中國豆漿怎麼做

A. 製作豆漿的配方和方法

其實豆漿是一種製作方法相對簡單的營養飲品，所以為了喝的更加健康，大家不妨可以在家中動手製作豆漿。只不過在製作豆漿的過程中，要根據個人口味選擇不同的製作材料，除了常見的黃豆黑豆之外，也可以選擇紅棗花生等製作豆漿。接下來就給大家講解了關於豆漿的做法以及配方比例。

1、黃豆漿

用料：黃豆85克，水1。3升容量可隨意增減、風味營養豆漿最佳配搭比例，糖適量

歸經：入脾、胃
功效：補虛、清熱化痰、通淋、利大便、降血壓、增乳汁
建議：加3~~5粒杏仁於用料中，則所熬豆漿更鮮、更濃
2、花生豆奶
用料：黃豆、花生、牛奶200克，水
製作：將浸泡過的黃豆花生放入豆漿濾網，水和牛奶放入豆漿壺
歸經：入脾、肺
功效：潤膚，盒肺氣、補虛
3、芝麻黑豆漿
用料：黑芝麻、花生各10克，黑豆，
製作：將花生與黑豆按一定時間浸泡後，再與黑芝麻一起放入豆漿濾網
歸經：入脾、肺、大腸
功效：烏發養發，潤膚美顏，補肺盒氣，滋補肝腎、潤腸通便、養血增乳
4、豆漿冰糖米粥
用料：黃豆，大米與冰糖，水
製作：將預先製作好的豆漿與米(可浸泡半個小時)、冰糖一起放入鍋慢火熬煮到粘稠狀
歸經：入肝、肺
功效：養顏潤肺，盒肺氣
5、芝麻蜂蜜豆漿
用料：黃豆，黑芝麻,蜂蜜40克，水
製作：將黑芝麻與浸泡過的黃豆入入豆漿機濾網，開動豆漿機自動完成
歸經：入脾、肺
功效：養顏潤膚、烏發養發
6、核桃杏仁露
用料：核桃、杏仁、清水適量
製法：
1、將杏仁與核桃裝入家用全自動豆漿機網罩內，杯體內按規定加入清水;
2、啟動豆漿機，十幾分鍾後豆漿煮熟;
功效：養顏面、益智
7、綠豆漿
用料：綠豆、白糖、清水適量。
製法：
1、將綠豆洗凈，浸泡6—16小時。
2、將泡好的綠豆放入豆漿機網罩中，杯體中加入清水，啟動機器，十幾分鍾後豆漿煮熟。
3、趁熱往杯體內加入白糖，不願喝甜的也可不加糖。
功效：清熱解暑、利水消腫、潤喉止渴、明目降壓。
註：進行溫補者不宜飲用，以免失去溫補功效;脾胃虛寒者不宜過多飲用,以防腹瀉。網罩中的豆渣加白糖調成豆沙，十分可口。

B. 早餐店豆漿是怎麼做的

豆漿做法配方：

把黃豆放在水中浸泡約3至8個小時，黃豆泡發後呈橢球狀，然後將黃豆磨碎或用粉碎機打碎，接著用紗布將豆渣分離，即得到生豆漿。將生豆漿加水燒開，持續5至10分鍾，即可食用。生豆漿必須完全煮沸，以破壞會引發過敏的黃豆皂鹼。榨豆漿得到的副產品豆渣也可食用。
亦有使用無需過濾的高速研磨加工法，因為無需過濾殘渣，而令到大豆的纖維得以保存。
打豆漿要不要先泡豆子
自從市場上推出了可以不泡豆的豆漿機，人們就開始為一件事情困惑：要做出好豆漿來，豆子要不要提前泡呢？泡豆和不泡豆做出來的豆漿，質量一樣嗎？哪一個會更好一點呢？
1．首先，不泡豆子聽起來好像很方便，其實要花費更長的時間。頭天晚上泡豆只需要一兩分鍾的時間，但浸泡之後就可以很快地打出豆漿來；如果不泡豆子，啟動豆漿機之後的程序就要延長很多，帶上了一段加溫促進豆子吸水軟化的時間，實際上更費電費時。所以，從低碳環保的角度來說，或者從早上喝豆漿節約時間的角度來說，顯然是泡豆子更有利。
2．其次，泡豆子可以提高出漿率。和不泡的相比，把豆子浸泡12小時之後，豆漿的產率可以提高10%，而豆渣的產量有所下降。在12小時之內，泡的時間越長，出漿率就越高。也就是說，泡豆子有利於組織破碎，可以讓豆漿打得更細一些，使其中的營養成分更好地釋放出來。從口感來說，自然也是泡過的豆子做出來的豆漿口感更好。
豆漿多出點少出點，或許大家並不介意。不過，泡豆和不泡豆相比，做出來的豆漿中，抗營養因素的含量也會有明顯的差異。看來，中國人傳統上都要把豆子泡過一夜再磨豆漿，是相當符合科學道理的事情，有利於身體充分利用豆漿中的營養成分。
那麼，豆子應當如何泡，泡多久，什麼溫度泡呢？
1．室溫20-25℃下浸泡12小時就可以讓大豆充分吸水，再延長泡豆時間並不會獲得更好的效果。
2．不過，在夏天溫度較高的時候，室溫泡12小時可能帶來細菌過度繁殖的問題，會讓豆漿的風味變差。
故而建議放在冰箱裡面泡豆。4℃冰箱泡豆12小時大約相當於室溫浸泡8小時的效果，如果嫌18小時操作起來麻煩的話，可以把豆子放冰箱里浸泡24小時，既可以獲得最佳的效果，操作起來又很方便。

