中國有什麼蒜

① 蒜的種類

蒜的種類繁多，按蒜瓣大小可以分為大瓣蒜、小瓣蒜，按大蒜鱗莖外皮顏色可以分為紫皮蒜、白皮蒜，按大蒜鱗莖解剖可分為單層蒜衣變種、雙層蒜衣變種，按生態適應性可分為低溫敏感型、低溫中間型、低溫遲鈍型。

蒜的種類
蒜一般是指大蒜，為百合科、蔥屬植物的地下鱗莖，具有強烈辛辣的氣味，蒜頭、蒜葉、花薹均可作蔬菜食用，不僅可作調味料，還可入葯，是一種食葯兩用植物。

大蒜起源於中亞和地中海地區，漢朝時期被引種到中國，中國大蒜種植和加工產業發展迅速，主要生產區有山東、江蘇、陝西等地。

大蒜中含有豐富的蛋白質、低聚糖、多糖類、脂肪、礦物質等營養成分，對人體具有一定的好處。

② 大蒜品種都有哪些北方和南方該如何挑選蒜種呢

大蒜是我們日常生活中最常見的食物。吃它有很多好處，比如殺菌消毒。在中國，大蒜品種非常豐富，南北種植地種類繁多。你知道在大蒜，分類是什麼品種嗎？種植前如何選擇大蒜種子？

播種前，大蒜通常在陽光下曬干2~3天，使花瓣鬆散，更容易折斷花瓣，不易損壞，出苗整齊。但是，乾燥大蒜種子時，要注意不要曬太陽，這樣容易灼傷大蒜種子。如果這種方法比較麻煩，也可以在市場上買現成的蒜種，但是會很容易買到不同的蒜，所以選擇的時候要特別注意。

