早餐中國福建美食有哪些

㈠ 福建有什麼小吃

福建特色小吃有哪些呢？福建有什麼好吃的小吃呢？福建小吃是中國地方小吃之一,正宗福建小吃歷史悠久、口味獨特、種類多樣，本文就為你分享了福建十大名小吃及排行榜，其中就包含了肉燕、芋子包、游漿豆腐、廈門沙茶麵、面煎粿、沙縣扁肉、崇武魚卷、莆田鹵面、福鼎肉片、咸時等福建特色風味小吃，下次去福建旅遊，這些福建美食小吃一定要去嘗嘗噢！

1、莆田鹵面
莆田鹵面是福建莆田的一道傳統美食，它和興化炒米粉、熗肉、荔枝肉、海蠣煎、西天尾扁食、泗粉、菜頭餅、燜豆腐、生煎包都是莆田知名的美食，莆田鹵面更是莆田歷來款待親朋給好友。莆田鹵面是酒宴必不可少的一道主菜，使得莆田也有了「鹵面之城」的美譽。莆田鹵面又以江口鹵面最為出名，一般用於重要來賓接待，被稱為地道的莆田鹵面。
2、福鼎肉片
福鼎肉片是一道由精肉、澱粉等原料製成的菜品，是福建省福鼎市一種很有名的地方傳統名吃，整碗肉片的香辣中流露出淡淡的香菜之味。來福鼎的做客的人都要嘗一嘗福鼎肉片。肉片製作的整個過程都是手工操作。它取料精，工藝巧，味獨特。深得人們稱贊。福鼎肉片一定要加酸、辣才夠味，福鼎肉片配上福鼎本地的米醋和辣椒才是非常完美的，還須加上些許香菜，整碗肉片的香辣中流露出淡淡的香菜之味，這才是人間美味，絕對讓人流連忘返！
3、咸時
咸時也稱為咸米時」（shi，音時） 米字旁加時字，平潭地方一著名風味小吃。咸時，美名「時來運轉」，而在平潭除了「時來運轉」還有一種叫做「天長地久」的食物，即平潭人稱為「油煎」的甜品。油餃的原料有炒熟的花生、白糖、香蔥、芝麻等，包成餃子後到油鍋里炸成金黃色即可出鍋了。製作油餃相對簡單得多，只是用包咸米時的皮，把餡換成了甜的。
4、肉燕
肉燕又稱太平燕，是福建福州的一道著名的特色風味小吃，也是福州風俗中的喜慶名菜。福州人逢年過節，婚喪喜慶，親友聚別，必吃「太平燕」，即取其「太平」、「平安」之吉利，故「無燕不成宴，無燕不成年」。肉燕皮是用精肉配上澱粉等輔料精製而成，形似紙狀，潔白光滑細潤，散發出肉香，非常爽口。肉燕亦由此成為饋贈佳品，為福州人包括海外鄉親所衷情。肉燕與扁肉燕不同。
5、芋子包
芋子包是一種福建永定的一種傳統特色小吃之一。屬於客家菜。芋子包就是用芋子加適量木薯粉做包子皮包成的一種包子，製做方法簡單，一般將個大、易爛的芋子洗凈，連皮置鍋內煮熟，然後取出剝去芋皮，置簸箕內搗（爛）成芋泥後，加入適量木薯粉和精鹽，用手揉轉成包子皮。當一盤熱氣騰騰、香氣撲鼻的芋子包就大功告成時，趁熱食之皮滑滑的、嫩嫩的，餡香香的、美美的。
6、游漿豆腐
游漿豆腐是地方傳統豆製品之一，歷史悠久。將大豆浸泡、磨漿、濾凈、煮漿後加入少量鹽鹵，使豆腐的蛋白質凝結成「花」後，再放入木框內，壓去過剩的水份即成游漿豆腐。這種方法製作的豆腐比石膏製成的豆腐質嫩，無粗糙感。游漿豆腐還可以製成豆腐乾、辣椒豆腐乳、油炸豆腐，營養豐富，消費量大。
7、廈門沙茶麵
廈門沙茶麵是廈門的著名小吃，屬於閩菜小吃。沙茶麵的美妙在於湯頭，以沙茶醬熬成的沙茶湯濃稠香郁，面則選用閩南的油麵，將油麵與青菜於開水中燙熟撈入碗中，趁熱澆入沙茶湯。最後可由自己喜好添加佐料，豆製品、大腸、米血、腰花等等，再淋上一小勺辣油，吃起來口味香辣撲鼻，痛快淋漓。廈門沙茶麵湯色紅亮，口味咸鮮香辣，營養搭配合理。
8、面煎粿
在漳州的小吃中，面煎粿可謂是色香味俱全的美食。金黃色的油炸皮，深棕色的粿餡，最中間還夾著一層料。輕輕地咬一口，皮脆餡軟，味道香甜，吃後口有餘香。面煎粿的原料為地瓜粉、麵粉、赤砂糖、桂花露、花生、黑芝麻、冬瓜條。以地瓜粉加水攪拌成漿料做皮，以麵粉加赤砂糖水攪拌成漿料做餡，再配上佐料，口感也是相當令人難忘。
9、沙縣扁肉
沙縣扁肉是由餛飩演變而來的。是福建沙縣傳統的地方名點，屬於閩菜系。各地對餛飩的叫法不盡相同，比如：四川稱「抄手」，廣東稱「雲吞」，武漢稱「包面」，江西稱「清湯」，江蘇稱「淮餃」，新疆稱「曲曲」等等。南北扁肉有很多，而大多數食客都覺得沙縣小吃很有名，在沙縣琳琅滿目的美食中，扁肉是最有人氣的小吃，它早在1997年就獲得了「中華名小吃」稱號。它的最大特點是皮薄餡多，據說1斤麵粉能夠加工出400～500張皮坯，可想而知這皮有多薄。
10、崇武魚卷
崇武魚卷是福建閩南傳統的特色名吃，屬於泉州十大名小吃之一，其主要原料為精選優質魚，其中又以馬鮫、鰻、鯊等最佳，高質量的魚卷，入口柔潤清脆，咀嚼時齒頰留香，既沒見魚肉，也不含腥味，有一種特有的清鮮滋味。崇武人出外探親訪友，喜歡帶上他們的特產魚卷，表達心意。在閩南舉行的比賽中多次獲獎，深受閩南百姓及來惠安旅遊觀光的遊客的贊賞。

