中國茅台散白酒口感怎麼樣

㈠ 茅台酒口感如何

酒色微黃而透明，醬香、焦香、糊香配合諧調，口味細膩、優雅，空杯留香持久。主要看色：酒花大、成串附著於杯壁、消失速度慢。色澤微黃純正、掛杯厚、停留持久；聞香：微酸，醬香濃郁、細膩、醇厚、飽滿、持久、無雜味。

㈡ 茅台酒口感特點

茅台酒口感特點

茅台酒口感特點，茅台酒是中華的傳統特產酒。與法國的科涅克白蘭地、蘇格蘭的威士忌齊名的世界三大蒸餾名酒之一，同時是中國三大名酒「茅五劍」的之一。俺么來看看茅台酒口感特點怎麼樣的吧。

茅台酒口感特點1

茅台標准香型酒的味道具有醇厚、典雅、細膩、酒體豐滿、酒杯空空但留香的特點。中國品酒大師一般使用：甜、酸、苦、辛、咸、澀、奇味來品鑒茅台酒的味道：

1、茅台酒的甜味

甜味能給人舒適、滋潤、圓潤、純美、豐滿、豐富、柔軟等。

2、茅台酒中的酸味

酸味是茅台酒的另一個主要風味特徵。如果酸味不夠，那就太弱、太酸、太辣、太中酸，給人帶來醇厚、乾燥、清爽、開胃、刺激的感覺。同時，酸對人體有很大的幫助！

3、茅台酒的苦味

苦味不一定是一種糟糕的味道。世界上有許多以苦而聞名的葡萄酒。法國和義大利的小酒，如啤酒等，酒中的苦味給人一種清爽、乾渴、生身和開胃的感覺。所以，當你喝苦酒時，不要以為它不好！

4、茅台酒的辛辣味。

辛又稱辛辣，醛在醬油中的質量-風味葡萄酒是辛辣的主要來源。

5、茅台酒的澀味

原料處理不當會使過量的單寧、乳酸等物質進入酒中，產生澀味。人們對這種味道很敏感。

6、茅台酒中的異味

它最大的特點是它與眾不同。當然，這種味道沒有明顯的概念。

7、茅台酒的鹹味

普通消費者不可能實現這種口味。

經常遇到消費者在品嘗茅台酒時，對苦味敏感，認為茅台酒的苦味不好，其實這是一種誤解，茅台酒在正確的苦味中，給人一種清爽、口渴、生金、開胃的感覺。

茅台酒口感特點2

1、茅台是醬香型的代表，酒香濃郁，口感厚重，回味悠長，空杯存香持久，尤其存放幾年以後，口感更是綿長醇厚。

2、茅台喝醉後一般不會出現上頭現象，第二天起來，基本沒有頭重腳輕的感覺。

3、茅台 獨特之處：

原料：茅台酒所採用的高粱不是普通的高粱，而是糯性高粱，在當地俗稱紅纓子高粱。這種高粱與北方地區的高粱略有不同，它的顆粒堅實、飽滿，且粒小皮厚、均勻，澱粉含量達88％以上。

把高粱粒切開放大來看，它的'橫截面呈玻璃質地狀，特別適合茅台的多次輪番烘烤，而不會消耗太多的營養成分。還有一點，這種高粱皮厚，且富含2％－2。5％的單寧。

發酵工藝：茅台通過特殊的發酵工藝使其在發酵過程中形成一些茅台酒香味的前體物質。像茶酸、香草醛等。還會形成茅台酒特殊的芳香化合物與多酚類物質。

物質與物質之間都會有肉眼看不見的結合。這些看不見的有機物與茅台酒產地的微生物一定也會產生微妙的聯系，這也是茅台酒為什麼那麼幽雅細膩、酒體豐滿醇厚的一個不為人知的秘密。

