中國洋蔥現狀如何

A. 現在種植洋蔥的前景怎麼樣種植洋蔥能賺錢嗎

洋蔥在中國各地都有種植，四季都有供應，所以它的種子價格會隨著這些市場因素而波動。山東省濟寧市金鄉縣紅蔥種子50元/公斤；雲南省紅河哈尼族彝族自治州建水縣紫蔥種子460元/公斤；山東省聊城市莘縣紅皮半高樁蔥種子50元/公斤；陝西寶雞市梅縣紅皮半高樁蔥種子99元/公斤；江蘇省徐州市新沂市紫蔥種子390元/公斤；甘肅酒泉市宿州區紅蔥種子160元/公斤；江蘇省連雲港市灌南縣紅蔥種子40元/公斤。洋蔥不僅營養價值豐富，而且加工特性好，市場經濟價值一直在上升。作為一種蔬菜，受到大家的歡迎，早就在市場上站穩了腳跟；洋蔥與富含白藜蘆醇等功能性成分的葡萄酒組合作為加工品，在降低高脂血症、鎮靜血壓、調節體內代謝等方面具有優異的效果。可以說，洋蔥汁酒已經成為新一代保健品，市場前景廣闊。

洋蔥是一種常見的蔬菜，可以在各大市場和超市買到。它的價格大約是2元1-1公斤。另外，市面上的洋蔥種類很多，價格也不一樣。其中，紫蔥價格2.4-4元不等，黃蔥價格1.7-3.6元不等。以上價格僅供參考，具體價格以當地實際情況為准。洋蔥市場不太好，因為前兩年的高效率刺激了洋蔥種植面積的急劇增加，導致上市時供過於求，洋蔥市場價格暴跌。由於價格低廉，一些種植者寧願把洋蔥爛在地里。去年，洋蔥種植面積減少，但國外買家數量減少，也導致大量洋蔥滯銷，洋蔥不適合儲存，許多種植者不得不低價出售以減少損失。

B. 洋蔥的介紹

洋蔥（學名：Allium cepa），別名球蔥、圓蔥、玉蔥、蔥頭、荷蘭蔥、皮牙子等，百合科、蔥屬二年生草本植物。洋蔥含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血粘度，可用於降低血壓、提神醒腦、緩解壓力、預防感冒。此外，洋蔥還能清除體內氧自由基，增強新陳代謝能力，抗衰老，預防骨質疏鬆，是適合中老年人的保健食物。洋蔥在中國分布廣泛，南北各地均有栽培，是中國主栽蔬菜之一。中國的洋蔥產地主要有福建、山東、甘肅、內蒙古、新疆等地。

C. 山東洋蔥遭遇賣難1毛1斤仍然乏人問津，應該怎麼看待呢

從種植面積來看，今年山東、江蘇等主產區的洋蔥面積減少了三分之一左右。另外，受之前大蒜脫銷的影響，目前冷庫仍有積極性，但受制於16年每公斤洋蔥0.3元的收購價，前期大量商家被允許入庫。由於去年甘肅大規模收儲和早熟品種面積增加，洋蔥出庫時，價格不合理，大部分商戶虧損。因此，與去年相比，今年冷庫的入庫量少，出庫速度慢。同時，今年冷庫的價格上漲也限制了洋蔥的儲存。與去年相比，整體入庫節奏推遲了一周左右。

無獨有偶，山東省聊城市東昌府區朱台村農民李樹文的家門口堆滿了賣不出去的大蔥。他直言不諱地說："還有80000公斤沒有賣出去。如果按每公斤1毛錢的價格出售，每畝地要付2000多元。"山東是中國大蔥的主要產區。目前，正是大蔥大量上市的季節。然而，每畝10000公斤的大豐收並沒有給大蔥種植者帶來任何喜悅，反而成了一種心病。濱州市惠民縣是山東大蔥主產縣之一。今年，全縣種植面積超過10000畝，滯銷率達40%左右。在進入情況最嚴重的李庄鎮瓦屋村前，路邊堆滿了賣不掉的大蔥。