㈡ 福建的特色美食

福建的特色美食有佛跳牆、七星魚丸、土筍凍、燒肉粽、八大乾等。
1、佛跳牆
福建的特色小吃多種多樣，在這其中最具有代表性的一個應該就是佛跳牆了，佛跳牆也被叫做「滿壇香」，是福建最出名的一道菜餚，是宴請重要賓客的首選名菜。佛跳牆裡面有著豐富的食材，不僅僅有名貴的魚翅、鮑魚等，還有蹄筋、魚唇、火腿等，接近二十八中的食材，足以可見這道菜的分量，絕對是當之無愧的福建首席名菜。
2、七星魚丸
說到福建本地特色小吃，還有一個就是七星魚丸了，七星魚丸在福建特別出名，是當地極受歡迎的一種湯菜，這種湯菜主要是用魚肉、蝦乾和精肉做成的，製作完成以後一個個魚丸像漂浮在天空的星斗一樣，所以被叫做七星魚丸。
3、土筍凍
土筍凍也是福建的又一大特色小吃，最早就是起源於福建，是一種綠色健康的特色小吃。土筍凍並不是用筍製成的，而是用一種福建特有的產品加工做成的凍製品。它的主要原料就是用的一種特別的蠕蟲，將蠕蟲熬煮過後，裡面的膠質溶進了水裡，冷卻以後就會凝結成塊狀，加上一些配料就可以食用另外，味道極佳。
4、燒肉粽
燒肉粽是福建地區特有的美食小吃，尤其是在福建泉州地區。做燒肉粽的歷史已經非常悠久了，有著香香甜甜的口感，而且油而不膩。燒肉粽的製作方法比較精細，而且有著獨特的製作要訣，這也是其他地方做不出來正宗福建燒肉粽味道的原因。
5、八大幹
八大幹是福建比較具有代表性的一種特色小吃，也可以叫做閩西八大幹，是福建地區比較地道的風味小吃。八大幹包括了八種不同的干制食品，到現在已經有了一千多年的發展歷史，也是福建比較廣為人知的一種特色小吃。
福建地區的小吃有著很強的閩南美食風格，小吃美食都是製作十分精細講究的，對於美食更是有著自己傳承的歷史文化。

