中國的有機農業如何發展

Ⅰ 中國有機農業的發展現狀及前景

（一）、探索階段：特點：國外認證機構進入中國，啟動了中國有機食品的發展。
1989年，我國最早從事生態農業研究、實踐和推廣工作的國家環境保護局南京環境科學研究所農村生態研究室加入了國際有機農業運動聯合會（IFOAM），成為中國第一個IFOAM成員。目前，中國的IFOAM成員已經發展到30多個。
1990年，根據浙江省茶葉進出口公司和荷蘭阿姆斯特丹茶葉貿易公司的申請，加拿大的國際有機認證檢查員Joe Smillie先生受荷蘭有機認證機構SKAL的委託，在國家環境保護局南京環境科學研究所農村生態室科研人員的配合下，對位於浙江省和安徽省的 2個茶園和2個茶葉加工廠實施了有機認證檢查。此後，浙江省臨安縣的裴後茶園和臨安茶廠獲得了荷蘭SKAL的有機頒證。這是在中國大陸開展的第一次有中國專業人員參加的有機認證檢查活動，也是中國大陸的農場和加工廠第一次獲得有機認證。
（二）起步階段
這一時期的主要特點是：中國相繼成立了自己的認證機構，並開展了相應的認證工作，同時根據IFOAM的基本標准制定了機構或部門的推薦性行業標准。
1992年，中國農業部批准組建了「中國綠色食品發展中心(CGFDC)」。負責開展中國國內的綠色食品認證和開發管理工作，1995年起，創造性地提出了綠色食品的分級理論，即綠色食品分為A級和AA級(等同於有機食品)， CGFDC與歐美日等國家和地區的多家認證機構建立了聯系和合作，並參照IFOAM以及歐美日等有機食品標准和法規，制定了《AA級綠色食品生產技術准則》，並開展AA級綠色食品的認證工作。
1994年，經國家環境保護局批准，國家環境保護局南京環境科學研究所的農村生態研究室改組成為「國家環境保護總局有機食品發展中心」(，簡稱OFDC)，2003年改稱為「南京國環有機產品認證中心」。
1999年3月，位於杭州的中國農業科學研究院茶葉研究所在原OFDC茶葉分中心的基礎上成立了有機茶研究與發展中心（OTRDC），專門從事有機茶園、有機茶葉加工以及有機茶專用肥的檢查和認證。
（三）規范快速發展階段
有機食品認證機構的認可工作最初由設在國家環保總局的「國家有機食品認證認可委員會」負責。根據2002年11月1日開始實施的《中華人民共和國認證認可條例》的精神，國家環保總局正在將有機認證機構的認可工作轉交國家認監委。到目前為止，經國家認監委認可的專職或兼職有機認證機構總共有8家。國家認監委於2003年組織有關部門進行有機食品國家標準的制定以及「有機產品認證管理辦法」的起草工作。
目前在中國開展有機認證業務的還有幾家外國有機認證機構。最早的是1995年進入中國的美國有機認證機構「國際有機作物改良協會」(OCIA)，該機構與OFDC合作在南京成立了OCIA中國分會。此後，法國的ECOCERT、德國的BCS、瑞士的IMO和日本的JONA和OCIA-JAPAN都相繼在北京、長沙、南京和上海建立了各自的辦事處，在中國境內開展了數量可觀的有機認證檢查和認證工作。

Ⅱ 有機農業如何發展

有機農業的發展前景
1、有機農業生產逐步規范有序，發展速度加快
隨著有機農業生產標准、認證標准和管理措施的不斷在完善和發展，政府和社會的監管、監督力度不斷增強，有機農業生產企業行業自律意識在增強，我中國有機農業生產進人規范發展時期。在國內外市場巨大需求的推動下，我國有機農業正在進入快速發展時期。預計未來十年，中國有機農業面積將可能達到600萬-1000萬hm2，保持著有機農業面積世界第二的地位。