1、產地：茅台酒獨產於中國的貴州省遵義市仁懷市茅台鎮，是漢民族的特產酒。

2、同蘇格蘭威士忌、法國科涅克白蘭地共稱為三大蒸餾酒。

3、1915年至今，貴州茅台酒共獲得15次國際金獎，連續五次蟬聯中國國家名酒稱號，與遵義董酒並稱貴州省僅有的兩大國家名酒，是大麴醬香型白酒的鼻祖，有"國酒"之稱，是中國最高端白酒之一。

茅台酒口感特點3

茅台酒中的成分特點可以總結為以下規律:

1 有機酸含量高,其中尤以乙酸和乳酸含量較高;

2 酯類以乙酸乙酯 乳酸乙酯等短鏈脂肪酸酯為主;

3 芳香族化合物含量較高,其中苯乙酸乙酯,大馬酮等都呈現宜人的花香, 表現出幽雅細膩的特別風味,愈創木酚等呈現煙熏氣息的化合物則與老味的感官特徵相關聯;

4 雜環化合物種類眾多,豐富的吡嗪類, 呋喃類化合物呈現焙烤香,堅果香,是茅台酒重要的風味呈香物質;

5 高沸點脂肪酸及其相應酯類化合物種類豐富,這些物質沸點高 難揮發,雖然沒有明顯香氣特徵,但卻與香氣穩定及後味醇厚悠長極其相關。

隨著，儲存時間的增長，酒體中風味化合物在不斷的變化平衡，哪些賦予酒體醇厚，豐滿特徵的風味化合物含量呈現上升趨勢，帶給人更加柔和、醇厚、豐滿的感官特徵。

除此之外，經過長期儲存酒體中乙醇，和水分子充分締合，使游離的乙醇分子受到束縛，降低了酒對感官的刺激作用，這也在一定程度增加了酒的柔和醇厚感。

㈢ 茅台鎮100多塊一斤的散酒多存幾年可以媲美飛天茅台的口感嗎

茅台鎮100多塊錢一斤的散酒，多存幾年可以媲美飛天茅台的口感嗎？

這是不可能的

為什麼不可能

我們先來看一下茅台飛天茅台的工藝，和茅台鎮100多塊錢一斤的散酒的工藝，先說說茅台鎮100多塊錢一斤的散酒，可以做到輪次的坤沙酒，以大紅梁為多數，極少可能有小紅梁。我們都知道茅台飛天採用的是本地的糯米小紅梁，而且是茅台鎮收購的，優質的。這就產生了它本質上用糧的區別

第二個，茅台酒採用的是12987工藝，是發酵成熟的酒醅經蒸餾，得到第二次的蒸餾酒，稱為「糙沙酒」。酒頭部分單獨貯存，用於勾兌，酒尾則仍潑回酒醅中重新發酵。酒醅經攤冷，加酒尾，酒麴，堆積後再入窖發酵一個月，蒸餾，從此周而復始，再分別發酵，蒸餾。總共要經過八次發酵，八次蒸酒，第三次蒸餾得到的酒稱為「生沙酒」，第四、五、六次所蒸餾得到的酒統稱為「大回酒」，第七次蒸餾所得到的稱為「小回酒」，第八次蒸餾得到的稱為「追糟酒」。其中最後七次蒸餾出來的酒作為產品分別入庫，再行勾兌。之後又要存放五年出示。其中勾調酒的老酒，新酒輪次的佔比含量也是十分的精準。

茅台鎮酒，就算你滿足了，第一點也也選用本地優質的小紅梁，第二種的勾兌技術也完全對應不上，達不到那麼高的要求，這就產生了質的變化。

第三點，量的區別，所謂那樣的區別，就是茅台酒是有確定量的，每一個窖池，都有他確定的出酒量，分幾次出酒，每次出多少酒？都是有嚴格的產量，質量上的要求，茅台鎮酒卻不一樣，能出多少出多少，盡量出多，當然，這只是一部分的，沒有按照嚴格要求的產量。量的區別上也就產生了它本質上的一個口感，上最基本的一個差距