㈢ 福建各地美味早餐，你最喜歡哪一種

序言：雖然福建在某些食物上可能比較重口味，但是福建的早餐可是非常美味的。在清晨，吃上一頓熱氣騰騰的早餐，對自己的胃是非常好的事情，同時也有利於自己開啟活氣滿滿的一天。下面小編就給大家分享一下，福建的美味早餐都有哪些？

一、龍眼配稀飯

稀飯竟然還可以和龍眼搭配起來，不過這樣的吃法有很高的營養價值。龍眼搭配上稀飯，口味也比較獨特。當處暑過後，吃上一碗龍眼配稀飯那是非常養人的，同時這碗稀飯也是福州人夏季最愛吃的傳統早餐。老少皆宜，大家都很喜歡。龍眼配稀飯是福州人特有的民間飲食習慣，他們早上喜歡喝粥，這種龍眼粥融入了福州當地的飲食文化，已經不再是單純的喝粥了。

㈣ 福州的早點以種類繁多、品種齊全聞名福建省，你知道哪些福州的早點

福州人的早餐品種可是非常多的，可以毫不誇張地說，不重復的吃也能吃上一個月，今天就撿幾樣比較有特色的給大家分享一下，希望對來福州的外地朋友能有一個簡單的指引。

1、鍋邊

鍋邊又稱鍋邊糊，是福州一種很有特色的小吃，也是一種福州人很喜歡的早點。福州人憑借著自己的智慧，將大米磨成漿，肉絲、蜆子、金針、木耳、蟶干、干貝等等一股腦兒混煮成高級清湯，涮米漿於鍋邊，不消一刻鍾，鍋邊糊就做好了。在福州，幾乎是每家都會做鍋邊，每一個福州人也是吃著鍋邊長大的。

以上8種福州的早點味道都很不錯，是福州人喜歡的早餐的味道，第一次到福州的朋友可以都找一下嘗嘗，相信你也會喜歡上這種味道的。福州的早點還有不少，歡迎福州的朋友給留言補充。

我是孤塵一粒沙，致力於給大家推薦各地美食，喜歡我就關注我，你的關注是我不斷更新的動力！

㈤ 福建各地美味早餐，你喜歡的是哪一款

粢飯糕和粢飯團！再加上一碗美美的咸豆漿真是美出地球了，話又說回來，那是以前上海人最喜歡的早餐，隨著經濟的快速發展，生活水平不斷的提高，上海人的早餐有著許多不同樣的品種與味道，人們對早餐並不是填飽肚子，而是以美味營養來權衡早點！北方這邊的早餐就簡單的幾種，豆漿油條，餡餅，土豆絲卷餅，小籠包，粥，豆腐腦，餛飩之類的。

腸粉是最經典的一道風味美食，其製作主要是用薄薄的一層澱粉水搭配上生菜、雞蛋、蝦仁等配菜一起蒸熟的，吃起來特別清爽軟糯。雖然不是是北方人，這個城市早上喜歡吃面的人很多 ，番茄炒蛋面，番茄丸子面，三鮮面，現炒肝腰合炒麵等都是曾經的特色。隨著年齡的增長，會選擇一些自做的黑豆，紅豆、薏仁、芡實羹，早餐吃油膩的食物已經很少了。

早餐還是比較喜歡吃點粥，餅，小菜，豆漿，油條等。不過可以在烏市給大家推薦一個地方，餐廳名字叫早餐吧。五花八門，各式各樣的都有! 比如有：小籠包. 豆腐腦. 茶葉蛋. 一碟小鹹菜 這種搭配，還有油條. 豆漿. 餡餅 搭配，再比如土豆餅. 包子. 小香腸. 小混沌 的搭配;還有像韭菜盒子、 油炸膏、 肉夾饃、 紫菜蛋花湯、 八寶粥、 雞蛋灌餅、 武大郎燒餅等等太多了，

