如何保存中國美食

A. 自做月餅怎麼保存

月餅是中國傳統中球迷在中秋節賞月的一種美食，象徵著團圓幸福。月餅也是一種傳統美食。即使過了中秋，我們也變著法子做月餅來吃。月餅雖然美味，但是自己做的月餅並沒有任何的添加劑，而且做的量可能會超出，那麼剩下的簡單保存，在中秋節的溫度下就變得很容易壞掉。剛做好的月餅要如何保存呢？

月餅烤好後怎麼保存：

有幾種保存方法:

1、購買專用的月餅包裝袋，月餅自然晾涼後裝入月餅後熱壓封口就行了。
2、月餅晾涼後，整齊的裝入保鮮袋密封好就行了，視保鮮袋的大小，每袋可以裝幾個。
3、月餅晾涼後，整齊的碼放在保鮮盒裡，密封保存就行了。
月餅烤好後要放多久：
主要看溫度，接近常溫，一般一小時就可以包裝了。但是還是要看一下是否冷卻，可以拿根小牙簽插入月餅中然後拔出，牙簽放入嘴唇邊試試有沒有溫度就知道是不是放涼了。包裝不影響回油，但是要在5到7天之後，回油完成，再出廠。
月餅烤好後能保存多久：
月餅的餡一般分為軟硬兩種。軟餡中含水分較多，只能保存7天到10天，而硬餡月餅則可保存1個月左右。
月餅含有豐富的油脂和糖分，受熱受潮都極易發霉、變質，所以一定要將月餅存放在低溫、陰涼、通風的地方。
一般來說，月餅皮軟、水分大、易變質，最好將月餅連包裝盒一起放入冰箱冷藏室，食前一小時取出，可保證它的口味，在25攝氏度的環境下，杏仁、百果等餡心月餅可存放15天左右;豆沙、蓮蓉、棗泥等餡心月餅，存放時間則不宜超過10天;如果氣溫超過30攝氏度，月餅存放的時間還應該適當縮短，一般不宜超過7天;至於鮮肉、雞絲、火腿等月餅，應隨買隨吃。
月餅存放時，不宜與其他食品、雜物放在一起，以免串味，失去應有的口味和特色。
如果家裡的月餅兩三天內能吃完，室溫保存即可。
一時食用不完時，可採用以下方法保存：
1、將月餅放進潔凈的食品袋內放入冰箱的保鮮櫃內儲存；硬式月餅可放入紙盒內儲存，可保存十來天不變壞。最好不要冷凍月餅，月餅冷凍後口感會發生變化。
2、如果是散裝的月餅，首先將月餅放入塑料罐中，然後在上面撒上冰糖就行了，冰糖是可以吸收水分的。
3、如果是咸月餅，就在月餅上先蓋上一層保鮮膜，然後在放冰糖。這樣就可以直接把月餅放在室內，而不用放在冰箱了。

B. 宰殺了的魚怎樣保存新鮮

1、將魚放入盆中，然後倒入清水。

C. 如何保存肉湯

保存肉湯的方法
煲湯前，食材先焯水
中國居民民飲食習慣煲湯基本上都會選擇雞肉、鴨肉、魚、排骨、牛肉、羊肉等，先將這些食材進行焯水去除腥味，焯水時可以加入料酒和薑片。
提前盛出
煲好的湯如果確定喝不完，提前用干凈容器盛出（清洗干凈、沸水燙過），避免二次污染，不建議使用不銹鋼或鋁製品，最好使用陶瓷、玻璃或專用的保鮮盒，將肉渣、調料等進行過濾後，保留清湯部分，放入冷藏室冷卻。
撇去浮油
冷藏室冷卻後，用勺子把高湯上面的浮油去掉，三高人群更不建議喝太油膩的湯。
將高湯倒入模具中
一般家裡都有凍冰塊的那種模具，清洗干凈、沸水燙過之後就可以將高湯倒入模具中，或者使用一次性冰塊模具，放入冷凍層時注意不要和生肉凍在一起，最好是單獨放一層。肉湯凍實成冰塊後，從模具里倒出，放在保鮮袋裡繼續冷凍，一般家裡冰箱冷凍室的溫度是-18℃，吃的時候根據需要量取出，避免反復凍化，使高湯變質。
肉湯可以存多久？
冷凍肉湯雖然在-18℃冷凍室內保存，但是，還是建議盡快食用完，2周左右為宜。
肉湯是否加鹽？
加鹽會使肉湯中的粗蛋白含量、非蛋白總氮含量、脂肪及脂肪酸總含量增加，不飽和脂肪酸含量高於無鹽肉湯，總之，加鹽會使肉湯更有利於被人體吸收和利用。
冷凍肉湯風味和營養會有什麼變化？
冷凍肉湯在風味上肯定沒有剛煲出來的湯味道鮮美，但是如果是為了快手早餐或者添加高湯炒一道菜還是可以接受的，少了市售高湯的添加劑，多了家的味道。在營養上基本沒有什麼變化，B族維生素會有所流失，脂溶性維生素和礦物質基本上不會發生改變。
如何解凍？
將肉湯冰塊放入碗中，然後將碗放入鍋內蒸。 還可以隔水燉，待冰塊完全溶解後再放入其他食材，如餛飩、面條或青菜。 謹記：經冷凍的食物一定要在解凍後才能再入油鍋烹飪，否則會引起油鍋沸騰，飛濺傷人。
哪些人群不適合喝肉湯？
胃酸多的人
膽囊炎膽結石患者
高血壓患者
肥胖人群
痛風、高尿酸血症患者

