中國古代穀物有哪些

Ⅰ 古代五穀是指

五穀原是中國古代所稱的五種穀物，後泛指糧食類作物。
關於「五穀」古代有多種說法，最主要的有兩種，一種指稻、黍、稷、麥、菽；另一種指麻、黍、稷、麥、菽。兩者的區別是前者有稻無麻，後者有麻無稻。古代經濟文化中心在黃河流域，稻的主要產地在南方，而北方種稻有限，所以「五穀」中最初無稻。

谷」原來是指有殼的糧食；象稻、稷（jì計，即穀子）、黍（亦稱黃米）等外面都有一層殼，所以叫做谷。谷字的音，就是從殼的音來的。五穀原是中國古代所稱的五種穀物，後泛指糧食類作物。關於五穀主要有兩種說法，主流的是稻（俗稱水稻、大米）、黍（shǔ，俗稱黃米）、稷（jì，又稱粟，俗稱小米）、麥（俗稱小麥，製作麵粉用）、菽（俗稱大豆）。因為有的地方氣候乾旱，不利於水稻的種植，因此有將麻（俗稱麻子）代替稻，作為五穀之一。
關於稻、麥、菽由於生活中常見，這里就不介紹了，下面主要介紹現在生活中不常見的但是在古代確實常見的穀物：
黍：黍去殼，就是黃米，其子實煮熟後有粘性，可以釀酒、做糕。由於不利於消化，現在也基本上不用「黍」作為主食了。
稷：又稱粟，生長耐旱，品種繁多，俗稱「粟有五彩」，有白、紅、黃、黑、橙、紫各種顏色的小米，也有粘性小米。中國最早的酒也是用小米釀造的。粟適合在乾旱而缺乏灌溉的地區生長。其莖、葉較堅硬，可以作飼料，一般只有牛能消化。現在主食基本上不用「稷」了。
麻：麻主要是用來農作生產的，他的莖皮，經漚制可以做繩子（麻繩），麻衣，麻紙等，很耐用。去皮後的莖，可以當柴燒，可以蓋房子，有點木質的感覺，目前皮與桿經提煉纖維，可以做宣紙等各種高檔紙。
菽：豆類的總稱，古語雲：「菽者稼最強。古謂之尗，漢謂之豆，今字作菽。菽者，眾豆之總名。然大豆曰菽，豆苗曰霍，小豆則曰荅。」豆類製品也是中國百姓們喜歡的食物之一。
另外，也曾有關於「五穀」劃分為「天谷」、「地谷」、「懸谷」、「風谷」、「水谷」的。天、地、懸、風、水所代表「五穀」並不一定都是糧食：「天谷」含諸如稻、谷、高粱、麥等果實長在頭頂類的作物；「地谷」含諸如花生、番薯等果實長在地面下的作物；「懸谷」含諸如豆類、瓜類等果實在枝蔓上的作物；「水谷」含諸如菱角、藕等水中生長果實的作物；唯有「風谷」特殊，指玉米是通過風傳播花粉，將頭頂花粉吹到作物中節長出的須上從而結出果實的作物。
有句俗語稱是：「四體不勤，五穀不分」。四體就是四肢，就是怕走路，怕動手幹活。這句話的意思是說一個懶人就沒有分辨事物的本質了，變相的說一個人懶。因為古時大多數人都是農業勞作，不去勞動的人，到了農田也就不認識什麼樣子的農作物是五穀了，尤其幼苗小時候樣子有點相似。

Ⅱ 在古代，五穀是指什麼

如果你想均衡飲食，平時應該多吃谷類食物。不要吃得太精緻。很多朋友認為谷類食品的味道很差，難以下咽。平時多吃谷類食品確實對身體有好處。五穀是漢語中常用的一個詞，如五穀豐登、五穀雜粱。然而，五穀在中國歷史上並不是一種固定的作物。

隨著時代的變遷，糧食作為糧食作物的代表，其地位也發生了變化。單就糧食安全和重要性而言，產量無疑是一個重要指標。一般來說，與精製麵粉和大米相比，粗糧的營養價值更好。粗糧中維生素b1含量較高。它能增加食慾，促進消化，維持神經系統的正常功能。粗糧中含有豐富的鉀、鈣、鐵、鎂、鋅、硒等微量元素，並含有豐富的維生素E、葉酸、生物類黃酮等元素，對兒童健康有很大影響。生活中一定要遵循這樣的飲食方法，給我們的身體帶來非常好的狀態，保證我們的生活更加健康長久。

