中國茶葉六大類有哪些

㈠ 中國六大茶類

中國六大茶類：

1.綠茶

從發酵程度上講，綠茶屬於未發酵茶，只經過殺青揉捻和乾燥工藝製作而成，講究鮮爽。

雖然綠茶的具體製作工藝不同，但追求的都是清新鮮爽，除幾種特種綠茶外，大部分都以明前嫩芽為最，比如明前西湖龍井和明前黃山毛峰。

2.白茶

白茶是中國特有茶類，其主產地位於福建的福鼎和政和等地區，現在以福鼎白茶在全國知名度最高。福鼎白茶又分為白毫銀針，白牡丹，貢眉，壽眉以及新工藝白茶，屬於微發酵茶，發酵程度在5%~10%左右。

因為製作工藝中沒有殺青的程序，與綠茶有著一定的區別。當然，經過乾燥之後，白茶不需要像綠茶那樣低溫存儲可以長時間存放，通過長時間的氧化，形成品質更好的老白茶。

3.黃茶

從發酵程度上講，黃茶同樣屬於輕微發酵茶，發酵程度一般不會高於15%。黃茶的製作工藝跟綠茶類似，只不過是在乾燥前或乾燥後加了一道悶黃工藝，而正是這一道悶黃工藝，讓它與綠茶徹底區別開來。

黃茶同樣是中國特有的茶類，它是比白茶更小眾的一種，但產地分布較為廣泛。四川的蒙頂黃芽，安徽霍山的霍山黃芽，湖南的君山銀針，這些都是黃茶中的代表作。

4.青茶

青茶有一個更加通俗的叫法，叫做烏龍茶。這是中國六大茶類中最負盛名的一種之一。綠茶的種類雖多，但是烏龍茶的各種名茶的名氣或許更大。鐵觀音，大紅袍，廣東鳳凰單叢和台灣凍頂烏龍，這些都是烏龍茶中的傑出代表。

烏龍茶的主產地在華南產區，也就是福建廣東和台灣等省份，按照工藝和地域劃分，可以分為閩北烏龍，閩南烏龍，廣東烏龍和台灣烏龍四大類。

5.紅茶

與烏龍茶相比，紅茶的發酵程度更高，達到了80%左右，所以稱之為全發酵茶。但是雨後發酵茶不同，紅茶在製作過程中，茶多酚經過充分的氧化，轉化成茶黃素、茶紅素和茶褐素，形成紅葉紅湯紅底情形。

6.黑茶

黑茶屬於後發酵茶。這種茶的製作工藝跟紅茶不一樣，紅茶在整個製作過程中，通過自身的氧化酶進行酶促反應，使得茶多酚轉化生成多種成份，但是黑茶，則是在製作完成後，在存放的過程中，通過微生物的酶促反應，來促進茶多酚進行轉化。

㈡ 茶有幾個種類中國有幾大茶類分別是什麼種類

茶有六個種類，中國有六大茶類，分別是紅茶、綠茶、青茶、黃茶、黑茶、白茶。中國給茶分類的標準是根據茶多酚的氧化程度，根據顏色的不同分為了最傳統的六大茶類，這是業內最廣泛引用的分類方法。但是隨著人的口味的變化又出現了再加工茶類，分別為花茶、緊壓茶、萃取茶和茶飲料。而國外也有不同的茶分類方法，例如歐洲根據茶葉的商品特徵將茶分為紅茶、烏龍茶、綠茶三類，而日本則是根據茶葉的發酵程度將茶分為不發酵茶、半發酵茶、全發酵茶和後發酵茶四類。但總體而言茶就是分為六大類。

