中國哪個菜系好吃

Ⅰ 中國八大菜系中哪個菜系你最喜歡

中國飲食文化

中國八大菜系

中國八大菜系: 川菜、湘菜、粵菜、閩菜、蘇菜、浙菜、徽菜和魯菜。

中華美食博大精深，因著地理、氣候、習俗、特產的不同，因而發展出各式各樣具有 地方風味和特色的菜餚，以及相應的烹調方法，形成了不同地方風味的菜系，當中最著名的有川菜、湘菜、粵菜、閩菜、蘇菜、浙菜、徽菜和魯菜八種，合稱八大菜系。

李錦記創辦人李錦裳先生於1888年在中國廣東省南水鄉發明了蠔油。至今，李錦記已成為一個家傳戶曉的醬料品牌。百多年以來，李錦記不斷研製高素質、適合全球市場不同口味和需求的醬料產品，應用於中國八大菜系，為中國味道增色，以醬料架起中華飲食文化交流之橋。

天府之國得天獨厚的自然條件是川菜發展的物質基礎，底蘊深厚的巴蜀文化是川菜發展的動力，菜餚品種豐富是川菜一大特色，而川菜的神奇之處就在於味的變化多端。

味是川菜的靈魂。川菜的味清鮮醇濃並重，並以善用麻辣著稱。三香三椒三料、七滋八味九雜，總結了川菜的特色。三香乃姜、蔥、蒜；三椒即辣椒、胡椒及花椒；三料是醋、郫縣豆瓣醬及醪糟。四川人不僅著重基本調味「三香」，更善用三椒及三料混味，將傳統食材以小炒、干煸、干燒和燴煮等多樣烹調方式，達到七滋(酸、甜、苦、辣、麻、香及咸)八味(魚香、酸辣、干燒、麻辣、辣子、紅油、怪味及椒麻)的境界，加上九雜(以山珍、江鮮、野蔬和禽畜等多種選料)創造了世界聞名的川味。

麻婆豆腐

炒酥的牛肉和紅亮的菜油，泡著雪白的豆腐和碧綠的蔥花，顏色、齒感無不對比強烈，一道流傳了百多年的家常川味。

川菜以麻辣為主，湘菜則尤重酸辣，掌握辣椒「蓋味而不搶味」的特性調和百味，令「清、濃」、「輕、重」層次分明。湘菜的特點在於製作精細；用料廣泛；油重色濃；味重酸辣、香鮮、軟嫩。湘菜極注重形象美，強調先「色」奪人；以蒸、煨、炒、熏、燒、臘見長。

剁椒魚頭

這道以李錦記蒸魚豉油烹調的菜式紅遍大江南北，魚頭的鮮和剁椒的辣相得益彰，引來人們趨之若鶩。>瀏覽食譜

(廣東菜)風味崇尚清鮮爽口，風格追求高雅大器，兼以選料廣博奇雜、技法靈活善變而獨樹一幟，是中國海內外最具代表性的菜系。五味調和百味香，於平淡中見層次，正是粵菜堅持食材本味的真實寫照。輔以高超的刀工和烹飪技法，極品原料在精細的粵式烹飪中釋放出天然豐富韻味。

粵菜善用汁醬調味，所採用的調味品別具一格、相容性強、應用范圍廣、復合變化多。當中尤以「蠔油」更是近百年來粵菜調味的精髓所在，它獨有的醇厚鮮味、馥郁芳香、沉厚色澤與細滑質感，不但被廚師們廣泛地應用於無數的廣東菜餚，開創了不少具代表性的經典粵菜。

清蒸海上鮮

清蒸搭配鮮而不鹹的豉油最能誘出魚的原生鮮美。粵菜尤重調出主料原味的特色在這道菜中展現得淋漓盡致。>瀏覽食譜

閩菜(福建菜)由福州、泉州和廈門等地方菜組成。閩菜的特色是菜餚多湯汁，烹調以煨、糟最為突出。福建廣袤的海域和深山中盛產的海味山珍，都融入閩菜的一鍋高湯之中，一湯十味、以湯保味，湯菜的絕對地位，成為閩菜與其他菜系最大的不同。

