中國有哪些名菜

1. 中國10大名菜是什麼

TOP10:豆腐泥鰍.將泥鰍丟進在熾熱的豆腐.令其在豆腐中中亂鑽.很快化做一攤肉泥.據說這樣出來的泥鰍肉味道十分美味.但當事人泥鰍卻受到了非人折磨…

TOP9: 醉蝦.不用多做解釋.就是將蝦丟就酒中.使其酩酊大醉時.將其剝殼卸甲.吞入肚中.這種方法不算殘忍.還多了一點人道.就是蝦到死時方知痛…

TOP8: 風干雞.這好象是一道苑菜.用極快的速度將雞拔毛.開刀.取臟.填調料進去.然後迅速將刀口縫上.然後拉於通風處.這時雞還是活的!!!!不禁讓我想起了封神演義中被紂王挖心的比干!!!可憐的雞死在調料的侵蝕下…..

TOP7: 龍須鳳爪.這道菜是的原料是取鯉魚須和活雞掌下正中肉.被取下這一部分後.鯉魚和雞就是不死也殘廢了.和古代的挑手腳筋脈有異曲同工之處.

TOP6: 活叫驢.這個顧名思義.當然是用小刀一刀一刀剮活驢的肉.據說這樣剮下來的肉血脈噴張.入口有一種難以描述的沖擊力.

TOP5: 烤鴨掌.將活鴨塗上調料置於微熱鐵板上加熱.燒好.將腳部砍去.此時鴨子仍舊活著.但我相信此時它寧可早早死去

TOP4: 鐵板甲魚.這道菜與上一道有相似的地方.不做多解

TOP3: 澆驢肉.這道菜應該是第六道菜的加強版本.稍有不同的是.人們想吃驢的哪個部位.就用沸湯澆灌哪裡.然後用刀剮去.讓驢受到燙和痛的雙重摺磨.如果如今還有這道菜.我想驢估計最怕碰到男客多的宴席.在這個男人腎虛的年代.它的驢鞭很有可能率先不保.

TOP2: 三吱兒.N只小老鼠.一碟調料.第一步:夾住.被筷子夾住的小老鼠痛的「吱呀」一聲.此乃一吱.將其浸入調料盤中.小老鼠又會發出一聲「吱呀」此乃二吱.然後將小老鼠送入口中.合緊牙關.又是吱的一聲. 三吱!!!一隻小老鼠就這樣就魂歸西天了.這道菜我想想都毛骨悚然.不知古時候先人們是如何消受的.其實當今社會這樣的菜也能見到.只是沒有大面積流傳罷了.

TOP1:猴腦.一張中間挖洞方桌.將猴子置於桌下.猴頭伸出.用金絲將頭蓋骨緊緊窟住.隨後用小錘一敲.頭蓋骨落下.猴腦呈現.腦漿還在撲騰騰的跳!!!其實中這道菜不光古人.就是在現今社會中也是相當流行的一道菜.(非典之前).一度還被當成身份地位的象徵.可見中華人民受以形補形此類文化的影響之深.

2. 中國幾大名菜有哪些

摘要 親 中國名菜有北京烤鴨、四川麻婆豆腐、西湖醋魚、飛龍湯、無為熏鴨、東坡肉、臘味合蒸、辣子雞、東安子雞、清蒸武昌魚！

3. 中國四大名菜有哪些

中國四大名菜分別為西施舌、貴妃雞、貂蟬豆腐、昭君鴨。分別以中國古代四大美女西施、楊貴妃、貂蟬、王昭君的名字命名。

4. 中國十大名菜排名 十大名菜有哪些

中國十大名菜有，北京烤鴨，四川麻婆豆腐，西湖醋魚飛龍湯無為熏鴨，東坡肉辣味和蒸東安子雞，辣子雞清蒸武昌魚一。

5. 中國的名菜有哪些

四喜丸子！

6. 中國的名菜有哪些

去那裡面看下吧。真正的中國名菜網。而且還有汁醬的配方參考資料：
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7. 中國的名菜有哪那些！！

