中國食物如何體現道家思想

㈠ 筷子在中國飲食中的文化內涵

1、筷子一頭圓、一頭方。圓的象徵天，方的象徵地，對應天圓地方，這是中國人對世界基本原則的理解。

方的在上，圓的在下，直接接觸食物，代表「民以食為天」。

2、手持筷子時，拇指食指在上，無名指小指在下，中指在中間，是為天地人三才之象，這是中國人對人和世界的關系理解。

3、一雙筷子分為兩根，代表中國人遵守太極和陰陽的理念。

太極是一，陰陽是二，一分為二，這代表著萬事萬物都是有兩個對立面組成的；合二為一，這陰與陽的結合，也意味著一個完美的結果。

4、《周易》中有明八卦：乾、坎、艮、震、巽、離、坤、兌；暗八卦：休、生、傷、杜、景、死、驚、開。

筷子有兩根就是二，對應到八卦就是「兌」卦，是「口」的意思。

筷子本身直，長對應八卦的「巽」卦，是「入」的意思。

5、使用筷子時，一根為主動，另一根為從動；主動為陽，從動為陰，此為兩儀之象。

6、一雙筷子躺在餐桌上，就如同一支筆躺在書桌上，這是文雅的表現。

7、筷子的標准長度是七寸六分，代表人有七情六慾，以示與動物有本質的不同。

8、筷子還有點穴、按摩和刮痧的作用。

㈡ 中國的美食里蘊含著哪些傳統文化

一、藝術

中國菜很早就講究色、香、味俱佳，《後漢書·邊讓傳》：「函牛之鼎以烹雞，多汁則淡而不可食，少汁則熬而不可熟。」中國菜的取名多彩多姿，以寫意手法命名的有「龍虎會」、「鳳爪龍衣」、「獅子頭」、「佛跳牆」，以人物命名的如「東坡肉」、「宋嫂魚羹」、「宮保雞丁」。

唐朝皇帝唐懿宗命皇宮內准備各種美味給同昌公主食用，其中「靈消炙」這道菜，是用喜鵲舌、羊心尖等材料調制而成。

二、文學

中國菜在文學作品中記錄了許多不同歷史時期中的著名菜餚，例如《紅樓夢》、《金瓶梅》等，現代美食家經常從這些作品中可以找到創新和恢復古代菜餚的方法。《紅樓夢》第六十回【牛奶茯苓霜】：「……只有昨兒有粵東的官兒來拜，送了上頭兩小簍子茯苓霜。

這地方千年松柏最多，所以單取了這茯苓的精液和了葯，不知怎麼弄出這怪俊的白霜兒來。說第一用人乳和著，每日早起吃一鍾，最補人的；第二用牛奶子；萬不得，滾白水也好。我們想著，正宜外甥女兒吃。……」。

三、哲學

中國的飲食文化在各個方面體現出來，古代的哲學家經常用烹飪方式來進行比喻，如《呂氏春秋·察今》載：「嘗一脟肉而知一鑊之味，一鼎之調。」

老子在《道德經》中也提到：「治大國，若烹小鮮」。孔子曾提到：「食不厭精，燴不厭細」和「肉不正不食」以比喻身正和嚴格要求自己。班固在《漢書》中也寫道：「王者以民為本，而民以食為天」，將飲食看成是治理國家首要的問題。

「庖丁解牛」出自《莊子》，講的是順其自然的養生之道。「君子遠庖廚」，來源於《禮記》。意為心胸廣大的人應該仁慈，不應進入廚房宰殺動物以備食用。中醫學家認為，飲食是健康之本。葯王孫思邈說過：「救急之道在於葯，安身之本在於食。」 而《本草綱目》作者李時珍也有「葯補不如食補」的說法。

