中國商朝喝什麼酒

『壹』 中國 古代 名酒

1、杜康：中國糧食釀酒的鼻祖，後作為美酒代稱。慨當以慷，憂思難忘。何以解憂，唯有杜康。——曹操《短歌行》
2、蘭陵美酒：山東省地方歷史傳統名酒之一，因產於蒼山縣 蘭陵鎮，故名。釀制歷史可上溯到春秋時代，距今有2000多年。蘭陵美酒鬱金香，玉碗盛來琥珀光。——李白《客中行》
3、竹葉青酒：作為中國的一大名酒，其歷史可追溯到南北朝。它以優質汾酒為基酒，配以十餘種名貴葯材採用獨特生產工藝加工而成。其清醇甜美的口感和顯著的養生保健功效從唐、宋時期就被人們所肯定，是我國古老的傳統保健名酒。
4、貴州茅台酒：獨產於中國的貴州省仁懷市茅台鎮，是與蘇格蘭威士忌、法國科涅克白蘭地齊名的三大蒸餾名酒之一，是大麴醬香型白酒的鼻祖，也是中國的國酒，擁有悠久的歷史。
5、綿竹劍南春酒，產於四川省綿竹市，因綿竹在清代屬劍南道，故稱「劍南春」。四川的綿竹市素有「酒鄉」之稱，綿竹市因產竹產酒而得名。早在唐代就產聞名遐邇的名酒——「劍南燒春」，相傳李白為喝此美酒曾在這里況把皮襖賣掉買酒痛飲，留下「士解金貂」、「解貂贖酒」的佳話。北宋蘇軾稱贊這種蜜酒「三日開瓮香滿域」，「甘露微濁醍醐清」，其酒之引人可見一斑。
6、杏花村汾酒：也稱"老白汾酒"，因產於山西省汾陽市杏花村，故得名。杏花村是中國著名的酒都，位於汾陽市城北15公里的太汾公路北側，距省會太原市區90公里。 山西省杏花村酒，以清澈干凈、清香純正、綿甜味長即色香味三絕著稱於世。清香風格而獨樹一幟，成為清香型白酒的典型代表，自1953年以來，連續被評為全國"八大名酒"和"十八大名酒"之列。
7、漢代新豐酒：最受詩人們追捧的，李白、王維、李商隱、陸游這些後世大名鼎鼎的詩人們都曾為之做詩。「情人道來竟不來，何人共醉新豐酒」、「新豐美酒斗十千，咸陽游俠多少年，相逢義氣為君飲，系馬高樓垂柳邊。」
8、西鳳酒：中國四大名酒,產於陝西省寶雞市鳳翔縣柳林鎮,始於殷商,盛於唐宋,已有三千多年的歷史,文化燦爛。

『貳』 夏朝商朝用什麼喝酒

一、爵

圖二所示為出土於二里頭文化遺址中的夏斝，高30.5厘米、口徑17～18厘米，有三足、兩柱、一鋬，圓口、平底、束腰、下腹部外鼓，腹與足相通。據考察，二里頭文化遺址出土的這件青銅平底銅斝為夏王朝晚期文物，是目前所知年代最早的銅斝之一。

圖三所示為商代後母斝，器口緣下內壁鑄有銘文「後母」，出土於河南安陽殷墟婦好墓。其器侈口，柱呈傘形，腹部分為上下兩段，獸首鋬，三棱形錐狀足，有三角紋、渦紋、凸弦紋、

三角形紋、雲雷紋、饕餮紋、夔龍紋等紋飾，紋飾豐富。

盉是盛酒器，是古人調和酒、水的器具，用來調和酒味的濃淡。圖四所示夏盉是夏朝晚期的青銅器，出現於二里頭文化，器高24.5厘米，頭部上大下小，頂有一桃形大口，口前立一筒形短流，四棱錐狀袋足，較瘦矮，素麵，是迄今為止所見中國青銅器中最早的一件銅盉，其器壁較薄，鑄造不精但程序復雜。

