燒烤起源於中國哪個省

A. 燒烤的起源是什麼

伏羲是中國文明代表人物「三皇之首」，《三字經》中有「自羲農，至黃帝，號三皇據上世」。創造精神是伏羲文化精神。在遠古時代，河裡、湖泊里、海里有許多魚，天空有許多鳥，地上有許多獸類，人們不會捕捉。

人們手提一根樹干在水邊等著，看著魚游過來就打一棒子，靠這種方法偶爾才能捕到幾條魚。伏羲將野麻，曬成干搓成繩，然後用細一些的繩子編成網，教人們捕魚；用粗一些的繩子編成網，教人們捕鳥捕獸。

這比只吃樹上野果要好多了，但是生魚生鳥吃起來味道並不好，嚴重的是有的弄不好，吃了還要鬧肚子生病。當伏羲取來天火後，便教人們用火把鳥兒、魚兒烤熟了吃。從此，人們吃著香噴噴的烤肉，身體也就更健康了。為了紀念伏羲，人們把他稱「庖犧」即「第一個用火烤熟獸肉的人」。

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避免吃路邊燒烤。路邊車輛、行人來往比較多，汽車尾氣和空氣中的粉塵很容易直接落到肉串和調味醬料上，帶來健康隱患。

盡量不選明火烤。用明火燒烤的溫度無法控制，更容易產生致癌物。相對而言，爐烤、電烤等「溫和」或可以控溫的燒烤方式更好。如果選擇可控溫的烤爐，將溫度保持在160℃以下，可以大大減少致癌物的產生。若只能選明火，也要挑從下面抽煙的方式，並且食材與明火的距離要遠一些。

食材提前腌制一下。有研究表明，將肉類食材提前用大蒜汁、桂皮粉、迷迭香、檸檬汁、番茄汁等富含抗氧化物質的調味料腌制一下，有助減少致癌物的產生。

同時，這些調味料本身均有一定的抗癌防癌作用，也有助於降低高溫加熱食物對人體的危害。用番茄汁和檸檬汁塗在烤肉上吃，可以減少致癌物的危害。

烤時包裹一層「外衣」。用錫紙、竹筒、荷葉等將肉包裹後再烤，可避免過多含致癌物的煙霧進入食物中。如果沒有「外衣」也可以將肉本身的皮當作外衣，烤時可帶肉皮烤，吃時去掉肉皮即可。另外，燒烤的肉類越肥，脂肪越多，產生的致癌物就越多。因此，少選擇太肥的肉，也可以帶點吸油紙，吃前用吸油紙擦一下。

B. 燒烤起源於哪裡

要說燒烤，先得從一種刑法說起，那就是———凌遲。凌遲始見於五代，因為當時的統治者覺得政權不穩定。陸游的《渭南文集·條對狀》中曾寫道：「以常法為不足，於是始於法外特置凌遲一條。肌肉已盡，而氣息未絕；肝心聯絡，而視聽猶存。」而把凌遲和燒烤緊密聯系在一起的則是明武宗朱厚照時期的大太監劉瑾。

明武宗朱厚照在位時，大太監劉瑾一手遮天，置造巧偽，淫盪上心，干亂朝政，陷害忠良，欺壓百姓，最後居然還想謀逆造反。被三法司會審於午門，定罪凌遲處死，並剝奪政治權利終身。當年八月二十五，劉瑾服刑。行刑處設在都察院前，有三名行刑手輪流行刑。按照大明律法，凌遲者須剮3357刀，一刀剮下一薄片肉，刀刀不得觸及要害。三日之內，犯人血肉模糊，漸漸不成人形，但不得咽氣。

因為是公開行刑，圍觀者甚眾，其中很多是攜錢而圍觀。他們攜金帶銀的目的是為了換取剮下的一片皮肉。這些都是劉瑾的仇家，有人直接或間接受過劉瑾的迫害，也有人是被劉瑾迫害致死的親屬。他們爭搶著取得劉瑾的一塊皮肉，捧回家中祭奠親人。等祭奠完畢則在火上架一鐵片，刷上油，把其肉烤熟吞下，以示解恨。這便是燒烤的雛形。