一、六大茶類的簡介

綠茶主要分為蒸青綠茶、曬青綠茶、炒青綠茶和烘青綠茶；白茶主要分為白芽茶和白葉茶；黃茶主要分為黃芽茶、黃小茶和黃大茶；青茶又叫烏龍茶，主要分為武夷岩茶、閩北烏龍、閩南烏龍、廣東烏龍和台灣烏龍；紅茶主要分為小種紅茶、工夫紅茶和紅碎茶；黑茶主要分為湖南黑茶、湖北老青茶、四川邊茶和滇桂黑茶。

㈢ 中國的六大茶系

中國六大茶類是白茶、紅茶、綠茶、烏龍茶（青茶）、黃茶、黑茶，白茶屬於微發酵茶，茶性偏涼；紅茶屬於全發酵茶，茶性溫和；烏龍茶亦稱青茶，屬於半發酵茶，茶性平和；黃茶為微發酵茶，茶性寒涼；黑茶屬於後發酵茶，茶性溫和。
1.綠茶
綠茶屬於不發酵茶，差性偏寒，綠茶是我國名茶最多、研究最廣，也是產量最多的茶類；其花色品種之多居世界首位。
綠茶製作時不經發酵，干茶、湯色、葉底均為綠色的茶為綠茶，是中國歷史上最早出現的茶類。
由於不發酵，鮮葉的顏色少有改變，保持了天然的綠色。
其製作工藝都經過殺青、揉捻、乾燥的過程。殺青是利用高溫鈍化氧化酶，防止茶葉氧化，保持綠色特徵；揉捻有一定的做型作用，還有另一個作用就是使細胞破碎，滿足多次沖泡要求。
而乾燥，除了利於茶葉存儲，還有提香的作用。
2.黃茶
綠茶屬於微發酵的茶黃茶，加工工藝近似綠茶，只是在乾燥過程的前或後，增加一道「悶黃」的工藝，因而形成黃葉、黃湯的品質特徵。
黃茶性寒，特點為茶湯杏黃，葉底黃，故名黃茶。
相對於其他茶類來說，黃茶種類偏少，所以目前比較小眾。常見的黃茶有：君山銀芽、蒙頂黃芽、平陽黃湯、霍山黃芽等。
3.白茶
屬於輕度發酵的茶白茶是我國的特產，以福建的福鼎、政和、松溪和建陽等縣為主。它在加工時不炒不揉，只將細嫩、葉背滿是茸毛的茶葉曬干或用文火烘乾，而使白色茸毛完整的保留下來。
具有外形芽毫完整，滿身披毫，毫香清鮮，湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘的的品質特點。
白茶有芽茶和葉茶之分。單芽之稱的茶成為「銀針」，一芽二、三葉的是「白牡丹」，還有「貢眉/壽眉」，一般是三葉及三葉以下。
4.青茶
青茶即烏龍茶，屬於半發酵的茶說到烏龍茶，很多人第一反應更可能是鐵觀音。沒錯，但剛問各位小夥伴的大紅袍，其實也是烏龍茶。
烏龍茶是屬半發酵的茶。在製作時採用搖青這一特殊工藝，使其適當發酵，葉片稍有紅變。
因而它既有綠茶的鮮濃，又有紅茶的甜醇。仔細觀察的話，其葉片中間為綠色，葉緣呈紅色，故有「綠葉紅鑲邊」之稱。
烏龍茶一般以產地來劃分，主產區集中在福建、廣東、台灣三省。
但是福建烏龍茶南北品質差異較大，故分為四類：閩北烏龍：武夷岩茶等；閩南烏龍：鐵觀音、黃金桂等；廣東烏龍：鳳凰單叢、嶺頭單叢等；台灣烏龍：凍頂烏龍、東方美人等。
5.紅茶
紅茶屬於全發酵的茶紅茶與綠茶的區別，在於紅茶加工時不經殺青，而是通過萎凋，使鮮葉失去一部分水分，再揉捻（揉搓成條或切成顆粒）破壞細胞結構，使茶葉中的多酚類和氧化酶類得以接觸氧化，即發酵，變成紅色的化合物，從而形成紅湯、紅葉。
紅茶主要分類如下：小種紅茶有正山小種等，工夫紅茶有祁門紅茶、滇紅等，而紅碎茶（CTC）主要是供出口，產地集中在雲南、廣東、海南、廣西等省份。
6.黑茶
黑茶屬於後發酵的茶 黑茶，相較於其他茶類來說，一般原料較粗老，加之製作過程中堆積發酵時間較長，因而葉色呈暗褐色。
黑茶又稱邊銷茶，是藏、蒙、維吾爾等邊區少數民族不可缺少的日常必需品。
黑茶主要依據產區分類，主要有湖南黑茶（茯茶，冠突散囊菌）、湖北青磚茶、四川邊茶、雲南黑茶（普洱茶）、廣西六堡茶。