十七大菜系反映了中國菜系新的特點和狀況，即「齊魯風味」、「嶺南風味」、「蘇揚風味」、「巴蜀風味」、」徽皖風味」、」瀟湘風味」、「錢塘風味」、「閩台風味」、「燕京風味」、「淞滬風味」、「松遼風味」、「三晉風味」、「中州風味」、「荊楚風味」、「贛江風味」、「秦隴風味」、「滇黔風味」。加上「民族風味」、」素齋風味」和「葯膳風味」共2O 個類別。 第二章 東北名菜
第一節 遼寧名菜
一、遼寧菜概況
二、代表品種
桔子大蝦
雞錘海參
油爆蝦球
紅棉蝦團
紅梅菜膽
燴酸辣烏魚蛋
澆汁魚
煎轉黃魚
錘烹裡脊
李記壇肉
油潑仔雞
溝幫熏雞
雞絲豌豆
鍋塌豆腐
第二節 吉林名菜
一、吉林菜概況
二、代表品種
清蒸白魚
香煎明太魚
美味人參湯
蔥油鹿筋
香炸骨髓卷
虎皮狗肉
鍋包肉
菊花雞
素扒山蔬
拔絲蘋果梨
第三節 黑龍江名菜
一、黑龍江菜概況
二、代表品種
碧波鱖魚卷
鯰魚燉茄子
白肉血腸
肉絲炒漬菜粉
北芪木耳雞
牡丹木耳
拔絲西瓜
三絲上湯如意菜
香酥菜卷
人參鹿茸羹
第三章 華北名菜
第一節 北京名菜
一、北京菜概況
二、代表品種
抓炒魚片
黃燜魚翅
干煎魚
潘魚
炒鱔糊
桃花泛
鍋塌鮑魚盒
烤肉
白肉片
煳肘
涮羊肉
北京烤鴨
三不粘
玉米全燴
拔絲西瓜
糟熘三白
炒黃瓜醬
羅漢菜心
第二節 天津名菜
一、天津菜概況
二、代表品種
扒通天魚翅
罾蹦鯉魚
酥鯽魚
官燒目魚
炒青蝦仁
七星紫蟹
天津壇肉
正陽燒雞
瑪瑙野鴨
炸熘軟硬飛禽
第三節 山東名菜
一、 山東菜概況
二、 代表品種
清蒸加吉魚
扒瓤海參
原殼鮑魚
油爆鮮貝
炸蠣黃
油爆海螺
白扒魚翅
雞茸魚骨
糖醋黃河鯉魚
氽西施舌
大蝦
鍋燒肘子
酥炸春花肉
火爆燎肉
山東蒸丸
九轉大腸
德州五香脫骨扒雞
捶燴雞片
黃燜全雞
壽字鴨羹
炸鴛鴦嘎渣
拔絲山葯
奶湯蒲菜
油爆雙脆
菊花全蠍
第四節 山西名菜
一、山西菜概況
二、代表品種
過油肉
芝麻糖排骨
黃芪柏子羊肉
炸八塊
紅燜猴頭
鵪鶉茄子
第五節 河北名菜
一、河北菜概況
二、代表品種
金毛獅子魚
壇燜肉
熘腰花
白玉雞脯
大城家常熏雞
蜜汁鮮桃
群龍戲珠
第六節 內蒙古名菜
一、內蒙古菜概況
二、代表品種
手把羊肉
大炸羊
爐烤帶皮整羊
金餃駝掌
奶豆腐兩吃
乳汁軟炸口蘑
第四章 西北名菜
第一節 陝西名菜
一、陝西菜概況
二、代表品種
蝴蝶海參芙蓉底
光明蝦炙
糖醋魷魚卷
煨魷魚絲
遍地錦裝鱉
金玉膾
奶湯鍋子魚
大荔帶把肘子
糟肉
水磨絲
溫拌腰花
蓮蓬雞
葫蘆雞
釀金錢發菜
箸頭春
金邊白菜
草堂八素
三皮絲
琅脯
第二節 甘肅名菜
一、甘肅菜概況
二、代表品種
錦綉魚肚
提籃魚
燒羊肚塊
靖遠燜羊羔
羊紫果肝
火腿扒鹿筋