Ⅲ 民間常說的五穀是哪五穀

「五穀」，古代有多種不同說法，最主要的有兩種：一種指稻、黍、稷、麥、菽；另一種指麻、黍、稷、麥、菽。

兩者的區別是：前者有稻無麻，後者有麻無稻。古代經濟文化中心在黃河流域，稻的主要產地在南方，而北方種稻有限，所以「五穀」中最初無稻。

相關介紹：

1、「谷」原來是指有殼的糧食；象稻、稷（jì計，即穀子）、黍（亦稱黃米）等外面都有一層殼，所以叫做谷。谷字的音，就是從殼的音來的。五穀原是中國古代所稱的五種穀物，後泛指糧食類作物。

2、關於稻、麥、菽由於生活中常見，這里就不介紹了，下面主要介紹現在生活中不常見的但是在古代確實常見的穀物：

3、黍：黍去殼，就是黃米，其子實煮熟後有粘性，可以釀酒、做糕。由於不利於消化，現在也基本上不用「黍」作為主食了。

4、稷：又稱粟，生長耐旱，品種繁多，俗稱「粟有五彩」，有白、紅、黃、黑、橙、紫各種顏色的小米，也有粘性小米。中國最早的酒也是用小米釀造的。粟適合在乾旱而缺乏灌溉的地區生長。其莖、葉較堅硬，可以作飼料，一般只有牛能消化。現在主食基本上不用「稷」了。

5、麻：麻主要是用來農作生產的，他的莖皮，經漚制可以做繩子（麻繩），麻衣，麻紙等，很耐用。去皮後的莖，可以當柴燒，可以蓋房子，有點木質的感覺，目前皮與桿經提煉纖維，可以做宣紙等各種高檔紙。

Ⅳ 中國人說的五穀指是是哪五種

「五穀」中的「谷」原本是指帶殼的糧食，「谷」字的讀音其實是由「殼」的音來的。五穀在古代有很多種不同的說法，最主要的有兩種：一種指稻、黍、稷、麥、菽；另一種指麻、黍、稷、麥、菽。而現在的五穀其實只是糧食作物的總稱，或者泛指糧食作物罷了。

稻就是加工以後的大米，米是中國人餐桌上必不可少的主食，因此被列為五穀之首。古代的經濟文化中心在黃河流域（如今的河南一帶），水稻的生長與氣候有著密不可分的關系，它需要有充足的雨量和濕潤的空氣，所以主產於南方；北方種稻有限，這里的人會用麻來代替稻，作為五穀之一。因而五穀也就產生了「有稻無麻」和「有麻無稻」的兩種說法。

黍也就是黃米，它略大於小米，煮熟後有粘性，可以用來釀酒或者做糕。美中不足的是，黍這種糧食不利於消化，因此現在基本也沒人用黍來作為主食了。

稷又稱粟，也就是小米，中國最早的酒就是用小米釀造的。稷在古代是非常重要的糧食，故以「社稷」一詞來代指國家。它們適合在乾旱的地區生長，其莖、葉較堅硬，可作飼料，一般只有牛能消化。

麥有大麥和小麥之分，在古代特指小麥，用來製作麵粉。古人稱大麥為麰，它與小麥是兩種截然不同的穀物。大麥吃得最多的是藏族人民，他們所食用的青稞便是大麥的一種。

菽是豆類的總稱，但古代豆的種類沒有現在多，是以黃豆為主的。古語雲：「菽者，眾豆之總名。然大豆曰菽，豆苗曰霍，小豆則曰荅。」

麻俗稱麻子，主要是用來農作生產的，其莖皮經漚制後可以用來做麻繩、麻衣、麻紙等，很耐用。去皮後的莖又可以當柴燒，可以蓋房子，有點木質的感覺，皮與桿經提煉纖維，可以做宣紙等各種高檔紙。

