中國古代的牛有哪些品種

『壹』 中國十大品種牛

中國十大品種牛有延邊牛、魯西黃牛、帕里氂牛、關嶺牛、無棣黑牛、文山黃牛、科爾沁牛、南陽黃牛、秦川牛、晉南牛。

1、延邊牛

晉南牛是一種原產於山西省西南部汾河下游晉南盆地的大型役肉兼用品種，也是一種具有高大粗壯體型、發達肌肉、具有良好役用性能的古老役用牛地方良種，其胴體出肉率和肉質色鮮、香味濃郁、細嫩、大理石狀。

『貳』 中國牛的品種

1.氂牛

氂牛（學名：Bos mutus或Bos grunniens，英文名稱：wild yak），屬於哺乳綱、真獸亞綱、偶蹄目、反芻亞目、牛科、牛亞科動物，是以中國青藏高原為中心，及其毗鄰高山、亞高山高寒地區的特有珍稀牛種之一，草食性反芻家畜。氂牛能適應高寒氣候，是世界上生活在海拔最高處的（除人類外）哺乳動物，分布於中國青藏高原海拔3000米以上地區。

2.野牛

野牛是脊索動物門、它有60條染色體和56條染色體的家牛無生殖隔離， 哺乳綱、偶蹄目、牛科動物。野牛體形巨大，體長200-300厘米，肩高達2米，體重450-1000千克。兩角粗大而尖銳呈弧形。頭額上部有一塊白色的斑。亞洲水牛是世界上現生野牛中體型最大的種類。

在沼澤地區中，幾乎沒有動物可以傷害它；歐洲野牛數量稀少，現處於半野生狀態；美洲野牛因商業獵殺和居住地的喪失而逐漸滅絕，目前處於保護恢復期，同樣也是最大的野牛種類。喜歡群居，草原亞種群體龐大，數量多達數千頭。

3.水牛

水牛屬（學名：Bubalus）：共有4種，水牛（野水牛）為亞洲普遍畜力，野生種群分布於印度、尼泊爾、不丹和泰國以及澳大利亞北部，數量十分稀少。民都洛水牛分布於菲律賓民都洛島，僅存約200頭；山地水牛和低地水牛均分布於印度尼西亞蘇拉威群島，數量亦為稀少，三者體型較小。

4.黃牛

黃牛是中國固有的普通牛種。角短，皮毛黃褐色或黑色，也有雜色的，毛短。用來耕地或拉車，肉供食用，皮可以製革。其在中國的飼養頭數在大家畜中或牛類中均居首位，飼養地區幾乎遍布全國。在農區主要作役用，半農半牧區役乳兼用，牧區則乳肉兼用。

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品種發展

馴化的牛，最初以役用為主。以後，特別是18世紀以後，隨著農業機械化的發展和消費需要的變化，除少數發展中國家的黃牛仍以役用為主外，普通牛經過不斷的選育和雜交改良，均已向專門化方向發展。如英國育成了許多肉用牛和肉、乳兼用品種；歐洲大陸國家則是大多數奶牛品種的主要產地。英國的兼用型短角牛傳入美國後向乳用方向選育，又育成了體型有所改變的乳用短角牛。現代牛的生產類型可分以下4種：

1.乳用品種：主要包括荷斯坦牛、愛爾夏牛、娟姍牛、更賽牛等。

2.肉用品種：主要包括海福特牛短角牛、阿伯丁-安格斯牛、夏洛來牛、利穆贊牛、皮埃蒙特牛、契安尼娜牛、林肯紅牛、無角紅牛、格羅維牛、德房牛、墨利灰牛，以及近代用瘤牛與普通牛雜交育成的一些品種，如婆羅門牛、婆羅福特牛、婆羅格斯牛、聖赫特魯迪斯牛、肉牛王、幫斯瑪拉牛和比法羅牛等。