③ 大蒜的品種有那些、、

我國大蒜品種資源豐富，其栽培類型按鱗莖外皮顏色可分為紫皮蒜和白皮蒜兩種類型。一般紫皮蒜的蒜瓣少而大，每頭4～8瓣，辛辣味濃，產量高。但耐寒性差，華北、東北、西北適宜春播。白皮蒜有大瓣種和小瓣種，大瓣種每頭5～10瓣，味香辛，產量高，品質好，以生產蒜頭和蒜薹為主，是生產上的主栽類型；小瓣種每頭10瓣以上，葉數多，假莖較高，辣味較淡，產量低，適於蒜黃和青蒜栽培。根據蒜薹的有無，大蒜又可分為無薹蒜和有薹蒜兩種類型。無薹蒜早熟優質，但不產薹，產值較低，目前栽培面積較小；有薹蒜適應性廣，全國各地栽培面積大。
（1）白皮類型
大瓣種：
蒼山大蒜 山東省蒼山縣地方品種，有悠久的種植歷史，是山東名產蔬菜之一，也是我國大蒜的重要出口品種。
蒼山大蒜目前在生產上種植較多的有蒲棵、糙蒜、高腳子等3個品系。具有頭大瓣少、皮薄潔白、味辣辛香、高產優質等特點。其中以蒲棵品系栽培面積最大。一般株高80～90厘米，假莖高35厘米左右，有葉10～12片。蒜薹長60～80厘米，單薹平均重25～35克。蒜頭橫徑約4.5厘米，每頭蒜多為6瓣，皮白色，內外三層，瓣內皮稍呈赤紅色。中晚熟，適應性廣，耐寒力強，長勢好，耐貯藏。為薹、蒜兼用的品種，一般每667米2產鮮蒜頭800～1000千克，蒜薹500千克左右，蒜薹粗大。
金鄉白蒜 是從原蘇聯大蒜中人工選擇而來。該品種植株高大，一般株高85厘米，假莖粗1.5～2.0厘米，假莖高40～50厘米，葉色深綠，葉片長50厘米以上，葉寬3～4厘米。蒜薹較細，黃綠色，纖維少，品質好，耐貯性差。鱗莖肥大，橫徑4.5～7.0厘米，單頭重45～80克，蒜皮潔白，辣味中等。以生產鱗莖為主。
無薹大蒜 上海市地方品種。植株粗大，生長勢強，不抽薹，蒜頭大，每頭8～10瓣。採收時盡量不讓葉片受損傷或使葉鞘倒伏，以免影響養分的製造和運輸，降低蒜頭產量。
嘉定白蒜 上海市嘉定地方品種，已有700多年栽培歷史，是我國大蒜出口歷史久、出口量大的品種之一。
嘉定白蒜有嘉定1號、2號兩個品系，其共同特點是蒜頭肥大、色澤潔白、肉質脆嫩、辣味較濃，以白、辣、脆著稱。其中嘉定1號白蒜適應性較廣，豐產性好，休眠期長，耐貯運。嘉定2號蒜頭大，蒜薹壯，產量高，成熟較早。一般全生育期240～245天。株高85厘米左右，假莖高25～30厘米，粗1.3～1.8厘米，成株有葉13～15片，綠色、挺直，葉長35～50厘米，寬1.5～2.5厘米。蒜薹綠色，薹長35～50厘米，粗0.4～0.6厘米，單薹重20～22克。蒜頭圓整，6～8瓣，橫徑4～5厘米，重30～40克。每667米2產蒜頭600～700千克，蒜薹250～300千克。適宜於長江中下游地區栽培。
射陽大蒜 江蘇省射陽縣的主栽品種，由射陽縣大蒜研究所在本地白蒜中經多年提純復壯選育而成。中晚熟，生育期255天。抗寒性強，抗病力較強，適應性廣。
株高75厘米左右，開展度中等。總葉數13片，常有綠葉6～8片，葉直立，劍形，色濃綠，葉面微著蠟粉，長48.5厘米，寬2.5厘米。假莖粗壯，高35厘米，粗1.5厘米。薹長50～60厘米，粗0.85厘米，單薹鮮重30～40克，蒜薹斷面傷流少，黏合快，耐貯藏，可在保鮮庫氣調貯藏至翌年鮮蒜薹上市，不變色。加工出口一級品率達85%以上。蒜頭略呈扁圓球形，橫徑3.8～4.5厘米，高3.5厘米，蒜皮潔白，每頭有8～10瓣，蒜瓣肥厚，單頭鮮重50.5克，乾重37克，味濃郁香辣，品質上乘，蒜頭與加工干蒜片之比3.7∶1。
