中國串串怎麼做

『壹』 串串香裡面都有什麼東西

1.串串香的種類很多，從海里的海鮮，魚，蝦，蟹，貝類，到家禽，豬肉，牛肉，羊肉，鴨肉，鵝肉等，還有綠色蔬菜等很多種，

我們常見的菜品就有牛肉、雞肉、黃臘丁、鯽魚、魷魚、鵪鶉蛋、毛肚、黃喉、肉丸、火腿腸、肫肝、鴨腸、雞心、蟹柳、豆腐乾、豆腐皮、豆筋、土豆、芋兒、青筍尖、大白菜、藕片、木耳、香菇、豌豆尖等

2.底湯以紅湯（麻辣）、白湯（骨湯）、清湯（鮮香）、海鮮湯4種底湯為特色。底湯以雞骨、豬骨吊鮮，同時加入草果、丁香、砂仁、桂皮等20餘種中草葯。並採用現代食品生物技術，以雞骨、豬骨以及蘑菇、干貝等為原料，經低溫粉碎後提取有效成分。

製作而成的高純度、高品質調味底料，充分保留原料特有的高蛋白質、鈣、肽等的營養元素。不僅涮燙出來的菜品口感好，而且底湯鮮美，且中解辣解燥，不用擔心上火。

(1)中國串串怎麼做擴展閱讀：

串串香，起源於四川成都，不僅是四川地區的特色傳統小吃之一，也是草根美食最大眾化的體現，串串香實際上是火鍋的另一種形式，所以人們又往往稱其為小火鍋。

「串串香」名字的由來是因為這是一種以竹簽串上各種菜，將其放進滾燙的火鍋中涮著吃的小吃。串串香以其獨特的魅力和鮮明的特色遍布於全國眾多城市，「麻辣燙」亦是其變體，可以說只要有人的地方就有串串香的存在，甚至在一定程度上，串串香已成為四川味道的代表之一。

『貳』 不好意思!誰知道串珠用松緊繩中國結怎麼做

串珠松緊繩中國結做法很簡單的，兩端拿好，交替成中間打一個十位元組，然後反過來再來一次拉緊在適當調整就好了，網路上有簡易中國結的做法圖片的

『叄』 「冷吃串串」起源於哪裡和四川的棒棒雞是一種做法嗎

“冷串串”的說法起源於重慶，和四川的棒棒雞很類似，但不是一種說法。

冷串串是重慶的叫法，開始只有一種味型：麻辣。冷串串的麻辣程度不亞於正宗的重慶火鍋，入口是火辣辣的，隨之而來的就是辣椒的香氣。豆乾、小洋芋用冷串串的味汁浸泡來吃，可稱神品。

一、“冷串串”和四川的棒棒雞是一種做法嗎？

冷串串在重慶較為知名，確實有點模仿四川棒棒雞的味道。很多人以為冷串串就是四川的缽缽雞，其實這個見解井不確切。缽缽雞可以認為是冷串串的一種，但是冷串串並非就是完全意義上的缽缽雞。在重慶，冷串串還沒有形成大的規模。所以被認為是缽缽雞也就難免了。他們的做法很類似。都是將食物煮熟，放涼了之後再進行一個佐料的調制。

『肆』 鹵串串的做法及配料竅門

Spicy Hot Pot
此配方由鮮骨湯麻辣燙流出。此麻辣燙據說是中國最好吃的麻辣燙、大家評價也很好的鮮骨湯麻辣燙的真實絕密配方。此配方僅供交流學習使用。

麻辣燙是起源於川渝地區的傳統特色小吃，麻辣火鍋也是吸收了麻辣燙的優點改良而來。是川渝地區最有特色也最能代表「川味」的一種飲食。

原料：
以穿上竹簽的原料為標准，也有不能穿上竹簽的，如：粉絲，粉條，寬粉，海帶絲等。

調料（底料）秘方：
牛油20斤；菜油5斤；郫縣豆瓣醬4斤；（朝天椒）辣椒2.5斤；花椒2斤；冰糖2兩；姜1斤；蔥0.5斤；八角0.1斤；甘草0.5兩；山奈0.5兩；桂皮1兩；香葉1兩；蓽菝20克；白扣0.8兩；香果0.5兩；沙姜0.5兩；紫草0.7兩；丁香0.3兩；梔子0.5兩；草果0.6兩；醪糟2瓶；豆豉1袋100克；胡椒0.5兩。

