❶ 廣東梅州特產：梅州沙田柚
梅州沙田柚的基本介紹
梅州市梅縣區，雖作為全國最大的沙田柚生產基地，由於梅縣區丙村人引進，經過數百年的技術改進和品種改良，梅縣區的沙田柚可謂「青出於藍而勝於藍」，不僅成為中國最大的沙田柚生產基地，梅縣區也早在1987年被農業部定為「中國金柚之鄉」。目前，梅州市梅縣區單是沙田柚的種植面積達20萬畝，總產值平均為17萬噸，若加上其他柚類，總種植面積達40萬畝，柚子的經濟創收占梅縣區經濟的三分之一。
梅州沙田柚有什麼營養價值？
柚子含有糖類、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素P、胡蘿卜素、鉀、磷、枸櫞酸等。柚皮主要成分有柚皮甙、新橙皮甙等，柚核含有脂肪油、黃柏酮、黃柏內酯等。柚子營養豐富，每100克可食部分，含水分84.8克、蛋白質0.7克、脂肪0.6克、碳水化合物12.2克、熱量57千卡、粗纖維0.8克、鈣41毫克、磷43毫克、鐵0.9毫克、胡蘿卜素0.12毫克、硫酸素0.07毫克、核黃素0.02毫克、尼克酸0.5毫克、抗壞血酸41毫克。
由於柚子含有生理活性物質皮甙，所以可降低血液的黏滯度，減少血栓的形成，故而對腦血管疾病，如腦血栓、中風等也有較好的預防作用。而鮮柚肉由於含有類似胰島素的成分，更是糖尿病患者的理想食品。祖國醫學也認為，柚子味甘酸、性寒，具有理氣化痰、潤肺清腸、補血健脾等功效，能治食少、口淡、消化不良等症，能幫助消化、除痰止渴、理氣散結。
梅州沙田柚的產品特點有哪些？
果實梨形或葫蘆形，果實大，球形或近於梨形，呈檸檬黃色；果肉白或紅色，隔分成瓣，瓣間易分離，味酸可口。單果重500~1500克，果肉脆嫩爽口，白色或蝦肉色，風味濃甜，品質上等。果實可食率為40～60%，果汁含量30～40%。
梅州沙田柚的歷史是怎麼由來的？
柚子外形渾圓，象徵團圓之意，所以也是中秋節的應景水果。更重要的是柚子的「柚」和庇佑的「佑」同音，柚子即佑子，被人們認為有吉祥的含義。過年的時候吃柚子象徵著金玉滿堂，柚和「有」諧音，是大柚大有的意思，除去霉運帶來來年好運勢。
梅州沙田柚的品嘗吃法
1．果肉鮮食：先用水果刀從果實中部作圓周環切果皮一刀，深度約1cm，以不傷入果肉為宜，然後輕輕將果皮層與果肉層剝離，取出果肉順自然果瓣用手分開各瓣去核即可食用，果皮留下另作烹食或曬干葯用。
2． 果皮享食：將沙田柚果皮用利刀剝去油胞部分（以呈現白色海棉體為宜）然後根據烹調需要,切片煮沸5～8分鍾並反復用清水搓洗抓干除去苦味，後加佐料炒食或製作成果皮扣等食用均可。常食有健胃解毒、潤肺及治糖尿病的作用。