D. 中國洋蔥需要進口嗎

中國的洋蔥是不需要進口的，中國地大物博，山東省，東北三省，都是糧食大省。大蒜，洋蔥，都不需要進口。

E. 洋蔥哪裡產的好

中國洋蔥種植分布區域只要有四川、雲南、山東、甘肅、內蒙古、新疆等地區，其主要是根據氣候的分布而分布。
1、吉林產地
吉林省的洋蔥種植主要在延吉市。延吉市位於吉林省東部，和圖們緊鄰，同屬延邊自治洲，是吉林省重要的洋蔥種植區，有十幾年的種植歷史，2007年的洋蔥種植在700公頃左右。這和當地的氣候條件是密切相關的，該地洋蔥的個頭普遍較小，但品質優良，耐儲存性好，主要是通過邊貿的方式出口俄羅斯市場，也有部分出口韓國，日本，東南亞市場
2、黑龍江產地
黑龍江的洋蔥產地主要是在齊齊哈爾,齊齊哈爾位於中國東北松嫩平原，東臨大慶市和綏化地區，南接吉林省白城地區，西靠內蒙古呼倫貝爾盟，北與黑河、大興安嶺接壤。
3、內蒙古產地
內蒙洋蔥產區主要集中在烏蘭察布，商都，赤峰，通遼。內蒙種植的品種屬於長日照作物品種。
4、甘肅產地
甘肅的洋蔥產地主要集中在酒嘉、武威和玉門地區。甘肅的氣候資源的總體特點是太陽輻射強，光照充足，風能資源豐富，冬冷夏涼，晝夜溫差大，無霜期短，降水少，氣候乾燥，氣候垂直差異顯著，因此農作物品質高，質量好。該地生產的洋蔥品質佳，干物質含量高，遠銷俄羅斯，日本，韓國及東南亞地區。
5、山東產地
洋蔥的山東產區包括江蘇豐縣，沛縣和山東的濰坊，青島等地由於山東有很好的儲藏和加工基礎，所以總體的出口量很大，但由於近幾年，山東外出打工的人增多，加上洋蔥的收購，儲存，加工方面的競爭加劇，使得洋蔥的的出口量和品質有所降低，與之相反，中國的北方其他地區的洋蔥規模在逐步擴大。
6、四川、雲南產地
四川洋蔥產區重要是西昌，西昌享有「中國洋蔥之鄉。而雲南洋蔥產地主要集中在元謀和建水，元謀的洋蔥是中國最早上市的洋蔥，基本上在2月底到3月上旬即可以採收完畢。建水的洋蔥主要集中在面甸，羊街及建水縣城附近。面甸的洋蔥重要是散戶種植，每戶種植面積較小，但總的種植面積較大。
由於氣候等地理條件的影響，我國洋蔥分布也是成片狀分布。我們在進行洋蔥批發交易時，需要綜合各各因素，不管是洋蔥品質還是地理位置都是至關重要的，所以對於我國主要洋蔥產地分布的了解也是尤為重要。

F. 2021年種植洋蔥面積大嗎

從2012年到2019年只有一段時間內，洋蔥產值跟種植面積的數值來看，2021年洋蔥的種植面積不會少於2020年的數量面積值，產值也較比往年大的多。
拓展資料
洋蔥（學名：Allium cepa L.）是百合科、蔥屬多年生草本植物。鱗莖粗大，近球狀；紙質至薄革質，內皮肥厚，肉質，葉片圓筒狀，中空，中部以下最粗，向上漸狹，比花葶短，花葶粗壯，高可達1米，傘形花序球狀，具多而密集的花；花粉白色；花被片具綠色中脈，矩圓狀卵形，花絲等長，子房近球狀，腹縫線基部具有簾的凹陷蜜穴；5～7月開花結果。
原產亞洲西部，中國內外均廣泛栽培。是中國主栽蔬菜之一。中國的洋蔥產地主要有福建、山東、甘肅、內蒙古、新疆等地。
洋蔥含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血黏度，可用於降低血壓、提神醒腦、緩解壓力、預防感冒。此外，洋蔥還能清除體內氧自由基，增強新陳代謝能力，抗衰老，預防骨質疏鬆，是適合中老年人的保健食物。
洋蔥中的營養成分十分豐富，不僅富含鉀、維生素C、葉酸、鋅、硒，及纖維質等營養素，更有兩種特殊的營養物質——槲皮素和前列腺素A。這兩種特殊營養物質，令洋蔥具有了很多其他食物不可替代的健康功效：預防癌症；維護心血健康；刺激食慾，幫助消化；殺菌、抗感冒。此外洋蔥可有效預防「富貴病」，洋蔥含有黃尿丁酸，可使細胞更好利用糖分，從而降低血糖。