製作方法：
(1)將郫縣豆瓣醬剁細，干辣椒去蒂切成節用清水洗干凈並且用清水泡透，將姜去外皮拍松和干辣椒一起泡，然後用絞肉機絞成茸，鉸時將姜也加入絞成茸，冰糖拍碎備用。蔥姜切塊備用;紫草泡透切成小塊備用;各種香料均清水泡透備用;兩種油混合均勻燒至八成熱時端離火口降至四成熱時備用;豆豉剁成茸，將豆瓣醬，辣椒茸，豆豉茸調勻既成香辣醬備用。

(2)凈鍋加油燒至四成熱時放入泡好的紫草浸入炸出色時撈出不用，加入蔥姜塊炸香並且發干時加入冰糖熬化出糖色加香辣醬用小火加熱1.5～2小時左右，加香料繼續加熱0.5小時，加入花椒粉末加熱15分鍾，等麻辣味出來加醪糟推勻，水分將盡時端離火口，降至常溫時即得底料。
(3)製法：採用兌鍋形式：麻辣湯汁=白鮮湯+底料+紅油+花椒油+調料=3：2：2：2：1
(4)白鮮湯
一般採用骨頭少而糯米和淮山葯較多的方法燉的色澤發白鮮味較足的鮮湯，在製作時鮮湯一般不加香料;底料：主要突出麻辣味而鮮香味較輕。
(5)調料：
常用的鹽，味精，雞精，蔥花，薑片，蒜片，料酒，胡椒粉，蝦皮/海米;根據口味不同可以適當調節麻辣口味，若只加底料口味達不到可再加部分辣椒油和花椒油。

(6)提醒：
因吃麻辣燙的口味有的較輕，吃不了辣和麻口味的湯汁，故經營者又添加了咸鮮口味的白湯。白湯=鮮湯+調料。鮮湯同麻辣口味的湯汁一樣。
調料：鹽，味精，雞精，蔥花，薑片，蒜片，料酒，胡椒粉，西紅柿，香菜段，少許芝麻，雞油，蝦皮/海米。(成碗裝的麻辣燙)

(7)麻辣湯汁秘方：
就是將骨頭制凈放於湯筒中加熱，並且加入江米和淮山葯粉末製成的葯包，燉至湯汁發白時加入香料包燉至粘稠時調入鹽，料酒，雞粉，特製底料(可以將底料中的熟料加入湯汁中燉，在燉底料時只加豆瓣醬等原料製成紅油，辣椒油;花椒油調勻燉至味較濃時，將火調至保持湯汁微開狀態即可)。

(8)可燙的原料：
粉絲，粉條，河粉，海帶，油菜心，綠豆芽，白菜卷，雞肉絲，凈肉絲，豆腐泡等。客人吃得時侯先選料，燙熟後裝於碗中，澆上麻辣湯汁，撒上油酥花生，榨菜絲或丁，蔥絲，香菜段，淋上香油即可。

『伍』 串串香是什麼肉做成的

串串香的種類很多，從海里的海鮮，魚，蝦，蟹，貝類，到家禽，豬肉，牛肉，羊肉，鴨肉，鵝肉等，還有健康的蔬菜等很多種，常見的菜品就有牛肉、雞肉、黃臘丁、鯽魚、魷魚、鵪鶉蛋、毛肚、黃喉、肉丸、火腿腸、肫肝、鴨腸、雞心、蟹柳、豆腐乾、豆腐皮、豆筋、土豆、芋兒、青筍尖、大白菜、藕片、木耳、香菇、豌豆尖等等，而所有的東西仍然是用竹簽穿成串。巴蜀人喜歡吃辣椒，而串串香也是越辣越好，不但要辣，還要辣的香，所以鍋底的佐料就十分重要了。鍋底是味道的源泉，像普通的我們可以看得到的，就有辣椒，花椒，桂皮，豆瓣醬，蔥姜蒜，八角，香葉，黨參，白芷等，有些還是中葯的鍋底，吃了後可以滋補的。

