中國民族飲食禁忌有哪些

❶ 漢族的禁忌

1、漢族群眾忌用筷子敲擊鍋、盆、碗、碟。

2、忌用有裂縫的碗碟、茶具；給客人盛飯菜或沏茶時忌用單手給長輩端送接東西。

3、不能反手和左手舀飯、添菜、夾菜，不能口叼香煙端飯菜，添茶水。

10、忌諱年青人對長輩和莊院的前輩不問話，否則將會惹人笑話，或是笑話父母對兒女教養不夠，或沒有教養。

11、信件、電話或電報中報喜不報憂。

12、不能從勞動工具、衣帽和人身上跨過去。

13、短褲涼曬不能掛在人的迎面處。

14、上炕必須脫鞋，不能在灶門口烤鞋襪等物。

❷ 漢族不吃什麼肉

漢族人不忌口,沒有肉不吃。

1、藏族據史料記載，藏族人忌食魚、蝦、騾、馬、驢、狗肉；一般還不吃海味。他們不吃雞、鴨、鵝等家禽。因為按藏族傳統，能食用的是偶蹄動物，為吉祥之物，而其它動物則為惡物，而雞鴨鵝是五爪，是奇數，因而不食用。

2、苗族

不喜歡吃羊肉，忌諱吃狗肉，禁止殺狗、打狗。在苗族吃糍粑，不能拍了灰再吃。和苗族人嬉鬧時，不能用繩子或布帶捆他們。

苗族人在門口懸掛草帽或插青樹葉，或者苗族人在舉行婚喪祭祀等儀式時，客人不要進屋。路上遇到新婚夫婦，不能從他們中間穿過。

3、新疆的維吾爾族和回族不吃豬肉，不吃雞肉，吃牛肉，羊肉。漢族人不忌口。

4、回族不吃豬肉

5、韓國人不喜歡吃鴨肉、羊肉、肥肉。

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回族人在生活方面要杜絕污穢、骯臟、貪婪、懶散、愚蠢等，這些習性豬最能完整的體現出來， 不吃也就意味著遠離它所具有的不良習性。