(2)中國食物如何體現道家思想擴展閱讀：

國家的歷史有長有短，疆域有大有小，實力有強有弱，人口有多有少，民族構成、宗教信仰、政權性質和經濟結構也有差異，故而各國的飲食文化是不一樣的。

從沿革看，中國飲食文化綿延上萬年（湖南陶器和水稻種的發現），分為生食、熟食、自然烹飪、科學烹飪4個發展階段，推出6萬多種傳統菜點、2萬多種工業食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的風味流派。

從內涵上看，中國飲食文化涉及到食源的開發與利用、食具的運用與創新、食品的生產與消費、餐飲的服務與接待、餐飲業與食品業的經營與管理，以及飲食與國泰民安、飲食與文學藝術、飲食與人生境界的關系等，深厚廣博。

從外延看，中國飲食文化可以從時代與技法、地域與經濟、民族與宗教、食品與食具、消費與層次、民俗與功能等多種角度進行分類，展示出不同的文化品味，體現出不同的使用價值，異彩紛呈。

從特質看，中國飲食文化突出養助益充的營衛論（素食為主，重視葯膳和進補），並且講究「色、香、味」俱全。五味調和的境界說（風味鮮明，適口者珍，有「舌頭菜」之譽），奇正互變的烹調法（廚規為本，靈活變通），暢神怡情的美食觀（文質彬彬，寓教於食）等4大屬性，有著不同於海外各國飲食文化的天生麗質。

中國的飲食文化除了講究菜餚的色彩搭配要明媚如畫外，還要搭配用餐的氛圍產生的一種情趣，它是中華民族的個性與傳統，更是中華民族傳統禮儀的凸現方式。

從影響看，中國飲食文化直接影響到日本、蒙古、朝鮮、韓國、泰國、新加坡等國家，是東方飲食文化圈的軸心；與此同時，它還間接影響到歐洲、美洲、非洲和大洋洲，像中國的素食文化、茶文化、醬醋、麵食、葯膳、陶瓷餐具和大豆等，都惠及全世界數十億人。

總之，中國飲食文化是一種廣視野、深層次、多角度、高品位的悠久區域文化；是中華各族人民在5000多年的生產和生活實踐中，在食源開發、食具研製、食品調理、營養保健和飲食審美等方面創造、積累並影響周邊國家和世界的物質財富及精神財富。

㈢ 道家的飲食思想是什麼

在中國思想史上，最崇尚自然，重視健身、強體的當數道家，與儒家分庭抗禮，成為中國傳統文化中的兩大支柱。不論是道家和道教都重視生命的延續，探索和追求長生不老的學說，飲食之道和房中術，作為生命綿延的兩大前提，都在這一學說的領域得到高度發揚。在實質上道家又與儒家的「食，色，性也」相通相連，因此道家的飲食之道又匯入儒家的飲食思想，豐富了中國的飲食文化。
道家學說對中國飲食文化最大的貢獻，是在飲食之中以養生為尚，講究服食和行氣，以外養和內修，調整陰陽，行氣活血，返本還元，從而得到延年益壽。《莊子》在《逍遙游》中曾講過大凡追求長生不老的人都傾向素食，以穀物、蔬菜、水果為主要食糧，甚至「辟穀」即不吃五穀，以「辟穀葯」代替，傳說這樣能益氣輕身，飄飄欲仙。當然這在現在看來是有一些局限。
道家的益氣養生學說促進了「食補」和「食療」的發展，在中國開開拓出葯膳這一獨特的食物品種。在養生食品中家常食用最普遍的豆腐，就是漢代淮南王劉安門下一批方士修道煉丹的產品。一些著名的醫葯學家往往又是道教的信徙，東晉的葛洪、梁朝的陶弘景、唐朝的孫思邈都是虔誠的道士，以他們的信念和醫學知識創造出「食治」的理論和配方。
道家對烹飪工藝的貢獻是，將道教煉丹的「火候」概念引進烹調的製作。煉丹本是道教修煉的方術，這有兩方面的內容，一是通過某些葯物的熔煉、熬制加工成丹丹丸葯餌服用；一是以人的精、氣、神作為研究對象，通過內功的修煉，凝聚成內丹。這種煉丹以神為體，意為用，在修煉中對意念的把握稱為「火候」，這一概念用在烹飪中，就是在對食品加熱製作過程中，使火力的大小強弱能恰到好處。在唐代以來出現了大火、小火、微火、文火、武火、明火、暗火、余火、活火等豐富多採的用火技術，使食品的製作具有多種口味。善於用火的道教觀往往能製作美味佳餚，泰山斗姥宮的金銀豆腐、武當山紫宵宮的芝麻山葯、青城山天師洞的白果燒雞都蜚聲海內外。
以養生為尚的道家思想發展出一套進食之道，孫思邈在《五味損益食治篇》等著作中提出「飲食有節」，主張少吃多餐，認為「善養性者，先飢而食，先渴而飲。不欲頓而多，則難消也。常欲令飽中飢，飢中飽耳。」又說：「一日之忌，暮勿飽食。」進食時要保持精神愉快：「人之當食，須去煩惱；食歸熟嚼，使米脂入腹。」進食後用「溫水漱口，令人無齒疾口臭。」「凡清晨刷牙，不如夜刷牙，齒疾不生。」早在一千多年前就系統地提出進食的衛生保健知識，是飲食文明高度發展的體現。

