中國台灣橡木桶市場前景如何

⑴ 金門高粱酒味道如何

58度 還行 最主要是味道不是濃香型口感來說內地喜歡濃香型,如果申請市總經銷最好走高端禮盒路線 金門高粱酒是台灣第一名酒，與阿里山、日月潭並稱「台灣三寶」，在台灣佔有80%的市場金門高粱酒是清香型白酒，是金門的名產。與貢糖、菜刀並稱「金門三寶」，位列「金門三寶」之首。金門屬於大陸海洋性氣候，清爽的空氣，取花崗石間所蘊藏的水，所含的礦物質多，當地特產的旱地高粱顆粒較小，表皮較厚，蛋白質成分多，金門高粱酒採用改良古法釀造，使用特殊回酒發酵技術，以蒸餾製程採集酒液精華，釀就香醇甘洌的金門高粱酒。酒質特優，清澈透明、質地純凈、芳香濃郁，獨具濃香、醇和、甘甜特色，誠為酒中上品。被譽為「台灣的茅台酒」，是台灣名副其實的「第一名酒」。粱酒越陳越香，消費者購買金門高粱酒，將其放在冰箱冷藏一年半載，也有保存在地窖的陳年效果。也許是酒精度濃稠緣故，金門高粱酒放置冰箱、冷凍庫冰存也不結冰。炎炎夏日，金門高粱酒冰凍或加水入口，更添風味。

⑵ 橡木哪裡的最好

橡木也叫櫟木，分紅橡和白橡木（我國東北叫柞木）。
紅橡：產於北美洲，多分布美國東部及加拿大魁北克省周圍。
白橡：美國東部，德國，羅馬尼亞，俄羅斯，我國東北，其實安徽、湖南、湖北也有少量這一科的木材。其中俄羅斯顏色最差，深褐色，但穩定性較好。德國顏色最好，但木質較催。美國在這兩者之間。我們進口此類大多數來至於美國和俄羅斯。
紅橡和白橡的區別在於紅橡木質支線導流較粗，用肉眼能辨別。因此用紅橡木製作的家居製品能有較好清晰的木紋。而白橡則相反，所以能製作葡萄酒桶等盛具。
橡木在經過風干、烘乾能有較好的穩定性，木質硬，是適合製作高檔傢具，木門，木線條，地板等首要原料。
希望這些對你有幫助！

⑶ 橡木桶有什麼用 橡木桶使用八大誤區

由於橡木桶貯存過的葡萄酒的優雅品性日益得到消費者的認可和喜愛，橡木桶便越來越受到世界各地的釀酒師、尤其是葡萄酒新世界國家釀酒師的青睞。在使用橡木桶的時候，我們又應該注意那些地方呢?

(一)橡木酒桶為什麼使用橡木?

究竟為什麼我們要使用橡木做酒桶呢?釀酒過程中使用橡木主要有兩個目的。一是作為葡萄酒發酵或熟化的容器，但不添加橡木風味;另外就是根據橡木桶年齡、大小和類型的不同，作為向葡萄酒中添加橡木風味的容器。向葡萄酒中添加橡木風味可以是在發酵過程中，也可以在開始熟化時，或者兩者皆可(即在發酵和熟化的過程中)。

人們喜歡用橡木釀酒是有原因的。盡管其它木材也可以用作發酵或熟化葡萄酒的工具，但橡木有兩個優點：第一它可以較好地保存酒液，賦予葡萄酒一些新風味;第二橡木容易彎折，從而形成橡木桶的形狀。

(二)橡木桶之於發酵

需要注意的一點是，橡木並不只是用來給葡萄酒添加風味的，人們也會用舊橡木製作較大的木桶用於葡萄酒的發酵。例如，在阿爾薩斯，釀酒師喜歡使用foudres，也就是各種不同型號的大橡木桶，其中有一些其歷史甚至可以追溯到17世紀。這些橡木桶用來發酵那些非常芳香的葡萄品種，如雷司令、瓊瑤漿和灰皮諾，它們不需要橡木風味。在這種情況下，橡木桶只是簡單地用作容器，並且有一個優點，即可以使酒得到非常緩慢的氧化。