牛羊吃清水青草很乾凈，而豬什麼污穢的東西都吃，且形象也醜陋不堪，令人厭惡。禁食豬肉並不只是伊斯蘭教的專利，諸如猶太教、基督老教也有禁食死物和豬肉的戒律。

中國古代醫學家曾提道：豬，吃不擇食，卧不擇埠，目不觀天，行如病夫。其性淫，其肉寒，其形象至醜陋，一切動物莫劣於此，人若食之恐染其性。

其實我們不單單是禁食豬肉，回族的信仰是要求保持一種純潔的心靈和健全的思想；熱誠的精神和健康的身體。

❸ 中國人有哪些食物禁忌

我國的醫家著作、文人雜記、宗教經書、民間習俗中,有很多飲食禁忌方面的論述,尤其是一些古代養生家,更重視飲食禁忌。孫思邈的《攝養枕中方》說:「夫萬病橫生,多由飲食之患,飲食之患過於聲色,飲食為益既廣,為禍亦深,且滋味百品,觸其禁忌,更成沉毒,緩者積年而成病,急者災患而卒至也。」明確說出了飲食是否適宜對人體健康的重要。古代養生家還對各個季節的飲食禁忌作了總結:「春宜食辛,夏宜食酸,秋宜食苦,冬宜食咸,此皆助五臟,益血氣,辟諸病。食酸甜苦,即不得過分。春不食肝,夏不食心,秋不食肺,冬不食腎,四季不食脾,如能不食此五臟,尤順天理。」總之,古代養生家這類論述特別多,其中有相當一部分確實有一定科學道理。
春天,人體毛孔適應氣溫逐漸升高的環境而逐步舒開。但這時春寒未退,很容易侵入人體肌骨,造成各種疾病。所以養生家認為,春天不論是吃葯還是食物,都應該禁忌辛辣和發散,以免使毛孔更加張開,給春寒傷害人體打開方便之門。民間諺語說:「春忌麻黃夏忌蘇」,「茼蒿、芥菜都是發物,吃了全身癢難抓」。金元名醫李東垣也認為,蒜、韭、姜、醋、大料(如茴香、胡椒)類,都是力量很大的發散之品,對人有耗傷,不能多吃。
夏天天氣炎熱,人們大量出汗,體液消耗很大,胃液分泌減少,因此消化功能相對減弱,加之夏天人們多喜歡吃生冷食物,更使得肥膩食物難以消化。很容易因此引起消化不良,腸炎腹瀉。所以夏天在飲食上,一是要忌肥膩,二是不可過吃生冷。一切事物均以適度為宜,太過就會生出災禍。養生家認為,夏天過吃生冷,不但會立即誘發腸炎、痢疾、胃腸痙攣,引起腹痛腹瀉,還會使膽囊炎、膽結石、心腦血管疾病等,在秋天到來時發生或發作。
秋天是由熱轉涼的季節,冷熱無常,最易受寒,也正是老病發作的時候,所以古人對秋季忌涼非常重視。《法天生意》說:「立秋後十日,瓜宜少食。」《帝京景物略》說:「立秋日相戒不飲生水」。還有許多養生著作都談到秋後少吃或禁吃生冷的重要。秋天還有氣候乾燥的一面,這種寒涼乾燥的氣候,使人的皮膚、口舌易乾燥,毛發易脫落。對肺也很不利,極易誘發慢性支氣管炎、肺結核、哮喘、感冒等病。這就是人們常說的「燥能傷肺」。因此,這個季節應該忌吃或少吃性燥和大補的葯物或食物。不宜吃撈干飯、牛肉、濁酒、生菜、毒魚、陳臭咸醋、粘滑難消之物。切忌多吃炒貨、生薑等辛辣的熱性食物和人參、鹿茸等大補食物。吃這些東西容易引起或加劇呼吸系統的疾患。
冬天氣候乾燥,人們吃新鮮水果和蔬菜相對較少。更有人習慣吃油炸食物,這種吃法對人體健康十分不利。油炸食物一是營養成分破壞嚴重,二是油料經高溫熱解後,會產生多環芳烴、環狀單聚體、二聚體等多種對人體有害物質。這些物質可使人肝臟損傷、肝腫大或功能改變、人體生長變慢、體重下降,甚至生育功能出現障礙。冬天天氣寒冷,人們多蜇居室內,很容易上火。時間一長,到了深冬或開春,人們便多發口舌潰瘍、咳嗽、扁桃腺炎、肝炎、腎炎等許多疾病,人們說「春天多病」,就是這個道理。春天得病多、犯病多,還在於冬天室內溫度過高,吃燒烤燙食物較多,吃新鮮蔬菜、水果少等原因。燒烤燙等熱食吃多了,就會令人血脈不暢不通,百病即生。因此,有吃熱餃子、熱饅頭、熱餛飩、喝熱粥等習慣的人,至春夏之時勢必要老病發作,新病滋生。
