中國有哪些健康的名菜

A. 中國十大名菜排名

中國十大名菜排名：

1、宮保雞丁

宮保雞丁不僅是四川菜，還是中華經典名菜之一。宮保來自光緒時期的太子少保丁寶楨，是一個官銜，傳說這位官員也是一位吃貨，到了四川以後一直在休閑時間致力於開發各種美食，就是他做出了大蔥加辣椒炒雞肉的方子。

B. 中國名菜

中國名菜有北京烤鴨、四川麻婆豆腐、西湖醋魚、飛龍湯、無為熏鴨、東坡肉、臘味合蒸、辣子雞、東安子雞、清蒸武昌魚等。中國菜歷來以選料精細廣泛，烹飪技術復雜多樣，形、器精美講究而為世人所稱道。

中國名菜
北京烤鴨以色澤紅艷，肉質鮮嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽為“天下美味”。

四川麻婆豆腐其口味獨特，麻辣鮮香，口感順滑，是川菜的代表菜系之一。

西湖醋魚肉質鮮美，帶有蟹味，口感嫩滑酸甜，是杭州一道傳統名菜。

C. 有營養的傳統中國菜

菜系分類：
中國菜文化源遠流長、博大精深。具有深遠的歷史內涵，其技術精湛、品類豐富、流派眾多、風格各異。他起源於中原，在這遼闊的中華大地上，得到的不一樣的發展和變遷後逐漸形成了中國傳統的八大菜系。

自春秋戰國時期起，飲食文化就開始表現出地域差異，到了唐宋之時，南食、北食各成體系。到了清朝初期，魯菜、川菜、粵菜、蘇菜成為當時最具有影響的地方菜，被稱為四大菜系。到了清末浙菜、閩菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成，共同構成漢民族飲食的「八大菜系」。

除了八大菜系外，飲食文化發展到今時今日，涌現出更多的有影響力的菜系：東北菜、本幫菜、京菜等。

菜品要求：
中國菜非常強調色、香、味俱佳。這不僅僅時一道菜的要求，同時也是一席菜的要求的標准。

色：指菜餚的顏色，是原料本色與作料的顏色的有機搭配

香：指的是菜餚的香氣，包括氣香與骨香。

味：指的是菜餚的味道口感，是菜餚的靈魂。

意：讓人有聯想或是有意義的菜色

形：其實形是慢慢從色中分割出來的，主要就是講究成菜的形狀以及裝飾；

養：講究的就是充分體現食物的營養，要葷素合理搭配一類的啦。

烹飪手法：
中國飲食文化不僅僅體現在，菜品種類上，更體現在烹飪的手法上，一個好的廚師需要的不僅僅是對菜品的了解，更需要高超的手藝和精湛的技術。中國傳統飲食中的烹飪方法包括炒、爆、熘、炸、烹、煮、燉等。在相聲《報菜名》中有這樣一段：

蒸羊羔，蒸熊掌，蒸鹿尾兒，

燒花鴨，燒雛雞兒，燒子鵝，

鹵煮咸鴨，醬雞，臘肉，松花，小肚兒，

晾肉，香腸，什錦蘇盤……

由此可見，中國菜的烹飪種類之多樣，菜品之豐富讓人驚嘆。同時中國飲食對中國文化也有著深遠的影響。

名菜推薦
那麼讓我們今天為大家推薦幾道傳統名菜吧：

首先登場的是川菜：
四川火鍋：
以麻，辣，鮮，香著稱，他來源於民間，升華於廟堂，無論是販夫走卒、達官顯宦、文人騷客、商賈農工，還是紅男綠女、黃發垂髫無不鍾愛。作為一種美食，火鍋已成為四川和重慶兩地的代表美食。

西湖醋魚：

作為江浙菜的代表，西湖醋魚不可謂是魚中美味執牛耳者。更是有著「叔嫂傳珍」的美譽，還用東坡、佛印的歷史故事。

與其同享盛名的還有松鼠桂魚。其形似桂花，當炸好後淋上鹵汁的時候會發出同松鼠一般的吱吱聲，在海內外負有盛名。

最後我們不得不提到東北菜：
身在東北的我們，印象最深刻的東北菜恐怕就是這道酸菜燉排骨了！

以精燉的手法將豬骨的營養全部滲透在湯汁中，香氣撲鼻，讓人大吞口水，即使想想也會讓我感到有點餓了。東北菜脫胎於魯菜有著魯菜的大氣，又不是東北人的豪爽。深處還帶著細膩的情感，讓人流連忘返的美味。