象牙裡脊條
稀鹵牛肉
第三節 寧夏名菜
一、寧夏菜概況
二、代表品種
清蒸鴿子魚
炸牛肉卷
羊羔美酒
熘丸子
滑熘羊裡脊木犀
清炒駝峰絲
翡翠羊蹄筋
炒羊腰
第四節 青海名菜
一、青海菜概況
二、代表品種
金蟾四寶湟魚
道升海參
花月裡脊絲
燜牛肉丸子
筏子羊肉團
人參羊筋
香酥岩羊
蟲草雪雞
第五節 新疆名菜
一、新疆菜概況
二、代表品種
曲曲海參
干燒葡萄魚
新疆烤全羊
手抓羊肉
香酥羊腿
烤羊肉串
拔絲蛋塊
八寶瓤香梨
哈密瓜盅
雪山葡萄
第五章 華東名菜
第一節 江蘇名菜
一、江蘇菜概況
二、代表品種
松鼠鱖魚
蘿卜魚
菊花青魚
酥鯽魚
梁溪脆膳
拆燴鰱魚頭
生熗條蝦
雪花蟹斗
清燉蟹粉獅子頭
扒燒整豬頭
水晶餚蹄
無錫肉骨頭
常熟叫化雞
芙蓉雞片
三套鴨
雞茸蛋
美人肝
大煮干絲
鏡箱豆腐
文思豆腐
天下第一菜
霸王別姬
開洋扒蒲菜
雞粥菜心
揚州蛋炒飯
第二節 浙江名菜
一、浙江菜概況
二、代表品種
西湖醋魚
清湯魚圓
錦綉魚絲
蟹黃魚茸蛋
橄欖魚丸
醬鯿魚
鍋燒鰻
寧式鱔絲
三絲敲魚
爆目魚花
蔥油海鱸魚
龍井蝦仁
金牌扣肉
東坡肉
乾菜燜肉
越州糟雞
白鯗扣雞
干炸響鈴
油燜春筍
火腿蠶豆
第三節 上海名菜
一、上海菜概況
二、代表品種
瓜姜魚絲
松仁魚米
紅燒魚
砂鍋魚頭
鯽魚塞肉
油爆蝦
爆魷魚卷
走油蹄
腌篤鮮
枸杞頭肉絲
生炒仔雞
咖喱雞塊
生煸草頭
植物四寶
扣三絲
第四節 安徽名菜
一、安徽菜概況
二、代表品種
毛峰熏鰣魚
方臘魚
魚白三鮮
腌鮮鱖魚
奶汁肥五魚
香炸琵琶蝦
蟶干燒肉
符離集燒雞
徽州蒸雞
無為熏雞
餛飩鴨子
問政山筍
八公山豆腐
徽州毛豆腐
第五節 江西名菜
一、江西菜概況
二、代表品種
小炒魚
眉毛丸子燒海參
粉皮燒腳魚
清蒸荷包紅鯉魚
興國米粉魚
三杯雞
清燉烏骨雞
子姜炒子鴨
酸菜燒野鴨
第六節 閩台名菜
一、閩台菜概況
二、代表品種
荷包魚翅
龍身鳳尾蝦
煎糟鰻魚
佛跳牆
冬筍炒底
蔥油烤魚
第六章 華中名菜
第一節 湖北名菜
一、湖北名菜概況
二、代表品種
紅燒魚
雞蓉筆架魚肚
明珠鱖魚
珊瑚鱖魚
清蒸武昌魚
荊州魚糕
橘瓣魚氽
空心魚圓
皮條鱔魚
冬瓜鱉裙羹
酥饊糊蟹
蟠龍菜
珍珠圓子
千張肉
黃州東坡肉
小籠粉蒸牛肉
蜜棗羊肉
瓦罐雞湯
琵琶雞
母子大會
散燴八寶
三鮮千張卷
燒三合
紫菜苔炒臘肉
第二節 湖南名菜
一、湖南菜概況
二、代表品種
翠竹粉蒸魚
組庵魚翅
洞庭魚肚
芙蓉鯽魚
蝴蝶飄海
子龍脫袍
紅煨洞庭金龜
走油豆鼓扣肉
荷葉粉蒸肉
發絲牛百葉
酸辣狗肉
東安子雞
麻辣子雞
麻仁香酥鴨
黃燜子銅鵝
花菇無黃蛋
紅燒寒菌
冰糖湘蓮
臘味合蒸
第三節 河南名菜