我國的陰陽五行學說,把宇宙各種事物都賦予了五行屬性。可是一年只有四季,為了與五行相配屬,在確定了春天屬木、夏天屬火、秋天屬金、冬天屬水之後,又從每個季節中抽出18天,交黃帝掌握,屬土。對人的內臟也用五行學說分為五種屬性:肝屬木、心屬火、肺屬金、腎屬水、脾屬土。各種食物也分為五種屬性。於是,主張某一屬性的季節或月份,便忌吃這一屬性的食物,多吃所克屬性的食物。如《攝生消息論》說:「夏月屬火。主於長養心氣、火旺,味屬苦。火能克金,金屬肺,肺主辛,當夏飲食之味,宜減苦增辛。」
「秋三月,主肅殺,肺氣旺,味屬辛,金能克木,木屬肝,肝主酸,當秋飲食,宜減辛增酸,以養肺氣。」我國很多醫學典籍都很強調這一點。如《金匱要略》中就說過,春天是肝旺之時,不要吃動物肝臟,冬天不要吃豬羊腎臟,因為冬十月正是腎旺之時。
歷代皇家對飲食的時令禁忌也很重視。他們把各個節令的飲食避忌都列為御廚必須遵守的律條,搞錯了是要殺頭的。
配伍忌
有些食物單獨食用對身體無礙,但配在一起吃,就對身體不利了,甚至發生中毒現象。配伍禁忌中很多是有科學道理的。過去西醫嘲笑中醫要求的忌嘴,現在西醫對忌嘴也很重視了。
現在生活好了,親友們聚餐較多,吃的東西也很雜,要注意食物屬性,防止相剋中毒:
1、鯉魚與甘草同食有毒,吃麻油二兩可解救。
2、蜂糖與生蔥同食有毒,米炒焦研末與甘草二兩煎服可解救。
3、狗肉與綠豆同食則肚腹腫大,甘草二兩煎服可解救。
4、黃瓜與花生同時吃易肚瀉,吃霍香丸10克可解救。
5、蠶豆與田螺同食則腸絞痛,服童子尿一小杯可解救。
6、雞肉與菊花同食有毒,用細辛1錢,川蓮5分煎水解救。
7、蛇肉與蘿卜同食有毒,吃雞血1兩可解救。
8、楊梅與鴨肉同食有毒,吃婦女乳汁100克可解救。
9、鹿肉與南瓜同食則脹肚難受,苦參50克搗汁服可解救。
10、冬筍與龜肉同食有毒,甘草二兩煎水服可解救。
11、冬瓜與鯽魚同食則脫水,吃空心菜汁一茶杯可解救。
12、牛肉與香附子同食有毒,甘草二兩煎水解救。
13、羊肉與西瓜同食有毒,壁泥、白扁豆各1兩煎水可解救。
14、洋蔥與癩蛤蟆同食有毒,車前子50克煎水服可解救。
15、油煎雞蛋放糖精會有毒,用牛黃5分溫開水吞服可解救。
16、吃雞蛋後不能吃消炎片,否則會中毒,可吃黃泥水解救。
17、桃子不能與白酒同服,多吃會令人昏倒。
18、烤紅薯不能與香蕉同食,否則會中毒。
另外,有些食物在混食情況下雖不至有毒,也應該有所禁忌:
鈣質堵塞。牛奶、酸乳製品等含鈣物質,對堅固牙齒、硬化骨骼起到非常重要的作用。但是,一些高纖維食物,如穀物、純麥麵包、菠菜、大豆等所含成分,會減少人體對鈣的吸收。
銅質堵塞。魚、果核、肝及雞蛋都含有豐富的銅質,銅質對於紅血球的形成至關重要。但是,如果混食牛羊肉等高鋅食物,對銅質的吸收就會嚴重減弱。柑桔、番茄、土豆中的維生素C也能堵塞銅質的釋放。
鐵質堵塞。穀物、麥類、家禽及蔬菜均含鐵質,但如果同時喝下咖啡、茶或紅葡萄酒,鐵質的吸收量就會減少。
鋅質堵塞。牡蠣和牛羊肉是高鋅食物,對人體的健康和傷口癒合有積極作用,但如果混食某些高纖維食物,像純麥麵包或豆科植物,對鋅的吸收會明顯減低。
維生素堵塞。酒精可以擾亂一些關鍵維生素的吸收利用。
時辰忌
民諺說:「早上人吃薑,晚上姜吃人。」同樣是吃薑,早上吃或晚上吃竟會有這么大的差別。「早喝鹽水如參湯,晚喝鹽水如*」。這些民諺所說的,就是食物對不同時辰的禁忌。
《黃帝雜記》中所說的「一日之忌,暮無飽食,一月之忌,暮無大醉,一歲之忌,暮無遠行……終身之忌,暮無燃燭行房。」等等,也都是有關時辰的禁忌。
飲食禁忌種類還有很多,如食物的季節性味忌等等。這些飲食禁忌中,有的符合科學道理,有的還有待科學去進一步驗證,有的只是出於心理因素,也有的
忌既有一定的科學成份,也有一定的推斷成份,這就需要我們去一一辨析,不應該輕易肯定,也不能隨便否定。