㈥ 福建的特色傳統小吃有哪些

第一種，沙縣扁肉

沙縣扁肉是福建省沙縣的一種名小吃，形狀類似餛飩。其皮薄餡多，晶瑩通透，清香撲鼻，非常好吃。沙縣扁肉1997年就獲得了「中華名小吃」稱號，是福建最有人氣的小吃之一。

第二種，土凍筍

土筍凍是福建省泉州市的一種特色傳統風味小吃，其由當地特有的土筍加工而成的凍品，晶瑩透明、鮮嫩脆滑，色香味俱佳，是福建閩南地區一帶冬春季節的時令佳餚。據《閩小記》載：「予在閩常食土筍凍，味甚鮮異，但聞生於海濱，形似蚯蚓，即沙巽也。」

第三種，福州肉燕

福州肉燕是福建省福州市的一道傳統小吃，屬於閩菜系。肉燕又稱太平燕，福州人過年及喜宴上必吃「太平燕」，有「太平」、「平安」之寓意，有「無燕不成宴，無燕不成年」之說法。肉燕皮由肉茸和番薯粉製成薄如白紙，比扁肉皮還薄，其色似玉，咸香可口，韌而有勁，非常好吃。

第四種，福鼎肉片

福鼎肉片是福建省福鼎市一種很有名的地方傳統名吃。其是一道由精肉、澱粉等原料製成的美食，吃得時候配上福鼎本地的米醋和辣椒，再加上些許香菜，這時整碗肉片的香辣中流露出淡淡的香菜之味，吃後讓人流連忘返。福鼎肉片主要食材是精瘦肉，營養豐富。

第五種，廈門沙茶麵

沙茶麵是福建省廈門市的一道傳統小吃，屬於閩菜，主要原材料是沙茶醬和高湯，口味咸鮮微辣，有點甜。

第六種，莆田鹵面

莆田鹵面是福建莆田的一道傳統美食，莆田有「鹵面之城」的美譽。莆田鹵面好吃的關鍵在於麵筋、熬高湯和配料上。面有韌性不易糊，高湯是挑選豬骨頭里最好的骨段熬制而成，配料有瘦肉、香菇，蝦干，干貝，牡蠣，蟶、韭菜等等，既好吃又營養的鹵面，是福建家家戶戶過年時必備的一道菜。

第七種，崇武魚卷

崇武魚卷是福建泉州十大名小吃之一。其入口柔潤清脆，咀嚼時齒頰留香。以前崇武人以海為生，頂風鑽浪，時時在冒著生命危險，人們最重視的是平安順利、圓滿團聚。而魚卷「頭圓尾圓」含有祝願美好圓滿的意思，寄託人們對團圓的期望。

第八種，七星魚丸

魚丸是福建福州市著名的特色傳統湯菜之一，它是用魚肉、瘦豬肉、蝦干為主要原料製成的，因為魚丸漂浮在湯面上，如滿天星斗布於空間。因此，人們把它稱為「七星魚丸」。七星魚丸具有色澤潔白，有彈性而不膩，餡香而松，口味清甜爽滑等特點，非常好吃。

第九種，蠣餅

蠣餅，又叫海蠣餅，是福建福州特色小吃，成品為圓形，色呈金黃，殼酥香，餡鮮美，味葷。早餐與小米粥同吃則味道更佳。在福州的大街小巷的小食攤上均有蠣餅這種點心。

第十種，佛跳牆

佛跳牆是福建省福州市的一道特色名菜。相傳，在一次文人聚會上，文人們吃後連連叫好，有人即席賦詩曰：「壇啟葷香飄四鄰，佛聞棄禪跳牆來。」從此，這道菜就叫做「佛跳牆」。佛跳牆是用雞、鴨、羊肘、豬蹄、排骨、鴿蛋等以慢火煨製成。口感軟嫩柔潤，濃郁葷香，又葷而不膩，味中有味。

