為什麼中國的食品安全

『壹』 為什麼中國食品安全很重要

原因是食品安全是最後一道防線，安全風險大。

食品中添加和使用食品添加劑是現代食品加工生產的需要，對於防止食品腐敗變質，保證食品供應，繁榮食品市場，滿足人們對食品營養、質量以及色、香、味的追求，起到了重要作用。因此，現代食品工業不能沒有食品添加劑。

國內外均允許使用食品添加劑，建立了食品添加劑監督管理和安全性評價法規制度，規范食品添加劑的生產經營和使用管理。一些不法企業混淆了食品添加劑和非食用物質的界限，將向食品中添加非食用物質（如孔雀石綠、蘇丹紅等）都稱為添加劑。

嚴重食物過敏可致命，選擇食物前仔細閱讀食品標簽

部分人群會對某類食物的某些成分發生過敏反應。食物過敏可能表現出許多症狀，通常累及呼吸道（急性鼻炎、呼吸困難、咳嗽和喘鳴）、皮膚（蕁麻疹、血管性水腫、瘙癢、麻疹、皮疹、面部潮紅）和消化道（嘔吐、疼痛、腹瀉）。

世衛組織估計，有1%-3%的成年人和4%-6%的兒童患有食物過敏症，這一人群雖然是少數，但考慮到嚴重的食物過敏可以致命，國際上要求在食品包裝上標示過敏信息，以提醒消費者。

所有致敏性食物中，最常見的有雞蛋、牛奶、海鮮。其中，對雞蛋過敏的人最多，其次是牛奶。我國《預包裝食品標簽通則》GB7718-2011中，鼓勵企業在食品標簽上自願標示過敏原信息。

以上內容參考人民網-食品安全最後一道防線 由你把控

『貳』 為什麼食品安全問題在中國頻發

食品安全問題在中國頻發，一個說明有關的監管部門監管不到位，另一個是對於食品安全問題造成的後果，懲罰力度不夠，還有就是對食品的質量，有關部門抽查檢驗力度不夠，才造成了食品安全問題頻發。

『叄』 為什麼中國的食品安全很重要

中國的食品安全之所以很重要，是因為食品的安全是人們消費安全、生活安全、生命安全的前提和基礎保障，所以食品安全關乎每個人的生活質量和生命健康。
食品安全的注意事項：
1、注意看經營者是否有營業執照，其主體資格是否合法。
2、注意看食品包裝標識是否齊全，注意食品外包裝是否標明商品名稱，配料表、凈含量、廠名、廠址、電話、生產日期、保質期、產品標准號等內容。
3、注意看食品的生產日期及保質期限，注意食品是否超過保質期。

『肆』 為什麼中國的糧食安全很重要

因為中國的能人比較多，
只有你想不到沒有別人做不到的，
糧食是必需品，中國是人口大國，都是要吃飯的，食品安全自然是很重要的。

『伍』 為什麼說中國的食品是世界上最安全的食品

中國食品的合格率在90%以上。不合格的食品里，涉及到健康安全的則更少。而且涉及健康安全的項目通過浸泡或者烹飪過程後基本消除的又佔一部分比例。這樣算起來，中國的食品即使不算最安全的食品，也不可能是不安全的食品。
現在大家都在關注食品安全，但關注度高，而理性思考少。

『陸』 中國食品安全產生的原因

食品安全問題產生的原因是因為一些商人唯利是圖或者是監管不到位，這些都是原因。

『柒』 為什麼說食品安全很重要

食品的安全是我們消費安全、生活安全、生命安全的前提和基礎，關乎我們每個人的生活質量和生命健康。

食品安全大過天
現在，人們談吃色變，食源性疾病更是讓醫院人滿為患……

我們吃的到底是什麼?

更有地溝油、鎘大米、甲醛蔬菜、病死豬肉、速成雞、假笨雞蛋……

現在食品問題出現的原因分析?
我們現在食品出現問題的原因是多方面的，當然最主要的是生產和經營者因利益驅使而擊穿了道德底線；第二監管在有些方面存在漏洞和不夠到位或缺位也是重要因素；第三是整體經營企業的規模小、數量多，很分散，技術水平低，人員素質差，也是重要的因素。要解決這個問題，我們要全社會共同關注，特別是發揮媒體的監督作用，消費者的維權意識的提高，監管部門真正到位，法律不斷健全等等。

當前的食品問題算不算很嚴重?
我們食品安全問題現在正越來越好，七八十年代合格率只有70%左右，現在標准提高了，合格率大概能夠達到90%左右。但是我們面對的形勢依然很嚴峻，所以還是需要各個方面來加強，特別是媒體的監督和公眾的意識增強。這里邊有一個誤區，不是有毒食品那麼多，而是有質量問題的食品確實不少，但出了質量問題並不等於有毒。真正的有毒食品或者食品有毒，1A、2A、3A的有害物存在在食品當中，但是這里邊要有一個量效關系的問題，有害物必須達到一定的量才能真正有害，所以含有有害物的食品也不等於食品就一定有毒了，科學上必須進行風險分析，才能確定。