❹ 清真飲食的禁忌有哪些

清真飲食禁忌有哪些

1.不吃豬肉

比如我們熟悉的回族他們是不吃豬肉的，所以在一些清真店裡面是沒有任何豬肉的。我們如果去看它的菜單，會發現上面有雞肉，有牛肉，有羊肉，卻沒有豬肉的身影，所以對於平時喜歡吃豬肉的小夥伴來說，去到清真餐館是不能去點豬肉的。如果點了豬肉第一他們是不會提供的，第二是處觸犯了他們的宗教信仰，會給他們帶來一些不悅，是對清真餐館的不尊重。所以去清真餐店的時候，我們一定不能食用豬肉。

2.不喝酒

一般飯店裡面都會提供酒，我們去飯店吃飯的時候小夥伴也習慣的點上一瓶酒來喝。但是如果你到了清真餐館的話，是不能喝酒的。因為在伊斯蘭教的信仰下店內是不能喝酒的，所以如果你去清真菜館吃的話一定要恪守他們的信仰，千萬不要去飲酒，否則的話是對他們的神靈的不敬會引起一些反感。

3.不吃內臟血

平時我們喜歡吃各種動物的血以及它們的內臟，但是在清真餐館是不會有的。所以如果你到清真餐館，如果去點一份動物的雜碎或者動物的血的話，也是不可能提供的。

以上就是關於清真是什麼意思，以及清真餐館需要知道的一些禁忌，所以小夥伴平時看到清真食物就表示這裡面肯定是沒有豬肉的，而且他們是不吃死的動物的，因此的話相對來說還是比較干凈衛生的。那麼在清真餐館用餐也要遵守他們的一些信仰，尊重他們的信仰。

❺ 56個民族都不吃什麼肉

每個民族有不同的風俗，那麼我國56個民族各自都不吃什麼肉？各位，我們有56個民族，每個民族都介紹一遍，那是不可能的。下面小編就選幾個民族介紹以下，他們各自都不吃什麼肉？首先是藏族。據史料記載，藏族人忌食魚、蝦、騾、馬、驢、狗肉；一般還不吃海味。他們不吃雞、鴨、鵝等家禽。因為按藏族傳統，能食用的是偶蹄動物，為吉祥之物，而其它動物則為惡物，而雞鴨鵝是五爪，是奇數，因而不食用。

最後一個是傈僳族。傈僳族在進行祭祀鬼神時，不讓婦女參加；有的地方，年節或祭日要由家庭成員前去祭龍樹，祭樹時嚴禁婦女和外族人參加。不能打死蜘蛛，相傳是蜘蛛教會他們學會架溜索橋的。在房前屋後不能喊「哦」，因為人死驅鬼時才會這樣。至於在吃肉方面，他們倒是沒啥忌諱，啥肉都吃。當然，他們吃肉也受我們漢族文化影響，要求所謂的「割不正者不食」，而且一般不喜歡吃狗肉。

❻ 中國56個民族的飲食習慣

一、回族

回族在我國人口較多、分布較廣，以寧夏回族自治區為主，在甘肅、陝西、貴州、青海、雲南、北京、天津等省、市、自治區也有大小不等的回族聚居區。回族信仰伊斯蘭教，伊斯蘭教於公元7世紀中葉，由阿拉伯和波斯的穆斯林商人傳人我國，在西北地區的回族、維吾爾族、哈薩克族和烏孜別克族等十多個少數民族中廣泛流傳，信徒很多，回族各方面習俗均受伊斯蘭教的影響，從結婚、嬰兒出生、死亡均由阿訇主持。阿訇是波斯文的音譯，是對伊斯蘭教的學者或教師的尊稱，在中國是伊斯蘭教宗教職業者的統稱。

開齋節，是穆斯林的兩大節日之一.時間是回歷(即希古拉歷)的9月29日或10月1日，在我國新疆地區又稱肉孜節。按伊斯蘭教規定，回歷9月為齋月，穆斯林要齋戒一個月，到齋月結束時要尋看新月，見到後次日開齋，如未見到，則開齋順延，但一般不會超過三日。開齋節前，穆斯林要按本人家中人口向窮人發放開齋捐(相當於一人一天的生活費).錢物均可，並做開齋節的拜功等。節日上午，穆斯林要淋浴、刷牙.穿最好的衣服。去清真寺舉行「合禮」儀式等慶祝活動，爾後互祝節日幸福快樂。一般的家庭都備有各種佳餚.宴請賓朋，互相贈送禮物。開齋節一般為期三天。