3.兼用品種：主要包括兼用型短角牛、西門塔爾牛、瑞士褐牛、丹麥紅牛、安格勒牛、辛地紅牛、沙希華牛和中國的，以及用兼用型短角牛和瑞士褐牛分別改良蒙古牛和新疆伊犁牛而育成的草原紅牛和新疆褐牛等。

4.役用品種：主要有中國的黃牛和水牛等。有的黃牛也可役肉兼用，如中國的南陽牛，秦川牛和魯西牛等。70年代前水牛在中國一些地方也作乳役兼用。

此外，有些國家還培育成一種強悍善斗的鬥牛，主要供比賽用。除西班牙廣泛飼養外，其他一些國家如墨西哥、秘魯、葡萄牙等也有飼養。關於中國的黃牛品種其中南陽牛、晉南牛、延邊牛、秦川牛、魯西黃牛是我國五大名貴牛種。

參考資料:網路-牛

『叄』 牛的品種

5、魯西黃牛

魯西黃牛以役肉兼用著稱，它體軀結構勻稱，細致緊湊，為役肉兼用，公牛大部分是平角，而母牛則大部分是龍門角。魯西黃牛的價值在肉里，肌纖維間均勻沉積脂肪形成明顯的大理石花紋，肉質刨面為雪花狀，口感比較好，而毛色是從淺黃到棕紅色，大部分顏色為黃色，多數魯西黃牛的眼圈、口輪、腹下和四肢內側毛色比較淺淡。

『肆』 牛有什麼別稱

犢指小牛。犝指無角的小牛。牬(bèi)指兩歲的牛。犙(sān)指三歲的牛。牭指四歲的牛，也指牛兇狠。犕(bèi)指八歲的牛。

犣(liè)指旄(máo)牛、公牛，旄牛，即今天認識的氂牛。犛(máo)古同「氂」，即氂牛。牥指古代傳說中一種牛，能像駱駝一樣在沙漠中遠行。

烏犍，是一個名詞，拼音是wū jiān ，常泛指耕牛。沈牛，亦作「沉牛」，即水牛。

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牛的起源：

根據出土的牛顱骨化石和古代遺留的壁畫等資料，可以證明普通牛起源於原牛（Bos primie-nius），在新石器時代開始馴化。

原牛的遺骸在西亞、北非和歐洲大陸都有發現。多數學者認為，普通牛最初馴化的地點在中亞，以後擴展到歐洲、中國和亞洲。亞洲是野牛原種的棲息地，迄今仍有許多在原地生活於野生狀態中，而在歐洲和北美則除動物園和保護區尚存少數外，野牛已絕跡。

中國黃牛的祖先原牛的化石材料也在南北許多地方發現，如大同博物館陳列的原牛頭骨，經鑒定已有7萬年。安徽省博物館保存的長約1米余的骨心，是在淮北地區更新世晚期地層中發掘到的。此外，在東北的榆樹縣也發掘到原牛的化石和萬年前牛的野生種遺骨。

『伍』 牛的種類及名稱 牛的種類及名稱是什麼

1、黃牛：是我國最常見的牛，作用也很大，分布十分廣泛。可做耕牛，也可食用。

2、三河牛：是一種十分良好的奶牛品種，也可做肉牛食用。產於內蒙古呼倫貝爾盟大興安嶺西麓的額爾古納右旗三河。

3、中國水牛：我國南方最多的一種牛，自古以來被人們當做耕牛。水牛角還可入葯，替代犀角。

4、氂牛：是產於青藏高原的一種牛，被藏族人民作為重要運輸工具使用。也可做食用。

5、犏牛：有黃牛和氂牛雜交而得，沒有生育能力。具有氂牛耐勞，黃牛馴服的特點。

『陸』 牛的資料

牛（拉丁學名：Bovine），屬牛族，為牛亞科下的一個族。染色體數為56的野牛、60的黃牛和58染色體的大額牛，雜交有可育後代，為哺乳動物，容易發生羅伯遜易位（絲粒融合）改變染色體數降低生育率，草食性，部分種類為家畜（包含家牛、黃牛、水牛和氂牛）。體型粗壯，部分公牛頭部長有一對角。牛能幫助人類進行農業生產。