㈣ 中國飲食文化的民族宗教性是什麼

民族飲食指的是除漢族之外各少數民族的菜餚。由於各少數民族所處的不同的社會歷史發展階級，所處地域、環境、物產、宗教信仰等的不同，所以幾乎每一個少數民族都有各自不同的飲食習俗和愛好，並最終形成了獨具特色的飲食文化。

生活於東北地區白山黑水之間、三江平原一帶的少數民族，主要有滿族、赫哲族、鄂倫春族、鄂溫克等族。滿族以定居耕作農業為主，以狩獵為副。滿族人最喜歡食用的是「福肉」（清水煮白肉），過年時主要吃餃子和「年餑餑」，冬季的美味是白肉酸菜火鍋。赫哲族以狩獵為主，由於氣候寒冷，故以魚、獸為主要飲食，而最突出的則是將生魚拌以佐料而食的「殺生魚」。而生活於大小興安嶺的鄂倫春和鄂溫克族，以狩獵為獲取食物來源的主要內容，尤喜生食狗肝和半生不熟的各類獸肉。

北方的蒙古族，由於地處沙漠和草原，他們的飲食以羊肉和各種奶製品為主，一般羊肉不加調味品，以原汁煮熟，手扒為主，宴客或喜慶的宴會，則以全羊席為最貴。而生活於西北地區的哈薩克族、烏孜別克族、塔吉克族、柯爾克孜族等，其飲食原料上與蒙古族沒有多大區別，只不過他們的麵食要稍為豐富，並多以油炸為主。

西北的少數民族主要有維吾爾、回、藏等族。維吾爾族日常飲食主要以牛乳、羊肉、奶皮、酥油、饢、水果、紅茶為多。藏族居住於青藏高原，以畜牧業為主，兼營農業。其飲食以牛、羊 、馬、駱駝、氂牛的肉和乳為主，並大量食用青稞、小麥，以及少量的玉米、豌豆。平常飲食稱之為糌粑、青稞酒。

西南少數民族多居位於深山密林之中，形成了自己的獨特飲食。即肉食以豬和魚為主，加有各種昆蟲和蛆蟲；主食以米為主；喜歡臘干或腌薰的肉；喜歡各種腌制的菜；有各種植物或糧食作物為原料釀制的酒可供飲用。

許多民族都有自己的宗教信仰，每一種宗教在其傳播的初始階段，除了宣傳其既定的教理之外，還要通過一定的建築、服飾、儀式及飲食將人們從日常狀態下標識出來。單就飲食看，通過長期的發展，逐漸形成了獨具特色的宗教飲食風格。在中國文化中，宗教飲食主要指的是道教、佛教和伊斯蘭教的飲食。