吉陽白蒜 湖北省廣水市農家品種，栽培歷史悠久。吉陽白蒜一般株高約92厘米，葉肉肥厚，纖維少，香味濃，綠色，全株有葉8～11片，葉較長，假莖粗壯，高約40厘米。蒜薹粗壯均勻，脆嫩，長70厘米，綠白色，單薹重35克左右。蒜頭潔白，皮薄汁多，辣味適中，品質上等，單頭重39克左右，有蒜瓣8～9瓣，單輪排列，蒜瓣近三棱形。全生育期235～255天，蒜薹、蒜頭兼收。適應性強，較抗病，耐寒、耐熱，一般每667米2，產蒜薹350～500千克、蒜頭300～700千克。
小瓣種：
白皮馬牙蒜 吉林農安等地農家品種。植株直立，葉片狹長，蒜皮白色，每頭8～9瓣，多者10餘瓣，蒜瓣狹長。辣味較淡，品質優良。生長期長，抽薹率低，為中、晚熟品種，適於腌漬和蒜苗栽培。
拉薩白皮大蒜 植株生長粗壯，鱗莖肥大，蒜皮白色，每頭20餘瓣，多者30餘瓣，每頭鮮重達250克。生長期間地上部易分杈。適應性強，抽薹率低，蒜頭耐貯，適於高寒地區栽培。
（2）紫皮類型
陝西蔡家坡紫皮蒜 植株生長勢強，葉色濃綠，較耐寒，鱗莖膨大對日照長度要求中等，葉片較寬，葉鞘較長，蒜薹粗大。鱗莖外皮紫紅色，平均單頭重60克左右，橫徑4.5～6厘米。大瓣種，每頭7～8瓣。味辛辣、味濃，品質優良。早熟高產，宜作青蒜、蒜薹和蒜頭栽培，為陝西省主栽品種。
黑龍江阿城大蒜 植株生長勢強，葉色濃綠，蒜薹粗壯。鱗莖外皮紫紅色，平均單頭重25克左右，橫徑3～5厘米。大瓣種，每頭5～7瓣。味辛辣，蒜汁黏稠，品質優良。早熟耐寒。為黑龍江省主栽品種。
遼寧開原大蒜 植株生長勢強，葉色濃綠。鱗莖外皮紫紅色，單頭重35～60克。大瓣種，每頭4～6瓣。質脆味辣，品質優良。
四川二水早 又名成都二水早、二早子，四川省成都市金堂地方品種，屬蒜薹專用種。近幾年各地都有引種栽培。植株生長勢強，株高65厘米左右。葉劍形，直立肥厚，長38厘米，寬2.4厘米，色深綠，蠟粉較多。冬前青蒜生長速度快，產量高。開春後返青生長早而快，蒜薹比較粗，品質優，色淺綠，外皮紫紅，質地脆嫩，薹白色部分短，上下粗細均勻。蒜頭8～9瓣，排列規則，色紫紅，干後易變褐色，百瓣重約180克。早熟，生長期210天左右。比較耐熱、耐寒、抗病，適應性廣，不早衰，品質好。青蒜栽培每667米2產2000～2500千克；蒜頭栽培每667米2產蒜薹300～400千克、蒜頭300千克左右。
天津寶坻六瓣紅 植株生長勢強，葉色濃綠，鱗莖外皮紫紅色。大瓣種，每頭6～7瓣。蒜薹粗大，肉質肥厚，抽薹早。單頭重最大60～70克。
金鄉紫皮蒜 又名雜交蒜、改良蒜、蘇聯大蒜。由原蘇聯引入我國。該品種植株高大，一般株高85厘米假莖粗1.5～2.0厘米，假莖高40～50厘米。葉色深綠，葉片長50厘米以上，葉寬3～4厘米。蒜薹較細，黃綠色，纖維少，品質好，耐貯性差。鱗莖肥大，橫徑4.5～7.0厘米，單頭重45～80克，蒜皮紅色，香辣味中等。以生產蒜頭為主。
此外，還有山東嘉祥紫皮大蒜、河北定縣紫皮蒜、上海嘉定大蒜、浙江杭州白皮大蒜、雲南雲頂早蒜等地方品種仍在生產上使用。江蘇大豐三月黃、貴州畢節白蒜、河北永年大蒜、山西應縣大蒜、河南臨潁的宋城白蒜等，都是有名的出口外銷品種。
另外，南歐蒜或稱大頭蒜（Allium ampeloprasum L.），在形態上及栽培上類似於普通大蒜。但它的蒜頭及蒜瓣特別大，能抽薹開花，花序上很少著生氣生鱗莖。每一蒜頭有5～10瓣不等，而且鱗莖基部著生許多小鱗莖。小鱗莖也可作為繁殖材料用，但由於植株細小，翌年不抽薹或抽薹延遲。