2、有機農業產品將向多元化發展，滿足消費者多層次需求
中國將逐步改變種植業獨大有機農業格局，特別是有機畜牧業和有機水產業將得到快速發展。目前，通過認證的有機畜禽包括雞、羊、豬、牛、馬、駱駝、驢、鴨和兔等。在市場需求的推動下，未來十年，將是中國有機畜牧業快速發展的時期。2006年，我國有機水產總產量接近11000t，佔全國水產品總產量的0.22%，預計未來十年，這一比重將超過2%。除此之外，有機農業產業鏈條更加完善，產業前端的生物農葯、生物肥料等行業會隨意有機農業的發展而取得規模和質量上的突破。有機農業的咨詢服務行業也將逐步啟動，並向前發展，為推動有機農業的發展做出積極貢獻。
3、國內市場走向規范，消費群體不斷壯大
市場規范化是未來有機農業發展的前提和基礎。有機農產品國內市場正在進入快速成長期，越來越多的消費者認可和接受有機農產品，預計未來十年，預計在今後10年，我國的有機食品占國內食品市場的比例有望達到0.3%-0.5%，將成為美國、歐盟和日本之後的第四大有機農產品消費市場。未來10年，我國有機農產品出口有望達到10億-37億美元，出口的有機食品佔全球有機食品國際貿易的份額則有望達到3%。
總結：我國有機農業發展雖然面臨諸多困難和挑戰，但中國地域遼闊，傳統農業基礎好，勞動力資源豐富，又有生態農業、生態建設的基礎，發展有機農業具有較低的成本優勢和品種豐富的優勢，面臨快速增長的國際市場和已經開始啟動、有巨大潛力的國內市場，中國有機農業發展前景光明。隨著人們對食品安全問題關注度的持續提升，對有機食品需求偏好的增強，有機食品市場將迅速發展。毫無疑問，投資有機農業，開發有機食品是實現我國農業可持續發展的戰略選擇，也是社會資金的重點投入領域。

隨著時代的發展，有機農業被越來越多的人所接受，那麼有機農業有哪裡特點呢？

（一）可向社會提供無污染、好口味、食用安全環保食品，有利於人民身體健康，減少疾病發生。

化肥農葯的大量施用，在大幅度提高農產品產量的同時，不可避免地對農產品造成污染，給人類生存和生活留下隱患。目前人類疾病的大幅度增加，尤以各類癌症的大幅度上升，無不與化肥農葯的污染密切相關。以往有些地方出現「談食色變」的現象。有機農業不使用化肥、化學農葯，以及其他可能會造成污染的工業廢棄物、城市垃圾等肥料全部選用健康環保的有機肥料進行施肥，因此其產品食用就非常安全，且品質好，有利保障人體健康。

（二）可以減輕環境污染，有利恢復生態平衡。

目前化肥農葯的利用率很低，一般氮肥只有20-40%，農葯在作物上附著率不超過10-30%，其餘大量流入環境造成污染。如化肥大量進入江湖中造成水體富營養化，影響魚類生存。農葯在殺病菌害蟲的同時，也增加了病蟲的抗性，殺死了有益生物及一些中性生物，結果引起病蟲再猖獗，使農葯用量愈來愈大，施用的次數愈來愈多，進入惡性循環。改用有機農業生產方式，可以減輕污染，有利於恢復生態平衡。

（三）有利提高我國農產品在國際上的競爭力，增加外匯收入。

隨著我國加入世貿組織，農產品進行國際貿易受關稅調控的作用愈來愈小，但對農產品的生產環境、種植方式和內在質量控制愈來愈大(即所謂非關稅貿易壁壘)，只有高質量的產品才可能打破壁壘。有機農業產品是一種國際公認的高品質、無污染環保產品，因此發展有機農業，提高我國農產品在國際市場上的競爭力，增加外匯收入。

（四）有利於增加農村就業、農民收入，提高農業生產水平。

有機農業是種勞動知識密集型產業，是項系統工程，需要大量的勞動力投入，也需要大量的知識技術投入，不然尤其是病蟲問題難以解決，還需要有全新的觀念。有機農業食品在國際市場上的價格通常比普遍產品高出20-50%，有的高出一倍以上。因此發展有機農業可以增加農村就業，增加農民收入，提高農業生產水平，促進農村可持續發展。

Ⅲ 中國未來十年農村發展趨勢是什麼中國未來農村發展趨勢

趨勢如下：
1、土地集約化，土地所有者成股東。
2、農民大量進城居民化。
3、土地經營農場化。
4、土地整治傾向工廠化。
5、 種養逐漸高科技化。
6、 產品基本市場化。
7、高科技武裝起來的現代化和產業化農業。
8、高產和高收益相結合，採摘、觀光和旅遊相結合，綠色和健康相結合。
9、自給自足，經濟增長緩慢平穩。
10、出租土地開農家樂。變為有地的非農民，居住城區的非市民。
中國經濟未來十年發展方向如下：
1、擴大內需,刺激消，經濟轉型(生產型轉向服務型)，提升產業結構鏈：現在降兩率就是刺激國內消費，讓消費成為引擎，同時扶持中小企業，讓有潛力的企業進一步發展（主要是科技企業）。
2、科學技術是第一生產力，這也是提升結構煉以科技產品帶動出口：珠展上，國家航天企業已收到幾十架飛機的訂單。
3、啟動中部崛起戰略，加大基礎設施建設以帶動市場循環：中國要想度過此次金融危機只能靠發展基礎設施和科技。
4、建設基礎設施就會向中西部城市和農村進軍。這樣可以帶動市場循環。日前，鐵道部已批准了2萬億的發展資金，交通部預計了5萬億的設施建設資金。
5、加大城鎮與農村社會福利的投資，擴大內需,刺激消費：加大農村與城鎮的福利投資可以刺激居民消費，同時可以解決長期發展的問題。
6、加大環保與能源型企業的投資：中國水務市場是全球最大的，同時能源市場也已經吸引了大量的外資。