一、河南菜概況
二、代表品種
糖醋軟熘鯉魚焙面
酒煎魚
炸紫酥肉
盤兔
河南道口燒雞
三鮮鐵鍋烤蛋
洛陽燕菜
琥珀冬瓜
清湯素鴿蛋
第七章 華南名菜
第一節 廣東名菜
一、廣東菜概況
二、代表品種
紅燒大群翅
蚝油網鮑片
鴛鴦蝶彩
蝦子扒海參
棉花滑雞絲
三色龍蝦
蒸大紅膏蟹
麒麟生魚
紅燒甲魚
沙鍋焗甲魚
清蒸鱖魚
脆皮炸蟹螯
白焯蝦
明爐烤乳豬
糖醋咕嚕肉
蒜香骨
生燜狗肉
姜芽牛肉
白切雞
東江鹽焗雞
豆醬焗雞
桶子油雞
太爺雞
大紅脆皮雞
柱候雞
文昌雞
雙鴿吞燕
大良炒牛奶
冬筍鵪鶉松
八寶冬瓜盅
厚菇芥菜
龍虎鬥
第二節 廣西名菜
一、廣西菜概況
二、代表品種
邕州魚角
酥炸馬蹄蝦盒
滑炒鱸魚球
荔浦扣肉
五彩黃猄絲
蛤蚧燉全雞
紙包雞
蚝油柚皮鴨
雙冬燒竹鼠
釀南瓜花
第三節 海南名菜
一、海南菜概況
二、代表品種
瓦海龍鳳
清蒸和樂蟹
酥炸菊花魚
白汁東山羊
海南椰奶雞
銀針炒雞絲
瓊州椰子盅
四寶瓊山豆腐
第四節 港澳名菜
一、港澳菜概況
二、代表品種
芝士焗龍蝦
黑椒焗青蚝
奇妙海鮮卷
美極魷魚圈
沙爹牛仔骨
嶺南京都骨
乳香吊燒雞
千島汁乳鴿
鮑汁鵝掌
葡汁焗四蔬
第八章 西南名菜
第一節 川渝名菜
一、川渝菜概況
二、代表品種
家常海參
糖醋脆皮魚
百花江團
豆瓣魚
干燒岩鯉
大千干燒魚
砂鍋雅魚
回鍋肉
魚香肉絲
蒜泥白肉
壇子肉
鍋巴肉片
榨菜肉絲
紅油肚絲
水煮牛肉
燈影牛肉
干煸牛肉絲
宮保雞丁
怪味雞塊
貴妃雞翅
棒棒雞絲
太白雞
樟茶鴨子
神仙鴨子
竹蓀肝膏湯
軟燒仔鵝
干收鵪鶉
麻婆豆腐
口袋豆腐
第二節 滇藏名菜
一、雲南菜與西藏菜概況
二、代表品種
清蒸金線魚
炒捲筒鱔魚
大理砂鍋魚
糖醋喀比
金條肉
蜜汁雲腿
賽蜜羊肉
夏河蹄筋
汽鍋雞
竹筒雞
斜拉
天麻汽鍋水酥鵪鶉
網油雞
鳳翅羊肚菌
鳳翅龍爪菜
第三節 貴州名菜
一、貴州菜概況
二、代表品種
搗魚
鹽酸菜燒魚
金錢肉
牛肉炒百合
天麻鴛鴦鴿
三鮮雞
奢香玉簪
第九章 其他名菜
第一節 清真名菜
一、清真菜概況
二、代表品種
抓炒活鯉
烏龍燒鮮
烏龍賞月
燒海雜拌
紅燒牛尾
波斯烤羊腿
燒上中下
蔥爆三樣
炸卷果
鐵板燒牛肉扒
雪梅拌黃魁
它似蜜
八寶江米雞
芝麻雞
梅花抽骨鴨
臘鵝
青羊綉球梅
鶉蛋蝦仁
魚羊燒鮮
第二節 素菜名菜
一、素菜概況
二、代表品種
葡萄魚
醋熘素鯉
蒜子燒素魚
海參鴿蛋
魔芋素魚
核桃素蝦仁
醋熘素黃魚
山石脆鱔
素火腿
糖醋素排骨
炸梅子肉
冬筍炒素牛肉
回鍋素肉
素夾沙肉
素扣
炒素羊肉絲
椒麻素雞片
鮮菇素雞片
長鳴雞
熘鵝皮
脆皮燒雞
清湯蘿卜燕
羅漢齋
鼎湖上素
桑蓮獻瑞
雪積銀鍾
半月沉江
炒豆腐腦