道教起源於原始巫術和道家學說，所以道教飲食深受道家學說的影響。道家認為人是稟天地之氣而生，所以應「先除欲以養精、後禁食以存命」，在日常飲食中禁食魚羊葷腥及辛辣刺激之食物，以素食為主，並盡量地少食糧食等，以免使人的先天元氣變得混濁污穢，而應多食水果，因為「日啖百果能成仙」。道家飲食烹飪上的特點就是盡量保持食物原料的本色本性，如被稱之為「道家四絕」之一的青城山的「白果燉雞」，不僅清淡新鮮，且很少放佐料，保持了其原色原味。

佛教在印度本土並不食素，傳入中國後與中國的民情風俗、飲食傳統相結合，形成了其獨特的風格。其特點首先是提倡素食，這是與佛教提倡慈善、反對殺生的教義相一致的。其次，茶在佛教飲食中佔有重要地位。由於佛教寺院多在名山大川，這些地方一般適於種茶、飲茶，而茶本性又清淡醇雅，具有鎮靜清心、醒腦寧神的功效，於是，種茶不僅成為僧人們體力勞動、調節日常單調生活的重要內容，也成為了培育其對自然、生命熱愛之情的重要手段，而飲茶，也就成為了歷代僧侶漫漫青燈下面壁參禪、悟心見性的重要方式。再次，佛教飲食的特點是就地取材，佛寺的菜餚，善於運用各種蔬菜、瓜果、筍了、菌菇及豆製品為原料。

伊斯蘭教教義中強調「清靜無染」、「真乃獨一」，所以其飲食形成了自成一格的格局，稱之為「清真菜」。穆斯林嚴格禁食豬肉、自死物、血，以及十七類鳥獸及馬、騾、驢等平蹄類動物。所以清真菜以對牛、羊肉豐富多彩的烹飪而著名，如光是羊肉，就有燒羊肉、烤羊肉、涮羊肉、燜羊肉、臘羊肉、手抓羊肉、爆炒羊肉、烤羊肉串、湯爆肚仁、炸羊尾、烤全羊、滑溜裡脊等，清真系列中還有一些小吃也頗具特色，如北京的鍋貼、羊肉水餃，西安的羊肉泡饃、蘭州的牛肉麵、釀皮、新疆的烤饢、烤包子，也別具風味。