有一個和這個相似度有點大的問題。

都說十年王子賽飛天，那它的口感真的可以和倍天媲美嗎？

以前，以國家的力量仿製茅台酒都沒成功，為啥？現在還要和飛天茅台相比較？而且用茅台鎮一百多元的散酒？

茅台鎮一百多元一斤的散酒無論放多少年也比不上飛天茅台的口感。它們的工藝不同造就了品質不同，即便一百多元的散酒是坤沙工藝，採用的是當地紅糯高粱釀造，也不能和飛天茅台酒相媲美，理由如下：

茅台酒絕對是醬香白酒中的典範，品質自然比其它坤沙酒好，其得益於獨特的釀酒環境，採用科學獨特傳統的茅台釀酒工藝，長時間儲存，大師級人物，科學操盤，精心釀造而成，醬香突出，優雅細膩，香而不艷，酒體醇厚，少而不淡，回味悠長，空杯持久的特點。單憑茅台酒的醬香味道，普通醬酒也是無法比擬的，飛天茅台有優雅細膩的香氣，入口有一絲烘烤的焦糊香，細品有醬香，花香，果香，空杯有玫瑰的優雅香，並且存留72小時不會消失。本人品嘗過茅台鎮的國台，釣魚台和金沙縣的摘要等都聞不出茅台酒特殊的茅香味，何況是一百多元的茅台鎮散酒呢？

茅台鎮百元多的散酒不可能是坤沙釀造的，最多是碎沙工藝，試想，那個酒廠會傻傻地把坤沙酒低價位出售，又不是不想過日子了，現在醬酒那麼熱，一百多元不可能買到坤沙酒的，茅台鎮一百多元的散酒和飛天茅台也不是一個檔次，即使存放二十年，它的口感無論如何也不能和飛天茅台相比。

飛天茅台酒廠的醬酒大師眾多，幾代「國酒大師」都對茅台酒廠做出了特殊的貢獻，這樣的精英團隊釀造出來的茅台酒，超越五糧液和瀘州老窖，登頂中國白酒之王，不是誰想比，就能比得上的，不然茅台酒怎麼能創造出許許多多中國白酒的奇跡呢？

人們喜歡和茅台做比較，美好的東西人人嚮往，這種心情可以理解，即便你沒喝過茅台和不會喝酒的人，看見茅台兩眼都會放光，對茅台崇拜有加。追求性價比高，價格不貴的純糧酒也是眾望所盼。一百多元的茅台鎮散酒，如果找准渠道，我想它的酒質還是不錯的，沒有包裝，沒有廣告的散酒性價比更勝一籌，別再奢望和茅台相比了，在醬香酒的世界裡茅台說第二，誰還敢說是第一呢？

怎麼就總能看到這種類似的問題，100多塊的茅台鎮散酒多放幾年能不能媲美飛天茅台，我就想問，你100多塊錢多放幾年能不能頂2000多塊錢花！如果這個你可以的話，那就可以的。雖然話粗，但是就是這個理。茅台鎮100多的散酒，你買到好的，不錯，還是很好喝的，別老拿他和飛天比，老老實實喝就好了唄，這種攀比一點都不接底氣，不好。太飄了！還有就是我們喝酒的，追求的無非就是一個酒喝微醉，花看半開的意境嗎！放鬆身心，多好的感覺嘛。只要是 健康 的糧食酒，對味就就好！

有句話是這樣說的，「五年王子賽飛天」，那自己買一瓶普通的醬香白酒放個10年品質是不是能媲美飛天呢？

首先我們看它們的原料，飛天採用的是本地優質紅纓子糯高粱，可以經得起傳統12987工藝的釀造，釀出的酒地道坤沙酒。

工藝：飛天採用的是大麴坤沙工藝，而這100多塊的散酒採用碎沙工藝。

取酒與勾調：飛天是七輪次取酒，至少貯存五年，用百種老酒與調味酒勾調而成，茅台鎮那些散酒一般是3輪次取酒，貯存3年，好的醬香白酒可能給你存個五年，按一定比例老酒與調味酒勾調，勾調比較簡單。