④ 中國大蒜產地

中國大蒜種植區廣泛分布在山東省金鄉縣、蘭陵縣和廣饒縣、河北永年縣、河南省杞縣、蘇北大豐市、四川省彭州市、雲南省大理白族自治州和新疆等大蒜產區。我國是世界上最大的大蒜種植和出口國，大蒜是我國重要的農作物品種之一。

(4)中國有什麼蒜擴展閱讀

環境要求：

大蒜喜好冷涼，較耐低溫。要求較高日照和高溫促進花芽及鱗芽分化。此外，大蒜生長以砂質壤土最好，在砂土中生長的大蒜辣味濃，但質地松，不耐儲藏。大蒜根淺，根毛多，根系吸水、肥能力較弱，所以不耐旱，在不同的生育期，大蒜對土壤濕度的要求各不相同。萌芽期要求較高的土壤濕度，促進發根發芽，幼苗期水分不能過多，防止幼苗徒長，促進根系的縱向生長，退母後、鱗芽及花芽分化期要求較高的土壤濕度。

⑤ 中國哪裡產大蒜

1、中國大蒜的主要產地：

（1）中國大蒜之鄉——山東省濟寧市金鄉縣、濟寧兗州的漕河鎮、臨沂市蘭陵縣、萊蕪市、濟南市商河縣、東營市廣饒縣、聊城市茌平縣、菏澤市成武縣，濰坊市的安丘。其中金鄉縣是全國著名的大蒜之鄉，大蒜種植歷史已達2000餘年，常年種植大蒜70萬畝，年均產量80萬噸，產品出口到160多個國家和地區。按皮色分，金鄉大蒜可分為白皮大蒜和紫皮大蒜。

（2）江蘇省邳州市5萬公頃大蒜示範區、豐縣、射陽縣、太倉市，河北永年縣、大名縣北部，廣西壯族自治區玉林市仁東鎮，河南省的沈丘縣馮營鄉、中牟縣的賀兵馬村及開封東部等縣區。其中以杞縣面積較廣，祥符區東南大部及通許縣北部區域也同樣是大蒜產區，上海嘉定，安徽亳州市、來安縣，四川溫江區、彭州市，雲南大理陝西興平市及新疆等地。

（資料來源：網路：大蒜）

⑥ 中國四大名蒜有哪些

吉木薩爾「綠嘴白皮大蒜」也叫新疆白皮大蒜，與上海嘉定蒜、江蘇太蒼蒜、山東大蒜被譽為中國四大名蒜

⑦ 中國四大大蒜之鄉

中國四大大蒜之鄉分別是山東省金鄉縣、山東省蘭陵縣、河南省中牟縣、江蘇徐州邳州市宿羊山鎮。山東是全國大蒜主產區，金鄉縣則是山東省種植大蒜的「龍頭」。據介紹，金鄉全縣80萬畝耕地中有70萬畝種植大蒜，金鄉大蒜出口量佔中國大蒜出口量的50%以上。

中國大蒜看金鄉，山東金金鄉大蒜年均產量100萬噸左右，大蒜出口合格率在90%以上，出口量佔全國的70%以上。金鄉大蒜在國內外市場上享有很高的知名度，1992年，在首屆中國農業博覽會上，榮獲銀質獎，是迄今為止中國白皮蒜類唯一最高獎。

1996年，被國家命名為「中國大蒜之鄉」金鄉大蒜具有蒜頭個大、汁鮮味濃、辣味純正、香脆可口，不散瓣、抗霉變、抗腐爛、耐貯藏等明顯優點；金鄉大蒜營養價值極高，據科研部門測定，金鄉大蒜含人體所需的蛋白質、尼克酸、脂肪、鎂、磷、鐵、鉀等營養元素20多種，被專家稱為最好的天然抗生素食品和保健食品，其葯用價值已引起國家有關科研部門的關注。