㈤ 道教的食俗並且從科學養生的角度進行評價

道教的養食之道，包括服餌、辟穀、外丹、鼓漱等功。道教認為，人的精神受肉體支配，而肉體則由食物作保證。為保持精神純潔，須少食人間煙火，須「止絕臭穢，休糧清腸」(《抱朴子》)。《莊子》中所謂神人「不食五穀，吸風飲露，乘雲氣，御飛龍，而游乎四海之外」，乃辟穀的典範和先驅，馬王堆出土的「卻穀食氣」，可能是戰國時代流傳下來的古佚書。 辟穀——是一種修煉方法，即不食五穀雜糧、蔬菜肉蛋等日常食物。辟穀也稱斷谷、絕谷、絕粒、休糧等。這種方術認為：「草食者善走而愚，肉食者多力而悍，食谷者智而不壽，食氣者神明不死。」這是說，食用日常食物，雖能維持日常生命活動，但不能長生不死。又說：「欲得生，腸中當清，欲行不死，腸中無滓。」即日常食物會在腸胃中留下有害渣滓，會使人身上火，減少壽命。 道教認為人體中有三蟲，亦名三屍。道經上說，三屍常住人脾，是慾望產生的根源，是毒害人體的邪魔，三屍在人體中靠谷氣生存，如果人不食五穀，斷其欲氣，那麼三屍在人體即不能生活，人體也就滅除了邪魔。所以要益壽長生，便必須辟穀。 辟穀之術，歷史甚久。《史記·留侯世家》說：「留侯(張良)性多病，即導引不食谷。」又《抱朴子·至理篇》：「昔留侯……曰：『吾將棄人間之事，以從赤松子游耳。』遂修導引，絕谷一年。」《上清黃庭內景經》說： 百穀之實土地精，五味外美邪魔腥，臭亂神明胎氣零，哪從返老得還嬰，三魂忽忽魄糜傾，何不食氣太和精，……故能不死入黃寧。 認為可以用食氣之術，達到辟穀，又《雲笈七簽》卷三八庚申部《中山玉匱經服氣消三蟲訣》也說： 既食百穀則邪魔生、三蟲聚。貫空五臟、環鑿六腑，使丹田不華實，津液不流注，血脈不通行，精髓不凝住，胎魂不守宮，陰魂不閉戶，令人耽五味，長貪欲，形老神衰，皮皺發落。若不卻粒絕味，禁嗜戒色，則屍蟲全而生身必死。若滅三蟲，弭屍鬼，安魂魈，養精髓，固形神，保天地者，非氣術而不可以倚也。 一般說，去三屍之法，都應先持齋戒，認為不先齋則不得屍氣內助，不存想則神氣不得內補；然後以服氣、胎息之法達到絕粒。辟穀是不食穀物，而非不吃食物。煉功者在服氣的基礎上，由一日三餐減至二餐、一餐，漸至飲水服氣為主。同時服食一些輔助食物，如石葦、白術、山葯、黃精、巨勝、茯苓、花生、大棗、板栗、核桃、蜂蜜等。這些食物在祖國醫學中多作葯用，為補益氣血之佳品，歷代本草中多有收錄。如「卻谷者氣」篇中即有「卻谷者食石葦」的記載。《太平經》已提倡此功的鍛煉，《抱朴子》中論述更加詳盡。如《抱朴子·雜應篇》說：「其服白術及餌黃精又禹余糧丸，日再服，三日令人多氣力，堪負擔遠行，身輕不極」，「以甘草、防風、莧實之屬許十種搗為散，先服三十七，乃吞石子大如雀卵十二枚，足辟百日，輒更服散，氣力顏色如故也」等。據有人不完全統計，散見於道書中的辟穀方劑約百十種，皆為食療食養之良方，現仍應用於臨床，確有不可估計之良效，特別是為慢性病患者所接受和歡迎。 服食——也叫服餌，指服丹葯，是一種修煉方法。葛洪《抱朴子·內篇仙葯》引述《神農》四經曰： 「上葯令人身安命延，升為天神；……中葯養性，下葯除病。」 葛洪認為： 仙葯之上者丹砂，次則黃金，次則白銀，次則諸芝，次則五玉，次則雲母，次則明珠，次則雄黃，次則太乙禹余糧，次則石中黃子，次則石桂，次則石英，次則石腦，次則硫黃……次則松柏脂，茯苓，地黃，麥門冬，木巨勝，重樓黃連，石韋，楮實象紫。一名托盧是也。 《雲笈七簽》卷七四《方葯》說： 夫茂實者翹春之明珠也，苣勝者玄秋之沈靈也，丹棗者盛陽之雲苓也，茯苓者絳晨之伏胎也，五華合煙，三氣淘精，調安六氣，養魂護神，能用得其方，位為天仙，老者復壯，返嬰童顏，千害不傷，延壽萬年。 又說： 雲母味甘平無毒，……除邪氣，安五臟，益精、明目、下氣、堅肌、續絕、補中、療五勞七傷，虛損少氣，止痢。久服輕身延年，悅澤不老。 《方葯》中還介紹了很多服食葯物成為成仙的故事，據說韓終服菖蒲16年，趙他子服桂20年，移門子服五味子16年，楚文子服地黃8年，杜子微服天門冬，任子季服茯苓18年，陵陽子仲服遠志20年，都成了陸仙。惟服餌之術，不懂醫理葯性者，不可輕率為之，不然，可能中毒危及生命。 鼓漱——是道士每日必做的基本功，隋唐以後盛行於世。它包括叩齒、攪舌、鼓漱和咽唾幾個連續過程。《千金方》曰：「每晨起，以一捻鹽納口中，以溫水含揩齒，及叩齒百遍，為之不絕，不過五日，齒即牢密。」清代馬齊《陸地仙經》亦說：「睡眠時即叩齒三十六遍，永無蟲牙之患。」實際上，叩齒功不僅在晨起時做，午餐，晚飯後都應做一次，姿勢站坐卧均可，每次約叩48次，此為叩齒階段，有堅齒益精之效。叩後用舌沿牙齒的外上、外下、里上、里下依次輕輕轉攪九圈，此為攪舌階段。將攪舌所分泌的唾液在口中漱九次，清洗口腔內部，此為鼓漱階段。然後將口水分九次慢慢咽下，亦即咽唾階段。此法《後漢書·王真傳》中稱為「胎食之方」。孫思邈的《千金方》還說：「人當朝口服食玉泉，琢齒，使人丁壯，有顏色，去濁而齒堅，玉泉者口中唾也。朝旦未起，早漱津令滿口，乃吞之，琢齒二七遍，如此者乃名曰煉精。」《李真人長生十六字妙訣》方：「一吸便提，氣口歸臍。一提便咽，水火相見。」「久久行之，卻病延年」，這是養生學中極為有名的「十六錠金功」。明清代名醫均認為是養生良方。明代宋濂所著《養和八箋》中，詳盡地介紹了鼓漱功的過程，並指出其功效：「久行之，則五臟之邪火不炎，四肢之氣血流暢，諸病不生，永除後患，老而不衰。」現代醫學表明，此功確有保護牙齒，清潔口腔，殺菌消毒，促進唾液分泌，加強消化之能。