G. 洋蔥在國內價格很低，為什麼被國外的人捧成寶貝

在很多超市都可以看到洋蔥被擺在促銷台，有的只要一塊錢一斤，和以前比簡直太便宜了，有的網上也有賣的，甚至寫著白送只要郵費，雖然只是促銷手段而已，但是算下來也只有一塊錢左右一斤。以前新鮮的洋蔥最起碼也在三塊錢左右啊，可能是今年的洋蔥產量太多了吧，不少洋蔥種植戶都樂不起來，太便宜了肯定虧本。

洋蔥其實是國外的，這種蔬菜在國外可不便宜呢！而在我國種植的時間不是特別的長，但是洋蔥現在漸漸的成為國民不可缺少的蔬菜了，很多食材和洋蔥一起燒味道都特別的好，比如洋蔥燒肥腸，肥腸和洋蔥的搭配是很奇妙的，燒出來的非常很香很好吃。其次還有洋蔥炒雞蛋，這種做法很不錯，雞蛋吸收了洋蔥的味道，甜絲絲的。今天就給大家介紹一道和洋蔥有關的美食，洋蔥炒肉片，葷素搭配，適合在天熱的時候吃。

洋蔥炒肉片很營養，夏季吃很好，而且這時候的洋蔥特別便宜

H. 介紹圓蔥的詳情

洋蔥（學名：Allium cepa），別名球蔥、圓蔥、玉蔥、蔥頭、荷蘭蔥、皮牙子等，.百合科、蔥屬二年生草本植物。洋蔥含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血粘度，可用於降低血壓、提神醒腦、緩解壓力、預防感冒。此外，洋蔥還能清除體內氧自由基，增強新陳代謝能力，抗衰老，預防骨質疏鬆，是適合中老年人的保健食物。
洋蔥在中國分布廣泛，南北各地均有栽培，是中國主栽蔬菜之一。中國的洋蔥產地主要有福建、山東、甘肅、內蒙古、新疆等地。
洋蔥原產於中亞或西亞，現有很多不同的品種，已經用於世界各地的食物。在西元前一千年的古埃及石刻中就有收獲洋蔥的圖畫，之後傳到地中海區。西漢時，張騫通西域，從西域帶回許多物種。當時在西域已經有種植洋蔥的記錄。地理大發現之後，由歐洲向世界傳播。16世紀，傳入北美洲。17世紀傳到日本。18世紀時，《嶺南雜記》記載洋蔥由歐洲白人傳入澳門，在廣東一帶栽種。
根據車城鄉公所的資料，1912年一位在淡水任教的日本小學老師，首次由日本把洋蔥引進台灣。台灣總督府農業試驗所自1918年起，在台灣各地試驗栽植洋蔥，但是成效不佳。
第二次世界大戰結束後，台灣省農業試驗所在省農林廳和農復會的贊助下，繼續引進各品種洋蔥，在台灣各地試種。在台灣南部雲林、嘉義、台南、屏東一帶種植成功，恆春、楓港、車城等地成為台灣最大洋蔥產地。
洋蔥為二年生或多年生草本。根弦線狀，濃綠色圓筒形中空葉子，表面有蠟質；葉鞘肥厚呈鱗片狀，密集於短縮莖的周圍，形成鱗莖（俗稱蔥頭）；傘狀花序，白色小花；蒴果。根莖外邊包著一層薄薄的皮（白、黃或紅色），裡面是一層一層的肉，一般是白色或淡黃色。
根：洋蔥的胚根入土後不久便會萎縮，因而沒有主根，其根為弦狀須根，著生於短縮莖盤的基部，根系較弱，無根毛，根系主要密集分布在20厘米的表土層中，故耐旱性較弱，吸收肥水能力能力較弱。根系生長溫度較地上低，地溫5攝氏度時，根系即開始生長，10~15攝氏度最適，24~25攝氏度時生長緩慢。
莖：洋蔥的莖在營養生長時期，莖短縮形成扁圓錐形的莖盤，莖盤下部為盤踵，莖盤上部環生圓圈筒形的葉鞘和枝芽，下面生長須根。成熟鱗莖的盤踵組織干縮硬化，能阻止水分進入鱗莖。因此，盤踵可以控制根的過早生長或鱗莖過早萌發，生殖生長時期，植株經受低溫和長日照條件，生長錐開始花芽分化，抽生花薹，花薹筒狀，中空，中部膨大，有臘粉，頂端形成花序，能開花結實。頂球洋蔥由於花期退化，在花苞中形成氣生鱗莖。
葉：洋蔥的葉由葉身和葉鞘兩部分組成，由葉鞘部分形成假莖和鱗莖，葉身暗綠色，呈圓筒狀，中空，腹部有凹溝(是幼苗期區別於大蔥的形態標志之一)。洋蔥的管狀葉直立生長，具有較小的葉面積，葉表面被有較厚的蠟粉，是一種抗旱的生態特徵。
