中國名廚烹飪大師怎麼樣

① 國寶級名廚，「老飯骨」鄭秀生大師因病逝世，他的一生有多傳奇

鄭秀生這一生真的是很傳奇，他製作出來了非常多的菜品，而且他做的菜在國外都是很有知名度的，甚至還擔當了多個國家的知名大廚。

尤為網友表示自己剛想要准備做年夜飯，想要找出老先生的視頻，再跟著學習一下，沒想到去看到了老先生離世的消息，讓這位網友的眼淚一下子就流下來了，真的是破防了，最後希望老先生可以一路走好。

② 中國十大最頂級的廚師都是誰

中國十大最頂級的廚師有：姚楚豪、沈鈺文、盧兆祺、東林發、胡麗妹、葉威光、李伯榮、王致福、姜介福、羅來耀。

1、姚楚豪：

姚楚豪，男， 現任上海市烹飪協會技術顧問的從小就與烹飪結下了不解之緣。師從川菜宗師沈子芳得到嫡傳，練就了全面的烹飪技藝，1960年被保送上海財經學院烹飪專業學習理論知識和技能，被同行戲稱為「秀才」。

曾在本職崗位上接待了美國前總統尼克松、里根，日本首相田中角榮，柬埔寨西哈努克親王等國外元首和政要。1958年被評為上海市先進青年。

③ 中國烹飪大師證書含金量是什麼

中國烹飪大師證書沒有什麼含金量，都是騙人的，國家和勞動部根本不承認，國家及國際承認的只有我們國家勞動部頒發的證書。中國烹飪協會自己搞的呢些證書，沒有用處，忽悠人的。現在很多協會在搞這個東西蓋得章是協會自己的章，的掏錢買呀，什麼評定。清不要相信。

烹飪：

烹飪指的是膳食的藝術，是一種復雜而有規律地將食材轉化為食物的加工過程。是對食材加工處理，使食物更可口、更好看、更好聞的處理方式與方法。一道美味佳餚，必然色香味意形養俱佳，不但讓人在食用時感到滿足，而且能讓食物的營養更容易被人體吸收。

④ 中國十大名廚師行榜前十名

中國十大名廚師行榜前十名：

1.史正良

史正良是出生於1946年的首批國家中式烹調高級技師、四川省特一級廚師，以川菜的冷熱菜餚最為精通，同時旁通魯菜、素材、宮廷菜等菜系，從1984年開始就多次受到國外飯店的禮聘，並先後推出了太白詩酒宴、田園百雞宴等數百款創新菜餚。

2.高炳義

高炳義是先後出版了六部專業書籍，研創500多款菜餚的中國烹飪協會副會長、中國魯菜烹飪特級大師，曾組織策劃了中央電視台的滿漢全席全國電視烹飪大賽，並先後參與了多個國家舉辦的烹飪比賽，取得了五金一銀一銅的優異成績。

3.楊貫一

楊貫一是出生於1932年的中華國際名廚、世界御廚，曾創辦了香港富臨飯店，並先後擔任了香港現代管理專業協會會長、中國菜文化傳播中心專家等職位，憑借招牌帶阿一鮑魚而享譽國際。

4.董振祥

董振祥是出生於1961年的國家中式烹調高級技師、全國最佳廚師，曾先後師承王文昌、孫仲才、王義均等烹飪大師，目前在烹飪行業中有著較高的地位，開辦的大董烤鴨店門庭若市，並且是餐飲圈內唯一一位獲得MBA學位的廚師兼餐飲管理者。

5.孫立新

孫立新是曾先後擔任過漁陽飯店、燕山大酒店、天倫王朝飯店等星級酒店廚師長、行政總廚等職位的中國當代著名國宴大師，曾先後多次擔任宴請中外貴賓菜單的主設計者，以川粵魯三個菜系最為擅長，並創新推出寶蘭竹笙翅、蔬香酥烤鴨等上百種備受好評的創新菜餚。

6.林壤明

這位出身於1951年的廣州市泮溪酒家行政總廚，曾多次作為中國烹飪代表團的成員之一參加到國際烹飪大賽中，還先後創制了八仙宴、田園土風宴在內的多款菜式，因職業生涯建多次獲得國內和國際大賽的獎牌因此被同行戲稱為「獎牌專業戶」。

7.盧永良

盧永良是於1971年從事廚師工作，並師從鄂菜大師黃昌祥的全國十名最佳廚師之一，曾先後獲得高級烹飪技師、中國烹飪大師等多個榮譽稱號，並受邀去到國外與同行切磋技藝或進行中國烹飪技術的表演。

