腐乳的誕生是王致和的功勞，落榜的他無心做豆腐生意，就把豆腐切成小塊放在缸中用鹽腌著，多日後發現豆腐變成了青色、散發陣陣臭味，吃起來卻臭中帶香、耐人尋味，於是才有了真正意義上的臭豆腐。還曾被慈禧太後賜名「青方」，列為御膳小菜。
2. 霉千張
被宮廷譽為「奇菜」的霉千張是紹興市上虞松廈鎮的著名特產，風味獨特，可油炸，可清蒸，它以鮮潔、清香（臭）、素淡而聞名，是豆製品中的佳品。黃豆浸脹後磨成漿汁，用文火燒熟，以鹽鹵打花後，倒在土粗布上壓干水分，做成薄、勻、燥的「千層衣」，疊齊切成小條，下面墊上干凈的秈稻稻草，上面壓一塊豆板，放在較暖的地方霉化後即可食用。
3. 臭豆腐
臭豆腐主要有兩個產地，一為長沙，一為紹興，兩者的製作及味道差異很大。長沙的臭豆腐將豆腐在放有冬筍、香菇、曲酒、瀏陽豆豉的鹵水中浸透，待其表面生出白毛顏色變灰臭氣撲鼻後，再用油鍋炸至顏色變黑表面膨脹後撈出，澆上蒜汁、辣椒、香油，即成芳香鬆脆、外焦里嫩的臭豆腐。
4. 臭莧菜梗
上面說了，臭莧菜梗對於製作紹興臭豆腐極其重要，據說起源於春秋戰國時期，那叫一個歷史悠久！別看圖片上這梗長得跟甘蔗似的，其實它與我們春天食用的是同一品種，只是經過「瘋長」之後而成。
把莧菜梗小段小段切開在水中浸泡一天再晾乾，而後抹上一定比例的食用鹼，過上兩天後，把冷鹽開水倒進盆里繼續腌制，次日即可上桌了。天然發酵而成的臭莧菜梗相對味道沒那麼濃郁，味道都在墨綠色的鹵汁中，吸吮起來微臭之餘竟有股清甜味道。
用臭莧菜的鹵汁還可以漬出其他許多蔬菜，如臭毛豆、臭冬瓜、臭南瓜、臭絲瓜等等，都是寧紹農家春夏用餐時的獨特風味菜。
5. 徽州毛豆腐
毛豆腐也叫霉豆腐，徽州名菜，其誕生的故事多與明太祖朱元璋的經歷有關，有興趣的可以找來看看~~豆腐切塊後發酵長出寸許白毛，就是毛豆腐了，一般吃法是油煎成兩面略焦再紅燒，也可以油炸、火焙或清蒸。而古徽州最有情趣的吃法，是向街頭走街串巷的貨郎買上一份毛豆腐，澆上香油，淋上辣椒糊，就著油鍋邊吃邊聊，既鮮美可口，又獨具風味。
6. 臭鱖魚
臭鱖魚同樣是徽菜中的代表作，又稱桶鮮魚，腌鮮魚，腌鮮在徽州土話中就是臭的意思。鱖魚用淡鹽水腌漬經六七天後，會發出似臭非臭氣味，將其放入油鍋略煎，配以豬肉片、筍片，小火紅燒至湯汁濃縮，即成。這魚聞著臭吃著香，肉質鮮嫩，保持了鱖魚的本味原汁，擁有大量粉絲。
7. 豆汁兒

『叄』 你認為中國最臭的菜是什麼

每個地方都有一些特色美食，而這些特色美食往往對於很多美食愛好者來說都是一種享受，雖然說我本身也是一個美食愛好者，但是對於一些地方的特色美食，我卻是無法接受的。
首先讓我最無法接受的特色美食應該就是安徽的臭鱖魚了，雖然這算是安徽當地具有代表性的一道美食，而且很多人都說這道菜雖然味道很臭很難聞，但是魚肉的口感是很鮮美的，但是當朋友請我吃這道菜的時候，遠遠的聞到這個味道我就有一些很難接受了，所以即便是朋友一再向我說這道菜有多麼的美味，但是我也不敢去嘗試，看著朋友和其他同桌友人的大口朵頤，我絲毫也沒有任何的羨慕，或許是因為飲食習慣的差異，讓我錯過了這道美食。
而另一個讓我無法接受的特色美食，應該就是四川當地的美食辣子雞了，因為這道菜我曾經品嘗過一次，實在是太過於麻辣了，那種口感我現在都記憶猶新，雖然作為一個美食愛好者，對於酸甜苦辣各種口感的菜品，自己都應該去嘗試和接受，但是當我吃到了真正正宗的辣子雞之後，那種麻辣的感受讓我實在是一言難盡，當時給我的第一感覺就是舌頭上被火燒過的一樣，雖然說雞肉是很鮮美的，但是那種辣椒放的實在是太多了，所以現在很多人一旦是在和我一起吃飯的時候點了這道菜，我都不會去輕易的品嘗，我始終對於那種辣味是記憶猶新的。

『肆』 中國「最臭」的6種美食，分別是哪些呢

臭莧菜是紹興、寧波地區的美食，用莧菜老莖浸泡臭鹵水，最好的地方是莖肉中間一口吮吸，味道像果凍，但有煙味。紫紅色的干鹽水流出的那壇水都是「寶貝」。各種蔬菜在罐子里一泡，一蒸，就可以變成無限的味道。正宗的紹興臭豆腐也是用紫紅色的莖在鹽水中製成的。螺絲粉的臭味不是來自螺絲，而是來自酸竹筍。福建人也喜歡吃酸竹筍。

廈門人喜歡吃酸竹筍面，味道像蝸牛面。一碗蝸牛面已經有了新鮮、酸、涼、辣、臭的味道。如果你知道去欣賞它，可以知道，聞起來只是它的「前調」，清新涼爽是永恆的特徵，雖然每次都通過聞的想跑，但幾天沒吃就會想到流涎。安徽黃山有臭桂魚，味道和臭鹽豆一樣好。有些人用八個詞來概括安徽菜：輕度腐敗，嚴格（鹽）。臭桂魚真是徽州菜。據說吃了原來的臭桂魚後，你聞到的一切都會很臭。