花：花葶粗壯，高可達1米，中空的圓筒狀，在中部以下膨大，向上漸狹，下部被葉鞘；總苞2-3裂；傘形花序球狀，具多而密集的花；小花梗長約2.5厘米。花粉白色；花被片具綠色中脈，矩圓狀卵形，長4-5毫米，寬約2毫米；花絲等長，稍長於花被片，約在基部1/5處合生，合生部分下部的1/2與花被片貼生，內輪花絲的基部極為擴大，擴大部分每側各具1齒，外輪的錐形；
子房：近球狀，腹縫線基部具有簾的凹陷蜜穴；花柱長約4毫米。花果期5-7月。
(1)溫度
洋蔥對溫度的適應性較強。種子和鱗莖在3～5℃下可緩慢發芽，12℃開始加速，生長適溫幼苗為12～20℃，葉片為18～20℃，鱗莖為20～26℃，健壯幼苗可耐―6～7℃的低溫。鱗莖膨大需較高的溫度，鱗莖在15℃以下不能膨大，21～27℃生長最好。溫度過高就會生長衰退，進入休眠。[5]
(2)光照
洋蔥屬長日照作物，在鱗莖膨大期和抽薹開花期需要14小時以上的長日照條件。在高溫短日照條件下只長葉，不能形成蔥頭。洋蔥適宜的光照強度為2萬～4萬勒克斯。[5]
(3)水分
洋蔥在發芽期、幼苗生長盛期和鱗莖膨大期應供給充足的水分。但在幼苗期和越冬前要控制水分，防止幼苗徒長，遭受凍害。收獲前12周要控制灌水，使鱗莖組織充實，加速成熟，防止鱗莖開裂。洋蔥葉身耐旱，適於60%～70%的濕度，空氣濕度過高易發生病害。[5]
(4)土壤和營養
洋蔥對土壤的適應性較強，以肥沃疏鬆、通氣性好的中性壤土為宜，沙質壤土易獲高產，但粘壤土鱗莖充實，色澤好，耐貯藏。洋蔥根系的吸肥能力較弱，要高產需要充足的營養條件。每1000千克蔥頭需從土壤中吸收氮2千克、磷0．8千克、鉀2．2千克。施用銅、硼、硫等微量元素有顯著增產作用。
原產亞洲西部，在全世界廣泛栽培。洋蔥主要分布在：山東的金鄉、魚台、單縣、平度，江蘇豐縣，甘肅酒泉、武威，雲南元謀、東川，四川西昌等地。
洋蔥的不同球形與早晚熟性有關，一般球形越扁，熟性越早。種植洋蔥品種不同，產量有較大差異，熟性早的扁平品種，一般畝產4500～5500kg左右；中晚熟品種一般畝產5000～5500kg。種植洋蔥的經濟效益每畝在3000～6000元之間。而且易管理，是農業調整種植結構的較好模式。適合作為蘿卜、白菜收獲後的接茬蔬菜。
洋蔥有霜霉病、紫斑病、萎縮病、軟腐病等。[11-12]
1.洋蔥銹病：用20%粉銹寧乳油1000倍液噴霧，7―10天防治一次，連續防2―3次。
2.洋蔥霜霉病：用75%百菌清可濕性粉劑600倍液；64%殺毒礬可濕性粉劑500倍液噴霧，7―10天防治一次，連續防2―3次。
3.洋蔥白腐病：用50%多菌靈可濕性粉劑500倍液噴霧，7天防治一次，連續防2―3次。
4.洋蔥疫病：用68%金雷多米爾1000倍液噴霧，7―10天防治一次，連續防2―3次。
5.洋蔥灰霉病：用50%撲海因可濕性粉劑1500倍液噴霧，10天防治一次，連續防2―3次。
6.洋蔥黑斑病：用75%百菌清可濕性粉劑600倍液噴霧，10天防治一次，連續防2―3次。
7.洋蔥軟腐病：用新植黴素4000―5000倍液防治，7天治一次，連續防1―2次。
洋蔥蟲害主要有根蛆、潛葉蠅及蔥薊馬。
1.根蛆：可在發病初期每7～10天噴1次48%樂斯本乳油1000～1500倍液，連噴2～3次；
2.斑潛蠅：要在其產卵盛期至幼蟲孵化初期，連噴2～3次2.5%溴氰菊酯或20%氰戊菊酯或其它菊酯類農葯1500～2000倍液；
3.防治蔥薊馬：要在其若蟲發生高峰期噴灑5%銳勁特懸浮劑3000倍液或10%的吡蟲啉可濕性粉劑2500倍液，每7～10天噴1次，連噴2～3次即可。
食用價值
洋蔥是一種很普通的廉價家常菜。其肉質柔嫩，汁多辣味淡，品質佳，適於生食。原產亞洲西部，在中國各地均有栽培，四季都有供應。洋蔥供食用的部位為地下的肥大鱗莖（即蔥頭）。在國外它卻被譽為「菜中皇後」，營養價值較高。[17]
每100g洋蔥（白皮）所含營養素如下：