回族人一日三餐，飲食習慣與漢族差別較大。回族日常飲食因聚居各地區的主要農產品不同而略有變化，以麵粉、大米為主，輔以玉米、豌豆等雜糧。回族人喜歡吃牛、羊、雞、鴨肉和帶鱗的魚類，愛吃蔬菜。但不吃馬、驢、騾、狗的肉，尤其忌食豬肉。不食動物的血液，不食自死的禽畜和非穆斯林宰殺的牲畜和牛羊肉罐頭.也不吃非清真店製作的食品。

回族人熱情好客，總以好茶好飯款待客人，還以給客人加菜加飯為敬。回族一般不嗜煙和酒，喜歡喝茶。回族給客人倒茶、端茶等都使用右手，客人要雙手相接，否則視為無禮。

二、維吾爾族

維吾爾族，佔新疆總人口的3/5.大部分聚居在天山以南.伊犁等北疆各地也有散居。維吾爾族信奉伊斯蘭教，家庭、婚姻、飲食等諸方面均受到宗教的影響。因此。具有信奉伊斯蘭教民族所共有的飲食禁忌，禁食豬肉、驢肉、騾肉、狗肉、動物血及自死的牲畜。維吾爾族人講究衛生，尤其注意飲水清潔。吃飯時，不能隨便撥弄盤中食物.也不能隨便到灶台前面。盛飯或與人交談時禁忌吐痰，吃剩的殘骨要放在自己面前的桌布上.不可亂扔。

維吾爾族飲食很有特色，一種用白面或玉米面在特別的火坑中烤制而成。形似面餅被稱為「饢」的食品是維吾爾族家常主食之一。在維族村鎮上，家家戶戶都修有饢坑.維族人吃饢是有講究的，都是用手掰開後再食用，不允許拿著整個饢咬食。烤羊肉串是維吾爾族的傳統食品，烤出的肉味鮮、香辣，很有特色。抓飯、拉麵也是維族人喜愛的食品。副食品有牛、羊、雞肉和各種蔬菜，但不吃素菜.做菜必須加肉。

維吾爾族同其他信仰伊斯蘭教的民族一樣，特別重視三大宗教節日.尤其視「古爾邦節」為大年，慶祝活動極為隆重，沐浴禮拜，宰牛殺羊饋贈親友.接待客人。節日的筵席上，主要有手抓飯、饊子、手抓羊肉、各式糕點、瓜果等。維族人喜食水果，這與新疆盛產葡萄、哈密瓜、杏、蘋果等果品有關，可以說瓜果是維族人民的生活必需品。

三、藏族

藏族主要分布在遼闊的青藏高原，聚居在西藏自治區以及青海、甘肅、四川、雲南等地的藏族自治州、藏族自治縣。藏族信喇嘛教，喇嘛教對藏族的文化和風俗有深遠的影響。在飲食上.藏族人忌食奇蹄五爪類、禽獸類，如馬、驢、騾、雞、鴨、鵝等。大部分地區的藏族也不食海味及魚類。藏族可以食用的是偶蹄動物的肉，如牧養的牛、羊、野生的鹿等，蹄都是雙瓣的，即偶蹄，其肉才是可以食用的。

藏族牧民的飲食多為一日四餐，早7點第一餐。多食糌粑，喝酥油茶，10點吃第二餐，午後2點食第三餐，亦稱午餐，以食用肉食為主.晚8點吃第四餐，食品以粥為主。總體上牧民們以牛、羊肉和奶茶為主要食物，奶製品有酥油、酸奶、乳酪等。農區藏民的飲食以糧為主，蔬菜為副。糌粑是藏族的日常食品，它是由青稞或豌豆經炒熟磨粉而成，再經數道加工調配工序製成粑食。粑食營養豐富，香酥甘美，不僅藏族終生食用，居住在藏區的其他民族也喜歡。

藏族日常生活不能沒有茶，酥油茶是藏族人時刻不可缺少的飲料佳品。青稞酒是藏民過節必備的飲料。習慣上，青稞酒多指青稞啤酒，此酒黃綠清淡、酒香甘酸。在西藏，除僧人依教規忌酒外，藏族男女老幼幾乎都喝青稞酒。