D. 如何用冰箱保存螃蟹

比較好的方式是濕毛巾蓋住腳捆起來的螃蟹，放到冰箱冷藏室里，溫度以3-6℃為佳，不過也不要放太久，因為時間越長，螃蟹消耗越大，口感就不夠肥美了。

蒸熟煮透的螃蟹用保鮮膜蓋好，把螃蟹放到冷凍室里。但直接冷凍容易讓熟螃蟹流失水分、變得很乾不好吃。凍的時候可以連著煮螃蟹的湯一塊凍起來，能更好地保持螃蟹的鮮味。

(4)如何保存中國美食擴展閱讀

冰箱保存食物的常用冷藏溫度是4至8℃，在這種環境下，絕大多數的細菌生長速度會放慢。但有些細菌卻嗜冷，如耶爾森菌、李斯特氏菌等在這種溫度下反而能迅速增長繁殖，如果食用感染了這類細菌的食品，就會引起腸道疾病。

而冰箱的冷凍箱里，溫度一般在零下18℃左右，在這種溫度下，一般細菌都會被抑制或殺死，所以這裡面存放食品具有更好的保鮮作用。但冷凍並不等於能完全殺菌，仍有些抗凍能力較強的細菌會存活下來。

E. 中國古代怎麼用「冰箱」保鮮食物的

中國在古代就已有了「冰箱」。雖然遠不如現在的電冰箱高級，但仍可以起到對新鮮食物的保鮮作用。在古籍《周禮》中就提到過一種用來儲存食物的「冰鑒」。這種「冰鑒」其實是一個盒子似的東西，內部是空的。只要把冰放在裡面，然後把食物再放在冰的中間，就可以對食物起到防腐保鮮的作用了。這顯然就是現今地球上人類使用最早的冰箱。

F. 中國的美食文化是怎樣傳承保護下去的

在中國這樣地大物博的國家，中國的美食文化可謂是種類多樣，豐富多彩，我們國家的很多地方，他們的美食文化都大不相同，北方主要以伊思為主，而南方主要以米飯為主，在不同的地方，他們的口味也大不相同。

中國的美食文化種類豐富多樣，各具特色，味道也大不相同，所以對於中國美食文化的傳承，可能對於很多地方來說，也是一個比較困難的事情，因為有些地方他們注重經濟發展，可能會淹沒了當地的一些美食文化，所以應該要提倡那些有美食文化的地區，讓他們去發展自己的美食，把它形成一條產業鏈，加大對它的宣傳，但更加註重的是對他傳統的保留，讓他保留原汁原味的味道，傳承中國美食文化，我們義不容辭。

G. 中國傳統食品保存方法有沒有窯藏

有
北方有用地窖保存食物的傳統
地窖是利用土的熱惰性而建成的，一般是根據地下水層的深淺在地下挖個圓型或者方型的洞或坑。注意要作好防水、防潮和通風等安全設備的設置，還可以儲存酒，一些陳老質的東西。

H. 煎餅如何保存

1、真空保存：將煎餅放到袋子中，再將袋子中的空氣抽空，這個辦法是儲存煎餅時間最長的。

2、常溫保存：將煎餅放到袋子里密封好，放置在家中乾燥通風的地方進行儲存。

3、冷藏保存：用保鮮袋密封好後放在冰箱冷藏室儲存。

煎餅

是中國傳統美食之一。以山東為盛，起源甚早，根據2012年山東齊魯晚報的文字記載，起源於泰安。是文字記載當中較早的。煎餅在我國的分布地區很廣，主要集中在山東臨沂、濟南、萊蕪、泰安、棗庄、淄博、濟寧、菏澤、日照、濰坊、青島、滕州、曲阜、江蘇連雲港、徐州等地市的全部地區或部分縣市區。傳統的煎餅是小麥經水充分泡開後，碾磨成糊狀，攤烙在鏊子上成圓形而成，舊時多由粗糧製作，現多用細面和水調成麵糊製作。烙成餅後水分少較乾燥，形態似牛皮，可厚可薄，方便疊層，口感筋道，食後耐飢餓。煎餅還衍生出了菜煎餅、煎餅果子等著名小吃風靡全國。煎餅歷史悠久，起源甚早，由餅鏊的產生可以追溯煎餅起源距今已有5000多年的歷史。

I. 哪種中國美食能放過夜

很多啊，非常多…