四、卣（yǒu）

卣為盛酒器。古代最高統治者常用盛著酒的卣賞賜給有功的貴族。古文獻和銅器銘文中常有「秬鬯（一種香酒）一卣」的話。卣的主體部分如壺，有一個提梁。圖五所示為出土於湖北黃坡縣的商代提梁卣，其造型、裝飾及鑄造極其精緻，是已知的我國最早用分鑄法鑄成的實用器。

五、壺

壺是盛酒器，亦可盛水。西周青銅壺，多設有圈頂壺蓋，蓋可倒置用作杯。耳多為半環耳或獸首銜環狀耳。圖六所示為陝西扶風縣出土的三年興壺。該器形體龐大，造型莊重，紋飾古樸，是西周中期青銅壺器的典型作品，被譽為「壺中之冠」。整器束頸垂腹，下承圈足，大圓頂蓋，獸耳對稱，雙環貫耳。其紋飾寬疏有序，線條流暢。

六、尊

尊是大型或中型容酒器。尊一般為圓形、鼓腹、大口，也有少數方形尊，在禮器中的地位僅次於鼎。四羊方尊是商朝晚期青銅禮器，祭祀用品，1938年出土於湖南寧鄉。四羊方尊是中國仍存商代青銅方尊中最大的一件，其每邊長為52.4厘米，高58.3厘米，重34.5千克，尊身鑄滿精細花紋，肩部有蟠龍四條，四角是四個大卷的角羊。四羊方尊造型雄奇，工藝高超，被史學界稱為「臻於極致的青銅典範」，是十大傳世國寶之一。

夏商周三代被稱為我國的「青銅時代」;「酒以成禮」，無酒不成禮，夏商周時期也是我國酒禮最復雜、酒與政治結合最為緊密的時期。正因為夏商周時期酒禮最受重視，因此，酒器發展也最為迅速，青銅酒器也就成為夏商周三代青銅文明中最為輝煌的亮麗點。

『叄』 古代喝什麼酒

古代喝的是高粱酒，米酒等等

在一開始的時候，他們喝的酒，基本都是自己釀造的為主。釀酒所需的原料，也都是平時耕種的糧食。他們把高粱和稷煮爛以後，加上酒母後釀造。釀酒的時間並不算長。

有一些釀酒的人，只用了一個晚上，第二天就拿來喝了。這種只釀一個晚上的酒，被稱為酤（gū），味道比較甜。這種酒後勁不大，適合不怎麼喜歡飲酒的人。


也有釀造時間比較長的酒。這種就一般被稱為酎（zhòu）。相對來說，它會更烈性一些。但釀造過程，也比較耗費時間。在漢朝的時候，皇帝曾把這種列為祭祀時專門使用的酒。

在這兩種酒以外，也有更烈的酒。一種叫醲（nóng)，這是一種味道更為濃烈的酒。


還有一種叫醇，這是酒沒有摻水，度數更高。但是，跟今天的很多酒相比，酒精度數還是有所差距。

所以，如果看到古人動不動就十碗八碗的喝酒，不要以為他們酒量一定很好，也可能是因為他們喝的其實帶有一點點酒精的飲料。


因為釀酒的時候，是用糧食釀造。不可避免的，酒中會出現一些雜質。所以，在喝酒的時候，會有專門的工具來過濾掉這些雜質。這種用來過濾的工具被稱為」漉「。

陸游就曾在他的詩里寫道：」時能喚鄰里，小瓮酒新漉。「當然，也可以放著等那些雜質慢慢沉澱下去。只不過，這種效果就沒有那麼好了。


如果雜質沒有被撈出，就會被稱為濁酒。反之，就是清酒。濁酒在當時的地位是不高的。

杜甫那句「艱難苦恨繁霜鬢，潦倒新停濁酒杯。」其實就可以看出，當時杜甫日常生活的艱難。


也有一些用糯米釀造，沒有撈去雜質的酒，上面泛出白色，就會被稱為白酒。當然，這種白酒跟今天的白酒還是有很大的不同。今天的白酒，更多是指代北方的烈性酒。

而從漢朝開始，中國跟西域聯絡愈加頻繁。一些新酒的品類開始出現。到了唐代時，出現了赤酒、甜酒、灰酒。魏晉南北朝時，還有石榴酒、梅花酒。再後來又出現了琥珀酒、金銀酒等新款酒。當然，最出名的，還是那句：『葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催。醉卧沙場君莫笑，古今征戰幾人回。「