金鄉大蒜不僅能生食，而且還能加工成蒜茸、蒜片、蒜粉、蒜油、蒜素等產品，廣泛應用於食品、飲料、日用化工、化妝品、保健醫葯等領域。

⑧ 目前我國大蒜生產經常使用哪些優良品種

大蒜優良品種較多，按蒜瓣大小可分為大瓣蒜和小瓣蒜兩種；按外皮顏色不同又可分為紫皮蒜（也叫紅皮蒜）和白皮蒜。
（1）寶坻大蒜天津地方品種。植株長勢強，葉色濃綠，蒜頭外皮為紅色，蒜瓣護皮為紫色，一般每頭蒜有6～7瓣，人稱「六瓣紅」。蒜瓣潔白鮮嫩，肥大堅實，蒜汁膠質含量高，口感香辣綿長。單頭重60～70克。蒜薹粗大，肉質肥厚，抽薹早，高產優質。（2）嘉祥大蒜山東省嘉祥縣地方品種，栽培歷史長達1900年，以其品質好、休眠期長而享有盛譽。株高55厘米，全株葉片13片，扁平狹長，有蠟粉。單頭重50克左右，有蒜瓣6～8瓣，皮紅瓣勻，肉質細嫩，蒜汁濃稠，香辛味濃，色味俱佳。嘉祥大蒜蒜瓣肥大，耐貯藏，一般每667米2產蒜800～1000千克，蒜薹200千克。（3）新疆白皮蒜吉木薩爾「綠嘴白皮大蒜」也叫新疆白皮大蒜，與上海嘉定蒜、江蘇太倉蒜、山東大蒜被譽為中國四大名蒜。大蒜產區主要分布在山間盆地3個鄉鎮，這里生產的大蒜個體肥大，蒜頭平均直徑5～8厘米，皮薄瓣勻，大蒜素含量0.62%，氨基酸含量種類齊全，鮮食口感辛辣，貯存期長。自20世紀50年代起就作為新疆的出口產品，銷往日本及東南亞國家，後來打入西歐、北美等地。（4）嘉定1號大蒜又稱嘉定白蒜。株高80厘米，株幅30厘米。假莖高30厘米，粗1.3厘米。全株葉片數13～15片，葉片綠色，較直立，最大葉長50厘米，最大葉寬2.5厘米；蒜頭扁圓形，橫徑4厘米；形狀很整齊，外皮白色，單頭重22克。每個蒜頭有蒜瓣6～8瓣，分兩層排列，內、外層蒜瓣數及重量差異很小。蒜瓣形狀、大小整齊，平均單瓣重3克左右。蒜衣2層，色潔白。抽薹性好，蒜薹綠色，長43厘米，粗0.5厘米，單薹重14克。每667米2產量蒜薹250～300千克，產蒜頭600～700千克。生育期240～245天。（5）嘉定2號大蒜又名嘉定黑蒜。其特點是葉色深綠，葉身較寬，假莖較粗，蒜薹租而長，蒜頭大，味稍淡，是目前該產地的主栽品種。生育期240天，成熟期較嘉定1號蒜稍早。株高86厘米，株幅33厘米，株形較嘉定1號蒜略開張。假莖高41厘米，粗1.4厘米。全株葉片數12～14片，葉片較肥大，最大葉長55厘米，最大葉寬2.6厘米。蒜頭扁圓形，橫徑4厘米，形狀很整齊，外皮白色，單頭重24克。每個蒜頭有蒜瓣6～8瓣，分兩層排列，蒜瓣形狀、大小整齊，內、外層蒜瓣數及重量的差異很小，平均單瓣重3.3克。蒜衣2層，白色，基部略帶紫色，蒜衣緊包瓣肉。抽薹性好，抽薹率接近100%。蒜薹深綠色，長51厘米，粗0.7厘米，單薹重15克左右。每667米2產蒜薹350千克左右，產蒜頭650～750千克。（6）江蘇太倉蒜江蘇省太倉縣地方品種，其特點是蒜頭肥碩結實，蒜瓣大而均勻，色澤潔白，味道香辛，尤以辛辣香味濃而獨具特色。出口東南亞國家。其特徵特性為：株高92厘米，株幅40厘米。假莖高約40厘米，粗1.3厘米。全株葉片數12片，最大葉寬2.8厘米。蒜頭近圓形，橫徑4厘米，形狀整齊，外皮白色，單頭重25克左右。每個蒜頭有蒜瓣6～9瓣，分兩層排列，內、外層蒜瓣數相近，但外層蒜瓣比內層蒜瓣大，平均單瓣重3克左右，瓣形整齊，蒜衣2層，淡黃色。抽薹性好，蒜薹粗而緊實，薹長54厘米，粗0.63厘米，單薹重12克。當地於9月下旬播種，每667米23萬株，翌年4月下旬採收蒜薹，5月下旬採收蒜頭。