中國古代肉食有哪些

❶ 四萬年前，古人食譜里究竟有哪些肉類呢

招果洞遺址推出40,000年前，「古人菜單」配方有25類肉。我們曾經看過一些古老的詩歌。這是非常持久的生活，我覺得他們活著很長，但隨著他對歷史的理解，我們發現大多數古代人仍然相對悲慘，經常吃，所以我說古人想到了飲食，但是事實上，很多事情都沒有絕對，說近40萬年的錢，古代人有25種肉，那麼這句話的具體情況是什麼？讓我們來看看它。

什麼是古代人為40,000到2000年？考古學家已經被貴州保守派遺址出土的動物和工廠投資。至少有25種動物，其中有幾個鹿肉；植物遺骸，米飯，小米和藍色水果，獼猴桃等也是常見的。

值得一提的是，在墳墓中，也發現了一種細骨魚，可以看出，古人已經掌握了釣魚技巧。

❷ 4萬年前古人食譜有25種肉，古人類吃的最主要的肉食是什麼

在貴州省安新區的“招果洞遺址”中，科學家發現了25中不同的動物遺骨，這表明在四萬年前的古人類的菜單上，就已經有了至少25中肉類。而在這25中肉類中，鹿肉可以說是當之無愧的C位。這里的鹿肉是一個統稱，包括梅花鹿、水鹿，獐子等都是四萬年前古人類食譜上的肉類。除了主要的肉食鹿肉之外，古人類菜單上還有哪些動物的肉呢？接下來小編就帶大家一起來了解一下。

有人說看到四萬年前古人的肉食菜單，自己都饞了，羨慕古人類的生活，但是那個時期的人類遠沒有現在安逸。根據遺址內的農作物種類和數量可以推斷，當時的古人類還未完全掌握種植技術，依靠採集果實、獵捕動物來充飢果腹，而採集捕獵最不好的一點就是“看天吃飯”，生活質量並不穩定。

以上就是小編對於此事的全部看法了，大家有什麼不同的觀點歡迎在評論區留言討論。

❸ 中國古代以什麼肉食為主

主要是羊、雞、鴨、魚、豬。在古代的飲食習慣中，豬肉在很長一段時間內並非高大上的肉食，「天子食太牢，牛羊豕三牲俱全，諸侯食牛，卿食羊，大夫食豕，士食魚炙，庶人食菜。」只有牛羊才是上等的肉，到了宋朝，這種飲食特點被最大限度地發揮，時至今日牛羊肉在市場上仍比豬肉昂貴。

❹ 中國古代吃什麼肉

那麼古代人們都吃什麼肉？不是豬肉。豬這個動物雖然在5000年前已經被國人圈養，但是在古代畜牧養殖不發達的年代，豬的養殖成本高，幾乎不被人們接受。反而是羊這種天生只吃草的動物受到人們的喜愛。在古代，即便是南方的漢人，也是以羊肉為主食。唐朝有位叫史鳳的詩人曾寫道「黨家風味足肥羊」，尤見在唐朝，人們還是普遍喜食羊肉的。

那麼普通的老百姓平時的肉食來源有哪些？首先的羊肉、豬肉，其次就是雞鴨鵝以及從江河湖泊中捕捉的魚蝦等。至於長城以外的草原地區，自然以羊肉為主食，輔有牛肉，兔肉。在宋遼對峙期間，契丹人的筵席上，經常看到契丹人拿著兔子的肝來蘸醬生吃，嘴裡直呼好吃好吃！

❺ 中國古代人主要吃什麼肉

在古代的飲食習慣中，豬肉在很長一段時間內並非高大上的肉食，「天子食太牢，牛羊豕三牲俱全，諸侯食牛，卿食羊，大夫食豕，士食魚炙，庶人食菜。」只有牛羊才是上等的肉，到了宋朝，這種飲食特點被最大限度地發揮，時至今日牛羊肉在市場上仍比豬肉昂貴。先秦時期牛羊肉便是高大上肉食在很早的時候，中國人就懂得馴養「馬牛羊豬狗雞」等六牲獲得肉食，但不同的肉食在食物系統中有著不同的地位，這種地位甚至影響到今天的肉類價格。
在古代的飲食習慣中，牛羊毫無疑問是最貴族化的肉食，《禮記·王制》也說：「諸侯無故不殺牛，大夫無故不殺羊，士無故不殺犬豕，庶人無故不食珍。」
從排名上看，牛羊在豬之上，為何在先秦時期的肉食排名中會有這樣的區分？
首先是從肉食的珍貴程度有關，牛在農耕時代是重要的生產資料，在許多朝代都不許私自宰殺牛，就如禮記所說，連諸侯沒什麼重要的事都不輕易殺牛。
最早在漢代，牛已經被立法保護，漢律規定「不得屠殺少齒」。漢律對殺牛的懲罰十分嚴厲，犯禁者誅，要給牛償命。
到了唐宋時期，牛更是不管是否老弱病殘，都在禁殺之列，只有自然死亡，或者病死的牛才可以剝皮售賣或者本身吃用。
物以稀為貴，牛肉自然在肉食排行榜中名列前茅。在《楚辭》的「大招」和「招魂」篇里分別呈現了兩桌異常豐盛的菜單，有：八寶飯、煨牛腱子肉、吳越羹湯、清燉甲魚、炮羔羊、醋烹鵝、烤雞、羊湯、炸麻花、燒鵪鶉、燉狗肉。在菜單的排名中牛肉是排在第一位的，其重要性不言而喻。
唐宋時期肉食發展趨勢——牛羊肉仍是主流
這種從先秦時期養成的飲食習慣，一直深深地影響到後世，在唐代著名的燒尾宴之上，菜譜是這樣的：通花軟牛腸（羊油烹制），光明蝦炙（活蝦烤制），白龍曜（用反復捶打的裡脊肉製成），羊皮花絲（炒羊肉絲，切一尺長），雪嬰兒（豆苗貼田雞），仙人臠（奶汁燉雞），小天酥（鹿雞同炒），箸頭春（烤鵪鶉）過門香（各種肉相配炸熟）等。牛羊雞鵪鶉甚至還有青蛙，就是缺少豬肉。