『肆』 古人大碗喝酒，喝的是白酒嗎

古代釀酒技術沒有現在那麼發達，所以純度也不可能有那麼高，像水滸傳中那些大碗喝酒都是度數比較低的水酒。現在肯定沒多少人敢那麼喝了。
據歷史記載，中國人在商朝時代已有飲酒的習慣，並以酒來祭神。但是，當時稱為社會主流的是「杜康」，是一種低酒精含量的釀制而成的米酒。在漢、唐以後，除了黃酒以外，各種葯酒、果酒的生產有了一定的發展。像現在的話，果酒方面，江南謠楊梅酒就很不錯哦。

『伍』 我國殷商時期的酒有哪些分類

殷商時期，飲酒的風氣極盛｡當時只有兩種酒，一種叫作「醴」，是用糵釀的酒，乙醇含量不高，富含麥芽糖，所以味道較甜，釀造的主要原料是小麥和小米，這種酒是釀來吃的;另一種名叫「鬯」，是用黑黍為原料，加了香料，利用曲釀造的香酒，大概主要是用在祭祀上｡

周代時，已經總結出了豐富的釀酒經驗，有了很完整的一套釀酒技術規程｡《周禮·天官冢宰》記載:周代時宮廷中設有「酒正」，專門掌管造酒的政令;有「大酋」負責造酒的諸般事宜;有「漿人」從事造酒的勞作｡

那時吃酒已有兩種方法，一種是酒漿與酒糟同吃，這種酒叫「醪糟」，就像今天江南的「酒釀」，大概屬於甜酒;一種是酒精，是用布把酒糟擠濾掉，只飲酒漿，這種酒叫「湑」，就像今天的黃酒｡

連酒糟一起吃，在遠古時期不僅節約，而且也較可口｡當時燒､炒､煮等穀物加工方式大都十分簡陋，保存熟的或半熟的穀物更是乏術｡將它們釀製成酒倒可能是一種簡便的有效方法｡吃這種酒糟不僅能暖身飽肚，而且還能興奮精神和舒暢身體｡這種連酒糟一起吃的習俗，至今仍在許多民族和地區中保留著，許多人愛吃酒釀即是一例｡

當時有一種較特別的酒，叫作「酎」｡其製法是以酒代替水，加到米和曲中再次發酵以提高醇度，如此重復兩次而釀成酎｡這種酒較濃醇，深受歡迎｡這種採用重復發酵的方法來提高酒的濃度，是當時釀酒技術的一項重要創新，此後得到了推廣和發展｡

《禮記·月令》有一段介紹當時釀酒工藝的6項經驗之談:精選釀酒原料;選擇適當的季節制曲造酒;再用生水泡浸穀物和加熱或炊熟穀物，在這一過程中，必須保持用水和用具的清潔｡

選擇香美的水釀酒;發酵用的和盛酒用的陶器必須完好，不得有滲漏之弊;炊米和發酵時必須火候､溫度適當｡

只有注意抓住上述6項操作要領，才能保證釀出佳釀，負責釀酒生產的大酋應該監督上述操作要領的執行，千萬不要疏忽大意，出現差錯｡這些經驗是完全符合釀酒生產實際的，所以得到後人的高度重視和借鑒｡

『陸』 古時候喝什麼酒

古人對飲酒與養生保健的關系早就有所認識。《詩經．豳風》中便載有"為此春酒，以介眉壽"稱彼兕觥，萬事無疆"的詩句。上句的意思是說用酒幫助壽嘉，下旬的意思是說舉杯敬酒祝長壽，都把酒和長壽聯繫到了一起。