㈥ 關於中國的美食文化

從古至今我國的飲食文化在世界上都是出了名的，可以說人們的一日三餐都離不開一個「吃」字，如今我們的生活越來越好，對於吃的講究也就更高了，現在好多經典的傳統美食都是古人無意間發現的，帶上故事的美食就富有了靈魂一樣讓人想吃，看看這些美食的精彩小故事吧！

臭豆腐對於大家來說很受歡迎，它的故事也富有傳奇色彩，傳說在清朝康熙年間，有一個叫王致和的人，開了一家豆腐房，以此謀生。有一年夏天，王志合因為要給兒子娶媳婦，很缺錢，就讓家人拚命的做豆腐，豆腐做的太多了，可是買的人卻很少，大熱的天眼看著豆腐都要變壞了。王致和很著急，後來他想到了一個辦法，把豆腐切成小塊兒，往豆腐上都撒上一些鹽，為了蓋住餿味還撒上一些花椒粉之類的，把它們放在後堂陰涼的地方。過了幾天卻飄來了一股異樣的香味，全家人都非常驚奇，王致和一下子就想到了發霉的豆腐，趕快跑到後堂一看，白白的豆腐都變成一塊塊青黑色的了。拿起一塊放在嘴裡嘗一嘗，簡直太好吃了，後來一傳十，十傳百沒有多長時間，所有的臭豆腐就賣完了。有一天慈禧太後知道了這個消息，想要嘗一嘗，就派人去王致和的豆腐房買這種豆腐臭，「臭豆腐」由此而來了。王致和就把它製成了秘方，根本不外傳的。

中國的美食太多了，關於美食的故事也很多，大家都知道多少呢？

㈦ 宗教對中國飲食文化的影響

確實有影響
很多食物都是道教的
比如正月十五吃元宵 因為是道教的上元節
中秋節吃月餅 端午節插艾蒿等等
包括常吃的豆腐 也是道教里的淮南王（寫過淮南子）劉安發明的