中國菜在國外
在外國人的眼裡，他們最愛吃的中國菜有哪些呢？

一：歪果仁最喜歡吃的中國菜——宮保雞丁(Gong Bao Chicken)

宮保雞丁是川菜的代表菜，由雞脯肉、干辣椒、花生米炒制而成，香辣好吃，在美英等西方國家，宮保雞丁幾乎是中國菜的代表。

二：歪果仁最喜歡的主食：——炒飯(Fried rice with egg)

炒飯是中國人很傳統是食物，也是最考驗中國廚師基本功的，相傳在一次國事訪問中，李鴻章命令他的廚師做一道中國人喜歡吃、洋人也喜歡吃的菜餚，這便是炒飯。

三：歪果仁最愛吃的中國名菜——北京烤鴨(Peking Duck)

北京烤鴨，被譽為「天下美味」而馳名中外，它更以色澤紅潤，肉質細嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色而享譽海內外。

中國菜品種類繁多，在此不能為大家一一介紹，中國傳統的飲食文化已經深深滲入到我們的生活中來，用心去感受他們無與倫比的魅力吧。

D. 中國名菜有哪些

1、四川麻婆豆腐

麻婆豆腐是四川省傳統名菜之一，屬於川菜。主要原料為配料和豆腐，材料主要有豆腐、牛肉末（也可以用豬肉）、辣椒和花椒等。麻來自花椒，辣來自辣椒，這道菜突出了川菜「麻辣」的特點。其口味獨特，口感順滑。

E. 中國有哪些既美味可口又很健康的葷菜

青椒肉絲：是以青椒為主要食材的家常菜，屬於川菜菜系。口味香辣，菜品色香味俱全，操作簡單，營養價值豐富，非常好吃哦！

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來源：好看視頻-青椒肉絲先炒肉還是先炒青椒？很多人都做錯了，難怪炒出來不好吃

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2可樂雞翅：是一道以雞翅和可樂為主料，以料酒、蔥、姜、醬油、鹽、雞精作為調料製作而成的美食，非常好吃哦！

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來源：好看視頻-可樂雞翅最簡單又好吃的做法

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3宮保雞丁：（Kung Pao Chicken），是一道聞名中外的特色傳統名菜。魯菜、川菜、貴州菜中都有收錄，各個地方做法都不相同哦！

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來源：好看視頻-宮保雞丁怎麼做好吃

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4回鍋肉：是一種四川傳統菜式中家常（味型）菜餚的代表菜餚之一，屬於川菜系列，川菜的代表作之一哦！

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來源：好看視頻-回鍋肉的正宗做法，香辣可口、肥而不膩好吃又下飯。

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5椒鹽皮皮蝦：是一道特色私房菜，主要製作材料為皮皮蝦、紅尖椒、大蒜。這道菜味道獨特，口感爽口，外表乾燥酥脆，白里透紅。

F. 中國的名菜有哪些

中國十大名菜是指包括北京烤鴨在內的十種菜、分別是北京烤鴨、四川麻婆豆腐、西湖醋魚、飛龍湯、無為熏鴨、東坡肉、臘味合蒸、辣子雞、東安子雞、清蒸武昌魚。
1、北京烤鴨：這是一道北京的名菜，用料為優質北京鴨，用果碳烤制，色味俱全。肉質肥而不膩，被譽為「天下美食」。
2、四川麻婆豆腐：川菜中的名品，主要食材是豆腐特點是：「麻、辣、燙、香、酥、嫩、鮮、活」八字。
3、西湖醋魚：杭州傳統名菜，其燒制手法非常獨特，對火候要求很高。魚肉嫩美，帶有蟹味，味道鮮嫩酸甜。
4、飛龍湯：飛龍又名榛雞，也是享譽中外的龍江菜傳統名菜，產於大興安嶺地區。飛龍湯是將榛雞脫毛去掉內臟後，用高湯煮熟即可，湯中不需放任何調料以保持湯原汁原味。飛龍湯肉質鮮美，營養豐富，適合用作滋補湯品。
5、無為熏鴨：無為熏鴨是沿江菜最具代表性的菜品之一，也是享譽中外的徽菜傳統名菜。安徽無為縣廚師採用先熏後鹵的獨特方法烹制鴨子，成菜色澤金黃油亮，滋味鮮美可口，其製法與口味均獨具一格，因而全縣聞名，故稱「無為熏鴨」。
6、東坡肉：一般是一塊約二寸許的方正形豬肉，一半為肥肉，一半為瘦肉，入口香糯、肥而不膩，帶有酒香，色澤紅亮，味醇汁濃，酥爛而形不碎，十分美味。
7、臘味合蒸：通常取臘豬肉、臘雞、臘魚於一缽，加入雞湯和調料，下鍋清蒸而成。吃時臘香濃重、咸甜適口、柔韌不膩。
8、辣子雞：川菜的代表名菜吃起來雞肉外酥里嫩。
9、東安子雞：這道菜是用小公雞燒制而成，雞肉嫩滑，味道酸辣。
10、清蒸武昌魚：「清蒸武昌魚」是選用鮮活的樊口團頭魴為主料，配以冬菇、冬筍、並用雞清湯調味。成菜魚形完整、色白明亮、晶瑩似玉；魚身綴以紅、白、黑配料，更顯出素雅絢麗。特點：肉質鮮嫩，營養豐富。