古人飲酒養生的經驗，可以概括為以下幾點：

常飲質量好、度數低的酒



古人對酒的品質十分講究。早在周代，酒便有了《五齊》、《三酒》之分。《周禮.天官冢宰》裁："辨五齊之名，一曰泛齊，二曰醴齊，三曰盎齊 ，四曰緹齊 ，五曰沉齊。""辨三酒之物，一曰事酒，二曰昔酒，三曰清酒。"五齊是按酒的情獨及味的厚落分為五等，三酒是依據酒的釀造時間和長短而劃分的。《呂氏春秋》說"聖人蔡陰陽之宜，辨萬物之利以便生，故精神安乎形，而年毒得長焉。長也者，非短而績之也，畢其數也。畢數之務，在乎去害。何謂去害？大甘、大酸、大苦、大辛、大成五者充形，則生害矣；……凡養生，莫若知本，……凡食，無（勿）強厚味，無（勿）以烈味重酒。"認為不應該飲用那些度數高而質量低的烈性酒，而應該適量飲用一點味淡而質量較好的酒，這一觀點深為後世注重養生的人所重視。

究竟什麼樣的酒算是好酒呢？清人顧仲在《養心錄》中有過一段精闢的論述：


以陳者為上，愈睞愈妙。暴酒（指倉促釀成的酒）切不可飲，飲必傷人。此為第一。酒戒酸，戒獨，戒生，戒狠暴，戒冷；務清，務潔，務中和之氣。或謂余論酒太嚴矣。然則當以何者為至？口：不苦，不甜，不成，不酸，不辣，是為真正的好酒。又問何以不言戒淡也？日：淡則非酒，不在戒例。又間何以不言戒甜也？日：昔人有雲，清烈為上，苦次之，酸次之，臭又次之，甜斯下矣。夫酸臭豈可飲哉？而甜又在下，不必列戒例。又曰：必取五味無一可名者（即苦、酸、辣、甜、成五味中任何一種味道都不突出一飲，是酒之難也。……蓋苦、甜、成、酸、煉者必不能陳也。如能陳即變而為好酒矣。是故陳之一字，可以作酒之性矣。


由於條件所限，古人雖然無法准確地測定出酒中所合的各種成分，但他們在長期的生活實踐中所得出的經驗卻是非常具有科學性的。根據現代科學測定，酒液中酒精含量較高，有害成分也就越高。如蒸餾酒和發酵酒比較，有害成分主要存在於蒸餾酒中，而發酵酒中都相對較少。高度的蒸餾酒中除合有較高的乙醇外，還合有雜醇油（包括升戊醇、戊醇、異丁醇、丙醇等)、醛類（包括甲醛、乙醛、糖醛等）、甲醇、氫氧酸、鉛、黃麴黴毒素等多種有害成分。人長期或過量飲用這種有害成分含量高的低質酒，就會中毒。輕者會出現頭暈、頭痛、胃病、咳嗽、胸痛、惡心、嘔吐、視力模糊等症狀，嚴重的則會出現呼吸困難、昏迷、甚至死亡。而低度的發酵酒、配製酒、如黃酒、果露酒、葯酒、奶等，有害成分極少，卻富合糖、有機酸、氨基酸、維生素等多種營養成分。 開始的時候，古人認為質量較高，有利於延年益壽的酒主要有黃酒、葡萄酒、桂花酒、菊花酒、椒酒等，後來才發展到白酒及以白酒為原料的各種葯酒。


發酵而成的黃酒是中國最古老的酒之一。合有豐富的氨基酸、多種糖類、有機酸、維生素等，發熱量較高。自古至今一直被視為養生健身的"仙酒"、"珍漿"，深受人們喜愛。這也是紹興等黃酒從春秋戰國至今一直盛行不衰，甚至成為宮廷和國宴用酒的重要原因。 葡萄酒合有校多的糖分和礦物質以及多種氦基酸、檸檬酸、維生素等營養成分，也是古人喜愛的一種養生酒。三國時的魏文帝曹丕曾經盛贊它"甘於曲櫱，善醉而易醒。道之固以流涎咽唾，況親食之邪！"唐太宗李世民不僅十分喜愛飲用，而且還親自督造。大臣魏徵擅長釀制葡萄酒，他曾親自寫詩稱贊他釀制的葡萄酒"千日醉不醒，十年味不敗。"《新修本草》已將葡萄酒列為補酒，認為它有"暖腰腎、駐顏色、耐寒"的功效。元人忽思慧在《飲膳正要）中稱它有;益氣調中，耐飢強志的作用。李時珍也說葡萄酒有駐顏色、耐飢寒的作用。高濂在《運生八箋》中也將它列為"養生酒"。