㈧ 中國茶道在道家思想中有哪些體現

道教茶道注重人與自然的和諧一體，注重尊生、貴生、坐忘、無己和道法自然。 一、尊人中國茶道中，尊人的思想在表現形式上常見於對茶具的命名以及對茶的認識上。茶人們習慣於把有托盤的蓋杯稱為「三才杯」。杯托為「地」、杯蓋為「天」，杯子為「人」。意思是天大、地大、人更大。如果連杯子、托盤、杯蓋一同端起來品茗，這種拿杯手法稱為「三才合一」，如果僅用杯子喝茶，而杯托、杯蓋都放在茶桌上，這種手法稱為「唯我獨尊」。對茶的認識上，古人認為茶是天涵之，地栽之，人育之的靈芽。對於茶，天地有涵栽之功而人有培育之功，人的功勞最大。 二、貴生貴生是道家為茶道注入的功利主義思想。在道家貴生、養生、樂生思想的影響下，中國茶道特別注重「茶之功」，即注重茶的保健養生的功能，以及怡情養性的功能。 道家品茶不講究太多的規矩，而是從養生貴生的目的出發，以茶來助長功行內力。如馬鈺的一首《長思仁·茶》中寫道： 一槍茶，二槍茶，休獻機心名利家，無眠未作差。 無為茶，自然茶，天賜休心與道家，無眠功行加。 可見，道家飲茶與世俗熱心於名利的人品茶不同，貪圖功利名祿的人飲茶會失眠，這表明他們的精神境界太差。而茶是天賜給道家的瓊漿仙露，飲了茶更有精神，不嗜睡就更能體道悟道，增添功力和道行。 更多的道家高人都把茶當作忘卻紅塵煩惱，逍遙享樂精神的一大樂事。對此，道教南宗五祖之一的白玉蟾在《水調歌頭·詠茶》一詞中寫得很妙。 二月一番雨，昨夜一聲雷。 槍旗爭展，建溪春色佔先魁。 採取枝頭雀舌，帶露和煙搗碎，煉作紫金堆。 碾破春無限，飛起綠塵埃。 汲新泉，烹活火，試將來，放下兔毫甌子，滋味舌頭回。 喚醒青州從事，戰退睡魔百萬，夢不到陽台。 兩腋清風起，我欲上蓬萊。 三、坐忘 「坐忘」石道家為了要在茶道達到「至虛極，守靜篤」的境界而提出的致靜法門。受老子思想的影響，中國茶道把「靜」視為「四諦」之一。如何使自己在品茗時心境達到「一私不留」、一塵不染，一妄不存的空靈境界呢?道家也為茶道提供了入靜的法門，這稱之為「坐忘」，即，忘掉自己的肉身，忘掉自己的聰明。茶道提倡人與自然的相互溝通，融化物我之間的界限，以及「滌除玄鑒」「澄心味象」的審美觀照，均可通過「坐忘」來實現。 四、無己 道家不拘名教，純任自然，曠達逍遙的廚師態度也是中國茶道的處世之道。道家所說的「無己」就是茶道中追求的「無我」。無我，並非是從肉體上消滅自我，而是從精神上泯滅物我的對立，達到契合自然、心納萬物。「無我」是中國茶道對心境的最高追求，近幾年來台灣海峽兩岸茶人頻頻聯合舉辦國際「無我」茶會，日本、韓國茶人也積極參與，這正是對「無我」境界的一種有益嘗試。 五、道法自然，返樸歸真 中國茶道強調「道法自然」，包含了物質、行為、精神三個層次。 物質方面，中國茶道認為：「茶是南方之嘉木」。是大自然恩賜的「珍木靈芽」，在種茶、採茶、制茶時必須順應大自然的規律才能產出好茶。 行為方面，中國茶道講究在茶事活動中，一切要以自然味美，一朴實味美，東則行雲流水，靜如山嶽磐石，笑則如春花自開，言則如山泉吟訴，一舉手，一投足，一顰一笑都應發自自然，任由心性，好不造作。 精神方面，道法自然，返樸歸真，表現為自己的性心得到完全解放，使自己的心境得到清靜、恬淡、寂寞、無為，使自己的心靈隨茶香彌漫，彷彿自己與宇宙融合，升華到「悟我「的境界。