8. 中國八大名菜有哪些經典的菜式

一、 魯菜

宋以後魯菜就成為「北食」的代表。明、清兩代，魯菜已成宮廷御膳主體，對京、津東北各地的影響較大，現今魯是由濟南和膠東兩地的地方菜演化而成的。其特點是清香、鮮嫩、味純而著名，十分講究清湯和奶湯的調制，清湯色清而鮮，奶湯色白而醇。濟南菜擅長爆、燒、炸、炒，其著名品種有「糖醋黃河鯉魚」、「九轉大腸」、「湯爆雙脆」、「燒海螺」、「燒蠣蝗」、「烤大蝦」、「清湯燕窩」等。膠東菜以烹制各種海鮮而馳名，口味以鮮為主，偏重清淡，其著名品種有「干蒸加吉魚」、「油爆海螺」等。建國後，創新名菜的品種有「扒原殼鮑魚」、「奶湯核桃肉」、「白汁瓤魚」、「麻粉肘子」等。

二、川菜

在秦末漢初就初具規模。唐宋時發展迅速，明清已富有名氣，現今川菜館遍布世界。正宗川菜以四川成都、重慶兩地的菜餚為代表。重視選料，講究規格，分色配菜主次分明，鮮艷協調。其特點是酸、甜、麻、辣香、油重、味濃，注重調味，離不開三椒（即辣椒、胡椒、花椒）和鮮姜，以辣、酸、麻膾炙人口，為其他地方菜所少有，形成川菜的獨特風味，享有「一菜一味，百菜百味」的美譽。烹調方法擅長於烤、燒、干煸、蒸。川菜善於綜合用味，收汁較濃，在咸、甜、麻、辣、酸五味基礎上，加上各種調料，相互配合，形成各種復合味，如家常味、咸鮮味、魚香味、荔枝味怪味等二十三種。代表菜餚的品種有「大煮干絲」、「黃燜鰻」、「怪味雞塊」、「麻婆豆腐」等