歷史是個圓，總會有規律。後30年的中國與今天的中國一定有極大的差異性，不同的人有不同的預言，會發生那些變化? 小張為大家解密。1空心村為中國鄉村帶來希望。

未來10年農村經濟會有什麼趨勢?： 民企繼續發展壯大!隨著農民生活水平的提高!一些服務行業也會快速發展起來!

未來十年農村發展趨勢 - ： 公司化農村是未來農村發展趨勢 公司化農村模式是Hj管理模式的派生、升華與細化.公司化農村模式被國家權威部門評價為「中國農村未來發展的必然趨勢 和統籌城鄉發展,城鄉經濟、社會發展一體化的必由之路,是新農村建設最佳方法選擇,是解決中國「三農」問題的「金鑰匙」. 公司化農村模式經國家科技管理部門和專家學者確認為具有「先進性、新穎性、科學性、適用性、前瞻性、可行性、可操作性」的管理科技成果.

我國農村的發展趨勢? - ： 我國農村的發展趨勢(未來二十年). 一、土地資源將會越來越少. 二、受城鎮化的影響,人口會逐步縮減. 三、科技應用越來越普及,機械化較為普及,自動化尚處鳳毛麟角. 四、農作物的主糧產量會越來越高(當然會有個限度,例如,水稻). 五、勞動的組織形式會發展巨大的變化. 六、農民的生活水平,將會得到緩慢地提高(進城的除外). 七、交通運輸和基礎設施將得到較大的改善. 八、教育會逐步趨於平等、醫療得以較大的改善(與城市尚有較大差距). 簡而答之,僅供參考.

未來十年中國農村有哪些方面的發展 - ： 未來十年中國農業發展方向重點實施八大科技方面,這八大科技方麵包括: 1、加強農作物品種選育與產業化.中國將以專用、優質農作物品種選育與產業化為重點,促進 農業結構的戰略性調整,促進種植業產品標准化、布...

農業發展的趨勢怎麼樣?未來十年 - ： 農業下降,人心叵惻

中國未來農業的發展前景如何呢?： 中國是世界第一人口大國、第二經濟大國,農業現代化是中國發展的短板,因此未來中國農業需求大、潛力大.在解決好農村剩餘勞動力、人口城鎮化和土地規模經營問題後,中國未來農業的發展前景非常美好.

中國未來農村發展趨勢 - ： 中國農村發展趨勢農村人口減少的趨勢1.現在農村裡,發達的都遷往城裡去了.2.現在考大學很容易,大學畢業後,絕大多數的大學生都去城裡找工作,留在城裡.3.未來20∽30年(如果計劃生育一直施行),哪像我父輩的人就開始離世,而我...

未來10年農業發展趨勢 - ： 未來10年農業發展基本有五大趨勢:一、有機農業.二、重視農產品品牌形象.三、構建農業全產業鏈資源優勢.四、農業農村渠道布局從大而全到小而精.五、新興媒體的運用在農村更普遍成熟.

中國未來十年農村發展的方向是什麼?大學生回農村種地有沒有前途? - ： 農業集約化,規模化.

中國未來十年農民發展趨勢 - ： 那就叫一個勢不可擋...

Ⅳ 有機農產品消費趨熱，有機農業迎來發展紅利期

隨著中國消費者對食品安全的日益關注，富裕的城市消費者，尤其是年輕人，對種植中不使用農葯或肥料的農產品越來越感興趣。尤其隨著疫情暴發，更是促使人們對 健康 食品的需求逐漸上升。目前中國有機產業僅釋放了12%左右的產能

文|《 財經 》大勢看 財經 記者 鄒碧穎

編輯|王延春

8月22日上午10點，北京有機農夫市集在上地五彩城廣場開始營業，農戶在攤位上吆喝自家農產品，稱不打農葯、不施用化肥。綠葉菜上可見蟲眼，韭菜香氣濃郁，豬瘦肉間雜著雪花般的沉積脂肪，不少農產品價格比市場均價高一至兩倍，仍然售賣火爆。「只有不吃化肥農葯的農產品，才有真正的農產品本身的香味」。市集的一位工作人員對《 財經 》記者說。