那日吃燒烤，在飯桌上談起此事，我且吃且講，且講且喝，且喝且談，娓娓道來，令旁聽者無不側目。桌上有兩位女作家，一位號稱70後，一位號稱80後，當場就吐了。還是另兩位作家有大家風范，越聽越吃，而且還吃得是津津有味，聽完後一抹嘴道：「這都是知識啊。」

C. 中國燒烤的由來

燒烤由來:

火烹是最原始的烹調方法。火烹最原始的操作方法就是燒、烤。

考古專家在魯南臨沂市內五里堡村出土的一座東漢晚期畫像石殘墓中發現兩方刻有烤肉串的畫像石，經研究發現這兩幅畫中所見的人物形象皆漢人，他們烤的肉串是牛羊肉串。

燒烤分類:

燒烤分為直接烤制和間接烤制兩種。直接烤制又有明火和暗火之分，間接烤制也分為鐵板、石板、銅板等多種，且對木炭的要求也各不相同。目前我國的木炭共有三種適合燒烤：一、原木木炭；二、機制木炭；三、工業焦炭。

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中國燒烤的特點:

1、在烹飪技法上，中式燒烤主要以木炭為燃料，用暗火進行串烤或炙烤成菜。

2、在味型上，中式燒烤往往會根據人們的不同口味喜好而有所變化，比如調成孜然味、麻辣味、五香味、孜然麻辣味等味型，不同的原料配用不同的腌汁和蘸汁後，會形成不同的風味特色。

3、不能烤得太焦：燒焦的食物很容易致癌，而肉類油脂滴到炭火上時產生的化學物會隨著油煙的揮發附在食物上，也是很強的致癌物。

D. 燒烤的起源與發展

燒烤是歷史悠久的烹飪方法，如果從人類使用火開始。有170萬年的歷史了。在中國，飲食烹飪經歷了四個發展階段，即火烹、石烹、水烹、油烹。

始於火烹就是燒烤，傳說那時伏羲位居地皇，因其母踩到雷神在雷澤布下的神跡後孕育伏羲，也有說天降一道青光環繞其母，伏羲就此誕生。

有說伏羲是神農燧人，也有說她是神農祝融。無論是那種說法，伏羲自出生就和「火」結下了不解知緣。當是時，人們生活在物產豐富，飛禽走獸任爾欲取的原始環境中。卻因為不懂得捕捉技巧，只得望洋興嘆。

伏羲是個聰明且恤民的帝王，眼見子民辛苦，寢食難安。無數日夜後終於想到了將野麻曬干搓繩後編網捕食。他教會了人們這一方法。於是大家開始了使用生產工具上山捕獸下,海捉魚的時代。隨著食材的豐富，新的問題有慢慢浮現。

殺死獸類後取得的生肉的味道不好不說，還難以保存，有時甚至讓人罹患惡疾。伏羲為此勇取天火，教會了人們制熟，對我們的飲食文化進行了革命性的創新。

人們安慰了肚子後為紀念她就把伏羲稱為「庖犧」;第一個用火烤熟獸肉的人」。這就是傳說中中國最早的燒烤和烤肉的人。

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古書記載，燒烤食品曾經是中國商周時期的主要食物。當然，這是與當時的烹飪工具和烹飪技術有關，到了秦漢時期，燒烤之風仍是盛行。

漢高祖劉邦就是個擼串達人，據《西京雜記》記載，漢高祖劉邦即位以後，常以燒烤鹿肝牛肚下酒。天子如此，臣子莫不如此。

南北朝時期，燒烤的技術有了進一步的發展。這在《齊民要術》中就有較多的記載。這時的燒烤不僅用料，式樣更加的考究。而且在調料的配方上也有很大的突破。

隋朝時期，由於整個民族文化的昌盛也帶來了飲食文化的發展。但在眾多的烹飪方法中，燒烤食品依然占據有重要的位置。這時候的燒烤已經對其用火，用料等方面都有了比較詳細的要求。《隋書·王昭傳》中就有新火，舊火理應有異之說法，可見，當時的燒烤造詣已經很深了。