四、蒙古族

蒙古族，半數以上居住在內蒙古自治區，其餘分布在東三省、新疆、甘肅、青海等地。各地蒙古族由於地理位置、自然條件、生產發展狀況的差異，在飲食習慣上也不盡相同。在牧區，蒙古族以牛羊肉、乳食為主食，史書以「游牧民族四季出行，惟逐水草，所食惟肉酪」來形容游牧生活形成的飲食習慣。烤肉、燒肉、肉乾、手抓肉均為蒙古族家常食品，其中手抓肉最有名，四季都可以食用。而吃全羊則是宴請遠方賓客的最佳食品。吃全羊有兩種做法：一是煮食，即把全羊分解為數段煮熟，在大木盤中按全羊形擺放好，就可食用。二是燒全羊，把收拾干凈的整羊入爐微火熏烤，最後刀解上席，蘸板鹽食用。炒米也是蒙古族特別喜愛的一種食品，可干嚼可泡奶，是牧民外出放牧的極好食物。

乳食是蒙古族居民一天中不可缺少的食品。奶食、奶茶、奶油、奶糕等均為蒙古族根據季節變化經常食用和飲用的食品。此外，夏季里人們還喜食酸奶，或拌飯或清飲，以清暑解熱。蒙古族牧區夏天還喜歡飲馬奶酒。

在農區、半農半牧區，蒙古族因與漢族雜居.所以飲食習慣已逐漸與漢族大體相同。農區的蒙古族主食以玉米面、小米為主，雜以大米、白面、黃米、蕎面、高梁米。隨著溫室、塑料大棚的普及，農區蒙古族食用蔬菜的品種不斷增加。在菜餚烹制上，農區以燉、炒為主.也加以燒烤，吃些牧區食品如手抓肉、奶製品等。蒙古族農民多保留了牧區的好客習俗，來了客人要先敬茶，無茶或不沏新茶皆為不恭，而且以「滿杯酒、滿杯茶」為敬，不同於「滿杯酒、多半杯茶」的漢族習俗。

蒙古族豪放、粗獷、開朗熱情.待人誠懇、實在，處處顯現出塞外草原博大的胸懷。

五、朝鮮族

朝鮮族，主要分布在吉林省延邊朝鮮族自治州、黑龍江省牡丹江地區、遼寧省丹東地區。朝鮮族比較講究衛生，講究禮貌，特別是敬老美德受到各民族人民的稱贊。

朝鮮族聚居區盛產大米，主食以米飯為主，其次是冷麵和米糕。米糕的品種多，有打糕、切糕、發糕等。朝鮮族口味以咸辣為主，鹹菜品種豐富，式樣美觀，非常可口。辣椒是每個朝鮮族家庭必備的調味品，朝鮮族嗜辣，決不比四川、湖南人遜色。

朝鮮族的飲食特點之一是每餐必喝湯，最講究的是湯濃味重的濃白湯。常用於吊湯的原料有牛肉、雞肉、狗肉、兔肉等。

朝鮮族的烹調方法以煎、煮、炒、氽、烤等為主，菜餚多清淡、軟爛、爽脆。朝鮮族對豬肉的消費量相對較少。朝鮮族不喜歡吃羊肉、河魚，也不喜歡吃饅頭。朝鮮族喜歡吃狗肉、牛肉、雞、蛋品、海味、大醬和泡菜等。常以狗肉招待客人，狗肉的食法極有特色，將煮好的狗肉撕成絲，配以蔥絲、薑末、蒜末、香菜、精鹽、熟芝麻，食之不腥，香辣爽口。

六、傣族

傣族，主要聚居在雲南省西雙版納和德宏地區，在臨滄、大理和麗江等地也有分布。傣族聚居地盛產水稻，傣族人以大米為主食.最喜歡吃糯米，而且能用糯米加工食品，如把糯米裝入香竹中烤製成竹筒飯，用蘆葉把糯米、花生包成粽子，用米漿蒸成卷粉。用油炸成糯米油果、糯米卷等。

傣族人口味喜歡酸、辛辣和香味。其烹調方法主要有蒸、烤、煮、腌等。其中烤魚很有特色，做法是先去除內臟，把蔥、蒜、姜、辣椒剁成泥，放在魚腹內，然後用香茅草包紮好，放在暗火上慢慢烤至焦黃。酥香而嫩。傣族人以酸竹煮雞、煮魚等視為待客的最佳菜餚。