三、粵菜

西漢時就有粵菜的記載，南宋時受御廚隨往羊城的影響，明清發展迅速20世紀隨對外通商，吸取西餐的某些特長，粵菜也推向世界，僅美國紐約就有粵菜館數千家。粵菜是以廣州、潮州、東江三地的菜為代表而形成的。菜的原料較廣，花色繁多，形態新穎，善於變化，講究鮮、嫩、爽、滑，一般夏秋力求清淡，冬春偏重濃醇。調味有所謂五滋（香、松、臭、肥、濃）、六味（酸、甜、苦、咸、辣、鮮）之別。其烹調擅長煎、炸、燴、燉、煸等，菜餚色彩濃重，滑而不膩。尤以烹制蛇、狸、貓、狗、猴、鼠等野生動物而負盛名，著名的菜餚品種有「三蛇龍虎鳳大會」、「五蛇羹」、「鹽 火局雞」、「蚝油牛肉」、「烤乳豬」、「干煎大蝦碌」和「冬瓜盅」等。

四、閩菜 起源於福建省閩候縣。它以福州、泉州、廈門等地的菜餚為代表發展起來的。其特點是色調美觀，滋味清鮮而著稱。烹調方法擅長於炒、溜、煎、煨，尤以「糟」最具特色。由於福建地處東南沿海，盛產多種海鮮，如海鰻、蟶子、魷魚、黃魚、海參等，因此，多以海鮮為原料烹制各式菜餚，別具風味。著名菜餚品種有「佛跳牆」、「醉糟雞」、「酸辣爛魷魚」、「燒片糟雞」、「太極明蝦」、「清蒸加力魚」、「荔枝肉」等。

五、蘇菜 起始於南北朝時期，唐宋以後，與浙菜競修秀，成為「南食」兩大台柱之一。江蘇菜是由蘇州、揚州、南京、鎮江四大菜為代表而構成的。其特點是濃中帶淡，鮮香酥爛，原汁原湯濃而不膩，口味平和，咸中帶甜。其烹調技藝擅長於燉、燜、燒、煨、炒而著稱。烹調時用料嚴謹，注重配色，講究造型，四季有別。蘇州菜口味偏甜，配色和諧；揚州菜清淡適口，主料突出，刀工精細，醇厚入味；南京、鎮江菜口味和醇，玲瓏細巧，尤以鴨制的菜餚負有盛名。著名的菜餚品種有「清湯火方」、「鴨包魚翅」、「松鼠桂魚」、「西瓜雞」、「鹽水鴨」等。

六、浙菜

以杭州、寧波、紹興、溫州等地的菜餚為代表發展而成的。其特點是清、香、脆、嫩、爽、鮮。浙江盛產魚蝦，又是著名的風景旅遊勝地，湖山清秀，山光水色，淡雅宜人，故其菜如景，不少名菜，來自民間，製作精細，變化較多。烹調技法擅長於炒、炸、燴、溜、蒸、燒。久負盛名的菜餚有「西湖醋魚」、「生爆蟮片」、「東坡肉」、「龍井蝦仁」、「干炸響鈴」、「叫化童雞」、「清湯魚圓」、「乾菜燜肉」、「大湯黃魚」、「爆墨魚卷」、「錦綉魚

絲」等。

七、湘菜

以湘江流域、洞庭湖區和湘西山區的菜餚為代表發展而成的。其特點是用料廣泛，油重色濃，多以辣椒、熏臘為原料，口味注重香鮮、酸辣、軟嫩。烹調方法擅長臘、熏、煨、蒸、燉、炸、炒。其著名菜餚品種有「臘味合蒸」、「東安子雞」、「麻辣子雞」、「紅煨魚翅」、「湯泡肚」、「冰糖湘蓮」、「金錢魚」等。

