『壹』 玉米油、花生油、菜籽油、豬油哪種食用油好，哪種貴
價格貴的油未必是好油
現在市場充斥著各種各樣的食用油產品，有大豆油、花生油、調和油、色拉油，還有特種油，如橄欖油、葡萄籽油、紅花油、月見草油等等，但是我們值得為一些品種的油付出高額的價格嗎？今天我告訴大家我們真正需要的是好油，而不是貴油！！市場專家介紹：食用油的價格會受到多種因素的影響，但主要取決於原料資源的價格。有些食用油，營養豐富，原料稀缺，生產成本高，價格就高一些；有些食用油質量一般，資源廣泛，商家為炒作一些概念，把高昂的廣告費用加入產品成本，造就了一些高價位的品牌。
但實際上，價格高的食用油，營養不一定全面，質量也不一定好。究竟哪種食用油好，看一下各種油的營養成分表就一目瞭然了。主要食用油脂中必需脂肪酸的構成（中國營養協會）單位：%營養成分 亞油酸 亞麻酸紫蘇油 83-88 6.5月見草油 70 3-15葡萄籽油 58-78 ＜1.0紅花油 55-81 2-3小麥胚芽油 50 4-10大豆油 49.8-59.0 5.0-11.0葵花籽油 48.3-74.0 0-0.3棉籽油 46.7-58.2 0-0.4芝麻油 35.0-50.0 ＜1.0玉米油 34.0-65.6 0-2.0米糠油 29-42 ＜1.0亞麻籽油 15-20 44-61花生油 13.0-43.0 0-0.3菜籽油 11.0-23.0 5.0-13.0橄欖油 3.5-21.0 0.3-0.9油茶籽油 7-14 7棕櫚油 5.0-14.0 ＜1.5豬油 12 0羊油 3-5 2奶油 2 0牛油 2 1椰子油 1.6 2
下面我解釋下食用油的主要營養 衡量油脂營養價值的有兩個指標：一是不飽和脂肪酸的含量；二是必需脂肪酸的含量。植物油所含的這兩種脂肪酸，一般比動物油高。不飽和脂肪酸越多，對身體健康越有益。不飽和脂肪酸分為單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸。單不飽和脂肪酸有油酸，多不飽和脂肪酸包括亞油酸、亞麻酸、花生四烯酸等。人體不能自身合成亞油酸和亞麻酸，必須從膳食中補充。人體生長和健康必需而又不能自身合成的多不飽和脂肪酸被稱為必需脂肪酸，主要包括亞油酸和亞麻酸，因此它們是衡量食用油營養價值的標准之一。
（1） 亞油酸：它在人體內參與磷脂的合成，使細胞膜和線粒體的組成部分，是人體進行新陳代謝、新組織生長、受損組織的修復過程不可缺少的物質,幼兒缺乏亞油酸，皮膚會變得乾燥，鱗屑增厚，生長發育遲緩；老年人缺乏亞油酸，會引發白內障及心腦血管病變。亞油酸還有調節膽固醇的作用。
（2） 亞麻酸具有抗喧囂、抗血栓、抗血凝、抗心律失常、降低血脂、增加血管彈性的作用；還具有調節中央神經系統、提高記憶力等功能。人體一旦缺乏亞麻酸即會引起機體血脂代謝紊亂，導致高血脂、高血壓、動脈粥樣硬化；也會導致免疫力降低、健忘、疲勞、視力減退；嬰幼兒、青少年如果缺乏亞麻酸就會嚴重影響其智力和視力的正常發育。
主要食用油中脂肪酸的構成分析（中國營養協會）單位：%種類 飽和脂肪酸 不飽和脂肪酸 其他脂肪酸米糠油 20 80 0亞麻籽油 11 89 0玉米油 15 84 1大豆油 16 81 3橄欖油 8 92 0紫蘇油 17 83 0葵花籽油 14 86 0小麥胚芽油 18.8 81.2 0花生油 19 80 1芝麻油 15 84 1月見草油 27 73 0葡萄紫油 29 71 0油茶籽油 37 62 1紅花油 37 63 0豬油 43 54 3棉籽油 24 73 3棕櫚油 42 58 0牛油 62 31 7羊油 57 40 3奶油 69 31 0菜籽油 13 45 42椰子油 92 8 0
動物油主要含飽和脂肪酸，其攝入量過高，可引起血漿膽固醇、低密度脂蛋白升高，引發心腦血管等疾病。植物油主要含有不飽和脂肪酸，其中的亞油酸、亞麻酸，人體不能合成，但是人體生長和健康必需。它們參與人體內磷脂的合成，並於磷脂形式作為線粒體和細胞膜的重要組成部分，促進膽固醇和類脂質的代謝，合成前列腺前體，有利於精子的形成，保護皮膚以免受由X射線引起的損害等。