不管你存放多少年，畢竟實際情況擺在這，不在一個檔次哦。以上為小橘子個人意見，如有不足，請各位不吝賜教！

我去茅台，在遵義街上好多賣散裝白酒的，貴的六七百一斤，只能說接近永遠無法超越。

那就要先知道茅台酒的好喝，好喝在哪裡？

中國有80%的酒友是處於 盲喝 階段，什麼是盲喝？就是給他沒有包裝的白酒讓他分清，香型，度數他是分辨不出來的。

當然資深的酒友一定能夠分辨得出來，甚至能夠分辨出來年份。但是大部分還是做不到的。

再回過來看這個問題，茅台好喝嗎？答案是好喝，不過有一個前提， 你先知道是茅台的才知道好喝。 又有多少人明知道是茅台還覺得不好喝的呢，我就是其中一位！

我是一名釀酒的工人，在東北釀造清香型固態發酵高粱原漿酒， 我只喝清香型的白酒，而且只喝散裝小燒，瓶裝酒之中只有一款我能接受，那就是汾酒，除此之外沒有任何一款酒我喜歡。

那麼100多塊錢的散裝茅台，鎮醬香白酒能不能媲美飛天茅台，答案是可以的，一定會有。不相信可以做實驗，把那些愛喝茅台白酒的人聚集在一起，從茅台鎮找一些質量比較上層的散裝醬香白酒，讓他們盲品最後來評選，看哪個結果多。我相信一定會有人選擇散裝白酒的。

茅台的特點並不是它的口感而是它的金融屬性，買酒不會賠錢，反而會賺錢，這就是茅台好喝的根本原因。

茅台是傳統工藝傳承了好多年，如果茅台酒真的有傳說中那麼好喝的情況下，為什麼這些年才流行起來，早些年一直是汾酒當老大哥。

而且茅台最獨一無二的是最近被提名院士並且成功入圍的王莉女士的發明利：用生薑與芥末來提高酒精濃度。這是別的酒廠達不到的。任何一個酒廠，我相信不會再出院士了。

2005年底到仁懷出差了一個多月，住在縣城，天氣很潮濕，每天感覺空氣中都有水汽，要麼就是下雨，晴天很少。每天晚上沒事的時候就到街上吃大排檔，一口大鍋裡面煮了好多種吃的，要上一大份，再打上兩斤散酒，三個人正好，味道和正宗茅台也差不多，不過也不便宜，80一斤，那時候飛天好像也才338的樣子。

喝茅台如果你提到口感的話就有些偏了，茅台之所以與眾不同，口感極好是一方面，但在茅台鎮能做到與茅台近似口感的酒其實很多，有些酒賣得也並不很貴100多的散酒有些口感都非常好，但「口感」不過是一些專業的調酒師通過用一款好的基酒加上一些各種年份酒調出來的，茅台真正不同於其它酒的地方在於它富含的豐富的香氛物質，就能很快的鑒別真假，普通的酒能調到近似茅台的口感，但永遠也做不到茅台那豐富的香氣……

並不是每種酒都可以成為茅台酒，中國白酒廠家千千萬萬，茅台酒只有一家，任何復制茅台的想法都是徒勞無功的。過去如此、現在如此、將來也是如此。

回答悟空問題多了，經常看有些人喜歡拿別的酒和茅台酒相比較。要知道茅台鎮除茅台酒外，還有很多比較有名的醬香酒廠，即使這些廠家用茅台相同的工藝生產出的醬香酒，存放幾年勾兌出廠，也生產不出和飛天茅台一樣的成品酒，為什麼？