「沃翠源」的農場在河北保定有100多畝地，攤主陳子彧告訴《 財經 》記者，他們根據作物和季節不同，使用大蒜汁、韭菜汁、辣椒水、煙葉水等替代農葯，預防害蟲。「有機的就是常吃它對身體好。」陳子彧舉例說，農戶在種西瓜時，會在根部放上兩片葯，一片防蝗蟲，一片防病害，但西瓜在生長過程中不可避免會吸收葯物成分，對人體 健康 造成慢性傷害。

而有機農產品傾注了農民更多的心血。「不像現在大面積的農田，普遍的化學生物，沒有感情。」幾乎每天早晨，陳子彧都要去地里轉一轉，看看作物生長情況，是否可能產生病蟲害，「就跟伺候月子差不多」。

食品安全問題曾不止一次攪動過 社會 的敏感神經。據了解，中國的化肥、農葯使用量居世界第一，2019年三大糧食作物化肥、農葯利用率分別為39.2%、39.8%，與發達國家50%至60%的利用率存在一定差距。2019年中央「一號文件」提出，要增加優質綠色農產品供給，推進農業由增產導向轉向提質導向。對此，中國農業大學有機農業研究中心主任杜相革向《 財經 》記者介紹，以往的無公害農業僅指禁止高毒、高殘留農葯的使用，綠色農業是減農葯、減化肥，而有機農業則要禁止使用人工合成的一切化肥與農葯。

2005年4月，中國發布了首份有機產品國家標准，將有機產品界定為「一種真正天然、無污染、優質、安全、營養的 健康 食品」。而今，中國已成為世界第三大有機農業耕種國，國內的有機食品消費市場每年以25%的速度增長。新冠肺炎疫情暴發後，有機生活正成為一種主流的 健康 生活方式。有專家預測，有機食品是食品產業未來發展的趨勢，隨著人們 健康 意識和食品安全意識的上升，有機農業或成生態農業和農業污染治理的突破口。

中國有機農產品不貴

8月8日，位於黑龍江省北安市的紅星農場剛剛下過一場雨，雨中的黑土濕滑如油，金色的麥浪在風雨中沉寂，原定的小麥收割進程也中斷了。作為北大荒農墾集團旗下專門生產有機糧食的農場，紅星農場從2003年起將開發較晚、無污染的黑土地用於有機種植，如今有機作物面積達4萬畝、年總產能2.4萬噸，被認定為國家有機產品認證示範區。

此處土地完整、平坦，近半年時間被冰雪所覆蓋，農場採用進口機械種植小麥、大豆、白菜、玉米等有機作物，期間不使用農葯與化肥，兼用物理方式除蟲。加工出有機麵粉、有機掛面、有機黃豆醬、有機酸菜、有機雜糧等50多種產品被貼上「親民食品」商標，運往全國各地的沃爾瑪、山姆、物美、盒馬鮮生等大型商超，其中部分產品也出口美國、日本、加拿大等國家。紅星農場依託黑龍江農墾北大荒集團的集團化管理，引入耕作機器人等現代化機械以及農業科學技術管理，近年來在發展有機食品產業方面進行了 探索 。

前不久，紅星農場與薇婭團隊進行了三次帶貨直播，累計銷售有機餃子粉10萬袋。今年上半年，親民食品實現營業收入4500萬元，同比增長44%。然而，紅星農場董事長姜耀輝卻對《 財經 》記者表示，他們已經堅守有機農業種植加工17年，前15年一直虧損，近兩年才剛有微利。2019年親民食品一年營收7300萬元，雖不算特別理想，但仍然堅守有機農業的實踐。

「產品從出廠到一級經銷商、二經銷商，這幾個環節價格可能相對已經夠高了，但是最終沒有讓消費者享受實利，而且我們工廠也沒有獲得太多。」姜耀輝介紹，出於土地輪作的要求，當地必須種植大豆。大豆按照有機操作標准規范管理，每斤成本比普通大豆高出6毛錢，而農場缺乏大豆深加工條件，如果直接賣初級農產品，可能需要低於成本價進行銷售，一噸虧1200元錢，一萬噸就得虧1200萬元。下一步如何切入大豆深加工，正是他們思考的重點。

《中國有機產品認證與有機產業發展（2019）》顯示，2018年，中國按照有機產品標准進行生產的有機植物面積為410.8萬公頃，新疆、黑龍江、內蒙古、遼寧、貴州分別名列前五。有機動物產品的總產量為279.68萬噸，有機水產品的總產量為55.95萬噸。但多位專家向《 財經 》記者表示，目前中國有機產品的銷量僅為產量的一半。杜相革指出，國內有機產品有價無市、有機生產無法當有機賣，已成普遍現象。