每667米2產蒜薹300千克左右，蒜頭700千克左右。（7）山東金鄉白皮蒜生育期255～260天，株高90～100厘米，葉片數17，最大葉片長40～45厘米，寬3厘米，假莖直徑2～2.5厘米，根系發達，蒜薹粗壯，直徑0.6～1厘米。蒜頭純白色，皮厚不散瓣，直徑6.5～7.5厘米，11～15瓣，大瓣多，心瓣少，單蒜頭重70～80克。豐產性強，平均每667米2產蒜薹600千克，干蒜頭1500千克。該品種抗逆性強，抗重茬，高抗大蒜紫斑病、葉枯病、菌核病等。（8）樂都大蒜樂都大蒜只有一個蒜瓣，是獨頭品種，其外形為圓錐形，直徑2.5～3.5厘米左右，無蒜薹，瓣大肥厚，香味、辣味濃厚，口感好，品質好，外皮紫色。易剝、易切，耐儲藏。蒜頭平均單重30克左右，每667米2產鮮蒜2000～2500千克。（9）太平大蒜太平大蒜也稱汀蒜，是安徽銅陵地區地方品種。其特徵特性為白皮，小瓣種，蒜頭粗大，一般直徑5～8厘米，最大可達10.5厘米，單個蒜頭的蒜瓣較多，一般有20～45瓣，多者可達74瓣，蒜瓣的大小差異極大，小的只有5克，大的可達40克，蒜瓣的皮色乳白，皮表光滑，質地較脆，辛辣味特濃，一般不作為蔬菜食用，只做留種用。植株生長旺盛，葉片6～8片，淡綠色，葉片長50～75厘米，自然寬度4～10厘米，葉肉較厚，葉脈粗大，葉叢直立型，莖長40～80厘米，莖粗6～8厘米，蒜薹長60～85厘米，地上部分高70～100厘米。全生育期長達300多天，抗高溫，耐旱，病蟲害少。（10）成都二水早四川成都地方品種，早中熟，抗寒、耐熱，抗病力強，適應性廣；蒜頭中等大小，排列緊密，每頭有8～9瓣，薹細長，味濃，產量、產值均高。二水早的蒜頭呈圓形，外皮淡紫色，橫徑3～4厘米，單頭重13～16克。每個蒜頭有8～9個蒜瓣，多分兩層排列，外層為6瓣，內層為2～3瓣，平均單瓣重1.8克。瓣衣2層，紫紅色，較厚。抽薹率95%左右。蒜薹長42厘米，粗0.6厘米，平均單薹重12克，味濃，品質好。當地於8月份播種，翌年3月上旬收獲蒜薹，4月上旬收獲蒜頭。屬中早熟品種，生長期210天左右，耐寒性較強，耐熱，抗病力較強，不早衰，適應性強；湖南、湖北、江蘇、廣西、江西等南方省份引種後反映良好。一般每667米2產蒜薹400～500千克，干蒜頭300～400千克。（11）蒼山大蒜山東省蒼山縣的地方品種，為山東省傳統名特蔬菜之一，種植歷史已逾千年，是我國出口的優質大蒜。其特點是，蒜為白皮，頭大瓣齊，皮薄如紙，清白似玉，黏辣清香，營養豐富。蒼山大蒜又分為3個品種：
①蒲棵蒜。是目前蒼山縣蒜區種植面積最大的秋播品種，約占蒼山縣種植面積的90%以上。植株高80～90厘米，株幅36厘米。假莖高35厘米左右，粗1.4～1.5厘米。葉色濃綠，全株葉片數12片，最大葉長63厘米，最大葉寬2.9厘米；蒜頭近圓形，橫徑4～4.5厘米，形狀整齊，外皮薄，白色，單頭重35克左右，重者達40克以上。每個蒜頭有6～7個蒜瓣，分兩層排列，瓣形整齊。蒜衣兩層，稍呈紅色，平均單瓣重3.5克左右，抽薹性好，蒜薹長35～50厘米，粗0.46～0.65厘米，單薹重25～35克，質嫩，味佳。一般每667米2產蒜薹500千克左右，蒜頭800～900千克，為蒜頭和蒜薹兼用良種。生育期240天左右，屬中晚熟品種。耐寒性較強。
②糙蒜。植株高80～90厘米。假莖高35～40厘米，粗1.3～1.5厘米。全株葉片數11～12片，葉色淡綠，葉片較蒲棵蒜稍窄，最大葉寬1.5～2厘米。蒜頭近圓形，白皮，單頭重35克，重者達40克，每個蒜頭有4～5個蒜瓣，瓣大而整齊。比蒲棵蒜早熟，生育期230～235天。耐寒性較蒲棵蒜差，後期有早衰現象。適宜作地膜覆蓋栽培。