熱量（39kCal）
胡蘿卜素（20μg）
鈣（24mg）
鋅（0.23mg）

蛋白質（1.1g）
硫胺素（0.03mg）
磷（39mg）
硒（0.92μg）

脂肪（0.2g）
核黃素（0.03mg）
鈉（4.4mg）
銅（0.05mg）

碳水化合物（9g）
尼g酸（0.30mg）
鎂（15mg）
錳（0.14mg）

膳食纖維（0.9g）
維生素C（8.00mg）
鐵（0.6mg）
鉀（147mg）

維生素A（3μg）
維生素E（0.14mg）

葯用價值
功效
洋蔥中的營養成分十分豐富，不僅富含鉀、維生素C、葉酸、鋅、硒，及纖維質等營養素，更有兩種特殊的營養物質——槲皮素和前列腺素A。這兩種特殊營養物質，令洋蔥具有了很多其他食物不可替代的健康功效：
1、 預防癌症
洋蔥的防癌功效來自於它富含的硒元素和槲皮素。硒是一種抗氧化劑，能刺激人體免疫反應，從而抑制癌細胞的分裂和生長，同時還可降低致癌物的毒性。而槲皮素則能抑制致癌細胞活性，阻止癌細胞生長。一份調查顯示，常吃洋蔥比不吃的人患胃癌的幾率少25%，因胃癌致死者少30%。
2、維護心血管健康
洋蔥是所知惟一含前列腺素A的蔬菜。前列腺素A能擴張血管、降低血液黏度，因而會產生降血壓、增加冠狀動脈的血流量，預防血栓形成的作用。洋蔥中含量豐富的槲皮素，其生物的可利用率很高，科學家研究報告指出，槲皮素可能有助於防止低密度脂蛋白（LDL）的氧化，對於動脈粥樣硬化，能提供重要的保護作用。
3、 刺激食慾，幫助消化
洋蔥含有蔥蒜辣素，有濃郁的香氣，加工時因氣味刺鼻而常使人流淚。正是這特殊氣味可刺激胃酸分泌，增進食慾。動物實驗也證明，洋蔥能提高胃腸道張力，促進胃腸蠕動，從而起到開胃作用，對萎縮性胃炎、胃動力不足、消化不良等引起的食慾不振有明顯效果。
4、 殺菌、抗感冒
洋蔥中含有植物殺菌素如大蒜素等，有很強的殺菌能力，能有效抵禦流感病毒、預防感冒。這種植物殺菌素經由呼吸道、泌尿道、汗腺排出時，能刺激這些位置的細胞管道壁分泌，所以又有祛痰、利尿、發汗以及抑菌防腐等作用。
小建議：紫皮洋蔥營養成分更高
根據皮色，洋蔥可分為白皮、黃皮和紫皮三種。從營養價值的角度評估，紫皮洋蔥的營養更好一些。這是因為紫皮洋蔥相對於其他兩個品種的洋蔥味道更辛辣，這就意味著其含有更多的蒜素。此外，紫皮洋蔥的紫皮部分含有更多的槲皮素。