『陸』 串串端午節活動怎樣做

端午節，又稱端陽節、龍舟節、重午節、龍節、正陽節、天中節等，節期在農歷五月初五，是中國民間的傳統節日。端午節源自天象崇拜，由上古時代祭龍演變而來。仲夏端午，蒼龍七宿飛升至正南中天，是龍飛天的日子，即如《易經·乾卦》第五爻的爻辭曰：「飛龍在天」。端午日龍星既「得中」又「得正」，乃大吉大利之象。端午節的起源涵蓋了古老星象文化、人文哲學等方面內容，蘊含著深邃豐厚的文化內涵；在傳承發展中雜揉了多種民俗為一體，節俗內容豐富。扒龍舟與食粽是端午節的兩大禮俗，這兩大禮俗在中國自古傳承，至今不輟。端午節，本是南方吳越先民創立用於拜祭龍祖的節日。因傳說戰國時期的楚國詩人屈原在五月五日跳汨羅江自盡，後來人們亦將端午節作為紀念屈原的節日；也有紀念伍子胥、曹娥及介子推等說法。總的來說，端午節起源於上古先民擇「龍升天」吉日祭龍祖，注入夏季時令「祛病防疫"風尚，把端午視為「惡月惡日」起於北方中原，附會紀念屈

『柒』 學習串串香的地方，哪裡可以學到怎麼做串串香

學子製作串串香去哪裡好呢？串串香其實是「小火鍋」，作為四川特色的小火鍋，具有麻辣鮮香的川菜特色，麻辣鮮香是正宗的串串香的口味，當然想要從事串串香廚師崗位，初了學這個正宗的做法，還需要學習適合其他消費者口味的做法。去哪裡學？在這里學習不錯！

『捌』 怎麼開好火鍋串串香店！

在開店之前，你需要問自己這幾個問題：
1.你的店賣的是什麼產品，顧客來了吃什麼？
這個就是開店前就要想好的問題，涉及到你餐廳的定位、出品。你賣的產品是否具有獨特性？有沒有市場？主打的菜品是什麼？這些都需要思考。
2.外面餐廳那麼多，顧客憑什麼要來你的店吃？
這個就是餐廳的特色，你賣的是什麼產品，和別人比有什麼優勢，是菜品夠好吃、裝修夠好、服務夠貼心，還是你的價格足夠實惠，食材夠特別？這些都是讓顧客選擇你的重要因素。
3.你的餐廳主要吸引什麼顧客？什麼時間段最多人？
這個就是要充分了解市場。你定位的目標顧客是什麼，從而根據你的目標顧客來制定一系列的經營方案，這才能做到有的放矢。
了解你的顧客消費習慣，有針對性地推出相應的菜品或者優惠活動，才能抓住顧客的心。
4.你餐廳賣那麼多菜，顧客是否想吃的時候就想到你？
無論什麼餐廳都要有自己的招牌菜。即使你覺得自己的店每道菜都是招牌菜，但是顧客不會這樣想。如果顧客吃了覺得沒有對某道菜留下深刻的印象，那麼餐廳經營是失敗的。
5.你的菜品是一成不變還是經常換？
一成不變的菜和經常換菜品的餐廳都不好。不變的菜式，很容易讓顧客有審美疲勞，但是經常換菜又會讓顧客覺得你家餐廳出品不穩定，並且沒有記憶點。最 好的做法，就是時不時出一些時令新菜，但是招牌菜要保留。即使不出新菜，但是也可以在擺盤或者裝飾上給顧客一些新鮮感。
6.你想做多大的生意？是做單店還是做連鎖？
小店的經營和連鎖的經營又是不同的，開好一家店容易但是要想開好很多家店卻很難。因為你要想好自己未來的發展規劃，如果單純是想開好一家店，那麼你做好周圍的生意即可。但是，如果你是想做連鎖企業，那麼你就要思考怎麼做，你的人手、供應、管理等要怎麼從一家店的基礎上做好，能不能很好地復制？這些都取決於你的決策。
7.如何讓你的餐廳更有名，菜品賣得更好？
酒香也怕巷子深，特別是餐廳越開越多。所以你要想著如何將你的餐廳做出去，也就是要做好營銷。比如有人會舉辦一些活動，有人會用一些噱頭，現在還有人利用了抖音。要知道營銷的方法很多，就看你怎麼用吧。
當然，營銷是輔助的，最重要的還是產品和服務。