❻ 漢代肉食類饌品都有哪些

漢代肉食類饌品有各種羹、脯、膾、炙。其中羹24鼎，有大羹、白羹、巾羹、逢羹、苦羹5種。

大羹為不調味的淡羹，原料分別為牛、羊、豕、狗、鹿、鳧、雉、雞等。

白羹即用米粉調和的肉羹，或稱為「糂」，有牛白羹、鹿肉鮑魚筍白羹、鹿肉芋白羹、小菽鹿肋白羹、雞瓠菜白羹、鱝白羹、鮮譆藕鮑白羹，主料為肉魚，配有筍、芋、豆、瓠、藕等素菜。

有脯臘5笥，脯、臘均為干肉，有牛脯、鹿脯、胃脯、羊臘、兔臘。有炙8品，炙為烤肉，原料為牛、犬、豕、鹿、牛肋、牛乘、犬肝、雞。膾4品，原料為牛、羊、鹿、魚。

❼ 中國古代六大肉食是什麼

鹿、羊、雞、魚、豬、 這五個是主要的

古代殺牛是犯法的 誰家牛死了都要上報當地的官府
自古中原就缺馬 所以也不可能吃馬
古代貴族不吃豬 認為豬是下等人才吃的 他們吃的肉以鹿為主

❽ 古代牛肉不是想吃就能吃，古代都吃什麼肉

首先在中國古代的時候，人們是很少能夠吃到牛肉的。而在這樣的情況之下，就造成人們在生活當中，如果說想要補充肉食來源的話，就要從其他東西上下手。當然這種動物並不是像我們想像中的豬肉，因為豬肉在古代也是十分珍貴的一種肉製品，所以說在古代的時候，人們生活當中的肉類來源主要通過魚，雞鴨，魚，鵝這一類的肉品。而少數地區也會以羊肉作為主要肉食來源，但是這一部分地區一般主要集中在於北方的游牧民族身上。

因此對於普通的平常百姓來講，他們日常生活當中所使用的肉質來源主要是自己家中所散養的雞，鴨以及在河中捕撈的魚蝦這一類的肉質品。除此之外在一些少數民族的宴席上，兔子也是一種常常使用的肉製品。

❾ 春秋戰國時代，中國人可以吃的東西有哪些

春秋戰國時期，農業生產為主的地區都是以糧食為主食，以蔬菜和家禽野味為副食。
各國的主食都是以穀物為主，當時已經有了五穀（稷黍麥菽麻）、六穀（稻稷黍麥菽麻）、百穀（形容谷類繁多）的說法，蔬菜主要有：瓜、芋、韭、芥；肉食有：雞鴨鵝豬牛羊，還有魚和一些野味。
春秋戰國時期，飲食菜餚的製作工藝有了一定規模，開始形成中國菜獨特的烹飪特點。

主食：主食是穀物，如大米小米新麥黃粱，並且已經可以製作點心

副食：副食在古代稱為膳，以六畜和野味為原料，烹制方法有清燉、紅燒、烤、煎、燴、住、鹵、燜等。
飲料：分為酒和漿兩種，酒用糧食釀造，有黃酒、香酒和稻米做的甜酒；漿相當於現在的果子露或甘蔗汁，《楚辭》里提到的瓊漿，大概有解酒的作用。
調料：這時的調料有「大苦咸酸，辛甘行些」，基本上五味俱全。

❿ 無肉不歡的飲食情結，古代人最愛吃哪些「肉食」

和現在基本上差不多，也都是以豬肉和牛羊肉，有些人還喜歡吃狗肉，當然狗肉在古代也是上不了檯面的，豬肉在古代也是最普遍的肉食品，和現在一樣，古代大多數老百姓都是以豬肉為主，而牛肉因為古代禁止隨便宰殺耕牛，因此市場上流通的牛肉也不算多，當然有錢還是可以吃的到，往往武將，英雄好漢最喜歡吃牛肉，羊肉因為是古代貴族和有錢人喜歡吃的肉食品，價格相對也比較貴。

羊肉和現在一樣，價格同樣也是高於牛肉和豬肉，而且羊肉在古代是貴族有錢人最喜歡吃的肉，所以說羊肉的價格也是比較高的，面向的群眾也不是平民百姓，狗肉在古代也是很常見的，因為古代狗很少作為寵物，所以說吃狗肉也沒什麼心理負擔，但是狗是看家的動物，一般的人也不會隨便殺狗吃肉，並且狗肉是上不了檯面的。