5、洋蔥對「富貴病」有很好的預防
用於外感風寒引起的頭痛、鼻塞、身重、惡寒、發熱、無汗。可口可樂500毫升，加入洋蔥100g切絲，生薑50g切絲，紅糖少量，慢火燒開約5min，趁熱飲。
近的年發現，除此之外，洋蔥可有效預防「富貴病」，洋蔥含有黃尿丁酸，可使細胞更好利用糖分，從而降低血糖。洋蔥還含有前列腺素，可擴張血管，減少外周血管阻力，促進鈉的排泄，使增高的血壓下降。
洋蔥中含有少量的棉子糖是一種功能性低聚糖，是洋蔥抵禦惡劣環境（耐寒、耐旱）的重要糖類。棉子糖可增殖人體雙歧桿菌，起到潤腸通便、降脂降壓等作用。
洋蔥中還含有二烯丙基硫化物，有預防血管硬化、降低血脂的功能。在洋蔥中還能測到含槲皮質類物質，在黃醇酮誘導下所形成的配糖體有利尿消腫作用，這些對肥胖、高血脂、動脈硬化等症的預防有益，與洋蔥的燥濕解毒功能是一致的。
6、其他葯效
（1）所含前列腺素A是種較強的血管擴張劑，可對抗兒茶酚胺等升壓物質，促進鈉鹽排泄，有降血壓作用；
（2）所含硫化物能促進脂肪代謝，具有降血脂、抗動脈硬化作用；
（3）洋蔥所含類黃酮能降低血小板的粘滯性，常吃洋蔥可預防血栓，減少心梗和腦血栓概率；
（4）洋蔥含有與降糖葯甲磺丁脲相似的有機物，能明顯降低血糖含量；
（5）所含硫化物、微量元素硒等，能抑制胃癌、食道癌、結腸癌、乳腺癌等；
（6）洋蔥所含揮發油能助性，老人常吃洋蔥可提高性生活質量；
（7）洋蔥可提高實驗鼠的骨密度，常吃洋蔥可預防骨質疏鬆；
（9）洋蔥富含維生素C、尼克酸，它們能促進細胞間質的形成和損傷細胞的修復，使皮膚光潔、紅潤而富有彈性，具美容作用。所含硫質、維生素E等，能阻止不飽和脂肪酸生成脂褐質色素，可預防老年斑。
食物相剋
1、洋蔥和蜂蜜
洋蔥和蜂蜜不能一起吃，一起吃對眼睛不好，會引起眼睛的不適，嚴重的還會導致眼睛失明。
2、洋蔥和海帶
洋蔥和海帶不能一起吃，海帶里邊含有豐富的碘和鈣，洋蔥含有草酸，洋蔥和海帶一起吃容易形成結石。
3、洋蔥和魚
洋蔥和魚不能一起吃，魚中含有豐富的蛋白質，洋蔥和魚同吃，洋蔥里的草酸會分解、破壞魚中豐富的蛋白質，使之沉澱，不容易被人體消化吸收。
4、洋蔥和蝦
洋蔥和蝦不能一起吃，蝦形成草酸鈣產生結石。[18]