對原料自然鮮美的崇尚，讓閩菜調味偏於清甜、淡雅，輔以精湛刀工，切絲如發，從容入味，更有紅糟、白糟賦予閩菜一股別樣的「糟」味。

佛跳牆

頂級的山珍海味以極品上湯保味，明火不息煨燉不止。微啟蓋身之時，濃香直沁心脾，閩菜傳世湯王的美譽名不虛傳。

「鮮」字之本，源於春秋時易牙在江蘇所創的「魚腹藏羊肉」，一語道出蘇菜清淡平和、味合南北的基調。魚米之鄉豐富的飲食資源，鹽漕運輸的樞紐地位，江南文人輩出的傳統，讓蘇菜追求菜餚的本味與融合，更用精細刀工鏤刻詩情畫意。美味與美形並重，也讓蘇菜成為當今國宴的重要組成

糖醋桂魚

魚去塊金黃鬆脆，糖醋汁香甜醒胃。

以江河湖海眾多的河鮮海產為源，以良田沃土的時鮮果蔬為本，浙菜清鮮細膩一如茉莉。是貫穿南北的京杭大運河帶來了北方廚藝，讓南料北烹成為浙菜特色；是江南的自古繁華為浙菜注入獨特的文化底蘊，於浙式佳餚間飽含深意。博採眾長的浙菜把烹飪和美學有機結合。

東坡肉

米酒浸、大火煮、小火燉、鐵鍋收汁，一股酥潤燜香，透著浙人的精細與講究。>瀏覽食譜

「醫食同源，葯食並重」的傳統在徽菜烹飪和食材選擇搭配上展示得淋漓盡致，以星羅棋布的山珍野味為主佐料，火腿助味、高湯作引、冰糖提鮮，一切立足於新鮮活嫩。而身處祁紅、屯綠等名茶產地，徽人愛上常年飲茶，讓徽菜格外注意用油時機，以火工來保持原料本真，在單燉單熬中展現徽味古樸典雅的風貌。

臭鱖魚

聞來略有臭味，食之香鮮透骨，在腌制與紅燒中骨刺和魚肉分離，讓一尾名貴水產鱖魚咸中還帶有鮮甜，成為不可不嘗的徽菜美味。

魯菜(山東菜)主要由濟南和膠東兩地的地方菜演變而成。齊魯大地的豐富物產，孕育出「一菜一味，百菜不重」的魯菜，鮮蔬、海鮮與上湯，古樸拙實的魯菜自有一派清香、鮮嫩和味醇。

作為中國最早形成的地方風味菜系，魯菜精於食材、追求天然，以海鮮、豬肉、蔬菜為原料，注重急火快炒，常用爆、扒、炒、炸、烤、汆、鍋等烹飪方法，以保持食物的品質及營養，使其清爽不膩。向來是北食的代表，更為注重養生的明清皇室貴族所青睞，成為御膳的主體。

蔥燒遼參

營養滋補的北方特產遼參配以山東人最愛的大蔥，香、糯、勁、滑，滋味滲透海參的每一寸肌理，成為魯菜的必嘗之味。

Ⅱ 中國八大菜系，你最喜歡哪個系的菜

我最喜歡川菜系。我覺得川菜是非常好吃的，而且味道很鮮美，有很多人都非常喜歡吃川菜。

Ⅲ 能夠代表中國的美食，有哪些菜系

先從南北味道的分隔開始，進而演變為包括京津地方風味的魯菜，包括江浙皖地區風味的蘇菜，包括湘、黔、滇地區口味的川菜，和包括閩、台、潮汕等地區口味的粵菜。這是最初的四大菜系。中國的地方風味自清末民初開始形成菜系，最早出現的是川、魯、淮、粵四大菜系，後來又漸漸在四大菜系的基礎上，又出現了閩、浙、湘、徽等風味，始成八大菜系

香菇燉雞、咕咾肉、松鼠鱖魚、巴肺湯、碧螺蝦仁、響油鱔糊、白汁圓菜、西瓜雞、雞油菜心、糖醋排骨、太湖銀魚、陽澄湖大閘蟹等淮陽菜的特色菜餚。魯菜，是起源於山東的齊魯風味，是中國傳統四大菜系（也是八大菜系）中唯一的自發型菜系（相對於淮揚、川、粵等影響型菜系而言），是歷史最悠久、技法最豐富、難度最高、最見功力 的菜系。

Ⅳ 中國菜好吃嗎，分幾大菜系

中國有八大菜系，分為魯菜、川菜、粵菜、蘇菜、閩菜、浙菜、湘菜、徽菜。菜系是在選料、切配、烹飪等技藝方面，經長期演變而自成體系，具有鮮明的地方風味特色，並為社會所公認的中國飲食的菜餚流派。
中國飲食文化的菜系，是指在一定區域內，由於氣候、地形、歷史、物產及飲食風俗的不同，經過漫長歷史演變而形成的一整套自成體系的烹飪技藝和風味，並被全國各地所承認的地方菜餚。