按理，有機產品的定價高出普通農產品不少，生產者為何仍稱賺錢難？《 財經 》記者在紅星農場了解到，有機餃子粉三斤售價42元，市場上某知名品牌的餃子粉六斤售價45.5元，貴一倍；有機酸菜一斤裝15元，淘寶上某銷量過萬的酸菜五斤才12.8元，貴五倍。遼寧一家民營酸菜廠的老總就曾問紅星農場北京公司總經理李棟說，「我們的酸菜5元一包，你們得掙多少錢？」

然而，有機產品的內部成本十分高昂。李棟以紅星農場的有機酸菜生產鏈條為例介紹：規模化的有機白菜種植基地、300人的人工除草團隊、每年繳納有機產品認證費用、2007年投資7000萬元建造的酸菜廠、為實現有機加工而投入的技術研發，以及有機酸菜產品才盈利兩三年的現實……實際上，少有企業能夠像這家國企一樣承擔如此高額的長期投入。

雖然投入了更多資金與勞力，有機糧食的單位產量反而更低。李棟介紹，當地採取高度機械化作業管理與農業科學技術應用，但與使用化肥和農葯的農田相比，紅星農場各類有機作物的產量還是折半。杜相革認為，有機農產品的商品轉化率低，市場購買力不足，生產成本只能轉嫁到少量可出售的商品上，由此推動形成了市場高價。「比如有機蘋果，可以賣20塊錢一斤，但是能有多大比例能達到這樣的品質？」

此外，在被第三方機構認證為有機產品前，農場需要渡過轉換期，期間須完全按照有機標准進行管理，杜絕化肥與農葯，但還不能採用「有機」「organic」等字樣進行宣傳。在中國，植物的轉換期一般為2至3年，畜禽產品的轉換期根據生命周期確定，如乳牛的轉換期一般為6個月。這段時間，農產品難賣有機價，對後期價格也起到一定抬升作用。

如果對比國外，中國有機產品的價格是否偏高？中國農業大學資源與環境學院副教授喬玉輝觀察，在國外，有機食品的價格比普通食品價格一般高20%至30%，貴一倍已經較高，而中國有機糧食貴1至2倍、有機蔬菜貴3至10倍，差距明顯更大。

但是，與學生們就北京周邊有機產品價格做過調研後，喬玉輝得出的結論是：中國有機產品的售價並不算高。「有機農業少用農葯、保護了環境，維持了生物多樣性，避免了後期環境治理成本，產生了生態系統服務價值。」喬玉輝向《 財經 》記者表示，國內普通農產品的定價未考慮環境的成本和收益，相較國外更為低廉，二者價差由此變大。

中國消費者對有機農產品需求日益上升

隨著中國消費者對食品安全的日益關注，富裕的城市消費者，尤其是年輕人，對種植中不使用農葯或肥料的定製化農產品越來越感興趣。尤其疫情爆發更是促使人們對 健康 食品的需求上升。

石嫣是中國人民大學農業與農村發展學院博士，2012年創辦了分享收獲農場，目前在北京有300多畝有機基地，定期向1000多戶家庭配送有機的菜蛋肉。據她觀察，受教育程度較高的中等收入人群、特別是孩子在0至18歲年齡段的家庭是中國有機產品的主力消費群體。而比起價格，生產者是否值得信任，是影響消費者決策的主要因素。

瑞士有機農業研究所與國際有機農業運動聯盟今年2月聯合發布的《2020年世界有機農業概況與趨勢預測》顯示，2018年全球有機農地面積超過7150 萬公頃（包括處於轉換期的土地），澳大利亞的有機農地面積最多，為3570萬公頃，其次是阿根廷、中國。2018年全球有機農業農用占常規農業用地的平均數值為1.4%，而中國2017年佔比為2.2%，高於世界平均水平。

對應的是，2018年全球有機食品和飲料的銷售額超過950億歐元，需求仍然集中在美國、德國、法國、丹麥、瑞士、瑞典等歐美國家。《中國有機產品認證與有機產業發展（2019）》指出，2017年中國有機產品銷售比例為45%。亞洲有機國際聯盟主席周澤江曾介紹，截至2017年底，中國有機食品人均消費43元。可見，中國的有機消費市場仍有較大發展空間。

北京現代有機產業技術創新戰略聯盟秘書長羅發洪曾表示，中國有機產業僅釋放了12%左右的產能，深層原因是生產過程不透明、上下游信任關系打通難。如何才能在消費者與生產者之間構建起信任鏈接？《 財經 》記者了解到，目前在中國，對有機產品品質的確認，主要依靠國家認監委批準的有機認證機構進行第三方認證。而且，從嚴格意義而言，根據中國現行法規，只有通過此種方式進行認證的農產品才能被稱作「有機產品」。