當然，你完全可以在發酵階段向葡萄酒添加橡木風味，比如勃艮第博訥區的霞多麗，或某些波爾多干白。有一種說法聽起來很奇怪，但在現實中是非常有可能的，即所謂的200%橡木影響的葡萄酒。也就是說，一款酒在100%新橡木桶中發酵，然後在100%新橡木桶中陳年。如果你很喜歡橡木風味，那麼你一定會喜歡這種類型的葡萄酒!

(三)橡木桶之於熟化

發酵過程結束之後，釀酒師可以選擇使用橡木桶熟化葡萄酒。同樣地，是否在這個階段添加橡木風味，決定熟化了葡萄酒的不同風格。

以霞多麗為例，無論是在澳大利亞還是在勃艮第，如果想給霞多麗添加橡木風味，那麼必須使它跟新橡木或者1——2年的舊橡木進行接觸。小橡木桶同時也是蘋果酸乳酸發酵的理想場所，這種發酵由專門的細菌來完成，它可以將蘋果酸轉化為乳酸。釀酒師一般喜歡使用橡木桶來完成這個過程，因為這樣可以給葡萄酒增加牛奶和黃油的風味，同時使酸軟化，增添橡木風味。在這種情況下，橡木桶中的葡萄酒有可能會和酵母接觸，從而增添更多的風味。

人們也可以使用橡木來熟化葡萄酒，但不添加橡木的風味。比如茶色波特酒、馬德拉以及某些類型的雪利酒，包括Amontillado和Oloroso。在這種情況下橡木桶只是用作盛酒的容器，其氧化過程可以產生出堅果、焦糖和各種復雜的風味，而這些風味並不來自橡木本身。

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誤區一：橡木桶是一個筐，什麼都能往裡裝。

橡木桶並不是只為葡萄酒帶來好處，也不是所有葡萄酒都經過橡木桶就會好喝，只有「天生麗質」的葡萄酒才經得起橡木桶的培養。對於基礎薄弱的葡萄酒來說，如果非要放在橡木桶里培養，會導致酒質更加粗糙、口感更加苦澀、色調更加灰暗，僅有的一點兒果香也會被橡木味壓制，只剩下刺鼻的橡木味。還有適合即時飲用的葡萄酒，經橡木桶培養反而會失去原有怡人的清新鮮果香，而且還可能因此破壞口味的均衡感。

誤區二：橡木香是優質證明。

有消費者認為，橡木味是好酒的重要特徵和標志的概念，擁有橡木香的葡萄酒就是葡萄酒中的貴族。其實，並不見得。橡木香並不能代表什麼，它和果香味並不存在本質的區別。最適合的才是最好的，葡萄酒就應該千人千面，有著橡木香的葡萄酒不一定就是好酒，或者是所謂的貴族。

誤區三：橡木桶陳釀時間越長越好。

橡木桶陳釀的酒，最少需要6個月的桶內存放，可使酒有明顯的木桶香氣和特殊的單寧口感。為此，1999年6月29日法國官方規定，標簽上註明「橡木桶內陳釀」的葡萄酒，最少要在橡木桶內培養6個月。常見時間為12個月、16個月、18個月、20個月不等，時間長短根據不同葡萄酒的要求而定，一般而言，紅葡萄酒的時間長於白葡萄酒，質量高一級別的葡萄酒時間長於質量低一級別的葡萄酒。但是目前世界上只有少量極好年份的頂級葡萄酒會在橡木桶內陳釀最多32個月左右，再多那可就真是難喝的「橡木水」了，所以橡木桶陳釀5年之說不足為信，葡萄酒橡木桶陳釀時間需妥當把握。