傣族的「南米」(即醬)風味獨特，在用番茄醬及花生、青菜、魚、竹筍等為主料製成的各種醬中螃蟹醬最為名貴。「南米""的吃法多種，有的用糯米飯蘸著吃，有的則同時做幾種醬，然後備各種青菜或煮熟的南瓜等，不同的菜蘸食不同的醬吃。傣族人愛飲酒和茶，會自己釀酒。吃飯時不喝酒，而是在飯後或空閑時飲用。

七、羌族

羌族，主要分布在四川省的西北山區。羌族居住地山高坡陡.石頭多土地薄.氣溫較低.羌族聚居地主要產玉米、洋芋(馬鈴薯)、小麥、青稞、蕎麥和各種豆類，但產量都不高。蔬菜有白菜、蘿卜、青菜等。羌族人平日吃兩餐飯，多為「玉米蒸蒸」(玉米粗渣粒，先煮後燜而成)，晚飯多為稀飯加饃饃，晚上還喜歡吃「砣砣肉」.喝白酒。「砣砣肉」用豬膘(臘肉)切成拳頭大.與豆菜同煮，吃時每人一砣。

羌族的主食還有金裹銀、蕎面條、麵疙瘩、酸湯面、玉米湯圓、炒麵、饃饃等。副食品常見的有酸菜、砣砣肉、白豆腐、油炸洋芋片和臘肉等。羌族人吃馬肉、狗和野獸肉。北川產的「羌活魚」.形似四腳蛇，羌民也吃。還喜歡吃豬肚子骨頭。豬肚子骨頭的製作方法是：宰豬時，將豬骨頭剔下剁短，裝進豬肚裡，放火坑上蕉制，再掛戶外晾起來，吃時從中取出些骨頭熬湯。

羌族著名的土特產有茂汶和北川的花椒及茶葉。羌族人飲料主要是酒和茶。用青稞、玉米等釀制的醉糟酒，飲用時用長竹管咂吸。城鎮羌民清晨也有喝早茶的習慣。

八、白族

白族，大部分居住在雲南省大理白族自治州，其餘散居於昆明、元江、麗江等地。大理自治州糧食作物有水稻、小麥、玉米、薯類、蕎麥等，經濟作物有甘蔗、烤煙和茶葉。河湖盛產魚類，山區有豐富的植物和動物資源。白族人以稻米、小麥、玉米、蕎麥和馬鈴薯為主食，蔬菜品種多。還善於腌制肉類和鹹菜，還能自製蜜餞、蒼山、雪燉甜梅等果品。節慶時，白族喜歡用糯米或小麥、大麥釀造白酒、水酒，平時嗜好酸、涼、辣味飲食。

大理州洱海以產魚著稱，尤以弓魚最有名。人們喜食沙鍋菜。沙鍋魚的做法是將火腿片、嫩雞塊、冬菇、臘肝片、玉蘭片、豆腐等十幾種原料按比例與魚放人沙鍋內.加上胡椒、八角、鹽等調味品，置於火上用微火燉熟，此菜味道極鮮。

「乳扇」是大理州的名特產品。乳扇一般由羊乳製成，製作並不復雜，但要求精細。先將羊乳放在鍋中，再點酸水(可用明礬等)，當羊乳呈半固態時，用竹筷往上挑成扇狀，放在簸箕內曬干，乳扇可以生食或煮食，以煎食最為普遍。

九、苗族

苗族半數以上居住在貴州，其餘分布在湖南、雲南、廣西、四川等地。苗族人食物以大米為主，輔以包穀、小米、高粱、小麥和薯類等雜糧。苗族人最喜食糯米。副食品主要有瓜類、豆類、蔬菜以及作為佐料的辣椒、蔥、蒜等。肉類有豬、牛、羊、雞、鴨及魚類。

苗族人口味以酸、辣為主，尤其喜食辣椒。日常菜餚主要是酸辣味湯菜。酸菜味鮮可口，製作方便，可生食，也可熟食。平時吃新鮮蔬菜或瓜豆，苗家也摻些酸菜或酸湯。令人增加食慾。此外，苗家的酸湯煮魚是風味名菜，做法是將酸湯加水、食鹽煮沸，取鮮活魚去苦膽，入酸湯中煮制而成，此菜肉嫩湯鮮，清香可口，一年四季都可以做。