8.周曉燕

周曉燕是出生於1964年的中式烹調高級技師，曾在2014年被確定為是揚州三把刀·烹飪記憶代表性傳承人，曾先後參編了《烹調工藝學》《中國名菜名點》等教材與書冊，並先後多次受邀擔任全國乃至世界烹飪大賽的評委。

9.譚添三

這位出生於1940年的極具聲望的中國烹飪大師曾先後擔任了湖南省烹飪協會副會長、湖南師范大學烹飪系顧問教授、長沙飯店副總經理等職位，並被譽為是湘菜大師四大天王之一，目前這位烹飪大師的徒弟徒孫在國內已經超過了500多人。

10.東林發

這位出生於1937年的國家高級烹飪技師，曾先後師從郭大鎏和蕭良初，並憑借著精湛的粵、川、滬菜系的技藝而受到當時中央領導的認可，並擔任了五年的國家專職廚師。

⑤ 中國歷史上，廚師中燒菜最好吃的人是誰

古代十大名廚分別為：伊尹、易牙、太和公、膳祖、梵正、劉娘子、董小宛、宋五嫂、蕭美人、王小余。
1.伊尹：商朝輔國宰相，商湯一代名廚，有「烹調之聖」美稱，「伊尹湯液」為人傳頌千年而不衰。在我國內地的不少地方和港、澳、台地區，赴宴開席第一道菜要先上湯菜，可能就是沿於此。
2.易牙：又名狄牙，春秋時期名巫、著名廚師，精於煎、熬、燔、炙，又是調味專家，得寵於齊桓公。
3.太和公：為春秋末年吳國名廚，精通以水產為原料的菜餚，尤以炙魚而聞名天下。
4.膳祖：為唐朝一代女名廚。段成式編的《酉陽雜俎》書中名食，均出自膳祖之手。
5.梵正：五代時尼姑、著名女廚師，以創制「輞川小祥」風景拼盤而馳名天下，將菜餚與造型藝術融為一體，使菜上有山水，盤中溢詩歌。
6.劉娘子：南宋高宗宮中女廚，歷史上第一個宮廷女廚師，稱為「尚食劉娘子」。
7.宋五嫂：南宋著名民間女廚師。高宗趙構乘龍舟游西湖，曾嘗其魚羹，贊美不已，於是名聲大振，奉為膾魚之「師祖」。
8.董小宛：明末清初秦淮名妓，善制菜蔬糕點，尤善桃膏、瓜膏、腌菜等聞名於江南。現在的揚州名點灌香董糖、卷酥董糖，為她所創制。
9.蕭美人：清朝著名女點心師，以善制饅頭、糕點、餃子等點心而聞名，袁枚頗為推崇她，《隨園食單》中盛贊其點心「小巧可愛，潔白如雪」。
10.王小余：清朝乾隆時期名廚，烹飪手藝高超，並有豐富的理論經驗。袁枚的《隨園食單》中，有許多方面得益於王小余的見解。
現代十大名廚：
1.姚楚豪 中國烹飪大師，海派川菜代表、當代上海「廚神」。
2. 沈鈺文 中國烹飪大師，上海面點女中豪傑。
3.盧兆祺 中國烹飪大師，上海粵菜第一鍋、世界盃中國菜 國際大賽評委。
4.東林發 中國烹飪大師，御廚，毛澤東主席家宴製作者。
5.胡麗妹 中國烹飪大師，「京幫菜」巾幗狀元技驚神州。
6. 葉威光 中國烹飪大師，博採眾長樹旗幟、四海飄香巴蜀宴
7.李伯榮 中國烹飪大師、上海菜泰斗。
8.王致福 中國烹飪大師，梅府家宴掌門人，總理親自授牌者「淮 楊菜」精英代表。
9.姜介福 中國烹飪大師，奧林匹克金牌得主、粵菜大師。
10. 羅來耀 中國烹飪大師，素食仿葷魔術大師。