誤區四：橡木桶給葡萄酒帶來的都是好處。

橡木桶給葡萄酒帶來的並不都是好處，有時甚至是壞處。例如未清洗干凈或太過老舊的橡木桶，不僅會將霉味、腐木等怪味道帶給葡萄酒，甚至還會造成過度氧化讓酒變質。此外，品質較差的橡木會將劣質的單寧帶到葡萄酒中，反讓酒變得干澀難喝。

誤區五：葡萄酒不能用橡木粉、橡木片、橡木板。

橡木桶是製造高品質的酒的必需，但是不是所有的酒都能進橡木桶陳釀，當酒體比較薄，單寧比較弱時就可以用橡木片、橡木板等。法國在2006年批准了可以用橡木板陳釀，2009年通過了關於在發酵時可以用橡木板的法律。橡木片和橡木粉的應用是葡萄酒產業發展進步的新工藝，與橡木桶的使用並不矛盾，兩種產品的應用方向不同，前者用於中低檔、快速消費型的葡萄酒生產，後者用於陳釀型高端葡萄酒的生產。

誤區六：橡木桶可以無限期使用。

葡萄酒貯藏於橡木桶內，主要依靠橡木的表面與葡萄酒交流，隨著桶齡的增加，橡木所含成分就會產生變化。新桶香氣較多，而舊桶香氣會逐漸減少，隨著使用次數的增加，舊橡木桶易受到不利微生物的污染。同時，由於含有益成分的減少，貯存時間上也需要加長，其中產生的乙基酚會對葡萄酒香氣產生負面影響。而因為葡萄酒與橡木的交流只能停留在表面，不能與深層木材交流，所以橡木桶的使用必然有一定的年齡限制，到一定時期就需更換。一般紅葡萄酒使用也最多不超過5-6年。

誤區七：橡木桶采購一步到位。

由於橡木桶成本高昂，有些企業往往在酒廠新建時，一下子全部投入購買新桶，力求一步到位。橡木桶使用上的特殊使其不宜一次性大批量購買，而最好是建立定期、少量、持續的購買制度，這樣既節約資金，又可以根據每年原料情況選擇合適的桶。

誤區八：美國橡木桶不能與法國橡木桶相提並論。

長久以來，在製作用來熟化葡萄酒的橡木桶的時候，人們認為美國橡木價錢更便宜，它不能與法國橡木價值相提並論。造成這種觀點的部分原因是美國的橡木桶工業，最初是建立在為烈酒生產橡木桶的基礎上的，當時不重視桶的精密和細微之處。隨著美國的制桶工人採用經由他們的歐洲同行在幾世紀以來不斷完善的加以精煉的技術，美國橡木桶開始可以和世界最優質的一些橡木桶相競爭。美國橡木桶的價格只有那些進口法國橡木桶的一半，這個事實有助於美國優質橡木桶市場的復興。

橡木桶品牌

目前市場上比較的好的橡木桶品牌有斯恩特橡木桶、維卡橡木桶、兄弟橡木桶等三個。

橡木桶價格

市場上橡木桶價格普遍都是在600元到1200元每個，這個價格區間之內。

橡木桶儲酒歷史悠久，源遠流長，至今己有近千年的歷史，世界著名的軒尼詩、馬爹利、人頭馬等都是使用橡木桶陳釀而成。更多橡木桶信息，請繼續關注土巴兔裝修網。

⑷ 象外國威士忌一樣，高粱酒可以裝橡木桶陳釀嗎

可以，中國酒與西方酒的區別很大程度上取決於陳釀存放方式的不同，西歐人普遍採用橡木桶作為存放酒的容器，這並不是因為橡木桶對酒的品質有多麼的重要，而是僅僅是文化習慣而已。
高粱酒採用優質甜高粱為釀造原料，其中雅津甜高粱最好，經陳年老窖發酵，長年陳釀，經過一整套科學、獨特、完整、嚴謹的浸泡蒸煮、糖化發酵、蒸餾貯存的工藝釀制而成，具有酒體晶瑩醇厚，香氣悠久，味醇厚，口感清香綿長，各味諧調，恰到好處，酒味全面的獨特風格。
四川釀酒自古興盛，素有「名酒之鄉」的美稱。這里糧源充足，山多水美，氣溫適宜，釀酒歷史悠久，工藝獨特，致使名酒倍出，香飄四海。四川西南部的中國歷史文化名城———自貢，古稱「鹽都」，更是處於中國著名的名酒「U」字地帶，憑借著得天獨厚的自然環境，盛產優質的糯高粱。早在三百多年前，著名詩人陸游滴居鹽都時就對其採用高粱酒制的紅酒寫到「鵝黃名釀何由得，且醉杯中琥珀紅」。就是歷經了三百多年的工藝、探索，鹽都孕育出了風味獨特的典型清香型小曲白酒「鹽都高粱酒」。