Ⅳ 五穀「黍、稷、麥、菽、稻」分別指什麼

1、稻 （dào），直桿的谷類作物。稻，按其生存環境的不同，可以分為水稻（其中的水一貫指淡水）、旱稻（陸稻） 、海稻。米，寬約2毫米，厚約1-1.5毫米；胚比小，約為穎果長的1/4。

稻是亞洲熱帶廣泛種植的重要穀物，我國南方為主要產稻區，北方各省均有栽種。種下主要分為2亞種，秈稻與粳稻。亞種下包括栽培品種極多。

2、黍，shǔ，從禾從雨。亦稱「稷」、「糜（méi）子」。古代專指一種子實叫黍子的一年生草本植物 [broomcorn millet]。其子實煮熟後有粘性，可以釀酒、做糕等。

3、稷（jì）是一種禾本科植物，從古代就普遍種植，味甘，性寒，無毒，可以作為飯食，有治益氣，補不足，治療熱毒、解苦瓠毒，安中利胃益脾，涼血解暑的功效。在中國西北、華北、西南、東北、華南以及華東等地山區都有栽培，新疆偶見有野生狀的。亞洲、歐洲、美洲、非洲等溫暖地區都有栽培。

4、麥 （mài），一年生或二年生草本植物,有小麥、大麥、燕麥、黑麥等。子實主要作糧食或作精飼料、釀酒、制飴糖等。稈可用於編織或造紙。

5、菽是一個漢字，讀作shū。篆文寫作「尗」，意思是像豆類生長的樣子。後寫作「菽」，成了形聲字，「艹（草）」為形旁，「叔」為聲旁。「菽」為豆類的總稱。

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「五穀」所指的五種穀物。「五穀」，古代有多種不同說法，最主要的有兩種：一種指稻、黍、稷、麥、菽；另一種指麻、黍、稷、麥、菽。兩者的區別是：前者有稻無麻，後者有麻無稻。古代經濟文化中心在黃河流域，稻的主要產地在南方，而北方種稻有限，所以「五穀」中最初無稻。

黍：黍去殼，就是黃米，其子實煮熟後有粘性，可以釀酒、做糕。由於不利於消化，現在也基本上不用「黍」作為主食了。

稷：又稱粟，生長耐旱，品種繁多，俗稱「粟有五彩」，有白、紅、黃、黑、橙、紫各種顏色的小米，也有粘性小米。中國最早的酒也是用小米釀造的。粟適合在乾旱而缺乏灌溉的地區生長。其莖、葉較堅硬，可以作飼料，一般只有牛能消化。現在主食基本上不用「稷」了。

菽：豆類的總稱，古語雲：「菽者稼最強。古謂之尗，漢謂之豆，今字作菽。菽者，眾豆之總名。然大豆曰菽，豆苗曰霍，小豆則曰荅。」豆類製品也是中國百姓們喜歡的食物之一。

Ⅵ 中國古代的「五穀」指的是哪5種農作物

粟、豆 、麻、麥、稻

五 谷 史 話

萬國鼎

一、五穀是什麼

「谷」是「谷」的簡體字，原來是指有殼的糧食；象稻、稷（jì計，即穀子）、黍（亦稱黃米）等外面都有一層殼，所以叫做谷。谷字的音，就是從殼的音來的。

「五穀」這一名詞的最早記錄，見於《論語》。根據《論語》的記載：二千四百多年以前，孔子帶著學生出門遠行，子路掉隊在後面，遇見一位用杖挑著竹筐的老農，問他：「你看見夫子嗎？」老農說：「四肢不勞動，五穀分不清，誰是夫子？」

親愛的讀者，你分得清五穀嗎？

五穀的意思是指五種谷。比《論語》更古的書如《詩經》、《書經》等裡面，只有「百穀」，沒有說「五穀」的。從百穀到五穀，是不是糧食作物的種類減少了呢？不是的。當初人們往往把一種作物的幾種不同品種一個個起上一個專名，這樣列舉起來就多了。而且「百」字在這里不過是用來指多的意思，也並不是真有一百種。五穀這一名詞的出現，標志著人們已經有了比較清楚的分類概念，同時反映當時的主要糧食作物有五種。