③高腳子蒜。其主要特徵是長勢強，植株高大，株高85～90厘米，高者達1米以上，假莖高35～40厘米，粗1.4～1.6厘米。全株葉片數11～12片，葉片肥大，濃綠色。蒜頭近圓形，皮白色，單頭重一般在35克以上。每個蒜頭一般有6個蒜瓣，瓣大而高，瓣形整齊，蒜衣白色。抽薹性好，蒜薹粗而長，長35～55厘米，粗0.7厘米左右。一般每667米2產蒜薹500多千克，產蒜頭900多千克，蒜薹和蒜頭產量在3個品種中是最高的，適宜作豐產栽培。本品種為晚熟品種，生育期240多天，與適應性強，較耐寒。（12）蔡家坡紫皮蒜陝西省岐山縣蔡家坡鎮農家品種。植株生長勢旺盛，抗逆性強，株高65～80厘米，假莖高28厘米，蒜薹長45～50厘米，單薹重25～30克，蒜頭單重45克，高3.5～4厘米，橫徑5～6厘米。可作為早蒜薹、早蒜苗、早蒜頭栽培。留薹後容易產生氣生鱗莖。普通栽培條件下每667米2蒜薹產量265～300千克，產蒜頭600～800千克。（13）金堂早蒜四川金堂縣地方品種。株高60厘米，株幅12厘米左右，假莖25厘米長，粗1厘米。最大葉長35厘米，葉寬2厘米，全株有11片葉。蒜頭扁圓形，橫徑3厘米，外皮淡紫色，單頭重12～15克，每頭有8～10瓣，分兩層排列。薹長35厘米，粗0.6厘米，平均重8克。每667米2產薹150～160千克，產蒜頭200千克。屬於極早熟品種。（14）軟葉蒜又叫新都大蒜。株高80厘米，株幅15厘米左右，假莖40厘米長，粗1.5厘米。最大葉長45厘米，葉寬3厘米，全株有15片葉，葉片肥厚、柔軟、下垂。生長快、假莖長，適宜做蒜苗生產。蒜頭外皮淡紫色，單頭重25克，每頭有13瓣，分4層排列，平均單瓣重2.5克。該品種是栽培蒜苗的理想品種。（15）蘇聯紅皮蒜1957年從原蘇聯引進。株高83厘米，假莖38厘米長，粗1.3厘米，全株葉片數13～14片，株形開展，株幅40厘米，最大葉長58厘米，最大葉寬3厘米。蒜頭扁圓形，外皮有紫色條紋，乾燥後顏色變淺，蒜頭橫徑5.2厘米，蒜瓣呈明顯雙層排列，頭大、瓣多，蒜瓣9～17瓣，平均12瓣，單頭重42克。蒜薹短而細，黃綠色，總苞基部與蒜薹連接處呈紫紅色，蒜薹容易抽出，不易斷，薹長47厘米，粗0.4厘米，單薹平均重7.6克。每667米2產薹100～120千克，產蒜頭750～1000千克。該品種適應性廣、抗寒性強。（16）魯農大蒜山東農業大學從蘇聯紅皮蒜中通過定向選育而成。植株長勢強，株高80厘米，株形開展，全株葉片數13～14片，最大葉長73厘米，最大葉寬4厘米。蒜頭扁圓形，蒜頭橫徑5厘米，單頭重50克，每頭有10～13瓣，兩層錯位排列，外層6～7瓣由大瓣組成，內層5～6瓣為中小瓣。蒜皮基部淡紫色，平均單瓣重4.5克。抽薹率80%以上，薹長60厘米，粗0.7厘米，休眠期短，播後出苗快。（17）白皮狗牙蒜吉林省鄭家屯地方品種。株高83厘米，株幅18厘米，株形較直立，假莖長35厘米，粗1.2厘米。單株有22片葉，最大葉長51厘米，葉寬2.2厘米。抽頭率低，蒜薹細小，蒜瓣呈2～4層排列，細而尖似狗牙狀，平均單瓣重1.2克。蒜頭近圓形，橫徑5厘米，外皮白色，平均單頭重30克，每頭有15～25瓣，每667米2產薹500～600千克。

⑨ 中國的大蒜產地在哪裡

山東比較多，河南、河北也有點，南方雲南、四川有獨頭蒜