不宜人群
1、患有皮膚病的病人不宜吃洋蔥。
2、患有眼睛類疾病的人不能吃洋蔥，病情會加重。
3、患有腸胃疾病的病人不能吃洋蔥，容易導致病情加重。
象徵勝利
歐洲中世紀兩軍作戰時，一隊隊騎兵高跨在戰馬上，身穿甲胄，手持劍戟，脖子上戴著「項鏈」，這條特殊的「項鏈」的胸墜卻是一個圓溜溜的洋蔥頭。他們認為，洋蔥是具有神奇力量的護身符，胸前戴上它，就能免遭劍戟的刺傷和弓箭的射傷，整個隊伍就能保持強大的戰鬥力，最終奪取勝利。[19]
因此，洋蔥是所謂「勝利的洋蔥」。在希臘文中，「洋蔥」一詞還是從「甲胄」衍生出來的呢！古代希臘和羅馬的軍隊，認為洋蔥能激發將士們的勇氣和力量，便在伙食里加進大量的洋蔥。[19]

古埃及洋蔥文化
人們曾在五六千年以前的埃及陵墓中找到過與死者同時埋進去的洋蔥，石棺槨上的埃及最古老的建築物牆壁上也畫著許多洋蔥的圖案。這說明，洋蔥早就成了人類的食物。

俄羅斯洋蔥文化
洋蔥是俄羅斯人最喜愛的蔬菜之一，也是他們一日三餐離不開的蔬菜。由於俄羅斯夏短冬長，日照不足，所以新鮮的時令蔬菜和水果很少，也很難儲存，特別是在漫長的冬季，土豆、胡蘿卜、洋蔥、圓白菜更是被俄羅斯人稱為餐桌上的「四大天王」，陪伴著千家萬戶熬過嚴寒[20] 。
在俄羅斯，洋蔥最普遍的吃法就是生吃，即將洋蔥切成絲後和其他的蔬菜一起作成蔬菜沙拉，或者將洋蔥絲作為配菜和牛排等主食一起吃，還可以在漢堡、三明治里，夾上一些生洋蔥絲。現在莫斯科街頭最流行的烤肉卷「沙烏爾馬」的做法，也是將烤肉、洋蔥絲以及酸黃瓜一起放入卷餅里，味道非常可口。
洋蔥的另一種做法就是做湯。俄羅斯人特別愛喝紅菜湯，也稱羅宋湯。其做法是：把肉切成小塊，把紅菜頭、圓白菜、土豆、洋蔥、胡蘿卜切成絲放進水裡，加上鹽、糖等調料一起煮，煮熟後再澆上酸奶油，味道鮮美。在俄羅斯其他的一些菜餚中，無論是餡餅、肉丸子還是烤肉等都離不開洋蔥，甚至連俄羅斯人的聖誕節大餐也離不開洋蔥。
俄羅斯人他們自古就有用洋蔥強身治病的傳統。據俄羅斯專家分析，一個重80—100克的生洋蔥，所含的部分維生素和礦物質可以滿足人體一天的正常需要。洋蔥不但能激起食慾，幫助消化，還具有防腐、抗菌、降糖、降壓、鎮痛、消炎、止咳、驅蟲等作用。
洋蔥里的硫化合物是強有力的抗菌成分，能殺死多種細菌，其中包括造成我們蛀牙的變形鏈球菌。因此，醫生建議每天吃半顆生洋蔥，不僅能預防蛀牙，還有助於降低膽固醇、預防心臟病及提升免疫力。
除了吃，洋蔥還被俄羅斯人認為是天然的防腐劑，用於製作彩蛋。首先，人們將圖案繪制在白色的蛋殼上，三天後塗上一層蠟以保護蛋殼上的顏色，然後把彩蛋放入洋蔥水裡煮熟。蛋殼上的蠟經熱水煮過之後就會變軟，這時便可用餐巾把蠟擦掉，露出彩蛋的圖案。一枚彩蛋就這樣完成了。
防治失眠。如果你對洋蔥味不反感，可將切碎的洋蔥放置於枕邊，其特有的刺激成分，會發揮鎮靜神經、誘人入眠的神奇功效。
緩解咳嗽。如果是感冒引起的咳嗽，可以用紗布包裹切碎的洋蔥，覆蓋於喉嚨到胸口的部位，可在一定程度上抑制咳嗽。
染發。把紫紅色的洋蔥皮浸泡在少量水裡，待水變色後可以用來染發。這種染發方式雖然持續時間不長，只有一兩個月，但絕對不含任何致癌物質，可以說是最安全的染發方式。