桂花酒早在春秋戰國時就已為古人所飲用。屈原在《九歌》中說："蕙餚蒸兮蘭藉，奠桂酒兮椒漿。"這種祭司儀式上所用的桂酒，就是用桂花釀制的桂花酒，古代也叫桂醣、桂花醋、桂漿等古人認為桂為百葯之長 ，所以用桂花釀制的酒能"飲之嘉千歲"。《四民月今》載，漢代桂花酒是人們敬神祭祖的佳品，祭司完畢，晚輩向長輩敬此酒，長輩們飲此酒後便會長壽。除此而外，桂花酒還是人們宴賓待客的上品。《漢書．禮樂志》說："尊桂酒，賓八鄉。"不少封建帝王還將桂花酒作為禮品賞賜給大臣。歷代文人士大夫對桂花酒也贊不絕口，白居易曾有"線惠不香饒桂酒，紅櫻無色浪花細"的詩句來贊美桂花酒。宋代蘇軾更作有《桂酒頌》，可見古人對桂花酒的珍愛。 早在春秋戰國時期，古人己了解丁菊花的葯用和食用價值。魏文帝曹丕認為菊花"輔體延年，莫斯之貴。"蘇軾也認為菊花的花、葉、根、責"皆長生葯也"。漢代，人們已用菊花釀酒。劉款《西京雜記》裁："菊花舒時，並采莖葉，雜黍米釀之，至來年九月九日始熟，就飲焉，故謂之菊花酒。"古人認為菊花是經霜不凋之花，所以菊花酒可以抗衰老。《本草綱目》等醫書說菊花有去風、明目、平肝、清熱等功效，對老年人的聽覺、視覺尤其有益，所以古代菊花酒倍受青睞，是重陽節的必備之物。 此外，椒柏酒、莒蒲酒、枸杞子酒、蓮花酒、人參酒、袂苓酒等等滋補酒，也均是養生益壽的好酒。做酒趟員節制飲酒，一向是古人極為重視的養生之道。他們認為飲酒的目的在於"借物以為養"，而不能"身為物所役"，飲酒必須量力而行，適可而止。酒再好，如果不加以節制，也會損害身體的健康。鑒於獨飲濫飲的害處，古人一直致力於用法律的手段來禁酒，用道德訓誠來勸人們自覺節飲和戒酒。《易經》、《詩經》等懦家的經典里都有勸告人戒酒或節飲的箴規。戰國時期的名醫扁鵲說"久飲酒者潰髓蒸筋，傷神損壽。"唐代以嗜酒知名、自稱"醉翁"的白居易，也說"佳餚與旨酒，信是腐腸膏。"宋代詩人蘇軾也十分強調節飲的重要性。元代忽思慧《飲膳正要》雲："飲酒過多，喪身之源。"貿銘在《飲食須知》中詳細闡述了飲酒與養生的關系，他認為，人要長壽，首先必須節制飲酒。他說："酒類甚多，其味有甘苦酸淡辛澀不一，其性皆熱，有毒。多次助火生痰，昏神軟體，損筋骨，傷脾胃，耗肺氣，夭人壽。"《本草綱目》引邵堯夫詩雲："美酒飲之微醉後。此得飲酒之妙，所謂醉中趣、壺中天者也。若夫況湎無度，醉以為常者，輕則致疾敗行，甚則喪邦亡家而隕軀命，其害可勝言哉？此大禹所以疏儀鍬，周公所以著酒諧，為世范戒也，清人梁同書在《說酒二百四十字》一書中羅列了縱酒的諸多害處，勸人們要節制飲酒。現代科學已證實了古人的這些認識和說法是正確的。
飲法得當