八、徽菜 以沿江、沿淮、徽洲三地區的地方菜為代表構成的。其特點是選料朴實，講究火功，重油重色 ，味道醇厚，保持原汁原味。徽菜以烹制山野海味而聞名，早在南宋時，「沙地馬蹄鱉，雪中牛尾狐」，就是那時的著名菜餚了。其烹調方法擅長於燒、燜、燉。著名的菜餚品種有「符離集燒雞」、「火腿燉甲魚」、「腌鮮桂魚」、「火腿燉鞭筍」、「雪冬燒山雞」、「紅燒果子狸」、「奶汁肥王魚」、「毛峰熏鰣魚」等。

9. 中國名菜有哪些

1、四川麻婆豆腐

麻婆豆腐是四川省傳統名菜之一，屬於川菜。主要原料為配料和豆腐，材料主要有豆腐、牛肉末（也可以用豬肉）、辣椒和花椒等。麻來自花椒，辣來自辣椒，這道菜突出了川菜「麻辣」的特點。其口味獨特，口感順滑。

10. 中國的十大名菜是那些

東坡肉：
蘇東坡不僅是一位有名的詩人，還是一個很好的美食家，傳說東坡肉就是按照他說出來的配料才做的那麼好吃，然後滿滿的發揚光大了。

水晶餚肉：
水晶餚肉，是鎮江的一道及其有名一道美食，至今最少已經有300多年的歷史了，依舊沒有失傳。之所以將它的菜名裡面加上水晶二字，是因為到最後做成菜之後，肉是紅色的，外皮是白色的，光滑晶瑩，鹵凍透明，長相猶如水晶一樣。

無為熏鴨：
無為熏鴨又有另一個名字，無為板鴨，其實都是一個意思，它是安徽省無為縣的一道很有名的傳統特色名食，一開始出現的時候是在清朝年間。以巢湖麻鴨為原料，配以八角、花椒、丁香、小茴香等約30多種的中葯和調料，先熏後鹵，製作而成。

北京烤鴨：
北京烤鴨在全國都是很有名的，是北京有名的菜餚，據證實是起源於我國南北朝時期，在古代連皇帝都非常愛吃烤鴨，明太祖朱元璋就每天吃一隻烤鴨。在1984年，京城著名的「全聚德」開業了，在全國文明，多少吃貨到北京就是為了北京烤鴨而去的。

麻婆豆腐：
這是一道去飯店裡經常點的一道菜，特別是在冬天的時候，吃完之後就只有一個字——爽。麻辣豆腐是四川省傳統名菜之一，屬於川菜系。材料主要有豆腐、牛肉末辣椒和花椒等。如今在日本、美國、英國、法國都能看見它，已經成為了國際名菜。

清蒸武昌魚：
清蒸武昌魚是湖北省一道非常著名的傳統美食。這道菜選用的主料是武昌才有的武昌魚，加上冬菇、冬筍作配料，並用雞清湯調味而成，做出來之後口感滑嫩，清香鮮美，非常美味。

三杯雞：
三杯雞是江西省地方傳統名菜，發源於江西省，後來傳到了台灣省成為了台灣一道具有代表性的菜餚。還有人記載這道菜與民族英雄文天祥有關。因為在做的時候不放湯水，僅用米酒一杯、豬油一杯、醬油一杯，故得名。

飛龍湯：
這道菜的名字聽起來挺霸氣的，。其實是將榛雞脫毛去掉內臟後，用高湯煮熟即可，湯中不需放任何調料以保持湯原汁原味。這就是所謂的飛龍湯，飛是黑龍江省的名菜之一，屬於龍江菜系。

臘味合蒸：
臘味合蒸就是將各種各樣的臘肉放在一起蒸制而成，有臘豬肉、臘雞、臘魚等。臘味合蒸是湖南地方傳統名菜，屬湘菜系。

西湖醋魚：
西湖醋魚，真的是好吃的沒辦法說，這個菜在杭州的各個菜館幾乎都能看見，它通常選用草魚作為原料，烹制而成。燒好後，澆上一層平滑油亮的糖醋，胸鰭豎起，魚肉嫩美，帶有蟹味，鮮嫩酸甜。