宋代，烹飪方法更加的繁多，燒烤食品也是更為精練多樣。在《夢梁錄》中記載的燒烤食品就達到10多種，而這也是古代燒烤的鼎盛時期。

元朝是蒙古人的天下，當時羊類燒烤是皇室的珍味，明清時期，燒烤食品更加普及，史料記載，清代康熙25年（1686年）北京大街上就有小販，沿街叫賣烤肉。在《紅樓夢》裡面曹雪芹也曾經寫到大觀園裡面的燒烤鹿肉，而在當時。燒烤菜也是各種宴請之事的要菜。

E. 燒烤起源於中國哪個省

燒烤起源於中國。 還得從成吉思汗時代說起。相傳，成吉思汗在一次圍獵宿營時，看見士兵們架在篝火上的肉被熏得焦黑。他忽然靈機一動，取一個士兵的鐵盔放到篝火上，拔出腰刀，把獵來的黃羊肉片切成薄片，貼在「鍋上」烤成外焦內嫩的炙肉片，然後食用。士兵們如法炮製，果然醇香味美。這就是「成吉思汗鐵板燒」的雛形。而如今成吉思汗鐵板燒則選用草原新鮮羊肉切成薄片，浸泡在桂肉、小茴香、枸杞、丁香、鮮姜等13種名貴葯材和調味品中腌漬2小時撈出，拌以香菜、小蔥段。食用時用筷子夾起羊肉片，放在用火烘熱、形似古代士兵頭盔的鐵板上烤炙，頓時「吱吱」有聲，香氣濃郁。烤熟即可食用，或蘸著用芝麻醬、糖、醋、精鹽、胡椒粉調制的佐料食之，酸、辣、咸、甜、香諸味皆有。

F. 燒烤起源於哪個城市

燒烤是人類最原始的烹調方式，那時候靠石頭起火，沒有餐具、鐵鍋，就以燃料加熱和乾燥空氣，並把食物放置於熱干空氣中一個比較接近熱源的位置來加熱食物。

中國燒烤的由來和歷史， 在中國，飲食烹飪經歷了四個發展階段，即火烹、石烹、水烹、油烹。 始於火烹--就是燒烤.說到燒烤有一個這樣的故事。要從遠古時的三皇 五帝說起。那時伏羲位居地皇，他的一生，就是一部神話史。
有說因 其母踩到雷神在雷澤布下的神跡後孕育伏羲；也有說天降一道青光環 繞其母，伏羲就此誕生；有說她是神農燧人；也有說她是神農祝融。 無論是那種說法--雷神，象閃電的青光，燧人還是火神祝融，伏羲似 乎自出生就和「火」結下了不解知緣。當是時，人們生活在物產豐富， 飛禽走獸任爾欲取的原始環境中。卻因為不懂得捕捉技巧，只得望洋 興嘆
伏羲是個聰明且恤民的帝王，是中國文明代表人物"三皇之首"，《三字經》中有"自羲農，至黃帝，號三皇據上世"。創造精神是伏羲文化精神。在遠古時代，河裡、湖泊里、海里有許多魚，天空有許多鳥，地上有許多獸類，人們不會捕捉。人們手提一根樹干在水邊等著，看著魚游過來就打一棒子，靠這種方法偶爾才能捕到幾條魚。

眼見子民辛苦，寢食難安。伏羲將野麻，曬成干搓成繩，然後用細一些的繩子編成網，教人們捕魚；用粗一些的繩子編成網，教人們捕鳥捕獸。這比只吃樹上野果要好多了，但是生魚生鳥吃起來味道並不好，嚴重的是有的弄不好，吃了還要鬧肚子生病。當伏羲取來天火後，便教人們用火把鳥兒、魚兒烤熟了吃。從此，人們吃著香噴噴的烤肉，身體也就更健康了。為了紀念伏羲，人們把他稱"庖犧"即"第一個用火烤熟獸肉的人，這就是傳說中中國最早的燒烤和烤肉的人。