㈣ 我國的茶葉分為哪六大類

中國六大茶葉是：綠茶、黃茶、烏龍茶、紅茶、黑茶、白茶。

1、綠茶

不發酵的茶（發酵度為零）。代表茶有：黃山毛峰、普龍茶、蒙頂甘露、日照綠茶、嶗山綠茶、六安瓜片、龍井茶、湄潭翠芽、碧螺春、蒙洱茶、信陽毛尖、都勻毛尖、黎平雀舌等。

2、黃茶

微發酵的茶（發酵度為10～20m）霍山黃芽蒙洱銀針、蒙頂黃芽在制茶過程中，經過悶堆渥黃，因而形成黃葉、黃湯。

分「黃芽茶」（包括湖南洞庭湖君山銀芽、四川雅安、名山縣的蒙頂黃芽、安徽霍山的霍山黃芽）、「黃小茶」（包括湖南嶽陽的北港在、湖南寧鄉的溈山毛尖、浙江平陽的平陽黃湯、湖北遠安的鹿苑）、「黃大茶」（包括的大葉青、安徽的霍山黃大茶）三類。

3、烏龍茶

又稱青茶，屬半發酵茶，即製作時適當發酵，使葉片稍有紅變，是介於綠茶與紅茶之間的一種茶葉。它既有綠茶的鮮濃，又有紅茶的甜醇。因其葉片中間為綠色，葉緣呈紅色，故有「綠葉紅鑲邊」之稱。

4、紅茶

全發酵的茶（發酵度為80～90m）祁門紅茶、荔枝紅茶，漢山紅紅茶等。紅茶主要有小種紅茶、工夫紅茶和紅碎茶三大類。工夫紅茶主要分布在廣東、福建、江西一帶，以潮汕的工夫茶為主。

5、黑茶

後發酵的茶（發酵度為100m）普洱茶六堡茶湖南黑茶（渠江薄片金茶）涇渭茯茶（產地陝西咸陽）黑茶主要品種要包括「陝西咸陽茯磚茶」、雲南"普洱茶"、「湖南黑茶」、「湖北老青茶」、「廣西六堡茶」、四川「邊茶」等。

6、白茶

輕度發酵的茶（發酵度為20～30m）白毫銀針、白牡丹，它加工時不炒不揉，只將細嫩、葉背滿茸毛的茶葉曬干或用文火烘乾，而使白色茸毛完整地保留下來。

白茶主要產於福建的福鼎、政和、松溪和建陽等縣，貴州省黎平縣也有種植，有「銀針」、「白牡丹」、「貢眉」、「壽眉」幾種。白茶白毫顯露。比較出名的出自福建北部和寧波的白毫銀針，還有白牡丹。