⑥ 中國現代廚師十大名廚

1、姚楚豪中國烹飪大師，海派川菜代表、當代上海「廚神」。

2、沈鈺文中國烹飪大師，上海面點女中豪傑。

3、盧兆祺中國烹飪大師，上海粵菜第一鍋、世界盃中國菜 國際大賽評委。

4、東林發中國烹飪大師，御廚，毛澤東主席家宴製作者。

5、胡麗妹中國烹飪大師，「京幫菜」巾幗狀元技驚神州。

6、葉威光中國烹飪大師，博採眾長樹旗幟、四海飄香巴蜀宴

7、李伯榮中國烹飪大師、上海菜泰斗。

8、王致福中國烹飪大師，梅府家宴掌門人，總理親自授牌者「淮 楊菜」精英代表。

9、姜介福中國烹飪大師，奧林匹克金牌得主、粵菜大師。

10. 羅來耀中國烹飪大師，素食仿葷魔術大師。

⑦ 中國現代十大名廚都有誰

分別有沈家定、孫紅飛、邢文喜、祝占東、馬占龍、張晨冰、盧嘉勝、李作友、呂洪才、段大華。

1、沈家定

江蘇東海嘉臣國際大酒店(五星級)行政總廚

精通淮揚菜技藝，旁通其他菜系，烹制的代表作品有乾隆富貴雞、如意佛跳牆、養生菊花煲、百花藏寶、蟲草明珠燉菜核等養生菜品。

5、馬占龍

青海省大通縣天廚烹飪學校校長

擅長川菜、地方菜以及中式面點的烹調製作技藝，特別對蘭州牛肉拉麵的研究造詣深厚，博採眾長，不斷推陳出新，烹制的代表菜品有高原精品羊肉、祁連黃菇炒肉、人參四寶豆腐等品種

6、張晨冰

北京飪我行品牌創始人

擅長京菜、魯菜、國宴菜、川菜、湘菜的烹制技藝，博採眾長，不斷推陳出新，烹制的代表菜品有國宴雞豆花、國宴松茸獅子頭、橄欖油煎蝦餅、黑椒牛力骨等品種。

7、盧嘉勝

廣東友聯飯店、食得開心飯店董事長兼行政總監

擅長廣東順德菜、粵港菜烹調技藝，原料就地取材，講究原生態食材養生功效，高檔的原材料在他手上可以錦上添花，很普通的低檔食材，也可以做成營養美味的佳餚，他烹制的代表菜品松茸宴、手抓乳鴿、雁入梅林、和味鮑魚、九牛二虎、金雀報喜等品種，食客無不稱贊。

8、李作友

沈陽市興隆大家庭商業集團餐飲總公司餐飲技術總監

擅長遼菜的烹調技藝，對面點、小吃的研發尤為精湛，他不僅繼承了精心操作、各具本味的優良傳統佳餚，而且在烹飪技藝上能夠不斷創新，勇於創制新品種；

創作的代表作品有兩吃鍋包肉、溜素肥腸、香酥肉鬆餅以及具有特色品牌的「大餡餛飩李」等品種，深受消費者喜愛和好評。其事跡曾被選入由共青團中央主管、中華全國青年聯合會主辦的國家大型人物綜合類期刊《中華兒女》刊載報道。

9、呂洪才

浙江樂清市王府大酒店行政總廚

憑借著努力學習，不斷創新研究的拼搏精神，於2000年度榮獲省第一屆「五馬杯」熱菜銀牌，2004年榮獲省第三屆「五馬杯」熱菜金獎，同年度在中國餐飲界第一屆金鼎獎人物評選中，被評為「中國十大金廚」；

2005年榮獲「新潮家居」杯青島第十五屆國際蘿卜節雕刻金獎。擅長甌菜，食品雕刻，製作的代表作品有辣酒油螺、望潮兒燒年糕、神農牛頭宴、新派帶魚飯等品種。

10、段大華

尋味香港、雲爆蝦餐飲品牌創始人 北京為之味餐飲集團研發部總監

在傳承貴州飲食文化方面，以海納百川、融匯貫通、取長補短、精益求精的精神研發創制了新派黔菜——段氏迷宗菜，該菜由幾個部分組成 ：源•生態媽媽菜、布依全鵝席、布依盤江魚宴、全羊宴、百雞宴、新派黔菜、雲爆蝦等具有貴州獨有的民族特色和烹飪方法的品牌組成，推出後深受消費者的歡迎和好評。

(7)中國名廚烹飪大師怎麼樣擴展閱讀

標准

1、長期從事中國餐飲文化研究和探索，對飲食有著高素質的品位和飲食文化修養，在業內發表有多篇專著，並在該領廚德、廚藝卓越，屢次獲得國際、國內烹飪重大獎項和烹飪大賽金獎，並在業內享有較高的聲譽。

