中國四種菜系代表什麼

⑴ 我國四大菜系是什麼

中國的四大菜系是指，川菜，魯菜，粵菜，淮揚菜。

三、川菜又被稱為四川菜，是中國隨處可見的一種菜系，起源於四川地區，特點就是麻和辣，食材經常是一些比較常見的，所以又被稱為百姓菜，川菜在烹飪上以擅長麻辣為主，具有濃重的地方風格，並且在近代歷史中不斷的進行改變，吸收其它菜系的優點，到現在川菜也以家常菜為主，代表作有，大家熟知的水煮肉片，魚香肉絲，宮保雞丁等。

四、淮揚菜也是中國的傳統菜系之一，主要原料多是以水產品為主，發源地在揚州等地區，因為該地區水域發達，所以多以河鮮為主要原料，歷史非常的悠久，最早可以追溯到春秋時期，代表作有松鼠厥魚，紅燒刀魚等。

⑵ 中國的四大菜系是什麼，這些菜系有什麼的口味

中國的四大菜系是魯菜、川菜、粵菜、淮揚菜。具體口味如下：

1、魯菜講究原料質地優良，以鹽提鮮，以湯壯鮮，調味講求咸鮮純正，突出本味。大蔥為山東特產，多數菜餚要要用蔥姜蒜來增香提味，炒、熘、爆、扒、燒等方法都要用蔥，尤其是蔥燒類的菜餚，更是以擁有濃郁的蔥香為佳，如蔥燒海參、蔥燒蹄筋；喂餡、爆鍋、涼拌都少不了蔥姜蒜。

海鮮類量多質優，異腥味較輕，鮮活者講究原汁原味，蝦、蟹、貝、蛤，多用姜醋佐食；燕窩、魚翅、海參、干鮑、魚皮、魚骨等高檔原料，質優味寡，必用高湯提鮮。

粵菜特色

粵菜最大特色便是用料豐富，配料多而巧。山珍海味、中外食品，無所不有，可謂全國之冠。粵菜可選原料多，自然也就精細。粵菜講究原料的季節性，「不時不吃」。

吃魚，有「春鯿秋鯉夏三犁（鰣魚）隆冬鱸」；吃蝦，「清明蝦，最肥美」；吃蔬菜要挑「時菜」，是指合季節的蔬菜，如菜心為「北風起菜心最甜」。除了選原料的最佳肥美期之外，粵菜還特別注意選擇原料的最佳部位。

以上內容參考網路-淮揚菜

以上內容參考網路-粵菜

以上內容參考網路-川菜

以上內容參考網路-魯菜

⑶ 中國四大菜系是什麼

俗話說「民以食為天」，老祖宗們在食方面就沒少為我們下功夫。其中最早的四大菜系，就是他們一步步琢磨出來，然後總結為四大菜系——魯、蘇、粵、川。每一菜系都有自己獨到的烹飪技法和絕美味絕。

1.魯菜（山東菜）

作為四大菜系之首，它是我國北方歷史悠久、影響最大的一個菜系。它的主要特點是：講究調味醇正，口味偏於咸鮮，具有鮮嫩香脆的特色。烹調技法以爆、扒技法獨特而專長，頗具有特色的是善用醬、蔥、蒜調味和用清湯，奶湯增鮮。

代表名菜有：糖醋鯉魚、德州扒雞、油爆雙脆、清蒸加吉魚、燕窩四大件……

不知道諸位怎麼想的，粵菜是小編最難接受的，尤其是用料屬實雜，啥都能做成美食，又是蛇又是蟲，還有脆皮乳豬，「乳豬」應該就是剛出生的小豬，那麼小，就被脆皮了，著實有點殘忍啊！罪過罪過啊！（個人意見啊）川菜最常見，家裡也可以做。而且十分好吃。

⑷ 請教中國四大菜系是哪四大

四大菜系是指魯菜、川菜、粵菜、蘇菜。

1、魯菜：

魯菜是四大菜系中的自發型菜系，源遠流長、一脈相承，是歷史最悠久、最見功力的菜系。 其風格是：大方高貴，堂堂正正而不走偏鋒，是普遍的水準高。代表菜有：糖醋裡脊、紅燒大蝦、招遠蒸丸、白扒四寶、蟹黃魚翅、德州扒雞等。