了解食品安全真相並不意味著引起恐慌
其實真的沒有必要恐慌，有一句話叫無知者無畏，原先是因為我們不知道內幕，所以該吃什麼還吃什麼。現在播了，知道的更多了，應該吃得心裡更有底兒，更踏實才對。我以前就有個習慣，看了什麼東西就比較容易過敏，像惡心這樣的反應，但自從做了這個欄目之後，發生了很大的變化，中午吃飯的時候我可以邊看邊吃，什麼反應都沒有。這是一個歷練的過程。但願大家能夠愉悅地看我們的欄目，吃得也放心愉悅，把恐慌變為一種理性，理智地消費。

我國每年9400萬人患食源性疾病
世界衛生組織在剛剛過去「世界衛生日」期間強調，不安全食品每年導致全球數百萬人致病、死亡。2011年一項研究表明，中國每年有9400萬人患上細菌性食源性疾病，其中約340萬人因此住院，超過8500人死亡。這已經是一個嚴重的公共衛生問題。另外，含有有害細菌、病毒、寄生蟲或化學物質的不安全食品可導致腹瀉、癌症等200多種疾病。據統計，食源性和水源性腹瀉病每年導致約200萬人死亡，其中有許多是兒童。
食品安全的新威脅不斷涌現。食品生產、銷售和消費方面的變化，環境變化，新出現的病原體，抗微生物葯物耐葯性——所有這些都給食品安全帶來挑戰。旅行和貿易的增加更是提高了污染國際傳播的可能性。隨著我們的食品供應日益全球化，在各國內部以及之間加強食品安全系統的必要性越發鮮明。加強食品安全已經成為必然趨勢!

世衛組織發布「食品安全五要點」

「從農場到餐桌，食品安全人人有責」。種植戶、零售商、廚師、消費者都應擔起著各自責任。另外，由於大部分食源性疾病事件的發生是在家中、食品服務機構或市場中不正確制備或不當處理食品而導致的。因此，所有食品處理者和消費者應採取基本的措施。世衛發布「食品安全五要點」指南：指導所有經手食品的人如何降低不安全食品的風險，包括保持清潔、生熟分開、確保將食物做熟、保持食物的安全溫度、使用安全的水和原料。
一、保持清潔。餐前便後要洗手，做飯之前和過程中也要洗手。廚房用具保持清潔。廚房和儲存食物的地方要注意防蟲防鼠。
二、生熟分開。
避免「生」食上可能攜帶的細菌染到「熟」食上，案板、刀具、器皿分開。在冰箱內的生熟食品用容器或包裝袋密封，熟食放在上層，生食放下層。

三、燒熟煮透。 一般原則是煮開10-15分鍾，如果是大塊肉，比如雞，時間還需要長一點。
四、保持食物的安全溫度。冰箱里取出的食物也需要徹底加熱再吃才保險。
五、使用安全的水和食材。食物安全首先原料要安全。用清潔的自來水沖洗果蔬，食材要新鮮，變質的食材及時扔掉。
此外，世衛組織還針對中國建議，對根塊類蔬菜和水果要徹底削皮，對葉菜和水果要用安全的水浸洗。
食品安全是公共衛生的重要組成部分，是全社會的共同目標，是每個人的權利和責任。為了吃得更健康、更安全，需要有關部門、行業和社會組織以及公眾攜起手來，從我做起，從每個家庭做起。只需要採取洗手、做熟、冷藏食品等簡單措施，就可以收到立竿見影的效果。

對根塊類蔬菜和水果要徹底削皮
是否削皮在過去一直有不小的困擾和爭議。一些專家為，果皮中富含維生素C、果膠、纖維素、抗氧化物質，對人體健康有益，削掉不用未免浪費。像「涼拌蘿卜皮」作為經典的中國冷盤也已有多年食用歷史，很多人不捨得將富含營養的果皮或蔬菜皮丟掉。但是，一些農殘超標的現象使得蔬菜和水果表皮中存在農殘含量超標的風險，不削皮直接食用將對人體健康造成傷害。
果皮農殘嚴重且難以清除
世衛組織駐華代表施賀德博士指出，食品安全起始於農場。「威脅到中國食品安全的一個很大因素是污染物導致的化學污染、農葯殺蟲劑、畜牧業的獸葯殘留等。」
近幾十年來，中國食品生產過程中的人工化學制劑和殺蟲劑使用量不斷增加，一些證據顯示施用量普遍超出推薦劑量，從而增加了水果和蔬菜表皮中農葯殘留的可能性。直接食用含有農葯殘留的蔬菜或果皮會對健康造成傷害。而且有時清洗並不能保證清除掉留存在蔬菜或水果表皮上的細菌或化學物質，因此食用前削掉外皮是有意義的。雖然有些浪費，為安全起見，還是把皮削掉比較放心。
不削皮，輕則過敏重則傷肝
世衛組織指出，化肥污染、農葯污染和畜牧業的獸葯殘留物等仍然是威脅食品安全的主要因素。農業中過量使用或不當使用抗生素還可能導致耐葯性的細菌通過食用傳給人。
果皮中有農葯殘留、寄生蟲或其他有毒物質影響健康。長期食用未清洗干凈的水果，可能導致身體里的有毒物質累積增加，輕則出現嘔吐、腹瀉、厭食、胸悶、皮膚過敏等反應，重則會損傷胃腸及肝臟。
提高食源性疾病暴發溯源能力
目前我國對於化學性污染的重視程度遠超微生物污染，對終產品的監測力度超過對人群的監測，而實際上微生物造成的食源性疾病負擔被嚴重低估。今後我國將加強主動監測，加強公共衛生部門和醫療機構的合作，提高食源性疾病暴發溯源能力。