據了解，中國有機產品認證制度建立於2005年。2004年以來，國家質檢總局和國家認監委對標國外的有機認證標准，陸續制定發布了《有機產品認證管理辦法》、有機產品國家標准和《有機產品認證實施規則》，對有機產品的生產、加工、標志和銷售以及管理體系做出了具體要求。2011年至2014年，中國先後修訂了上述文件，並發布了《有機產品認證目錄》，新的有機產品認證與監管體系堪稱「史上最嚴」。

諸如2011年修訂的《有機產品認證實施規則》及其他各項標准，對生產有機產品的土壤、水質、空氣做出了嚴格而細致的規定：有機農田需要和周邊農田有相當程度的隔離，避免被飄散過來的農葯所污染；土壤需要通過加入有機質、動物糞便等恢復其肥力，通過對植物進行輪作而非長期耕種單一作物，以保持其肥力的均衡。此外，第三方認證機構須對產品所有生產季（茬）進行現場檢查。

國家認監委今年7月發布的信息顯示，截至2011年12月，中國有機認證共有中國質量認證中心、北京中綠華夏有機食品認證中心等在內的23家認證機構。截至2018年底，中國境內共有12226家生產企業獲得了中國標準的有機產品認證證書18955張。所有獲得第三方認證的有機產品都擁有一一對應的17位「有機碼」，可在國家食品農產品認證信息系統進行查詢。

在此背景下，PGS 參與式保障體系在中國零星出現。這一模式由國際有機農業運動聯盟根據拉丁美洲和歐美的有機實踐提出並推廣，在印度、巴西等國已被國家有機標准採納，北京農夫市集自2010年設立至今一直採用。石嫣介紹，PGS體系重在實地調查，考察者走到哪裡看到哪裡，包括農資庫、大棚、地塊、有機肥等情況，都要詳細觀察和詢問，考察中農友也可以相互學習。

不過，農業生產是一個持續的過程，無論哪種認證方式，要實現24小時監測實屬困難。姜耀輝指出，有農場投機取巧，僅在農產品採收前7天或15天不打農葯，實則是「結果有機」。含農葯殘留的豆粕等飼料流入養殖場後，導致肉類污染，最後可能出現各方推卸責任的局面。「我們要理解消費者到底想要什麼，他並不一定非得要一個有機的標簽。」石嫣認為，生產者不必把「有機」概念拔得過高，消費者更注重是安全與信任，有機生產關鍵是要說到做到，盡可能完全透明生產過程。

對於確保消費信任，姜耀輝、李棟等也建議，國家有關部門應當明確監管職責、避免「九龍治水」，食品監管、農業農村、環境生態、海關等部門應形成有效配合的有機監管機制，採取信息化手段建立農場的有機檔案，掌握肥料、農葯使用的計量與種類等情況，確保有據可查。

有機農業正在成為主流

「有機是按照人規定的標准去生產，還得是認證的，而認證本身是個生意。」張志敏是北京農夫集市的農戶，從國際貿易轉型務農已經23年。她創辦的天福園在北京郊區有150畝地，如今農場的生物多樣性可觀，形成了一個獨立的生態系統。在她看來，「有機」只是這個時代顯得「先進一點」的詞語，自己做的不是有機農業，而是「中華農耕」。

實際上，有機農業的起源的確可以追溯至1909年的中國。彼時，美國農業部土壤所所長富蘭克林·金游歷了中國、日本和朝鮮，將對東亞三國農耕體系的考察，寫成《四千年農夫》一書。書中認為，相較美國使用大量化學肥料、不到百年便窮盡地力，東亞農業食物取之於土，泄物（有機肥）還之於土，用養結合、精耕細作，形成了有機循環，使得地力常新。

「有機農業」的概念形成於上世紀二三十年代的歐美，實踐起步於上世紀四十年代。上世紀七十年代，石油工業快速發展造成嚴重環境污染，食品安全更加受到重視，日本守護大地協會以「一根蘿卜的革命」掀起有機農業推廣高潮，伴隨國際有機農業運動聯盟成立，有機農業發展進入新階段。中國的有機農業起步於上世紀90年代，最初以出口為目標，將符合國外標準的有機大豆、茶葉、葵花籽、芸豆等出口至日本、歐盟及北美，直到2000年後，國內有機產品市場才開始啟動。

如何理解當下的有機農業？與中國傳統的農業有何不同？

多位專家認為，有機農業是一種商品化的農業。杜相革指出，種子與病蟲害防治措施發生了根本性變化。過去中國農民用自留種播種，產量低下，而今的雜交種可以帶來更高產量。此外，過去對病蟲害聽天由命，現在可使用天敵等生物農葯，盡量減輕農業生產的損失。