㈤ 茶葉的六大種類是哪些

茶葉的六大種類是哪些

一般情況下，我們可以將茶葉分為六類，分別是哪六大類?一起來看看我為大家介紹的茶葉的六大種類吧。

茶葉的六大種類之綠茶

綠茶是中國主要茶類之一，在我國多個地區都有出產，綠茶是不發酵茶，所以會保留比較多鮮葉的天然營養物質。其茶湯清綠，具有多種保健功效，還可以防輻射。

綠茶的種類大概包括紫陽毛尖茶、六安瓜片、日照綠茶、 龍井茶、湄潭翠芽、蒙洱茶、碧螺春、信陽毛尖等。

茶葉的.六大種類之紅茶

紅茶最早出產在中國福建武夷山茶區，它是一種全發酵茶，沖泡出來的茶湯呈現紅色，故名為紅茶。

具有多種功效，還具有養胃、抗癌、抗衰老等功效。

紅茶里也有多種類型，包括小種紅茶、工夫紅茶、紅茶茶珍和紅碎茶，不少外國人都喜歡喝。

茶葉的六大種類之黑茶

因為製造黑茶所需的原料比較粗老，所以在製造黑茶的時候堆積和發酵所需的時間比較長，因此其出產的茶葉大多數呈現暗褐色，故被稱為黑茶。

黑茶的品種繁多，三尖、茯磚、黑磚、花磚、青磚茶、千兩茶、康磚金尖、普洱茶等都屬於黑茶，還有各地有名的黑茶，像湖南安化黑茶、廣西梧州六堡茶等。

茶葉的六大種類之白茶

白茶是六大茶類之一，它是福建特產，屬於輕微發酵茶，是茶類里的特殊珍品，沖泡出來清鮮毫香，湯色清澈，品嘗起來滋味回甘，因全身多白毫而得名。

白毫銀針、壽眉、白牡丹等都屬於白茶。

茶葉的六大種類之黃茶

黃茶是我國特產，是一種微發酵茶，因為經過制茶過程，茶葉呈現黃色，黃湯也呈現黃色，這種茶在我國很多地區都有出產。

黃茶種類繁多，包括君山銀針、蒙頂黃芽、北港毛尖、鹿苑毛尖、霍山黃芽、溈江白毛尖、溫州黃湯、皖西黃大茶、廣東大葉青、海馬宮茶等。

茶葉的六大種類之烏龍茶

烏龍茶也被稱為青茶，是一種半發酵茶，在發酵的時候，葉片會變紅，是一種介於紅茶和綠茶之間的茶類，品嘗烏龍茶你既能感受綠茶的鮮濃，又能品嘗到它的甜醇。

烏龍茶包括鐵觀音、安溪鐵觀音、武夷岩茶、白毫烏龍茶等。

㈥ 六大茶類分別有哪些

中國六大茶類分別是:綠茶，紅茶，黃茶，白茶，青茶，黑茶。每個不同的茶類是以發酵程度不同而分類的。綠茶其中比較有名的，比如西湖龍井，碧螺春，安吉白茶。六安瓜片，太平猴魁等。口感綠茶通常是在上半年採摘，大多情況下都是採摘嫩芽嫩葉口感通常是鮮爽，甘醇。以「綠葉綠湯」為顯著特徵。--引自網路
綠茶是日常生活當中最常見的茶葉類型，六大茶系基本上囊括了所有的茶葉種類，但是在六大茶系之外，還有很多現代加工工藝完成的茶葉種類，中國的茶文化仍然處在不斷進步當中，仍然有很多。新的茶葉類型在研究開發過程中，比如我們現在喝到的玫瑰花茶、菊花茶，這些雖然也已經有悠久的歷史文化，但是他們不屬於六大茶系當中的任何種類，屬於特殊茶系。
六大茶系的分類標准和分類方法，主要是他們的加工工序和製作手段不同，所呈現出來的口感、香氣、茶湯、茶色等等有不同之處。想要了解中國博大精深的茶文化，必須了解中國六大茶系，這是茶文化當中最基本最基礎的知識。
白毫銀針，白牡丹，壽眉，貢眉屬於白茶，閩南鐵觀音，閩北大紅袍，台灣烏龍屬於烏龍茶，雲南普洱，安化黑茶屬於黑茶。喝茶已經成為一種基本禮儀，在公共場合需要掌握茶葉的基本知識，如果准確說出茶葉類型、香氣、泡製方法等等，更能博得眾人的喝彩。