2、具備創新的高超廚藝和技能，對中國菜有著精湛的技技能，擅長廚政管理，市場營銷，成本控核，菜品開發。

3、倡導創新文化和綠色食物、綠色環保、綠色消費、在食品安全、衛生安全、服務完會等擁有完整的科學體系。

4、能充分運用完整的現代化餐飲管理模式，在出品創新、管理創新、服務創新、觀念創新的出類拔萃的餐飲人士。

5、人品高尚，在培養創新人才方面成績上卓著，有一批優秀的廚政人才。

6、對中外烹飪有較高深造詣，對中國菜發展做出突出貢獻。

⑧ 請問中國的國寶級烹飪大師是誰

1、李伯榮

國寶級烹飪大師，元老級注冊中國烹飪大師 ，北京市特一級烹調師，任中國烹飪協會理事、北京宣武區烹飪學會副理事長，市飲食服務總公司特聘高級業務技術培訓講師、豐澤園飯店技術總監。

技藝精湛、實力超群、手法獨特、自成一家，被譽為當今「魯菜泰斗」。代表菜品有蔥燒海參、砂鍋魚翅、糟熘魚片、燴烏龜蛋、砂鍋散丹、龍須全蠍 。

⑨ 16位國寶級烹飪大師都是誰

我國的國寶級烹飪大師：

一、周興志：

周興志，中國烹飪大師，現任中國烹飪協會名廚專業委員會委員，黑龍江省餐飲烹飪協會副會長兼技術交流部主任、哈爾濱市技師學院專家。

1、工作經歷

1975年參加工作，先後就職東風飯店，華宴樓大酒店，從師於中國烹飪大師張志斌門下。

1983年哈爾濱北國飯店，任廚師長。

1986年黑龍江省北華飯店餐廳經理。

1987年畢業於由中國飲食局在重慶舉辦四川菜培訓班學期9個月。

1993年黑龍江省服務學校畢業。

2002年哈爾濱華僑大廈飲食服務學校校長兼職沈陽軍區40分部廚師培訓中心教研處主任。

2、個人榮譽：

1993年黑龍江省第二屆烹飪大賽銀獎。

1993年第三屆全國烹飪技術比賽獲銀獎。

2000年中國烹飪世界大賽熱菜金獎，省內外多次獲得紗布肉絲表演獎。

在第二屆全省烹飪技術比賽獲銀牌。曾多次擔任過省級烹飪技術比賽評委。

⑩ 中國十大最頂級的廚師

1、史正良（中華名廚，國家名廚，全國技術能手）


首批國家中式烹調高級技師，中國頂級廚師，精通中式川菜熱、冷盤餚的烹制，旁通川式面點技藝、魯菜、蘇菜、粵菜、宮廷菜，尤擅墩、爐，餐飲和廚政管理，烹飪教學。他多次應國外禮聘，先後在菲律賓馬尼拉希爾頓飯店、瑞士日內瓦諾馬達飯店等任廚師長和表演廚藝。其精湛廚藝受到《日內瓦論壇報》《美國當今新聞》《撒金那新聞》等媒體的報道，被國內貿易部授予「全國商業行業技能之星」，被國家商務部評為「中華名廚」。

2、高炳義（國家名廚，中國烹飪領軍人物，國家職業技能競賽優秀裁判員）


國家職業技能鑒定中式烹調專家委員會主任，國家人社部全國優秀裁判員，國家高級烹調技師，中國魯菜烹飪特級大師，世界烹聯國際評委。他參與創辦、組織和策劃了中央電視台「滿漢全席全國電視烹飪大賽」，歷時七年，430餘場。他參加了國家商務部、中國常駐聯合國代表團特別支持的中國美食走進聯合國活動，並擔任活動代表團副團長兼總廚師長。他先後在加拿大、美國、奧地利等國家舉行的國際烹飪比賽中取得五金、一銀、一銅的優異成績。

3、楊貫一（C.C.C金章獲得者，銅紫荊星章獲得者，國家名廚）


國際烹飪藝術大師，香港著名國際級大廚，世界御廚協會亞太區副總裁，素有「鮑魚之王」的美稱，招牌菜「阿一鮑魚」享譽國際，曾獲得美國廚藝界最高榮譽五星鑽石獎，入選國家名廚名錄、中國名廚排名榜。1996年獲得國際御廚協會頒發的最高榮譽勛章：C.C.C金章。該獎項在世界上僅有三人獲得，前兩位是前法國總統御廚、前美國總統御廚。法國前總統希拉克曾在給楊貫一的信中表示：「我十分欣喜地發現中國美食里我尚未認識的部分，尤其是您享負盛名烹制的鮑魚。」