G. 20個中國的菜餚名稱

小蔥拌豆腐，蘸汁豆腐，山葯炒木耳，紅燒仔雞，魚香茄子，清炒冬瓜，青菜豆腐，干炸蘑菇，京醬肉絲，香菇炒青，清炒荷蘭豆，清炒苦瓜，清炒荷蘭豆，西紅柿炒蛋，清炒絲瓜，爽口木瓜絲，紅燒仔雞，干鍋茶樹菇，酸菜魚，鮮蘑筍尖，肉末茄子，清炒萵筍，酸辣土豆絲，海米冬瓜，清炒土豆片，梅乾菜扣肉，拔絲紅薯，錦綉大拌菜， 清蒸鱸魚，松仁玉米，蒜蓉菠菜，拔絲紅薯，海米冬瓜，芹菜炒香腸。

H. 中國十大傳統美食 中國傳統美食有哪些

1、蘭州牛肉麵

蘭州牛肉麵是一種非常受歡迎的牛肉麵，已經有大約100年的歷史了。它匯集了鮮紅的辣椒油、牛肉以及蘭州當地的食材和制劑。這個食譜很容易上手，味道也很棒。每一口都讓人垂涎欲滴。

2、襄陽牛肉麵

襄陽牛肉麵現在已經大受歡迎，雖然它們只有30年左右的歷史，但其味道非常濃郁，讓人垂涎欲滴。它原先本是街頭小吃，但現在隨處可見，並成為中國乃至亞洲最受歡迎的牛肉麵之一。

3、醉雞

「醉雞」這個名字很奇怪，也有點好笑，但可以肯定的是，「醉雞」是一種家常菜。雖然菜譜很簡單，但需要紹興酒。因為這款酒獨特的醇厚口感，其他的都不行。這一地區的當地人喜愛這道菜，因為它的味道和健康的好處。人們甚至用它來治病。當然，不難看出人們為什麼喜歡它。把整隻雞浸泡在醇厚可口的葡萄酒里幾天，任何人都會喜歡的。

4、三杯雞

三杯雞的味道鮮美，有點甜，是每個人都想在最後一餐吃的一道菜。它是用甜葡萄酒、醬油和豬油烹制的雞肉，每個人一杯。

5、螞蟻上樹

螞蟻上很多人都喜歡得一道菜餚，它主要原材料是粉條和肉末，不得不說這道菜名十分的形象貼切。它有一種濃郁的味道，咬了一口，從頭到尾都非常棒。

6、擔擔面

擔擔面最初是由旅行食品銷售商製作的，現在已經在全球范圍內獲得成功。由於製作這道菜的成本低廉，製作方法簡單，它在中國和海外的每個家庭都很常見。這道菜的熱辣程度令人難以置信，但它與肉、菠菜、芝麻、面條和其他食材搭配得非常好。

7、紅燒獅子頭

雖然大多數國家會有小丸子作為額外的一道菜，但中國的獅子頭燉丸子是一個大丸子。之所以叫大丸子，是因為這道菜看起來像獅子頭，周圍的醬汁是鬃毛，它的力量足以證明這個名字的合理性。肉丸與，大蒜、栗子、醬油等調料的完美結合創造出了世界上最偉大的肉丸菜之一。

8、回鍋肉

回鍋肉是一道非常簡單的菜，它燒制起來並不難，並且還十分的美味，這就是它如此普遍的部分原因。用少許調味料輕輕煮開後，放入其他材料的平底鍋中煎炸。它變軟後裡面就煮熟了，但是外面依舊很脆，沒有人能抗拒這道誘人的美食。