也許有人認為，飲酒是一件非常簡單的事情，其實則不然。飲酒實際上是一種境界頗高的享受，有許多學問。特別是在古代，人們不僅注重酒的質量，而且還十分講究飲酒的環境和方法，如什麼時候能飲、什麼時候不宜飲、在什麼地方飲酒、飲什麼酒、如何飲酒等，都有許多講究。比如關於飲酒的理想環境，昊彬就曾做過如下概括：

飲人：高雅、衰俠、直率、忘機、知己、故交、玉人、可兒。
飲地：花下、竹林、高間、畫舫、幽館、曲石間、平嘻、荷亭。另，春飲宜庭，夏飲宜效，秋飲宜舟，冬飲宜室，夜飲宜月。
飲候：春效、花時、情秋、瓣綠、寸霧、積雪、新月、晚涼。
飲趣：清淡、妙今、聯吟、焚香、傳花、度曲、返棹、圍爐。
飲禁：華誕、座宵、苦勸、爭執、避酒、惡譫、唷穢、佯醉。
飲闌：散步、歌枕、踞石、分匏、垂釣、岸岸、煮泉、投壺（《檀幾叢書全集》卷下昊彬《酒政三則》）。
具體而言：
（一）飲時心境要好


古人認為，酒不能亂飲，只有在身體和情緒正常的情況下才能飲用。身體不適、過分憂愁或盛怒之時不能飲酒。否則會損害身體健康。按中醫的理論說，人在發怒時，肝氣上逆，面紅耳赤，頭痛頭暈，如再飲酒，加上乙醇的作用，勢如火上澆油，更宜失控，以致造成不堪設想的後果。
古人為使飲酒時的情緒達到最佳狀態，也摸索出了至今看來仍可仿效的辦法： 選擇合適的時間：如涼月好風，袂雨時雪；花開滿庭，新釀初熟；舊地故友，久別重逢時飲酒，可達到賓主合歡的願望；而在日灸風燥，渡陰惡雨；近暮恩歸，心情煩燥，不速客至，而有他期之時，則不宜飲酒。


選擇合適的場合：無論在花前月下，泛舟中流的露天場合，還是在宅舍酒樓，只要使人感到幽雅、舒暢，便是飲酒的最佳場合。


古人有"山飲"、"水飲"、"郊飲"、"野飲"之習，頗喜在游覽觀光中飲酒。因此，他們飲酒的處所，往往不在大雅之堂，不在鬧市之肆，而在山巒之巔、溪水之畔，或在郊野之中，翠微之內，置身於這秀麗的山光水色之中，呼吸著新鮮空氣，會使人賞心悅目，心曠神怡，飲興自然倍增。江上的清風，山間的明月，更使宋代文人蘇軾赤壁江中暢飲竟夕，寫下了千古流芳的《赤壁賦》；李白也用"路上齊橈樂，湖心泛月歸。白鷗閉不去，爭拂酒筵飛"的詩句描述了在湖光山色、白鷗拂筵翻飛的令人陶醉的意境中飲酒的歡樂。其情趣，確實是在高堂明燭下所難以領略到的。
（二）溫酒而喝


古人飲酒多溫熱了喝。商周時期的溫酒器皿等，便是有力的證明。酒為什麼要溫了喝呢？元人賈銘說："凡飲酒宜溫，不宜熱",但喝冷酒也不好，認為"飲冷酒成手戰（即顫抖）。"明人陸容在《菽固雜記》中記裁了自己的親身感受和經歷："嘗聞一醫者雲：'酒不宜冷飲'頗忽之，謂其未知丹溪之論而雲然耳。數年後，秋間病痢，致此醫治之，雲：'公莫非多飲涼酒乎？'子宣告以遵信丹溪之言，暑中常冷飲醇酒。醫雲：'丹溪知熱酒之為害，而不知冷酒之害尤甚也！'予因其吉而恩之，熱酒固能傷肺，然行氣和血之功居多；冷酒於肺無傷，而胃性惡寒，多飲之，必致郎滯其氣。蓋不冷不熱，適其中和 ，斯無患害。"