C. 怎麼煮豆漿

一、需要的工具：豆漿機，煮豆漿的鍋（沒特殊要求）。先泡黃豆，一般都是在頭天晚上把黃豆用水泡上。
二、把黃豆洗凈，倒入豆漿機，比例根據自己想喝的濃淡來進行分配。沒有特殊要求。
三、通電開始磨，需要1-2分鍾左右，想要磨的細一些，可以重復磨。
四、磨好之後，倒到煮豆漿的鍋里。倒入之後，用小勺把浮在上面的一層泡泡撇掉。
五、開大火煮豆漿，在豆漿煮沸之後，立即改小火，小火慢煮至少要煮5分鍾以上，不然會有毒素。一定要看住別溢出來。
六、新鮮美味可口又健康的豆漿已經製作完成，如果喜歡甜的，可以在杯子裡面加點糖。最好是原味喝，健康。
拓展資料1.豆漿（SoybeanMilk)，中國漢族傳統飲品，最早的豆漿為西漢淮南王劉安製作。將大豆用水泡漲後磨碎、過濾、煮沸而成。豆漿營養非常豐富，且易於消化吸收。與西方的牛奶不同，豆漿是非常具有中國民族特色的食品，廣泛流行於華人地區。
2.豆漿是中國人民喜愛的一種飲品，又是一種老少皆宜的營養食品，在歐美享有「植物奶」的美譽。豆漿含有豐富的植物蛋白和磷脂，還含有維生素B1.B2和煙酸。
3.豆漿還含有鐵、鈣等礦物質，尤其是其所含的鈣，非常適合於各種人群，包括老人、成年人、青少年、兒童等等。
4.鮮豆漿四季都可飲用。春秋飲豆漿，滋陰潤燥，調和陰陽；夏飲豆漿，消熱防暑，生津解渴；冬飲豆漿，祛寒暖胃，滋養進補。

D. 打豆漿怎麼做

豆漿怎麼做的好

我之前在早餐店做過一段時間，我來回答幾個重要節點！

第一種做法：好喝的應該是石磨磨的豆漿，先把黃豆中的壞豆子挑出來，然後用水浸泡一段時間一般是6-16個小時，然後把豆子和水按照1：3的比例磨好。要想做出優質豆漿，必須在豆漿第一次煮沸達到98℃的基礎上。再延煮4～5分鍾。 煮豆漿時，豆漿表面產生的泡沫容易造成「假沸」現象，其實此時的溫度不到100度，而飲用未煮熟的豆漿會使人中毒，因此煮豆漿時務必保證煮沸5分鍾以上才可飲用

第二種做法：石磨豆漿好喝但是在家自己做呢，又太麻煩。現在最常見的豆漿做法，豆子泡好洗干凈，黃豆倒入豆漿機，比例根據自己口味的濃度自己決定，喜歡喝稠一點的少點水，然後開始通電開始磨豆漿，這里要注意。一定要多打一會，磨的細一些，口感更好，可以打磨2-3分鍾，磨好以後倒入煮豆漿的鍋中，用小勺把上面一層泡泡打掉，開大火煮豆漿，開了以後煮兩分鍾改小火在煮兩分鍾，

煮好的豆漿用最細的紗布把豆漿和豆渣過濾

。然後根據自己的口味，可以適當加糖，或者原味！原味的更健康哦

最後㊗️你每天早晨都有一個好心情，很高興回答你的問題

E. 豆漿的做法

很多人每天上班時，都會順手買上一杯熱氣騰騰的豆漿，有時買的豆漿喝著特別的香濃，而有時的豆漿，喝著不香，腥味還重。今天，給大家說說做了22年早餐的師傅，教大家做正宗的豆漿做法，保證做出來的豆漿又香又濃，沒有一點腥味。