9、紅燒肉

五花肉以其肥美可口的口感而聞名於世，亞洲人都廣泛使用五花肉，而紅燒五花肉是最受歡迎的菜餚之一。就像麻婆豆腐一樣，紅燒五花肉出來的時候會又紅又熱。肥美的五花肉和各種各樣的香料混合在一起，第一口就融化了。它令人上癮，美味可口。

10、麻婆豆腐

麻婆豆腐是四川名菜，四川以香料為名，當地人十分嗜辣，這也就造就了麻婆豆腐充滿熱量的口感。在其實麻婆豆腐並不算很老的一道菜，它在不到200年的歷史里就迅速地流行起來，不管是中國餐館還是喜愛中國菜的家庭中都隨處可見。它難以置信的熱度和濃郁的風味帶給人無法言語的幸福感是它能這么快躥紅的根本原因。

I. 中國50大名菜你知道多少

中國十大名菜是指包括北京烤鴨在內的十種菜、分別是北京烤鴨、四川麻婆豆腐、西湖醋魚、飛龍湯、無為熏鴨、東坡肉、臘味合蒸、辣子雞、東安子雞、清蒸武昌魚。 [1]
中文名中國十大名菜包 括北京烤鴨、麻婆豆腐、西湖醋魚類 型食物食品國 家中國產 地北京、四川等特 點肉質肥而不膩（北京烤鴨）、外酥里嫩（辣子雞）
目錄
1 北京烤鴨
2 四川麻婆豆腐
3 西湖醋魚
4 飛龍湯
5 無為熏鴨
6 東坡肉
7 臘味合蒸
8 辣子雞
9 東安子雞
10 清蒸武昌魚
北京烤鴨編輯
這是一道北京的名菜，用料為優質北京鴨，用果碳烤制，色味俱全。肉質肥而不膩，被譽為「天下美食」。 [1]

四川麻婆豆腐編輯
川菜中的名品，主要食材是豆腐特點是：「麻、辣、燙、香、酥、嫩、鮮、活」八字。 [1]

西湖醋魚編輯
杭州傳統名菜，其燒制手法非常獨特，對火候要求很高。魚肉嫩美，帶有蟹味，味道鮮嫩酸甜。 [1]
西湖醋魚
西湖醋魚
飛龍湯編輯
飛龍又名榛雞，也是享譽中外的龍江菜傳統名菜，產於大興安嶺地區。飛龍湯是將榛雞脫毛去掉內臟後，用高湯煮熟即可，湯中不需放任何調料以保持湯原汁原味。飛龍湯肉質鮮美，營養豐富，適合用作滋補湯品。 [1]

無為熏鴨編輯
無為熏鴨是沿江菜最具代表性的菜品之一，也是享譽中外的徽菜傳統名菜。安徽無為縣廚師採用先熏後鹵的獨特方法烹制鴨子，成菜色澤金黃油亮，滋味鮮美可口，其製法與口味均獨具一格，因而全縣聞名，故稱「無為熏鴨」。 [1]

東坡肉編輯
一般是一塊約二寸許的方正形豬肉，一半為肥肉，一半為瘦肉，入口香糯、肥而不膩，帶有酒香，色澤紅亮，味醇汁濃，酥爛而形不碎，十分美味。 [1-2]

臘味合蒸編輯
通常取臘豬肉、臘雞、臘魚於一缽，加入雞湯和調料，下鍋清蒸而成。吃時臘香濃重、咸甜適口、柔韌不膩。 [1]

辣子雞編輯
川菜的代表名菜吃起來雞肉外酥里嫩。 [1]

東安子雞編輯
這道菜是用小公雞燒制而成，雞肉嫩滑，味道酸辣。 [1]
東安子雞
東安子雞
清蒸武昌魚編輯
「清蒸武昌魚」是選用鮮活的樊口團頭魴為主料，配以冬菇、冬筍、並用雞清湯調味。成菜魚形完整、色白明亮、晶瑩似玉；魚身綴以紅、白、黑配料，更顯出素雅絢麗。特點：肉質鮮嫩，營養豐富。 [1]

J. 中國名菜有哪些

1、北京烤鴨

北京烤鴨起源於中國南北朝時期，如今在世界也享有盛譽，是中國十大名菜之首。用料為優質肉食鴨北京鴨，果木炭火烤制，色澤紅潤，肉質肥而不膩，外脆里嫩。北京烤鴨分為兩大流派，而北京最著名的烤鴨店也即是兩派的代表。它以色澤紅艷，肉質細嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽為天下美味。