就基本營養來說，我們一般食用的的大豆油、花生油、菜籽油就能提供。維生素A、D、E、K等屬於脂溶性維生素，在食物中常與油脂類共存，因此，吃油是吸收這些脂溶性維生素的重要途徑。其中維生素E只在幾種食物中存在，在食用油中大豆油，米糠油、大豆胚芽油、小麥胚芽油的維生素E含量最高。每100克食用油脂中維生素E的含量（中國油脂）單位mg/100g營養成分 維生素E小麥胚芽油 257.1大豆油 95.8米糠油 90菜籽油 83玉米油 77.2棕櫚油 64.2油茶籽油 57.6葵花籽油 54.6花生油 26.8-51.0棉籽油 63.3-77.6橄欖油 8.7芝麻油 29.4-52.8葡萄籽油 35.95奶油 0.114豬油 0.13牛油 0.27羊油 0.25
在日常食用油中大豆油的維E含量較高為95.8mg，而花生油中維E含量僅為50mg；菜籽油中維E含量83mg；玉米油中維E含量77.2mg；米糠油中維E含量要高些，為90mg，但其必需脂肪酸含量卻遠不及大豆油。
通過對以上營養成分的分析，在我們日常生活中使用的油類中，大豆油的營養成分要優於花生油和菜籽油。
實際上，價格高的食用油，營養不一定全面，質量也不一定好，究竟哪種油好，看一下各種油的營養成分表就一目瞭然了。所以，只買好的，不買貴的，根據自己的需求選擇合適的油才是最重要的。
就人們日常生活中應該攝入的營養來說，橄欖油不是最好的，棕櫚油中飽和脂肪酸的含量為42，和豬油中飽和脂肪酸的含量差不多，飽和脂肪酸攝入過多會導致膽固醇的升高，引發心腦血管等疾病，所以不應該將橄欖油作為日常用油，不過它的保健作用是不能否定的。其次它的維E含量偏低，每百克只有8.7mg，和日常我們食用的豆油相比（豆油每百克含維E95.8mg），太低了。女士，或對美容有了解的人，知道維E具有抗衰老的作用。
所以花了很多銀子，就平衡來講，一些食用油不是最好的。
我是在北方，主要食用大豆油，所以我就大家對大豆油的一些誤區，進行解釋一下：首先，大豆油顏色不是越淺越好，目前市場上流通的大豆油一般有兩種顏色，一種顏色較深，為橘紅色，另一種顏色較淡，為淺黃色或淡黃色。前者為國標三級油，後者為國標一級油。
橘紅色的大豆油成為「三脫油」，它是毛油經過脫水、脫膠、脫酸三道工序得到的產品，這種產品的特點是未作脫色處理，保持了大豆油固有的橘紅色，同時也較完整地保留了大豆油中的營養成分。但感觀不好，不便於做冷盤和西餐。
色淺的大豆油也叫「五脫油」，它是毛油經過脫水、脫膠、脫酸、脫臭、脫色等五道工序得到的產品。特點是脫掉了大豆油中的固有顏色，色澤清淡，便於做冷盤和西餐，但是，大豆油在脫色的同時也脫掉了許多大豆油中的固有營養成分，特別是損失了大豆油中的
『貳』 自中國進入WTO以來，我國有多少行業被外企壟斷
1 我國食用油75%是依賴國際食用油加工企業，而我們的定價權也牢牢被國外公司所壟斷,
大家熟悉的金龍魚就是新加坡的~~~中國油脂市場原料與加工及其食用油供應的75%以上已被四大跨國糧商「ABCD」所控制，跨國糧商在中國97家大型油脂企業中的64家企業參股控股，占總股本的66%。作為中國食用油三大品牌之一的「中糧系」福臨門食用油的主要貿易進口對象是美國ADM。這位人士表示，國際巨頭憑借資本和經營的優勢，已完成對上游原料、期貨，中游生產加工、品牌和下游市場渠道與供應的絕對控制權。中國食用油戰略安全的「安全門」已不在國人手中。
2 目前中國汽車電子市場70%以上的份額由國外汽車電子廠商所掌控，這些企業包括博世、德爾福、偉世通、德國大陸、現代莫比斯、電裝、西門子VDO、法雷奧。在激烈的競爭中，孱弱的中國汽車電子企業幾乎無話語權可言。在車體汽車電子領域，技術幾乎被國外汽車電子廠商壟斷
3 高檔化妝品領域被外資品牌「佔領」，民族品牌無法擠入
另外要說的就是:
中國商務部8日在廈門發布2007中國外商投資報告。報告認為，中國目前還沒有一個行業真正被外資企業壟斷，真正的壟斷企業還多是國有企業。
商務部研究院跨國公司研究中心主任王志樂在報告一文中指出，市場份額大不等於壟斷。一些人說某領域被外資「壟斷」了，其理由是這個行業各個外資企業佔有的市場份額加起來達到很大的比重。
他認為，這種判斷有兩點失誤。一是同一行業內的外資企業之間也存在競爭，不應將一個行業所有的外資企業加在一起作為一個市場主體來判斷。二是市場份額集中是壟斷的條件，但不等於壟斷。判斷是否壟斷主要看這個企業是否運用其優勢地位限制競爭。從現有調查看，有少數行業的確存在某個外資企業市場份額集中度高的情況，但還沒有真正形成壟斷。且從目前看，一個外資企業還難以在短期內形成對中國某個產業的壟斷。
文章指出，現在真正的壟斷企業還多是國有企業。