茅台酒的工藝人人皆知，既不是什麼專利獨有，也不是什麼國家機密配方，它的品質在於不同老酒之間的勾兌。

茅台酒股份有限公司擁有其他白酒所沒有的各種年份、不同輪次的基酒。豐富的基酒是一家白酒企業最核心的競爭力，那是幾十年慢慢積累的，不是十年八年就能形成擁有的。除了擁有豐富的不同年份的基酒，還要有工藝精湛的調酒大師，二者缺一不可。你看有些茅台酒廠的調酒大師到別的酒廠另起爐灶，也生產不出和飛天茅台一樣的醬香酒。

中國有句話說得好 「巧媳婦難做無米之炊」 ，有技術但是沒有年代久遠的各種優質基酒也是不行的。

有人說醬香酒最耗時間，如果你想新開一家醬香酒廠，光有錢是不行的，還需要時間，白酒最大的成本就是時間。醬香酒廠如果想從建廠到生產出優質醬酒到實現盈利最少要十年時間。

你看看現在有些資本，都是手握重金直接到茅台鎮收購有規模有 歷史 的醬酒廠，或者和當地醬香酒廠直接入股合作。如果是新建的酒廠，誰知道十年後會是什麼樣子？資本都是逐利的，都喜歡賺快錢，誰願意慢慢變富。

現在衡量一家醬香酒廠未來的競爭力，關鍵看這家酒廠每年能生產多少基酒，酒廠里能擁有多少有年份的優質基酒？

這就是為什麼內行人常說：「品質為王，產能制勝」。產能不僅決定規模，還會影響以後醬酒殘酷競爭的地位。

茅台酒作為世界上市值最大的白酒企業，不僅僅是酒質好一個方面，它還包含很多傳奇色彩，悠久的 歷史 、輝煌的榮耀和一代代偉人的關懷，最主要的是幾十年來一代又一代人茅台人，對品質的敬畏，對質量的堅守，才成就今天的榮光。

茅台酒現如今已經不是單純的消費品，它還被廣泛賦予很多其他功能，比如文化傳承價值、收藏價值、身份價值和金融屬性。

特別是現在中國富裕人群逐漸增多，在高端消費領域，茅台代表的是高端大氣上檔次，難怪有人說，喝茅台喝的不是酒，喝的是面子。

因此，我認為茅台鎮100多塊一斤的散酒，無論存放多少年，在口感上都無法和飛天茅台相媲美原因。

茅台鎮100多一斤的散酒多存幾年就媲美飛天茅台的口感嗎？這完全不現實。我只說幾個點，關鍵是這幾點茅台鎮的所有酒廠都做不到！

茅台是採用本地的紅櫻子糯高粱釀的酒，嚴格按照12987工藝釀造，並且出的酒還需要貯存三年以上，一瓶茅台酒的出廠時間不低於5年。而茅台鎮很多酒廠，沒有這個實力用本地高粱釀酒，只要是高粱就行，並且也沒有那麼大的酒庫存基酒，有的酒廠連12987釀造工藝都沒有做到。基酒的品質不一樣，怎麼媲美茅台？

茅台酒廠的調酒團隊龐大，現在國內知名度高的調酒大師都在茅台，由於釀的酒多，會多出許多品質好的基酒和調味酒，基酒決定了酒的品質，品質好的基酒多，加上調酒團隊的龐大，茅台酒的品質是比較穩定的。這在茅台鎮，幾乎沒有酒廠能夠做的到！

最後是老酒多，老酒是一個酒廠的根本，老酒是制勝法寶，因為勾調酒的時候，必須要加入年份長的老酒，在茅台鎮有很多酒廠沒有年份長的老酒，以前他們的規模小，壓力也大，就算是每一年都存老酒，可直到現在，也應該用的差不多了吧？

