中國十大名萊是什麼

❶ 中國十大著名菜品

中國最受歡迎的十大菜品

十，北京烤鴨

北京烤鴨是具有世界聲譽的北京著名菜式，起源於中國南北朝時期，《食珍錄》中已記有炙鴨，在當時是宮廷食品。

用料為優質肉食鴨北京鴨，果木炭火烤制，色澤紅潤，肉質肥而不膩，外脆里嫩。

北京烤鴨分為兩大流派，而北京最著名的烤鴨店也即是兩派的代表。它以色澤紅艷，肉質細嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽為「天下美味」。

製法：

菜名 ：北京填鴨

所屬菜系： 京菜

原料：光鴨（約四斤）、京蔥或蔥段（兩棵）、甜面醬（兩湯匙）、薄餅（適量）、青瓜（切條）（半個）、配料：鹽（兩茶匙）、酒（一湯匙）、淋鴨皮料：麥芽糖（兩湯匙）、清水（三杯）

製作過程

1、鴨於翼底外開一孔，取出腸臟（可請鴨檔代勞），洗凈，以配料塗勻鴨腔。

2、用三寸長木條納入鴨腔內，橫擋於兩翅骨間，插一支管在鴨頭部，吹氣使鴨全向澎漲。

3、用滾水淋鴨外皮至起凸點，煮溶淋鴨皮料，塗勻鴨皮掛在當風處吹乾。

4、用叉撐著鴨放在火爐上燒，須反覆轉動及多次塗油，燒至皮脆及呈金紅色上碟。

5、若用爐烤，鴨以錫紙包著烤至八成熟，除去錫紙再烤至鴨皮呈金黃色取出，用滾油淋鴨皮至脆上碟。

6、趁熱將鴨片皮，伴以京蔥、青瓜、甜面醬及薄餅同食。

❷ 中國10大名菜都有什麼

中國十大名菜分別是北京烤鴨、四川麻婆豆腐、西湖醋魚、飛龍湯、無為熏鴨、東坡肉、臘味合蒸、辣子雞、東安子雞、清蒸武昌魚。

1，北京烤鴨

烤鴨是具有世界聲譽的北京著名菜式，起源於中國南北朝時期，《食珍錄》中已記有炙鴨，在當時是宮廷食品。用料為優質肉食鴨北京鴨，果木炭火烤制，色澤紅潤，肉質肥而不膩，外脆里嫩。

北京烤鴨分為兩大流派，而北京最著名的烤鴨店也即是兩派的代表。它以色澤紅艷，肉質細嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽為「天下美味」。

2，四川麻婆豆腐

麻婆豆腐是四川省傳統名菜之一，屬於川菜。主要原料為配料和豆腐，材料主要有豆腐、牛肉末（也可以用豬肉）、辣椒和花椒等。麻來自花椒，辣來自辣椒，這道菜突出了川菜「麻辣」的特點。其口味獨特，口感順滑。

9，東安子雞

東安子雞又叫東安雞、官保雞，是一道地方傳統名菜，屬於湘菜系。因用東安新母雞烹制而成，故名。東安子雞成菜呈紅白綠黃四色，雞肉肥嫩，味道酸辣鮮香。

10，清蒸武昌魚

清蒸武昌魚通常選用鮮活的武昌魚為主料，配以冬菇、冬筍，並用雞清湯調味而成，口感滑嫩，清香鮮美 。

❸ 中國十大名菜排名

中國十大名菜排名：

1、四川的宮保雞丁

宮保雞丁不僅是四川菜，還是中華經典名菜之一。宮保來自光緒時期的太子少保丁寶楨，是一個官銜，傳說這位官員也是一位吃貨，到了四川以後一直在休閑時間致力於開發各種美食，就是他做出了大蔥加辣椒炒雞肉的方子。

❹ 中國10大名菜是什麼

TOP10:豆腐泥鰍.將泥鰍丟進在熾熱的豆腐.令其在豆腐中中亂鑽.很快化做一攤肉泥.據說這樣出來的泥鰍肉味道十分美味.但當事人泥鰍卻受到了非人折磨…

TOP9: 醉蝦.不用多做解釋.就是將蝦丟就酒中.使其酩酊大醉時.將其剝殼卸甲.吞入肚中.這種方法不算殘忍.還多了一點人道.就是蝦到死時方知痛…

TOP8: 風干雞.這好象是一道苑菜.用極快的速度將雞拔毛.開刀.取臟.填調料進去.然後迅速將刀口縫上.然後拉於通風處.這時雞還是活的!!!!不禁讓我想起了封神演義中被紂王挖心的比干!!!可憐的雞死在調料的侵蝕下…..