G. 燒烤起源於哪個國家

燒烤的英文名稱是barbecue（俗稱BBQ），可能是來自加勒比海。從前法國人來到加勒比海，在島上會把整隻宰好的羊從胡須 到屁股（de la barbe au cul）放在烤架上烤熟後進食，這個食物簡稱 barbe-cul （法文cul 字末尾的「l」不發聲），演變成barbecue這個字，更由於cue的和英文字母Q同音，便變成了barbeque，後來更簡寫為BBQ
伏羲是中國文明代表人物"三皇之首"，《三字經》中有"自羲農，至黃帝，號三皇據上世"。創造精神是伏羲文化精神。在遠古時代，河裡、湖泊里、海里有許多魚，天空有許
多鳥，地上有許多獸類，人們不會捕捉。人們手提一根樹干在水邊等著，看著魚游過來就打一棒子，靠這種方法偶爾才能捕到幾條魚。伏羲將野麻，曬成干搓成繩，然後用細一些的繩子編成網，教人們捕魚；用粗一些的繩子編成網，教人們捕鳥捕獸。這比只吃樹上野果要好多了，但是生魚生鳥吃起來味道並不好，嚴重的是有的弄不好，吃了還要鬧肚子生病。當伏羲取來天火後，便教人們用火把鳥兒、魚兒烤熟了吃。從此，人們吃著香噴噴的烤肉，身體也就更健康了。為了紀念伏羲，人們把他稱"庖犧"即"第一個用火烤熟獸肉的人。

H. 燒烤是從哪傳到中國來的

燒烤起源於中國。 還得從成吉思汗時代說起。相傳，成吉思汗在一次圍獵宿營時，看見士兵們架在篝火上的肉被熏得焦黑。他忽然靈機一動，取一個士兵的鐵盔放到篝火上，拔出腰刀，把獵來的黃羊肉片切成薄片，貼在「鍋上」烤成外焦內嫩的炙肉片，然後食用。士兵們如法炮製，果然醇香味美。這就是「成吉思汗鐵板燒」的雛形。而如今成吉思汗鐵板燒則選用草原新鮮羊肉切成薄片，浸泡在桂肉、小茴香、枸杞、丁香、鮮姜等13種名貴葯材和調味品中腌漬2小時撈出，拌以香菜、小蔥段。食用時用筷子夾起羊肉片，放在用火烘熱、形似古代士兵頭盔的鐵板上烤炙，頓時「吱吱」有聲，香氣濃郁。烤熟即可食用，或蘸著用芝麻醬、糖、醋、精鹽、胡椒粉調制的佐料食之，酸、辣、咸、甜、香諸味皆有。

I. 中國燒烤的起源地

中國燒烤的由來和歷史， 在中國，飲食烹飪經歷了四個發展階段，即火烹、石烹、水烹、油烹。 始於火烹--就是燒烤.說到燒烤有一個這樣的故事。要從遠古時的三皇 五帝說起。那時伏羲位居地皇，他的一生，就是一部神話史。有說因 其母踩到雷神在雷澤布下的神跡後孕育伏羲；也有說天降一道青光環 繞其母，伏羲就此誕生；有說她是神農燧人；也有說她是神農祝融。 無論是那種說法--雷神，象閃電的青光，燧人還是火神祝融，伏羲似 乎自出生就和「火」結下了不解知緣。當是時，人們生活在物產豐富， 飛禽走獸任爾欲取的原始環境中。卻因為不懂得捕捉技巧，只得望洋 興嘆。伏羲是個聰明且恤民的帝王，眼見子民辛苦，寢食難安。無數 日夜後終於想到了將野麻曬干搓繩後編網捕食。他教會了人們這一方 法。於是大家開始了使用生產工具上山捕獸下,海捉魚的時代。隨著食 材的豐富，新的問題有慢慢浮現。殺死獸類後取得的生肉的味道不好 不說，還難以保存，有時甚至讓人罹患惡疾。伏羲為此勇取天火，教 會了人們制熟，對我們的飲食文化進行了革命性的創新。人們安慰了 肚子後為紀念她就把伏羲稱為「庖犧」即"第一個用火烤熟獸肉 的人」。這就是傳說中中國最早的燒烤和烤肉的人。