五穀這一名詞在當初創造的時候，究竟指的是什麼，沒有留下記載來。我們現在能夠看到的最早的解釋，是漢朝人寫的。漢人和漢以後人的解釋主要有兩種：一種說法是稻、黍、稷、麥、菽（即大豆）；另一種說法是麻（指大麻）、黍、稷、麥、菽。這兩種說法的差別，只是一種有稻而沒有麻，另一種有麻而沒有稻。麻子雖然可以供食用，但是主要是用它的纖維來織布。谷指的是糧食，前一種說法沒有把麻包括在五穀裡面，比較合理。但是從另一方面來說，當時的經濟文化中心在北方，稻是南方作物，北方栽培的有限，所以五穀中有麻而沒有稻，也有可能。《史記·天官書》「凡候歲美惡」（預測年歲豐歉）下面所說的作物，就是麥、稷、黍、菽、麻五種，屬於後一種說法。大概因為這些原因，所以漢人和漢以後的人對五穀就有兩種不同的解釋。

把這兩種說法結合起來看、共有稻、黍、稷、麥、菽、麻六種主要作物。戰國時代的名著《呂氏春秋》（公元前三世紀作品）里有四篇專門談論農業的文章，其中《審時》篇談論栽種禾、黍、稻、麻、菽、麥的得時失時的利弊。禾就是稷。這六種作物和上面所說的六種完全相同。《呂氏春秋·十二紀》中說到的作物，也是這六種。

很明顯，稻、黍、稷、麥、菽、麻就是當時的主要作物。所謂五穀，就是指這些作物，或者指這六種作物中的五種。但隨著社會經濟和農業生產的發展，五穀的概念在不斷演變著，現在所謂五穀，實際只是糧食作物的總名稱，或者泛指糧食作物罷了。

Ⅶ 中國自古就有的糧食，水果，蔬菜有什麼

糧食：米、粟、麥、青稞、豆。

蔬菜：芹菜、白菜。

水果：桃、李、棗。

1、大米

大約在5萬年前，在雲南地區已經出現了早期的稻屬植物。

湖南道縣與江西萬年縣考古發現，約一萬三千多年前人類開始種植食用，新石器以前人類應該是口腔咀嚼全稻原谷。

稻穀的胚與糊粉層中含有近64%的稻米營養和90%以上的人體所需的營養元素，是中國大部分地區人民的主要食品。

2、粟（小米）

小米是世界上最古老的栽培農作物之一，起源於中國北方黃河流域，是中國古代的主要糧食作物。所以夏代和商代屬於「粟文化」。

3、白菜

白菜是我國原產蔬菜，有悠久的栽培歷史。據考證，在我國新石器時期的西安半坡原始村落遺址發現的白菜籽距今約有6000年-7000年。

白菜19世紀傳入日本、歐美各國。

4、芹菜

芹菜，屬傘形科植物，品種繁多，在我國有著悠久的種植歷史和大范圍的種植面積，是中國人常吃的蔬菜之一，其富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿卜素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等。

5、桃子

中國是桃樹的故鄉。公元前十世紀左右，《詩經·魏風》中就有「園有桃，其實之淆」的句子。《魏風》所指系今日黃河以北以及山西廣大地區，園中種桃，自然是人工栽培的，植桃為園，則表明已有一定的種植規模。

果實多汁，可以生食或制桃脯、罐頭等，核仁也可以食用。

Ⅷ 我國古代所說的五穀是指那五種糧食

古代所指的五種穀物。「五穀」，古代有多種不同說法，最主要的有兩種：一種指稻、黍、稷、麥、菽；另一種指麻、黍、稷、麥、菽。兩者的區別是：前者有稻無麻，後者有麻無稻。五穀即粟(稷)、豆（菽）
、黍、麥、稻
。
「谷」原來是指有殼的糧食；象稻、稷（jì計，即穀子）、黍（亦稱黃米）等外面都有一層殼，所以叫做谷。谷字的音，就是從殼的音來的。五穀原是中國古代所稱的五種穀物，後泛指糧食類作物。

俗名分別為
黃米、穀子（北方俗稱小米）、水稻（俗稱大米）、小麥（製作麵粉主要用料）、豆類