TOP7: 龍須鳳爪.這道菜是的原料是取鯉魚須和活雞掌下正中肉.被取下這一部分後.鯉魚和雞就是不死也殘廢了.和古代的挑手腳筋脈有異曲同工之處.

TOP6: 活叫驢.這個顧名思義.當然是用小刀一刀一刀剮活驢的肉.據說這樣剮下來的肉血脈噴張.入口有一種難以描述的沖擊力.

TOP5: 烤鴨掌.將活鴨塗上調料置於微熱鐵板上加熱.燒好.將腳部砍去.此時鴨子仍舊活著.但我相信此時它寧可早早死去

TOP4: 鐵板甲魚.這道菜與上一道有相似的地方.不做多解

TOP3: 澆驢肉.這道菜應該是第六道菜的加強版本.稍有不同的是.人們想吃驢的哪個部位.就用沸湯澆灌哪裡.然後用刀剮去.讓驢受到燙和痛的雙重摺磨.如果如今還有這道菜.我想驢估計最怕碰到男客多的宴席.在這個男人腎虛的年代.它的驢鞭很有可能率先不保.

TOP2: 三吱兒.N只小老鼠.一碟調料.第一步:夾住.被筷子夾住的小老鼠痛的「吱呀」一聲.此乃一吱.將其浸入調料盤中.小老鼠又會發出一聲「吱呀」此乃二吱.然後將小老鼠送入口中.合緊牙關.又是吱的一聲. 三吱!!!一隻小老鼠就這樣就魂歸西天了.這道菜我想想都毛骨悚然.不知古時候先人們是如何消受的.其實當今社會這樣的菜也能見到.只是沒有大面積流傳罷了.

TOP1:猴腦.一張中間挖洞方桌.將猴子置於桌下.猴頭伸出.用金絲將頭蓋骨緊緊窟住.隨後用小錘一敲.頭蓋骨落下.猴腦呈現.腦漿還在撲騰騰的跳!!!其實中這道菜不光古人.就是在現今社會中也是相當流行的一道菜.(非典之前).一度還被當成身份地位的象徵.可見中華人民受以形補形此類文化的影響之深.

❺ 中國十大名菜

中國十大名菜是指包括北京烤鴨在內的十種菜。
中國十大名菜具體指的是北京烤鴨、四川麻婆豆腐、西湖醋魚、飛龍湯、無為熏鴨、東坡肉、臘味合蒸、辣子雞、東安子雞、清蒸武昌魚。
清蒸武昌魚是選用鮮活的樊口團頭魴為主料，配以冬菇、冬筍、並用雞清湯調味。成菜魚形完整、色白明亮、晶瑩似玉；魚身綴以紅、白、黑配料，更顯出素雅絢麗。特點：肉質鮮嫩，營養豐富。

❻ 中國十大名菜是哪些

中國十大名菜，分別是北京烤鴨、四川麻婆豆腐、西湖醋魚、飛龍湯、無為板鴨、東坡肉、臘味合蒸、辣子雞、東安子雞、清蒸武昌魚。

1、北京烤鴨

中國十大名菜之一北京烤鴨，這屬於地道的北京菜，而且口感非常好，有一種肥而不膩的感覺。在北京，你可以品嘗到正宗的北京烤鴨，經過傳統工藝的製作，能讓烤鴨更為鮮美。並且這道菜比較實惠，如果到北京遊玩，或者是出差，可以嘗一嘗北京烤鴨，那味道讓人回味無窮。