此二人的說法是有道理的。因為酒中除乙醇外，還合有甲醇、雜醇油、乙醛、鉛等有害物質。甲醇對視力有害，十毫升甲醇就會導致眼睛失明，攝入量再多會危及生命。但甲醇的沸點是六十四點七攝氏度，比乙醇的沸點七十八點三攝氏度低，用沸水或酒精火加熱，它就會變成氣體蒸發掉。乙醛是酒的辛辣氣味的主要構成因素，過量吸人會出現頭暈等醉酒現象，而它的沸點只有二十一攝氏度，用稍熱一點的水即可使之揮發。同時，在酒加熱的過程中，酒精也會隨之揮發一些，這樣，酒中的有害成分也就閏少丁許多，對人體的損害也就少些。當然，酒的溫度也不能加得太高，酒過熱了飲用，一是傷身體，二是乙醇揮發的太多，再好的酒也沒味了。
（三）"飲必小咽"


我們現代的許多人飲酒常講乾杯，似乎一杯杯的幹才覺得痛快，才顯得豪爽。其實這樣飲酒是不科學的。正確的飲法應該是輕酌慢飲。《呂氏春秋》說："凡養生，……飲必小咽，端直無戾。"明龍遵釵在《飲食紳言》中說："喝酒不宜太多太急，否則會損傷腸胃和肺。肺是心、肝、脾、腎、肺五臟中最重要的部分，好比帝王車子的車蓋，特別不能損傷。"清人朱彝尊在《食憲鴻秘》中也說："飲酒不宜氣粗及速，粗速傷肺。肺為五臟華蓋，尤不可傷。且粗速無品。"徐坷也認為："急盥非所宜"，吃飯、飲酒都應慢慢地來，這樣才能品出味道，也有助於消化，不致於給脾胃造成過量的負擔。《調鼎集》中更明確地說：忌速飲流飲。
（四）勿混飲


元人貿銘在《飲食須知》中說："飲食藉以養生，而不知物性有相反相己，叢然雜講，輕則五內不和，重則立興禍患，是養生者亦未嘗不害生也。酒也是如此，各種不同的酒中除都含有乙醇外，還含有其它一些互不相同的成分，其中有些成分不宜混雜。多種酒混雜飲用會產生一些新的有害成分，會使人感覺胃不舒服、頭痛等。《清升錄》曾告誡人們："酒不可雜飲。飲之，雖善酒者亦醉，乃飲家所深。"並舉一例說："宛葉書生胡適，冬至日延客，以諸家群遺之酒為具。席半，客恐，私相告戒，適疑而問之，一人曰：'某忸君家百氏漿。'"
另外，葯酒也不宜用作飲宴用酒。葯酒中一般合有多種中草葯成分，如作飲宴用酒，某些葯物成分可能和食物中的一些成分發生矛盾，令人不適。
（五）空腹勿飲


中國有句古語叫"空腹盛怒，切勿飲酒"認為飲酒必佐佳餚。唐孫思邈《千金食治》中也提醒人們忌空腹飲酒。因為酒進入人體後，乙醇是靠肝臟分解的，如果此時胃腸中空無食物，乙醇最易被迅速吸收，造成肌理失調、肝臟受損。因此，飲酒時應佐以營養價值比較高的菜餚、水果，這也是飲酒養生的一個竅門。
（六）勿強飲