⑸ 中國到現在都沒幾個白酒品牌用橡木桶釀造白酒

你這個問題挺扯蛋的。中國人吃的饅頭就是用蒸汽蒸的，如果放火里烤就是麵包了。
中國白酒幹嘛要用橡木桶呢？那還是白酒嗎？
老司機給你講些知識吧：
1、橡木桶最早只是作為容器，後來發現它能改變酒的顏色和風味，所以橡木桶逐漸改良利用，工藝越來越多越來越復雜。才造就了琥珀色的白蘭地和威士忌。
2、用橡木桶來釀造的極少，基本是用橡木桶來做釀造蒸餾好後的酒的陳化。無論是白蘭地還是威士忌灑，在不經橡木桶前都是白酒一樣透明的。是橡木桶成就其顏色，並豐富其風味。
3、我就見過少量不經橡木桶直接裝瓶的一種白蘭地。純凈透明，也挺好喝的。
不要以為橡木桶就是很好的東西了。中國白酒不經橡木桶，同樣有著豐富柔和的口感，香氣也不輸經橡木桶的酒。

⑹ 中國古代能製作橡木桶嗎

1、橡木的選材及來源
橡木的種類有數百種，但只有幾種因為防水性較好，才適合製成橡木桶。其中美洲白橡木(Quercus Alba)、歐洲橡木(Quercus Sessiliflora和Quercus Robur)、中國長白山中部及法國的橡木產區所出產的橡木適合製作木桶。年輪較寬，單寧較多的橡木製成的桶，主要用來儲存干邑白蘭地。年輪緊密、單寧較溫和的橡木製成的桶適合儲存干紅。

2、劈成木片
因為用鋸的方式會破壞木頭的年輪和纖維，整段的橡木必須用人工斧劈的方式劈成木片。美洲白橡木因為通氣孔較少，不會有防水性的問題，可採用機器電鋸的方式製作。

3、乾燥
橡木片在制桶之前必須放置在室外，進行至少三年的乾燥程序。此過程除了可以增加橡木的防水性外，還可以柔化橡木中單寧的澀味。為了時效和經濟的緣故，也有採用烘爐烘乾，但防水和柔化單寧的效果都不太好。

4、組合
經過乾燥的橡木，裁成中間寬末端窄的木條，便可開始木桶的組合。一般一個橡木桶需要32片左右的木條，其中較寬的一塊將來會穿一個裝酒的孔。組成裙狀的木條會先用鐵圈固定住一端。由於橡木加熱之後彈性增加，所以散開的另一端在加熱後可以彎曲成弓狀，用鐵圈套住後橡木桶的雛形就大致完成。

5、加熱•熏烤
橡木加熱的方式可使用蒸汽或熱水，此外，如果燃燒瓦斯或木屑就同時有加熱和熏烤的作用。此過程除了方便木桶的組合外，也會改變橡木的化學成份，間接地影響裝入其中的葡萄酒。熏烤的過程會讓橡木留下煙熏味，為酒帶來烤杏仁、麵包等香味。熏烤時，火的大小和時間的長短也會造成不同的效果。

⑺ 橡膠木和橡木的區別，橡膠木和橡木哪個做傢具比較好

實木傢具因其健康環保的特性備受青睞，目前許多傢具品牌都主打實木傢具，且橡膠木實木傢具是最為廣泛的，很多消費者認為橡膠木與橡木是同一種實木，雖然只差一個字，但是二者卻存在很大的差別！