有一個很熱門的話題在酒友圈流傳，十年王子能塞飛天嗎？答案是不能，酒質不一樣，加入的年份老酒不一樣，品質也永遠趕不上。

一百多一斤的茅台鎮散酒，確實有口感和品質比一些品牌酒要好的，關鍵是人靠譜酒才靠譜。但要說存幾年媲美茅台酒，這完全不現實！

假如存幾年的散酒都可以媲美茅台酒的口感，那麼茅台應該早就倒閉了[捂臉]，畢竟現在有很多茅粉就在找這種酒啊！

㈣ 飛天茅台散酒怎麼樣

飛天茅台散酒還可以，但是因為不好購買，更建議選擇貴州茅世原酒業的酒產品。

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貴州茅世原酒業技術力量雄厚，設備設施完善，質量管理、衛生管理、安全管理、環保管理體系均符合國家要求；企業在經營和發展上，遵循「弘揚傳統，質量為先，責任致上，誠信共贏」的理念，堅持做到對職工，對經銷商，對消費者，對社會高度負責的企業。
茅世原作為一家坐落在中國醬酒核心產區茅台鎮釀酒企業，在數十載的發展中，占據天時地利和釀造環境的天然條件，秉承傳統工藝，依託現代化釀造科技，經過數年的艱苦開拓，以「產區有原則」作為自己的光榮使命，從釀酒的源頭進行把關，夯實產品質量。


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㈤ 茅台怎麼樣

茅台酒不錯，是中國名牌白酒。

茅台酒是中國國家地理標志產品，茅台酒是中國的傳統特產酒。與蘇格蘭威士忌、法國科涅克白蘭地齊名的世界三大蒸餾名酒之一，同時是中國三大名酒茅五劍之一。也是大麴醬香型白酒的鼻祖，已有800多年的歷史。

品質特性：

茅台酒是中國大麴醬香型酒的鼻祖，它具有色清透明、醬香突出、醇香馥郁、幽雅細膩、入口柔綿、清冽甘爽、酒體醇厚豐滿、回味悠長、空杯留香持久的特點，人們把茅台酒獨有的香味稱為茅香，是中國醬香型風格的典型。

茅台酒液純凈透明、醇馥幽郁的特點，是由醬香、窖底香、醇甜三大特殊風味融合而成，現已知香氣組成成分多達300餘種。茅台酒香氣成分眾多，有人贊譽風味隔壁三家醉，雨後開瓶十里芳。茅台酒香而不艷，在釀制過程中從不加半點香料，香氣成分全是在反復發酵的過程中自然形成的。

以上內容參考：網路--茅台

㈥ 茅台酒真的那麼好喝嗎

因人而異，再則，口感是可以培養的，習氣了，你再喝其餘白酒可能還難以接受了。茅台喝的是名望，沒有多少人是買來自己喝，另外茅台是醬香型，80%的人都喝不慣。

我們知道，茅台是白酒當中的標桿。茅台不僅在國內有著非常穩定的市場，同時也通過自己的產品在國外開啟了更多的市場。

可以說，在外國人眼中，中國白酒的標簽就是茅台。茅台曾經還是國酒，在市場中有著非常有名的地位。茅台在平時的生活中大多數不是自己買來引用，而是用來招待客人。

而這樣的禮節，對於客人來說，也是一種非常好的尊重。特別是在一些商務交際的環境當中，茅台會出現在酒場當中。無論是國內的合作夥伴，還是國外的友人，茅台酒都是一種能夠拿得出手的飲品。

可以說，茅台本身的味道，其實對於多數人來說，沒有茅台價值重要。但是不可置疑的是，茅台的酒真的有特殊的吸引力，茅台的酒醬香味非常純正。

在喝到口中的時候，能夠體會到非常豐富的味道，這也是酒體層次感的一種表現。同時，在喝完之後，還能夠有著非常深厚的回味，茅台酒因為採用的是純糧釀造。

因此，在酒杯中可以達到空杯留香的效果，足以看出，茅台酒本身就是有著非常醇厚的味道，對於那些老酒友不同來說，茅台是用香味打動人的。

㈦ 茅台酒什麼味道