4、董振祥（首都勞動獎章獲得者，中國烹飪大師，國家名廚）


國家中式烹調高級技師，師承高級技師王文昌、烹飪大師孫仲才、魯菜泰斗王義均先生。董振祥之所以在烹飪行業有著很高的聲譽與地位，不僅是因為他的烤鴨店門庭若市，還因為他是中國餐飲圈內唯一一位獲得MBA學位的廚師兼餐飲管理者。董振祥在烹飪工藝上從健康角度出發進行創新，他的烤鴨買購網編輯是吃過的，鴨皮口感最為特殊，是真正的「酥不膩」，而不是傳統烤鴨所提倡的皮「又酥又脆」。

5、孫立新（國宴大師，中華名廚）

中國當代著名國宴大師，曾多次擔任多位國家領導人宴請中外貴賓的菜單主設計者。作為國家高級烹調技師、中國頂級廚師，孫立新做廚藝工作幾十年，曾任多個星級酒店的廚師長、行政總廚、集團行政總廚等職，擅長川、粵、魯等菜的製作，先後創新在國內外推出酒醉空心龍蝦球、寶藍竹笙翅、蜜制野山菌鮑翅湯、金牌一品鮑等百餘種創新菜餚，均受好評，成為後來全國陸續流行的時尚名菜。

6、林壤明（廣東十大名廚，中華名廚，中國烹飪大師）

林壤明的烹飪技術很高，多次作為中國烹飪代表團成員參加國際大賽，先後在盧森堡舉行的世界盃國際烹飪大賽中獲金牌，在德國法蘭克福舉行的奧林匹克世界烹飪大賽獲銅牌。他提出了「顧客點制」的經營新招；推行「廚師編號」制度，對菜餚實行一步到位的質量跟蹤；先後創制了八仙宴、田園土風宴等菜式。名菜「雕刻冬瓜盅」受到柬埔寨國王西哈努克親王的喜愛。

7、盧永良（改革開放三十周年功勛人物，中華名廚）

盧永良師承鄂菜大師黃昌祥，曾獲中國烹飪大師、高級烹飪技師、全國百名技術能手、湖北省特等勞動模範等稱號；應邀東渡日本講學，去法國、韓國與同行切磋烹飪技藝，法國巴黎市長親自頒發了特別榮譽證書；赴歐洲三國（西/葡/意）進行中國烹飪技術表演；2005年以來多次參加中央電視台烹飪特別節目《滿漢全席》擂台賽，擔任評委；2008年榮獲「改革開放三十周年功勛人物」獎；後入選「中國名廚排名榜」。

8、周曉燕（國家名廚，餐飲業國家級裁判員）

國家職業技能鑒定高級考評員，餐飲業職業技能競賽國家級裁判員，淮揚菜大師，揚州大學旅遊烹飪（食品科學與工程）學院院長、教授，人社部命題專家；2014年2月被授予第四批省級非物質文化遺產項目「揚州三把刀·烹飪技藝」代表性傳承人；主編參編了國家級規劃教材《烹調工藝學》；多次擔任全國烹飪大賽評委，世界中餐烹飪大賽評委，中央電視台電視烹飪大賽評委；後入鏡《舌尖上的中國2》第二集《心傳》，展示刀工。

9、譚添三（湘菜領軍人物，國家名廚，中國烹飪大師）

中國頂級廚師，極具威望的湘菜大師，湖南師范大學烹飪系顧問教授。譚添三是把湘菜帶到德國推向國際的第一人，為湘菜四大天王之一，世界華人健康飲食協會榮譽主席，中國菜文化傳播中心專家；1997年湖南省政府授予他湘菜大師榮譽稱號；2002年被評為中國烹飪大師、湘菜突出貢獻十大領軍人物。在「2016湘菜年度盛典」上，譚添三獲得終身成就獎。

10、東林發（國家名廚，上海市勞動模範，中國烹飪大師）

國家高級烹飪技師，中國名廚排名榜入選廚師，1951年拜名廚郭大鎏和蕭良初為師學藝，由於技藝精湛得到了當時中央領導的認可，先後被指定為劉少奇主席、毛主席的專職廚師5年之久。曾在本職崗位上接待了美國前總統尼克松、里根，日本首相田中角榮，柬埔寨西哈努克親王等國外元首和政要。其菜品融粵川滬菜系，兼東南亞風味，尤其是毛氏紅燒肉，韻味別具一格。