㈦ 六大茶類都有哪些品種

中國六大茶類分別是：綠茶、紅茶、白茶、黃茶、黑茶、烏龍茶（青茶）

他們原料不同、發酵程度不同、工藝也不同，沖泡出來的滋味和香氣也有自己的特點。

1. 綠茶：
綠茶是不經過發酵的茶。

綠茶具有香高、味醇、形美、耐沖泡等特點。其製作工藝都經過殺青一揉捻一乾燥的過程。

大家熟悉的有龍井茶、碧螺春茶、太平猴魁茶、信陽毛尖茶等等。

2. 紅茶 ：
紅茶是一種全發酵茶（發酵程度大於80％）。紅茶的名字得自其湯色紅。

紅茶加工時不經殺青，而且萎凋，使鮮葉失雲一部分水分，再揉捻（揉搓 成條或切成顆粒），然後發酵，使所含的茶多酚氧化，變成紅色的化合物。

名貴品種有：祁紅、滇紅、英紅。

3. 白茶：
白茶則基本上就是靠日曬製成的。它加工時不炒不揉，只將細嫩、葉背滿茸毛的茶葉曬干或用文火烘乾，而使白色茸毛完整地保留下來。白茶主要產於福建的福鼎、政和、松溪和建陽等縣，有「銀針」、「白牡丹」、「貢眉」、「壽眉」幾種。

4. 黃茶 ：
著名的君山銀針茶就屬於黃茶。

黃茶在制茶過程中，經過悶堆渥黃，因而形成黃葉、黃湯。

5. 黑茶：
黑茶原料粗老，加工時堆積發酵時間較長，使葉色呈暗褐色。

6. 烏龍茶 ：
烏龍茶也就是青茶，是一類介於紅綠茶之間的半發酵茶，即製作時適當發酵，使葉片稍有紅變。它既有綠茶的鮮濃，又有紅茶的甜醇。

名貴品種有：武夷岩茶、鐵觀音、鳳凰單叢、台灣烏龍茶。

㈧ 中國六大茶類分別是哪六類

中國六大茶類分別是紅茶、綠茶、烏龍茶（青茶）、黃茶、黑茶、白茶。

1、紅茶：屬全發酵茶，我國紅茶品種以祁門紅茶最為著名，為我國第二大茶類。

2、綠茶：採取茶樹的新葉或芽，未經發酵，經殺青、整形、烘乾等工藝而製作的飲品。

3、烏龍茶：經過採摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等工序後制出的品質優異的茶類。

4、黃茶：屬輕發酵茶類，鮮葉殺青揉捻—— 悶黃、乾燥，湖南嶽陽為中國黃茶之鄉。

5、黑茶：屬後發酵茶，主產區為四川、雲南、湖北、湖南、陝西、安徽等地。

6、白茶：採摘後，不經殺青或揉捻，只經過曬或文火乾燥後加工的茶。

(8)中國茶葉六大類有哪些擴展閱讀：

1、茶，葉革質，長圓形或橢圓形，先端鈍或尖銳，基部楔形，上面發亮，下面無毛或初時有柔毛，邊緣有鋸齒，葉柄無毛。

2、新茶並非越新越好,喝法不當易傷腸胃，由於新茶剛採摘回來，存放時間短，含有較多的未經氧化的多酚類、醛類及醇類等物質。

3、通過人的視覺、感覺和味覺器官，抓住茶葉固有的本質特徵，用眼看、鼻聞、手摸、口嘗的方法，最後綜合判斷出茶葉品質。

4、野生茶分布在中國長江以南各省的山區，為小喬木狀，葉片較大，常超過10厘米長，長期以來，經廣泛栽培，毛被及葉型變化很大。