苗家能加工保存熏制臘肉、腌肉、腌魚、魚干、香腸等.其中腌魚是苗族的傳統佳餚。方法是將鮮魚剖開，去內臟，抹上鹽、辣椒粉，放火上方焙烤至半干，然後人壇密封.食時取出蒸熟。此魚具有骨酥，咸辣適度，清香可口的特點。

苗族人還喜歡製作豆腐、豆豉，加工豬灌腸、血豆腐等。愛吃火鍋。苗家男女都喜歡酒，大部分人家都能自己釀酒。他們自製酒秈，用土產的糯米、包穀、高粱等釀出芳香的甜酒、泡酒、燒酒、窖酒等。有用牛角盛酒迎貴賓的習俗。

❼ 滿族人的禁忌有哪些 忌殺狗吃狗肉女人不能隨便坐卧

滿族過去叫女真，清朝後稱“滿洲”，後通稱為滿族，為中國56個民族之一。滿族人的禁忌很多，家中人就餐時，如果長輩不動筷，晚輩人絕不動筷；滿族滿族忌殺狗、吃狗肉和用狗皮，不戴狗皮帽子；滿族女人不能隨便坐卧等。

一、滿族人的禁忌有哪些

滿族的淵源可以追溯到七千年前，近代更是擁有輝煌的歷史，建立了大清朝。在這漫長的歲月中，滿族人經過不斷發展，形成了獨特的滿族文化，而在這些滿族風俗習慣也有著自己的禁忌。

1、飲食禁忌

家中人就餐，長輩不動筷，晚輩人絕不動筷；祭祀用過的神糕、神肉，路人可以分享，但一般不能帶去，吃完後不允許擦嘴。

2、忌殺狗

說到滿族人的禁忌，最被人所知的就是忌殺狗，因為滿族長期從事獰獵，狗乃不可缺少的“助手”，冬季還用狗拉爬犁，成為重要的工具，所以滿族忌殺狗、吃狗肉和用狗皮，不戴狗皮帽子。如果外族人戴狗皮帽迸滿族家，主人會很不高興！

3、禁驅趕烏鴉

烏鴉在我們漢人看來是不詳的預兆，經常被驅趕。但滿族人例外，他們非但不哄打烏鴉，反而對其倍加珍愛。在滿族聚居的地區，許多人家的院子里都立有一個高高的木桿子，這個桿子就是為了喂烏鴉而立的，所以在滿族做客時，看到烏鴉不要驅趕，這是很不禮貌的行為。

4、其它禁忌

滿族將西牆作為供奉祖先的神聖部位，不準在此掛衣物，張貼年畫；忌諱人們尤其是女人隨便坐卧；不許從鍋灶、火塘的三腳架上越過，不能用腳蹬踏或者隨便坐在鍋灶上或火塘邊；不準在鍋灶口或塘上烤腳、襪子、鞋靴；禁止將吃剩下的食物、骨頭、魚刺等扔進鍋灶或火塘里。

小結：中國有56個民族，每個民族都有自己的禁忌風俗，比如回族人禁忌是吃豬肉，白族人家的門檻忌諱坐人等。今天，我要為大家帶來的是滿族人的禁忌，滿族人是中國55個少數民族中人口第二多的，他們的禁忌很多，看完後大家去滿族的需多加註意。有興趣的朋友，還可以看看契丹族和滿族是一個民族嗎。

❽ 56個民族不吃什麼肉

1、56個民族中回族不吃豬肉，苗族不吃羊肉，滿族不吃狗肉，藏族不吃魚肉。其餘各族沒有什麼飲食上的禁忌。
2、中國自古以來是一個多民族國家。中華人民共和國成立後，經中央政府調查統計正式確認的民族共有56個，其他為未識別民族。
3、據2010年第六次全國人口普查主要數據:其中漢族人口比重最大，約佔全國人口總數的91.51%左右。其它55個民族總人口偏少，約佔全國總人口的8.49%左右，故稱其為少數民族。未識別民族人口為640101人。
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