煮黃豆

食材准備：黃豆150克、冷水、白砂糖適量。

正確做法：

1.先將黃豆浸泡在冷水中，夏天浸泡6小時，冬天浸泡8小時，直到黃豆全部泡發好，接著用流水將黃豆清洗2遍，即可備用。

2.泡發好的黃豆，放入到鍋中煮，大概煮到黃豆皮脫掉，黃豆飄香時，就可以關火。

3.將煮好的黃豆撈出來，清洗兩遍即可備用（煮黃豆的水和黃豆皮全部扔掉）。

4.煮好的豆漿加入適量的水和糖，放入到破壁機中攪拌，直到攪拌到無渣，豆漿就做好了，大家喜歡喝冷豆漿的，加涼開水打豆漿即可，喜歡喝熱的，可以將打好的豆漿進行加熱。家裡沒有破壁機的，用榨汁機也可以代替。

做豆漿的訣竅：

1.做豆漿時，要想豆漿喝著又香又濃，我們就先把黃豆泡發好，然後將泡發好的黃豆煮熟，再打成漿，這樣做的豆漿又香又濃，顏色還是黃豆漿，營養會更加的豐富。

2.為什麼煮後的黃豆打成漿更好喝呢，因為黃豆中的豆渣全部破碎了，全部和豆漿混合在一起了，使煮出來的豆漿更香更濃，營養也更加的豐富。如果大家將黃豆泡發好，直接打成漿，會有豆渣出現，會使豆漿的口感變差，還會有一些豆腥味的存在。所以我們煮豆漿時，需要先將黃豆煮熟再打成漿。

3.150克黃豆煮好後，大概有320克重左右，320黃豆對於550ml的水，打出來的豆漿就是最適中的，喜歡喝濃的，就少加點水，喜歡喝稀的，就多加點水，大家根據煮好的黃豆：水=1：2的比例去協調即可。

F. 傳統製作豆漿的方法

杏仁豆漿

原料：黃豆70克、杏仁20克，水適量。

做法：

1、將黃豆浸泡於溫水中6-8小時，泡至發軟。

2、將泡好的黃豆與杏仁一起放入豆漿機杯體中，加水至上下水位線之間，接通電源，按「五穀豆漿」鍵，待杏仁豆漿制好即可。

營養作用：

1、杏仁具有調節非特異性免疫功能的作用，能夠增強人體的抵抗力。非特異性免疫功能一般是先天形成的，它在人體被病原體感染時，參與范圍廣泛、反應速度最快，是抗感染的第一道防線。

2、除了增強人體免疫力，杏仁還有預防呼吸道疾病的作用。杏仁是各種常見堅果中維生素E含量最高的，一把杏仁（約20-25粒，約重30克）含有10毫克左右的維生素E。多吃杏仁可以給身體提供充足的維生素E，起到預防流感的作用。

3、豆漿中所含的豆固醇和鉀、鎂，是有 力的抗鹽鈉物質。鈉是高血壓發生和復發的主要根源之一，如果體內能適當控制鈉的數量，既能防治高血壓，又能治療高血壓。

G. 怎麼樣做豆漿才好喝

豆漿是中國傳統飲品之一，而且老少皆宜。豆漿營養豐富且很容易被人體吸收，其含有的植物蛋白和鈣對人體健康十分有益。如今使用豆漿機製作豆漿十分便利，提前一晚泡上大豆，早上喝一碗熱騰騰的豆漿，忙碌的學習和工作更有動力。不過豆漿的做法也很有講究，不同人製作出來的豆漿味道差異會很大。

竅門一：優質黃豆

一般家裡自磨豆漿，都是選擇優質黃豆浸泡，然後用豆漿機打磨，煮沸就直接喝了，這樣是普通的豆漿，一般早餐店或者祖名牌子的豆漿都是這樣製作，略嫌寡淡些。香甜又濃厚的豆漿製作的關鍵的一步是要加點糯米量出1/2.1/3量杯的糯米，洗凈然和和浸泡好的黃豆一同放入豆漿機，這樣就可以喝到比普通豆漿更香甜，濃稠的豆漿。

竅門二：黃豆要浸泡
豆子泡好後,放水沒過,煮開就關火,用冷水沖冷放豆漿機打。這樣煮過後的豆子沒了豆腥味,反而又濃又香。
竅門三：打磨兩次
選擇的黃豆比例偏大一些，提示打磨兩次，即做完以後再來一遍（第二遍如機器不啟動，
要將溫感器在空氣中晾涼），這樣豆渣更細、出漿更多，熬煮時間更長，可以作到豆漿上漂有豆皮。
竅門四：加入花生一起磨
做豆漿時加一成花生一起打，這一成的花生分為兩半，一半是生的，另一半要炒個半熟，
可以掩蓋住豆子豆腥味，讓豆漿更香。
竅門五：豆類一定要煮熟
豆類營養豐富，如大豆含30%~40%的蛋白質，脂肪15%~20%，碳水化合物佔25%~30%，大豆中的鈣、鉀、磷、鎂、鋅、硒及維生素B族含量豐富，還含有多種植物活性成分（植物生化素）如大豆異黃酮等。大豆中含有四種抗營養物質，這幾種抗營養物質對蛋白質的吸收具有抑製作用，因此在做豆漿時，一定要先煮熟。