▲另外，橡膠木最為主要的用途是產膠，其木材中有較粗的纖維管，製成板材後有明顯的點狀痕，就是我們看到的雜斑，黑點，密集小點，而橡木板材是沒有的

但是雖然橡膠木材質不如橡木，但是相比其他人造板材，也好出幾個等級，橡膠木仍然具有實木健康環保無甲醛的特性，而且，成品傢具價格實惠，能被廣大中層收入群體接受。

以浴室櫃為例，橡木材質價格在6千元以上，而橡膠木的只需要2千元左右，小型家俬傢具如床頭櫃，收納櫃，浴室櫃等，橡膠木還是性價比很高的選擇，而像大衣櫃，地板，木床木門等大型傢具，橡膠木就不如橡木更美觀耐用了。

⑻ 具有橡木味的葡萄酒就是高質量葡萄酒嗎

不一定，常規意義上是具有橡木桶的香味的葡萄酒，是經過橡木桶的陳放才散發的烘烤類香味，是好葡萄酒的象徵。但是，現在很多不良商家為了達到這樣的效果，就專門購買了橡木粉末，橡木塊浸泡於酒中，使得酒也有類似的香味，這樣的酒質量很一般。
所以，常規意義上說，如果有純正的、圓潤的橡木桶香是不錯的葡萄酒。
如果橡木桶香味過於濃郁或刺鼻可能就是後一種情況

⑼ 中國橡木能存白蘭地嗎

可以。
使用壽命一般是3到5年。橡木儲酒歷史悠久，源遠流長，至今己有近千年的歷史，世界著名的軒尼詩、馬爹利、拿破崙、人頭馬等都是使用橡木桶陳釀而成。橡木桶由於橡木桶貯存過的葡萄酒的優雅品性日益得到消費者的認可和喜愛，橡木桶便越來越受到世界各地的釀酒師、尤其是葡萄酒新世界國家釀酒師的青睞。一瓶優質的葡萄酒就像一件精美的藝術品！在橡木桶中陳釀過的葡萄酒，除去葡萄本身所具有的特點、品種香氣和酒香之外，它還會賦予飲者一種或香草或可可、或咖啡、或兼而有之的怡人香氣。
如今，不僅僅作為藏酒器具而被人們使用，在很多人看來。它已超越了其本身的意義。被視為一種藝術，一種文化。更身份和品位的象徵。橡木儲酒桶和與其配套的木製工藝使其產品更具有極高的實用性和收藏價值，人們把它作為一種藝術品。

⑽ 大量釀制葡萄酒用的橡木桶是否可以用缸代替嗎

釀制葡萄酒目前運用最廣泛的就是橡木桶，橡木桶對葡萄酒最大的影響在於葡萄酒透過適度的氧化從而令酒的結構穩定，並將木桶中的香味融入酒中。橡木桶壁的木質細胞具有透氣的功能，達到合理適度的氧化作用。過度的氧化會使酒變質，但緩慢滲入桶中微量的氧氣卻可以柔化單寧，讓酒更圓熟，同時也讓葡萄酒中新鮮的水果醞釀成豐富多變的成熟酒香。
另外，橡木原本內含的香味也會融入葡萄酒中，除了木頭之外，根據橡木桶熏烤的程度，可為葡萄酒待阿里奶油、香草、烤麵包、烤杏仁、煙味和丁香等香味。橡木本身的香味並非葡萄酒原有的天然原味，只是使酒更豐富的陪襯香味，不應喧賓奪主，掩蓋葡萄酒原有的自然香氣，橡木亦含有單寧，而且通常粗糙、收斂性強，融入酒中會讓酒變得很澀，難以入口。所以在製造過程中，橡木塊必須經過長時間的天然乾燥，讓單寧稍微柔化而不至於影響酒的品質。
而一般的酒缸則沒有這種效果，因此橡木桶是目前位置最好的釀制工具。