『玖』 烤肉串怎麼做

大家好，我是90後一個資深的吃貨，也喜歡把我吃到的各種美食在家裡的廚房做給家人吃，更喜歡把自己做的美食分享給大家，讓更多的人通過看我寫的食譜做出更多的美食。如果你有什麼意見或者對我發的菜有什麼更好的做法，歡迎在文章評論區留言討論。

天越來越冷了，今天兒子和老公告訴我想吃烤肉串了，正好以前買的翅根和雞腿還沒吃完，一直放在冰箱里冷凍著和前幾天去肉店買了五花肉還剩下點，一起拿出來做燒烤吃。


以前沒結婚的時候想吃燒烤都去燒烤店去吃，雖然做的味道很好吃，但價格不便宜，一頓下來也要花個五六十，所以自從結婚之後想吃燒烤就在家裡做，久而久之也研究出來一個怎麼把肉腌制出燒烤店的味道，從而烤出的肉串不比在燒烤店裡吃到味道差。而且自己在家燒烤除了經濟實惠之外，還有一個正要的原因就是自己做的肉串肯定比燒烤店賣的肉串用的食材放心。


指南

難度：初級

烹飪加准備食材時間：一個小時

幾人份：2-3人

口感：香氣十足 外焦里嫩

適合食用人群：一般人群

適合學習對象：上班族、小白

操作特點：簡單易上手、快手、任何人

肉串食材：

翅根：1斤 雞腿肉：6個 五花肉：半斤 鐵簽：若干

腌制肉串食材：

生抽：1匙 蚝油：1匙 太太樂鮮雞汁：1匙 白糖：半匙 料酒：2匙。 辣椒面：2匙 鹽：1匙子 蔥末：1匙 薑末：1匙 五香粉：1匙

做法：

1:所有食材都准備好，翅根，雞腿和五花肉從冰箱冷凍室拿出來提前自然解凍後清洗干凈用刀把翅根和雞腿里頭骨頭剔除，用刀切成自己喜歡的大小的塊。


2:洗干凈的五花肉用刀切成1厘米的薄片備用。


3:弄好的翅根，雞腿和五花肉放入一個容器中，然後分別倒入生抽1匙 ，蚝油1匙 ，太太樂鮮雞汁1匙 白糖半匙 ，料酒2匙 ，辣椒面2匙，鹽1匙，蔥末1匙，薑末1匙，五香粉1匙 用手抓勻，蓋上保鮮膜放入冰箱腌制1晚上。


4:鍋內倒入適量的水燒開，把准備好鐵簽放在煮開的水焯水1～2分鍾用漏勺撈出放涼後把腌制好的肉拿出來，用焯水過的鐵簽串起來。因為我是新買的鐵簽，感覺用熱水炒一下水消一下毒比較放心，如果用很多次的就不用了炒水了。


5:烤盤鋪上一層錫紙或者油紙，把串好的肉簽鋪在錫紙上備用。


6:烤箱提前180度預熱10分鍾後把鋪好的肉簽連烤盤一起放入烤箱中下層，上下火180度烤10分鍾後拿出來翻個面再放入烤箱中下層180度烤10分鍾拿出來撒上適量的孜然粒和辣椒面即可。


小貼士：

1:每家烤箱溫度不同，所以要根據自家烤箱脾氣調整自家烤箱預熱溫度和烤肉串的溫度和烤制時間。

2:不喜歡吃辣的可以最後不放孜然粒和辣椒粉。

3:可以根據自己喜歡，烤點蔬菜。

4:加白糖是為了提鮮。

5:肉串腌制時間越長越入味，但最少腌制3～4小時。

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