㈦ 福建特色美食排行榜

佛跳牆」原名「福壽全」，是閩菜的首席菜。佛跳牆主要食材有鮑魚、海參、魚翅、魚肚、魚唇、蹄筋、火腿、瑤柱、冬菇、紹興酒等二十幾種原料，製作工藝極其繁雜。

據傳1865年，鄭春發與人合夥開辦「三友齋」菜館（1905年改店名為「聚春園」，即現在的聚春園大酒店的前身），將「福壽全」作為招牌菜，據說有一天一位秀才吃完之後贊不絕口，當場就吟詩一首：「壇啟葷香飄四方，佛聞棄禪跳牆來」，從此，這一詩意的縮寫「佛跳牆」便成了此菜的名稱。

佛跳牆可以說是福建最出名的菜了，很多國宴都會用到這道菜，佛跳牆甚至還接待過西哈努克親王、美國總統里根、英國女王伊麗莎白等國家元首哦。在海外的華人可以去美國的唐人街找找這道屬於中國閩菜的饈珍美味。

福建土筍凍
在福建有一種只有當地才有的特色小吃——土筍凍。在海外生活的福建人一定會特別懷念當地的土筍凍，為什麼要叫它土筍凍呢？主要原因是它用一種長在海邊灘塗沙子里的蟲子，熬煮之後製成的，因為長得像筍，所以叫土筍。吃進去一口，彷彿回到了那個讓人魂牽夢繞的海濱城市。

這份對土筍凍的真愛，一定是專屬於福建人的記憶。如果你對它是真愛，又何必在乎它的過去。

福州魚丸
吃過了土筍凍，就一定要嘗嘗福州魚丸。魚丸是福州著名的風味小吃，一般用鰻魚、馬鮫等魚肉搗成泥糊狀，調拌優質地瓜粉為皮，用精肉、蝦仁等作餡，捏成丸子。

咬一口各種滋味盡在你的嘴裡，不同的肉融合在一起，入味之深，讓人忍不住一個接一個地吃著，吃個不停。

福州的魚丸真的會讓人有種越吃越好吃的感覺，你還可以在做湯時加入魚丸，增加亮點，實乃居家旅行必備食材。

鼓浪嶼餡餅
餡餅是福建廈門擁有百年以上歷史的傳統食品，鼓浪嶼的餡餅享譽中外，是最受歡迎的伴手禮之一，基本上是福建人送禮物的標配。餡餅禮輕情意重，包含著福建人的熱情。

鼓浪嶼餡餅外皮酥而不破，餡料軟糯，口感豐富，口味多樣，非常好吃！

作為一個地道的福建人，雖然在海外生活，但還是會思念福建的美食，鼓浪嶼餡餅真的是海外黨最佳的選擇。它不像其他的福建美食需要你當即吃到，餡餅可以在常溫下放置一小段時間，所以非常適合作為干貨，留給想吃家鄉味的人。

福建薑母鴨
中國飲食文化博大精深，鴨子作為中國飲食中非常多見的食材，有多種吃法，而福建的薑母鴨絕對稱得上是最具特色的一種。

薑母鴨相傳是宮廷御膳流傳到民間的，用紅面番鴨，芝麻油，薑母片，在一隻砂鍋裡面經過一系列工序才能端上桌子享用，福建薑母鴨鴨肉特別軟，往往一隻鴨子會被吃得一點皮都不剩。

薑母鴨是福建人經常吃的家鄉菜，也有很多經典的做法在網路上，所以在海外的福建人完完全全可以自己復制這道極具有福建味道的薑母鴨。

小編也為海外黨准備了這道福建薑母鴨的做法，大家可以自行提取！

做法是不是很簡單，小編用文字簡要復述一下就是：只要這樣一下，再那樣一下，最後再那樣一下，就完成啦！

泉州米線糊
面線糊是福建省泉州市的著名特色小吃。呈糊狀，是由細面線，番薯粉,和水製作而成。味道鮮美，清甜爽滑，是一種特別能代表當地的地方風味美食。

面線糊配上油條真的是福建人自己的早餐智慧，慢下來吃著面線糊，閑適慵懶，你會發現生活是那麼的愜意。kouhigh商城上好吃的面線也有很多。福州特產手拉線面龍須面線面就特別受海外歡迎。