石嫣認為，有機農業和以化肥、農葯支撐的常規農業，在「西紅柿什麼時候打叉」等管理細節上也並無不同，差異主要在「世界觀」層面。好比中醫與西醫之分，有機農業將植物、動物、土壤、環境視作一個整體，將植物生病與環境要素連接起來，將昆蟲數量與生物多樣性聯系起來，而不是通過噴農葯快速解決植物的病害。

「有機農業可以損失掉10%的產量，讓蟲子去吃，我得到90%，但是這個體系可以持續幾千年甚至更長時間，但如果把這些蟲子殺死了，把蟲子該吃的那10%也全部奪取了，最後整個生物鏈條斷了，這個體系可能只能持續100年。」在石嫣看來，發展本地化的有機農場，理想的目標就是實現「生產者維護消費者的生命，消費者保障生產者的生活」。

目前，有機農業被中國農民與消費者接受的程度仍然有待提升。在石嫣看來，有機農業與其依靠監管，不如強調前端生產。有機農業的科普和推廣目前主要依賴於第三方認證機構，而認證機構靠收認證費生存，可能會告知有機農業走捷徑的方法，因而應當由某個國家有關部門牽頭承擔起有機農業的科普教育和推廣工作，讓更多從業者首先學習什麼是有機農業。[1]

杜相革提到，農民存在急功近利的心態，希望向土地索取產能，通過化肥、農葯獲得立竿見影的效果。諸如在北京，政府拿出財政資金補貼工廠培育瓢蟲、赤眼蜂等天敵在農村滅害蟲，但由於不如打農葯來得迅速，很少有人能夠堅持用下去。類似的還有土壤改良，如同中醫調養一樣見效慢，「你土不好，怎麼能長出好莊稼，種出好品質來？」

但農業本身不掙錢，使用化肥農葯頗屬無奈。喬玉輝指出，發展有機農業，傳統農民在技能、思維、銷售渠道等方面很難融入。特別是農村年輕勞動力大多外出打工，留在農村的農民平均年齡55歲，「讓他們怎麼轉變？

而若要靠消費拉動有機農業發展，目前銷售的品類和渠道還有待豐富和完善。一方面，有機產品種類十分有限。杜相革介紹，大多數有機生產農戶不具備深加工的能力，造成產品種類單一。石嫣表示，有機產品提倡按照季節時令吃本地蔬菜，農場提供的食物品種可能較少，配送時間有局限，同時還可能存在蟲眼等問題，諸多因素都會促使消費者退出農場的有機產品訂購。

另一方面，國內大型有機產品專業化超市、市場平台的數量仍然不足。喬玉輝指出，美國大型連鎖超市WholeFoods銷售的產品超過90%是有機產品，瑞士的Migros、Coop等零售商銷售的產品百分之二三十為有機產品。中國近年來有機產品售賣的線上平台快速發展，但線下的專業化市場渠道仍然有待加強。

更大的挑戰來自糧食安全。華盛頓州立大學作物與土壤科學系教授約翰 P.雷金納德2016年發表在《Nature Plants》上的一篇文章指出，有機農業的產量平均值比常規農業低8%至25%。美國農業部長厄爾·布茨曾表示，「誰提議發展有機農業，就叫他先決定下哪5000萬美國人要挨餓」，這種觀點也反映了人們對有機農業的一種擔憂。

不過，瑞士有機研究所研究員Adrian Muller發表的《有機農業可持續養活世界的發展戰略》一文指出，中等氣候影響下，減少50%的食物浪費以及50%的競爭食物的飼料，全球可以實現60%耕地的有機生產。此外，有機農業可以增加豆類作物彌補動物蛋白供應的減少，使人類膳食結構處於合理的狀態。

2015年聯合國糧農組織舉辦的第二屆生態大會曾達成一致意見，認為大量研究顯示有機農業對環境和人類 健康 有著至關重要的作用，應該規模化推廣。在未來，中國有機農業的發展趨勢將如何？采訪的多位專家認為，有機農業雖然難以成為主流的農業模式，但有機農業的價值將更多體現為對整個農業體系的綠色發展起到引領帶動作用，通過資源投入、水土光熱配比、農業管理等改進提升農業發展質量。

石嫣建議，要進行食物生產的真實成本測算，比如農業面源污染的後端治理投入應算入食物生產的成本中，進而測算如何補貼有機農業，大規模推廣有機農業。杜相革具體認為，糧棉油等關乎國家經濟安全的品種應以常規農業為主，水果、蔬菜、茶葉、中葯材等經濟作物可因地制宜、多發展有機農業。現在中國有機農業的面積包括野生採集在內共4500萬畝左右，今後可適當擴展至1億畝。