7、臘味合蒸

從名字分析，屬於合蒸，這道菜由臘豬肉、臘魚、臘雞組成，再配合雞湯，然後下鍋清蒸。這道菜屬於湖南傳統名菜，吃下去後，會有不一樣的香味。

8、辣子雞

以辣為主的辣子雞，有許多種做法，各地方法不同，味道不同，但辣這個味道，卻是一樣的。只不過在一些細微之處，會略有不同，味道也是無可挑剔。

9、東安子雞

製作東安子雞的步驟，與傳統的工藝不同。需要將雞放入湯鍋蒸煮，待到七分熟的時候，在將雞撈出鍋，然後切成條，再放入鍋中油炸。工序繁雜，不過味道也是一流。

10、清蒸武昌魚

如果說西湖醋魚屬於酸，那麼這道菜，則是鮮美。在魚中，屬於“清淡”的類型，屬於湖北的傳統名菜。

❼ 中國的十大名菜是那些

東坡肉：
蘇東坡不僅是一位有名的詩人，還是一個很好的美食家，傳說東坡肉就是按照他說出來的配料才做的那麼好吃，然後滿滿的發揚光大了。

水晶餚肉：
水晶餚肉，是鎮江的一道及其有名一道美食，至今最少已經有300多年的歷史了，依舊沒有失傳。之所以將它的菜名裡面加上水晶二字，是因為到最後做成菜之後，肉是紅色的，外皮是白色的，光滑晶瑩，鹵凍透明，長相猶如水晶一樣。

無為熏鴨：
無為熏鴨又有另一個名字，無為板鴨，其實都是一個意思，它是安徽省無為縣的一道很有名的傳統特色名食，一開始出現的時候是在清朝年間。以巢湖麻鴨為原料，配以八角、花椒、丁香、小茴香等約30多種的中葯和調料，先熏後鹵，製作而成。

北京烤鴨：
北京烤鴨在全國都是很有名的，是北京有名的菜餚，據證實是起源於我國南北朝時期，在古代連皇帝都非常愛吃烤鴨，明太祖朱元璋就每天吃一隻烤鴨。在1984年，京城著名的「全聚德」開業了，在全國文明，多少吃貨到北京就是為了北京烤鴨而去的。

麻婆豆腐：
這是一道去飯店裡經常點的一道菜，特別是在冬天的時候，吃完之後就只有一個字——爽。麻辣豆腐是四川省傳統名菜之一，屬於川菜系。材料主要有豆腐、牛肉末辣椒和花椒等。如今在日本、美國、英國、法國都能看見它，已經成為了國際名菜。

清蒸武昌魚：
清蒸武昌魚是湖北省一道非常著名的傳統美食。這道菜選用的主料是武昌才有的武昌魚，加上冬菇、冬筍作配料，並用雞清湯調味而成，做出來之後口感滑嫩，清香鮮美，非常美味。

三杯雞：
三杯雞是江西省地方傳統名菜，發源於江西省，後來傳到了台灣省成為了台灣一道具有代表性的菜餚。還有人記載這道菜與民族英雄文天祥有關。因為在做的時候不放湯水，僅用米酒一杯、豬油一杯、醬油一杯，故得名。

飛龍湯：
這道菜的名字聽起來挺霸氣的，。其實是將榛雞脫毛去掉內臟後，用高湯煮熟即可，湯中不需放任何調料以保持湯原汁原味。這就是所謂的飛龍湯，飛是黑龍江省的名菜之一，屬於龍江菜系。

臘味合蒸：
臘味合蒸就是將各種各樣的臘肉放在一起蒸制而成，有臘豬肉、臘雞、臘魚等。臘味合蒸是湖南地方傳統名菜，屬湘菜系。

西湖醋魚：
西湖醋魚，真的是好吃的沒辦法說，這個菜在杭州的各個菜館幾乎都能看見，它通常選用草魚作為原料，烹制而成。燒好後，澆上一層平滑油亮的糖醋，胸鰭豎起，魚肉嫩美，帶有蟹味，鮮嫩酸甜。

❽ 中國十大名菜是哪些

北京烤鴨、四川麻婆豆腐、西湖醋魚、飛龍湯、無為板鴨、臘味合蒸、辣子雞、東安子雞、東安子雞、清蒸武昌魚、東坡肉。以上菜品各具特色，有著獨特的飲食傳承及人文傳承。

1、北京烤鴨：全國聞名的北京特色美食，相傳起源於中國南北朝時期。選取質量上佳的北京鴨子，用果碳烤制。正宗的北京烤鴨一定是色香味俱全，鴨肉色澤紅潤，肥而不膩，肉質細嫩，味道醇厚，稱得上是「天下美味」。

10、東坡肉：又叫做紅燒肉，是眉山和江南地區傳統特色名菜。東坡肉在全國不同菜系中都有，各地做法不同叫法也不同，有先煮後蒸的，也有直接燜煮的。正宗的東坡肉皮薄肉厚，味醇汁濃，酥爛但不碎，香糯但不黏。