Ⅳ 請問一下中國有哪幾大著名的菜系

粵菜，福建菜，北京，徽菜，川菜，湘菜，這些菜，傳統菜，特別的多。

Ⅵ 中國的八大菜系有哪些你最喜歡吃哪種菜系

川、魯、粵、蘇、浙、閩、湘、徽是 中國八大菜系的名菜。

1、四川菜系流派:有成都、重慶兩個流派。特點:以味多、味廣、味厚、味濃著稱。
2、山東菜系流派:由濟南和膠東兩部分地方風味組成特點:味濃厚、嗜蔥蒜。
3、江蘇菜系流派:由揚州、蘇州、南京地方菜發展而成。特點:烹調技藝以燉、燜、煨著稱；重視調湯，保持原汁。
4、浙江菜系流派:由杭州、寧波、紹興等地方菜構成，最負盛名的是杭州菜。特點:鮮嫩軟滑，香醇綿糯，清爽不膩。
5、廣東菜系流派:有廣州、潮州、東江三個流派，以廣州菜為代表。特點:烹調方法突出煎、炸、燴、燉等，口味特點是爽、淡、脆、鮮。
6、湖南菜系流派:湖南一帶特點:注重香辣、麻辣、酸、辣、焦麻、香鮮，尤為酸辣居多
7、福建菜系流派:由福州、泉州、廈門等地發展起來，並以福州菜為其代表。特點:以海味為主要原料，注重甜酸咸香、色美味鮮。
8、安徽菜系流派:由皖南、沿江和沿淮地方風味構成。皖南菜是主要代表。特點:以火腿佐味，冰糖提鮮、擅長燒燉，講究火工。

Ⅶ 中國有哪幾大著名菜系

中國美食經過幾千年的演變已經成為了一種文化，在這種美食文化的影響下，形成了現在比較有名的八大菜系，即魯菜、川菜、粵菜、蘇菜、閩菜、浙菜、湘菜、徽菜，這八大菜系都各有特色很高興能回答您的問題，我是私家趙氏廚房。我國的飲食文化博大精深，且有著很深後的歷史傳承。大家可能耳聞能詳的是「八大菜系」，在我國的清朝時期最初也就是「四大菜系」，在往上唐宋時期分為南食。

Ⅷ 中國的八大菜系是哪些哪個最好吃

川、魯、粵、蘇、浙、閩、湘、徽是中國八大菜系的名菜。

Ⅸ 中國著名的八大菜系，分別都是哪八個

川、魯、粵、蘇、浙、閩、湘、徽是我國八大菜系的特色美食。

1、四川特色菜派系:有成都市、重慶市2個派系。特性:以味多、味廣、味厚、味濃而出名。

2、山東省特色菜派系:由濟南市和膠河兩一部分地方風味構成特性:味深厚、嗜蔥姜蒜。

拓展材料：

早在商周時期我國的飲食文化藝術已經有原型，以太公望更為意味著，再到春秋時期的齊桓公階段，美食文化中南北方菜式口味就呈現出差別。到唐宋時，南食、北食分別產生管理體系。到南宋時期，南甜北鹹的布局產生。發展趨勢到清朝前期時，徽菜、四川菜、粵菜館、江蘇菜，變成 那時最有影響的地方菜，稱之為「四大菜系」。到晚清時，浙菜、福建菜、湖南菜、魯菜四大新地區特色菜分裂產生，一同組成中華傳統飲食搭配的「八大菜系」。

除八大菜系外也有一些在我國較有影響的細分化特色菜，潮菜，東北菜，上海本幫菜，贛菜，鄂菜，京菜，津菜，冀菜，豫菜，客家美食等特色菜。

Ⅹ 中國菜到底有幾個菜系哪個菜系最受歡迎

中國菜有八個菜系，分別是魯菜、川菜、粵菜、蘇菜、閩菜、浙菜、湘菜、徽菜。其中川菜系是最受歡迎的，很多在外國開餐廳的中國菜，很多建的都是川菜館，川菜以麻辣鮮香的味道吸引到海外華僑慕名而來，在國內，川菜也是很多熱議的菜，麻辣鮮香，讓人又愛又恨。