中國九大菜有哪些

㈠ 中國九大菜系是哪些

是十大菜系，其中最有影響和代表性的也為社會所公認的有：魯、川、粵、閩、蘇、浙、湘、徽菜系，即被人們常說的中國「八大菜系」。八大菜系」加上楚菜和京菜，即為「十大菜系」。

1、魯

魯菜是中國八大菜系之一，宋代以後成為「北食」的代表。明、清兩代，魯菜為宮廷御膳主體，對北京、天津、河北和東北各地的影響較大。因為山東的地理原因，魯菜與中國其他三大菜系相比，選料范圍相對較少。但這造就了魯菜選料考究，技藝精湛，烹飪費時的特點。

2、川

川菜是中國菜中的八大菜系之一，因起源於四川地區（含今重慶直轄市）而得名，以麻、辣、鮮、香為特色，以一菜一格、百菜百味而聞名。其中，麻辣是川菜最具特色的口味，其每日所用的大部分餐點都含有高於一般人能接受程度的麻辣，居住於此地區的四川人和重慶人也以能吃辣而聞名於世。

3、粵

粵菜，是中國八大菜系之一，亦稱廣東菜。粵菜由廣府菜（廣州菜）、潮州菜（潮汕菜）、客家菜（東江菜）、順德菜（鳳城菜）組成。

4、閩

閩菜是中國八大菜系之一，根據地域分為福州菜（以福建福州閩侯縣為中心）、閩西菜、泉州菜、廈門菜、漳州菜幾種類型，後3種合稱閩南菜。福建地處東南沿海、盛產多種海鮮，使閩人長於烹飪海鮮。

5、蘇

烹調技藝以燉、燜、煨著稱；重視調湯，保持原汁。原為江浙菜系，是中國長江中下游地區的著名菜系，其覆蓋地域甚廣，包括現今江蘇、浙江、安徽、上海，以及江西、河南部分地區，它有「東南第一佳味」、「天下之至美」之譽，聲譽遠播海內外。江浙菜系可分為淮揚菜、南京菜、徐州菜、蘇南菜、浙江菜、徽州菜。後來浙菜、徽菜以其鮮明特色各為八大菜系之一。

6、浙

浙菜就整體而言，有比較明顯的特色風格，又具有共同的四個特點：選料講究，烹飪獨到，注重本味。製作精細。許多菜餚，以風景名勝命名，造型優美。許多菜餚都富有美麗的傳說，文化色彩濃郁是浙江菜一大特色。

7、湘

湘才是我國歷史悠久的一個地方風味菜。湘菜特別講究調味，尤重酸辣、咸香、清香、濃鮮。夏天炎熱，其味重清淡、香鮮。冬天濕冷，味重熱辣、濃鮮。其特色是油重色濃，講求實惠，注重鮮香、酸辣、軟嫩，尤以煨菜和臘菜著稱。湖南菜最大特色一是辣，二是臘。

8、徽

徽菜是中國八大菜系之一，僅僅指徽州菜，而不能等同於安徽菜。徽菜來自徽州，離不開徽州這個特殊的地理環境提供的客觀條件。徽州，今安徽黃山市、績溪縣及江西婺源縣。徽州因處於兩種氣候交接地帶，雨量較多、氣候適中，物產特別豐富。黃山植物就有1470多種，其中不少可以食用。

9、楚

楚菜由漢、荊、黃、襄四大風味流派組成，漢派——武漢是湖北省政治經濟文化的中心，明末清初即已成為「四大名鎮」之一，上世紀初，武漢作為華中地區經濟中心，進出口貿易額僅次於上海，而超過天津和廣州。商業上的繁榮，必定促進烹好事業的發展。武漢菜含武昌、漢口、黃陂、沔陽，它的本源為武漢市黃陂區的特色菜。

10、京

京菜口味濃厚清鱒，質感多樣，菜品繁多，四季分明，有完善、獨特的烹調技法，以爆、炒、熘、烤、涮、燜、蒸、氽、煮見長。形成京菜特色的主要原因是北京為全國首府，物華天寶，人傑地靈。全國各風味菜技師多匯於此，菜餚原料天南地北，山珍海味、時令蔬菜應有盡有。

㈡ 被譽為中國第九大菜系的「板朋菜」你聽說過嗎是怎麼做的

我們都知道八大菜系是聞名於整個中國，甚至是世界的，它包括了川菜，魯菜，淮揚菜，粵菜，浙江菜，閩菜，湘菜，徽菜。其中的川菜更是走遍了全中國在中國的任何一個地方，你都可以吃到川菜。那小夥伴們有沒有聽說過第九大菜系呢？他的名字叫作板朋菜。那麼這個所謂第九大菜系的板朋菜又是怎麼來的呢？

總結。

總的來說這個第九大菜系還是不存在的，也只不過是網路上人們給他的一個說法。更像是一種網路的玩梗法，往往這些詞彙也只有年輕的網民才能聽得懂，像一些中老年人，他根本就聽不懂我們在說什麼，所以板朋菜可以說是存在的也可以說是不存在的，看是對什麼人群說。

㈢ 湖南的九大經典湘菜，你都有吃過嗎

湘菜作為我國的八大菜系之一，深受國人的喜愛。湘菜以辣著稱，能緩解中部地區人們體內的濕氣。湘菜製作精細，用料上比較廣泛，口味多變，品種繁多;色澤上油重色濃，講求實惠;品味上注重香辣、香鮮、軟嫩;製法上以煨、燉、臘、蒸、炒諸法見稱。

對於九大經典湘菜你又有多少了解呢？九大經典湘菜是由3大湖南名菜+6大湖南家常菜組成。以 炊煙小炒黃牛肉 為主，鮮嫩的大片上等牛肉，融入泡椒，酸辣爽口。

剁椒魚頭 以魚頭的「味鮮」和剁椒的「辣」為一體，實為上等佳餚

毛氏紅燒肉 是由湘菜大師、國宴大師，毛氏紅燒肉傳承人徐大斌先生親自指導

茶油炒雞 茶油烹飪的雞肉鮮香、嫩滑、色香味俱全

酸蘿卜牛百葉 酸辣開胃、清脆爽口

辣椒炒肉 青椒與五花肉的神仙組合，下飯神器

芹菜香乾 香乾滑嫩，風味獨特

大蒜炒臘肉 臘肉滋味鮮美，大蒜葉提香，回味無窮

酸菜炒肥腸 小炒爆香，一口就愛上

如果還沒嘗試過，可以來湖南探尋一下地道 美食 哦

㈣ 中國的九大菜系是哪九大 中國的九大菜系分別是什麼

1、我國的九大菜系分別是魯、川、粵、閩、蘇、浙、湘、徽、京。

2、魯菜、京菜主要是天津、河北和東北地區的菜系。做工講究是其特點。

3、川菜多以川渝地區為主，湘菜則是湖南、湖北地區的菜系，辣是其中很大的特點。

4、粵菜也稱為廣東菜，蘇菜、浙菜是江浙地區、閩菜是福建地區的菜系，口味都比較清淡。

5、徽菜是只安徽地區的菜系，該地區降水豐富、熱量充足，因此菜系也十分豐富。

㈤ 請問九大菜系是哪九大菜系

魯、川、蘇、粵、閩、浙、湘、徽還有食堂菜系