飲酒時不能強逼硬勸別人，自己也不能賭氣爭勝，不能喝硬要往肚裡灌。張潮在《酒社芻吉》小引中說?quot;飲酒之人，有三種，其善飲者不待勸，其絕飲者不能勸。惟有一種能飲而故不飲者宜用勸，然能飲而故不飲，彼先已自欺矣，吾亦何為勸之哉。故思謂不問作主作客，惟當率喜稱量而飲，人我皆不須勸。"清人阮葵生在所撰《茶餘客話》中引陳畿亭的話說："飲宴苦勸人醉，荀非即是客人，不然，變意谷也。君子飲酒，率真量情。文人懦雅，概有斯致。夫惟府井僕役，以通為恭敬，以譫為慷慨，以大醉為歡樂。"言語中雖然含有輕侮勞動群眾之意，但他說的不要勸人醉酒是極為可取的。
（七）酒後少飲茶


自古以來，不少飲酒之人常常喜歡酒後喝茶，以為喝茶可以解酒。其實則不然。酒後喝茶對身體極為有害。李時珍說："酒後飲茶，傷腎臟，腰腳重墜，膀胱冷痛，兼患水腫、消渴、孿痛之疾。"李彝尊也說："酒後渴，不可飲水及多啜茶。茶性寒，隨酒引入腎臟，為伴毒之水。今腰腳重墜、膀胱冷痛，為水腫、消渴、孿痛",現代科學已證實了他們所說的酒後飲茶對腎臟的損害。據古人的養生之道，酒後宜以水果解酒，或以甘蔗與白蘿熬湯解酒。

『柒』 商周時候喝什麼酒

商朝是當時世界上的文明大國。農業、手工業和商業的發展使殷商釀酒業日益發達，釀酒科技也有了許多重要進步，能夠釀制出「貞酒」、 「令酒」、 「日酒」、 「溫酒」等10多種不同風格的名酒．而且掌握了陳釀、增香及調味等難度較高的工藝技術。

西周時，中國酒文化從物質和精神兩個方面發生了全面、深刻的變化，基本奠定了後世發展的方向。據《周禮.天官冢宰》記載，周代王室設立了專門的釀酒作坊和掌管飲酒之禮的機構及其專職官吏，共計630餘人。 《詩經》中內容涉及酒的達50多篇，其中提到西周時的酒名至少有8種：酒、醴、鬯、黃流、旨酒、春酒、清酒、酎。其中酎酒是一種最高檔的重釀酒，即在正發酵的酒醪中加入成品酒，進一步發酵，得到的酒豐滿、醇甜。鬯酒是採用黑黍和中葯材鬱金釀制的葯酒。為我國葯酒之起源。

據《周禮》記載，帝王的飲品有「三酒四飲」。 「三酒」是指事酒、昔酒、清酒；事酒是專門為祭祀或宴賓而新釀的酒，釀造時間較短；昔酒是經過較長時問釀造(如冬釀春熟)的酒；清酒是釀造時問最長而味道最醇美的高檔酒。 「四飲」是指清、醫、漿、酏四種飲料。清是指過濾的醴酒，與之相對應的是未過濾而帶糟的醴酒；醫也是指一種飲料酒醴；漿是指帶米粒的米湯；酏是指不帶米粒的米湯。

我國最早的古典醫學巨著之一《黃帝內經.素問》中記載有兩種葯酒，一種叫「醪葯」，就是帶糟的葯酒，醫用酒之一；另一種叫「雞矢醴」。

據羅振玉《殷墟書契前編》卷四記載，商周時期，用古物釀造葯酒的方法已經開始。據《周禮．春宮》和漢許慎《說文解字》記載，商周時期的「鬯」酒，是採用黑黍和中葯材鬱金釀制的葯酒。其中包括兩種成品，即用鬱金和黑黍釀造及用鬱金煮出液配製的鬯酒。

戰國時期愛國詩人屈原《楚辭.九歌》中提到的桂酒，就是用酒浸泡桂皮而成的葯酒。成書於戰國時期的《神農本草經》卷一中提到的五加皮酒，就是用酒浸泡五加皮而成的葯酒。

『捌』 三國演義中喝的酒是什麼酒

三國演義中喝的酒就是米酒，度數十八九度。所以都擱碗喝。看《三國演義》電視劇 發現他們喝的酒像米湯那樣渾濁。 主題歌也唱到「一壺濁酒喜相逢」。