牛科動物的共同特點是體質強壯；有適合長跑的腿；腳上有4趾，但側趾比鹿類更加退化，適於奔跑；門牙和犬齒都已經退化，但還保留著下門牙，而且下犬齒葉門齒化了，三對門齒向前傾斜呈鏟子狀，由於以比較堅硬的植物為食。

(6)中國古代的牛有哪些品種擴展閱讀

常見種類：

1、普通牛（Bos taurus）。分布較廣，數量極多，與人類生活關系極為密切。

2、氂牛（B.run-niens）。毛長過膝，耐寒耐苦，適應高原地區氧氣稀薄的生態條件，是中國青藏高原的特有畜種，所產奶、肉、皮、毛，是當地牧民的重要生活資源。

3、野牛（Bison），如美洲野牛（B.bison）、歐洲野牛（B.bonasus）等。可與牛屬中的普通牛種雜交，產生雜交優勢和為培育新品種提供有用基因。

4、水牛（Bubalus bubalus）是水稻地區的主要役畜，在印度則兼作乳用。

5、黃牛（Bos taurus domestica）角短，皮毛多為黃褐色或黑色，毛短。多用來耕地或拉車，肉供食用，皮可以製革，是重要役畜之一。

『柒』 牛的種類有哪些

南陽牛：屬於良種黃牛，是大型役肉兼備的品種。 晉南牛：體型高大，公牛長有順風角。 延邊牛：產自吉林延邊，對環境溫度的適應性較強。 秦川牛：是我國優良的地方黃牛品種。 魯西黃牛：是山東地區的良種牛，體驅生長勻稱。

牛的種類介紹

1、南陽牛

南陽牛屬於良種黃牛，是大型役肉兼備的品種，毛色有三種，分別是紅色、紅色和草色，體型比較高大，公牛最大能長到1000公斤以上，肌肉發達且緊湊，肩峰能壟起9厘米左右。

2、晉南牛

晉南牛產自山西汾河下游中的晉南盆地，氣候適宜，並有獨特的飼草方法，因此晉南牛的體型不僅高大，肌肉也十分結實，公牛長有順風角，沒有明顯的肩峰，毛色主要是以棗紅色為主。

3、延邊牛

延邊牛產自吉林延邊，在東北三省都有飼養，對環境溫度的適應性較強，毛色主要是由不同濃淡的黃色組成，被毛生長緊密且長，骨骼比較堅實，公牛的角向後生長，一般為一字型或者呈倒八字。

4、秦川牛

秦川牛是我國優良的地方黃牛品種，骨骼尤其粗壯，因此體型高大，體質相對強健且豐滿，毛色主要以紫紅色和紅色為主，少部分也有黃色，前驅相對於後驅更加壯實，頭部生長方正。

5、魯西黃牛

魯西黃牛是山東地區的良種牛，由於體驅生長勻稱，通常用作役肉兼用，毛色大多是黃色，也有少量棕紅色，公牛的毛色深，牛角大多都是平角，母牛的毛色相對較淺，牛角主要是龍門角。

『捌』 牛的種類及名稱(牛的種類及名稱和圖片)