福州肉燕
沒有品嘗過肉燕的朋友可能會分不清肉燕和餛飩的區別，福州肉燕雖長似餛飩，但資深吃貨是絕不會把兩者搞混的。肉燕的特點之一就是它的薄皮。有人形容肉燕的皮薄如白紙，而它的肉更是滋味鮮美，滑嫩弾牙。

肉燕採用上好的燕皮和豬後腿精肉，湯頭又多用清湯或高湯，所以不管是作為早點心還是下午茶，肉燕都是極佳的選擇。

福建這么多名小吃，火遍大街小巷的常有。而火遍大江南北，甚至火出國際的還數以下這位，而它就是...

沙縣小吃
沙縣小吃有多火，想必在華人扎堆的街頭隨口一問，點頭的不在少數。很多人甚至將沙縣譽為「沙縣大酒店」！可見其在人們心中的地位。沙縣小吃中的炸餛飩、蒸餃、拌面等等，都是下單排名數一數二的。

而沙縣小吃為什麼這么受歡迎呢，一個是因為它的價格經濟實惠，二來嘛，吃那麼多次沙縣自己心裡沒數嗎，當然是因為好吃啦！！

泉州肉粽
肉粽起源於福建泉州，肉粽是泉州的傳統風味小吃。泉州肉粽的選料講究，配料多樣，製作精細，歷史悠久，味道香甜，油潤不膩，色澤紅黃閃亮，看起來讓人十分有食慾。

泉州肉粽剛剛出鍋的時候吃是最好的，透著熱氣粽子的鮮味都可以傳遞出來，福建人喜歡吃肉粽時配上福建特色的沙茶醬、蒜茸、紅辣醬等調料，一看就讓人食指大動。

福建海蠣煎
閩南地區的海蠣煎是非常有名的，還記不記得小時候看過的電視劇《轉角遇到愛》裡面的男主角就是在夜市做這個的，一代人的青春回憶啊！

海蠣煎在鐵板上發出「呲呲呲」的聲音，加入雞蛋，撒上蔥花就可以吃啦！

同安封肉
如果說有福建的美食文化中有一種食材最是能體現人情味道的那一定是同安封肉了。為什麼這么說呢？在福建當地，每當人們辦喜事或建新房時，都一定會有「同安封肉」這道菜。

在海外生活的福建人每次回家鄉時也是一定要吃這道家鄉風味菜的，同安封面是完整的將整塊肉用蒸熟上桌才能掀蓋，封肉色澤漂亮，完完全全是視覺與味覺的享受。

福建花生湯
花生湯發源於泉州地區，之後才傳到福州，經過福州人自己的改良，做出了專屬福州味的花生湯。花生仁酥爛不碎，入口即化，湯色乳白，甘甜爽口，真的非常好吃。

在福建有很多的花生湯，不過真的推薦黃則和的花生湯，濃濃的花生味，味道淳厚，回味無窮。

㈧ 好吃的福建特色小吃都有哪些

福建小吃是中國漢族特色小吃的一部分，其歷史可以追溯到五代十國中原人南下和閩越族融合所形成的飲食文化。一些有特色的福建小吃包：拌面、光餅、扁食、海蠣煎等。小吃種類多而且美味可口。下面就來看看福建5大美食，本地人愛吃，外地食客稱贊，看看有沒有你愛吃的。

泉州的肉粽

肉粽是泉州的傳統風味小吃，其選料講究，配料多樣，製作精細，歷史悠久，味道香甜，油潤不膩，色澤紅黃閃亮，以獨有的風味，享譽海內外。肉粽以香菇、蝦米、芋頭粒、栗子、豬肉(或雞肉)、糯米 等為原料。製作時先把糯米浸後晾乾，拌上鹵湯、蔥頭油，放在鍋里炒得又干又松，再與紅燒豬肉、生栗子攪拌均勻，用竹葉包好煮爛。肉粽要趁熱食用，吃時配上沙茶醬、蒜茸、紅辣醬等調料，更是美味可口。