多位專家提到，可參照日韓、德國的做法，通過補貼的方式優先向學校學生供給有機產品，在振興國民體質的同時，為中國有機消費市場尋得一個突破口。同時，未來還要逐步建立有機食品全產業鏈與供應鏈，以及完備的產品追溯體系，建立起基於生態的消費信任。

Ⅳ 國內有機農業如何發展

國內有機農業發展的方法：

1、跟隨市場發展有機農業。

人們對食品安全十分重視，有機食品已經走向高端消費者餐桌，成為一種健康的生活方式，很多企業都開始涉足農業，在這些農產品中，「有機」成為一大賣點。雖然有機食品價格比普通的貴20~50%，提高了食品的健康，受到全世界消費者青睞，目前國際市場的份額增長迅速，中國有機市場也有著巨大的市場需求。

2、有機農業樹立良好的形象。

現在消費者對農產品的要求已經不限於質量和價格，而是對品質的要求也越來越高了。很多有眼光的企業家都開始重視品牌形象這個問題，一方面重視產品質量，從源頭上預防可能出現的文圖，另一方面重視產品的外觀設計，加大宣傳力度，以此樹立品牌形象。很多小而美、小而強的農產品都非常有特色。當前的農產品市場已由單純的產品價格或質量的競爭，轉化為知名度、美譽度等以品牌為主導的綜合實力的競爭。

3、發展農產品產業鏈。

很多企業開始整合資源布局產業鏈，比如芝麻，從芝麻種植到深加工產品，從種植檸檬到各種食品、化妝品、香料等，將市場主動權牢牢把握在自己手中。以有機農業為依託的大食品產業，有著長足的發展。

4、渠道布局從大而全到小而精。

很多渠道費用讓種植戶不堪重負，所以很多人都在自己找尋渠道，很多人都與網店或者售賣平台直接合作，繞過二批商環節，直接供貨，大大降低了渠道費用，而取得的效果一點都不小。

5、利用新興媒體宣傳。

現在大多數群體接觸新興媒體的時間較長，企業在新興媒體上的運營也更加普及，傳統營銷手法效果已經日益削弱，新思維、新方法已經開始顯現，熬過經濟寒冬。

Ⅵ 中國的農業應該怎樣發展呢！

中國現代農業未來五大發展方向：
第一、規模化。過去中國的農業是小農經濟，生產規模比較小，效率比較低。現在規模化趨勢非常明顯。中國和美國之間比較更明顯，說明中國和世界發達國家農業規模還有很大差距。
第二、高價值。農業價格未來趨勢肯定是高價，農產品價格未來持續上漲，人均土地面積因素，決定了農產品持續價格提升是不可避免的。中國的農產品種植成本相對來講比較高，就拿大豆來比方，中國為什麼大豆進口這么多，沒辦法，我們的種植成本太高，比巴西高一塊多，比美國高一塊多。如何競爭?

第三、品牌化。通過品牌來提供安全的食品。什麼是安全，什麼人種的？怎麼加工的？品牌化經營將來會是趨勢。如果大企業都不想這樣做可能就有問題了，所以，品牌農業未來機會將比較多。

第四、生態化。日本對於化肥每年都有一些嚴格要求。歐洲要求更高，美國則是規模化農業，日本和歐洲的生物技術在肥料、在農業上要求非常高。食品安全包括糧食保障，生物技術運用將會加大。

第五、裝備化。以色列土地資源非常匱乏，土地整體農作物生長環境比較惡劣，想做好就這能靠生產效率、靠裝備。美國大規模農業生產也是靠裝備，有一些區域裡面仍然使用低水平小規模的小農機，所以未來裝備農業會有一個比較大的前景，在現代農業裡面是一種必然的發展趨勢。

Ⅶ 有機農業的發展辦法

發展中國的有機農業的辦法如下：
首先要加強有機農業的宣傳力度，通過各種媒體如報紙、電視等方式的宣傳提高人們食品安全和環境意識。
其次國家要進行合理的政策引導和調控，針對有機農業在國內的發展勢頭，制定一系列發展規劃並對其發展進行調控，在常規農業向有機農業轉化期給予農民一定的經濟支持。
第三，加強生產關鍵技術的研究示範與推廣。由於有機食品在生產過程中禁用化學合成物質，因而勢必要求較高的生產技術與之配套，只有通過先進的科學技術來解決好這些技術問題，才能使有機農業更快更好地發展下去。
中國有機農業的種植面積已經是世界第二位，但為何國人談及有機食品和有機認證都眉頭緊鎖，在誠信環境比較惡劣的情況下，要單單依靠第三方認證機構的標簽很難取得消費者的信任，現實是有機食品行業處在一個劣市驅逐良市的檸檬市場。如何建立一個透明的更有利於激勵和監管的品控體系，已經成為中糧和鄉土鄉親等國內品牌最大的挑戰和際遇。