2、川菜：

起源於四川地區，以麻、辣、鮮、香為特色。川菜原料多選家常食材，宴客偶用山珍、江鮮。善用小炒、干煸、干燒和泡、燴等烹調法。由筵席菜、大眾便餐菜、家常菜、三蒸九扣菜、風味小吃等五個大類組成一個完整的風味體系。

3、粵菜：

源自中原，經歷了兩千多年的發展歷程後，到了晚清時期已漸成熟，在國內外享有盛譽。特點是豐富精細的選材和清淡的口味。粵菜可選原料多，自然也就精細。粵菜講究原料的季節性。

4、蘇菜：

蘇菜起始於南北朝、唐宋時，當時經濟發展，推動飲食業的繁榮，淮揚菜和蘇南本幫菜成為「南食」兩大台柱之一。明清時期，蘇菜南北沿運河、東西沿長江的發展更為迅速。淮揚菜由淮安、揚州及南京三種風味江組成，是宮廷第二大菜系，今天國宴仍以淮揚菜系為主。

(4)中國四種菜系代表什麼擴展閱讀：

中國四大菜系的形成：

中國是一個歷史悠久的文化大國，長期以來在某一地區由於地理環境、氣候物產、文化傳統以及民族習俗等因素的影響，形成有一定親緣承襲關系、菜點風味相近，知名度較高，並為部分群眾喜愛的地方風味著名流派稱作菜系。

菜系的劃分單就漢族的飲食特點而言，目前有四大菜系、八大菜系、十大菜系之說，而且劃分系類仍有繼續增加的趨勢。如果按四大菜系分：有川菜、粵菜、蘇菜和魯菜。各大菜系交相輝映，各有千秋，成為了中華民族珍貴的文化瑰寶。

⑸ 中國四大菜系指的是什麼

中國四大菜系有2種說法：
第一種：魯菜、川菜、蘇菜、粵菜；
第二種：魯菜、川菜、淮揚菜、粵菜。
一般來說是以第一種說法為准，因為所謂菜系是指某一區域的代表菜，如川菜代表西南地區，魯菜代表北方，江浙菜代表華東地區，粵菜代表華南地區。

⑹ 中國菜系四大菜系

中國四大菜系是指川菜，魯菜，粵菜，淮揚菜。

簡介：

川菜

中國四大菜系之一。也叫四川菜。以其麻辣味聞名於海外，有「食在中國，味在四川」之美譽。常見味型有魚香味、五香味、怪味、麻辣味、酸辣味；著名的菜餚為：魚香肉絲、宮保雞丁、回鍋肉、開水白菜、一品熊掌、怪味雞塊、 麻婆豆腐、 干燒岩鯉等。

魯菜

中國四大菜系之一。也稱山東菜。魯菜居各大菜系之首，是各大菜系的基礎。魯菜在烹制海鮮上有獨到之處， 尤其對海珍和小海味的烹制，堪稱一絕。代表有:蔥燒海參、燴烏魚蛋、蟹黃魚翅、德州扒雞、奶湯核桃肉等。

淮揚菜

中國四大菜系之一。淮揚菜注重刀工，講究火候，口味清淡微甜，主要菜品有獅子頭、軟兜長魚、拆燴鰱魚頭、水晶餚肉、文思豆腐、三套鴨、燙干絲、以及文樓湯包、揚州炒飯等。淮揚菜以烹制山野海味而聞名。

粵菜

中國四大菜系之一。包括廣州菜、潮州菜和東江菜，以廣州菜為代表。粵菜調料獨特，常見的有蚝油、 汁、魚露、珠油、糖醋、西汁等。粵菜的代表菜有：三蛇龍虎會、龍虎鳳蛇羹、 油包鮮蝦仁、八寶鮮蓮八寶盅、蚝油鮮菇、瓦掌山瑞、脆皮乳豬等。