1、牛的種類及名稱。

2、牛的種類及名稱和圖片。

3、牛的種類及名稱和價錢。

4、牛有幾種名稱。

1.黃牛：是我國最常見的牛，作用也很大，分布十分廣泛。

2.可做耕牛，也可食用。

3. 三河牛：是一種十分良好的奶牛品種，也可做肉牛食用。

4.產於內蒙古呼倫貝爾盟大興安嶺西麓的額爾古納右旗三河。

5. 中國水牛：我國南方最多的一種牛，自古以來被人們當做耕牛。

6.水牛角還可入葯，替代犀角。

7. 氂牛：是產於青藏高原的一種牛，被藏族人民作為重要運輸工具使用。

8.也可做食用。

9. 犏牛：有黃牛和氂牛雜交而得，沒有生育能力。

10.具有氂牛耐勞，黃牛馴服的特點。

『玖』 牛的種類有哪些

1、役用：役用的牛一般是用來犁地，拉東西等，有黃牛，水牛等。2、乳用：主要是用作產牛乳的用途，牛乳可製作成為牛奶或者奶粉。3、肉用：圈養在牛舍里，飼養到一定體重後，會送入屠宰場進行宰殺，之後將肉類上市售賣。4、兼用型：一般為乳肉兼用、或乳肉役兼用。

一、役用

1、一般用作與農民在生產農作物時用於耕地、犁地、拉東西等用途的牛，在目前機械化較為盛行，役用牛逐漸消失在農業生產上。

2、役用牛的代表牛種一般為魯西黃牛，黃牛的體格強壯、身形高大，較其他牛種適應力較強，善於拉車，在歷史上，拖車、拉魚等運輸的工作都是黃牛來進行的。

3、役用牛一般為農民長期訓練後得到的，使用年限也比較長，一般壽命在10-15年左右，最長可達20年的壽命。

二、乳用

1、主要是飼養成年後，進行牛奶生產的牛種，乳用牛為母牛，需要在生產後，進入哺乳期才會開始進行產奶。

2、乳用牛最具代表性的牛種為荷蘭牛，我國的荷斯坦牛則是荷蘭牛與我國本地母牛的優質雜交乳用牛種，荷斯坦牛是我國唯一的乳用牛品種。

3、乳用牛成年的母牛體重可達500-600公斤，優秀的牛群在生產後，泌乳量可達7000公斤，個別特別優秀的牛種，泌乳量高達10000公斤。

4、一般乳用牛母牛的性成熟時期在8-10月齡左右，性成熟後就可以與同樣性成熟的公牛進行交配，產下牛犢後，母牛開始產乳，乳用的母牛壽命一般在10-15年左右。

三、肉用

1、主要以生產牛肉為主的牛種，此類型的牛身體豐滿，生長速度快，飼料的利用率較高，肉質的口感也比較好。

2、在中國，僅供宰殺的肉牛有西門塔爾牛、利木贊牛、南陽牛，延邊牛，夏洛來牛，無角紅牛，婆羅門牛等。

3、肉牛的飼料配比需要精、粗飼料精心搭配，在飼料內可以添加營養劑。生長劑等飼料，加速肉牛生長。

四、兼用型

1、根據兼用的類型不同，分為乳肉兼用、以及乳肉役兼用型牛。

2、乳肉兼用有荷蘭牛、瑞士褐牛、短角牛等，外形更趨向乳用，一般在乳用用途淘汰後，送往屠宰場宰殺。

3、乳肉役同時兼用牛主要代表性的有西門塔爾牛等，一般具有發達的肌肉和較為粗壯的骨骼。

『拾』 牛的種類

常見種類

1、普通牛，分布較為廣泛，數量極其多，與人類的生活關系極為密切。

2、氂牛，毛長過膝，能耐寒耐苦，適應高原地區及其氧氣稀薄的生態條件，是中國青藏高原的特有畜種，所產奶、肉、皮、毛，是當地牧民的重要生活資源。

3、野牛，如美洲野牛、歐洲野牛等。可與牛屬中的普通牛種雜交，產生雜交優勢和為培育新品種提供有用基因。

4、水牛是水稻地區的主要役畜。

5、黃牛，角短，皮毛多為黃褐色或黑色，毛短。多用來耕地或拉車，肉供食用，皮可以製革，是重要役畜之一。

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常見起源

根據出土的牛顱骨化石和古代遺留的壁畫等資料，可以證明普通牛起源於原牛（Bos primie-nius），在新石器時代開始馴化。

原牛的遺骸在西亞、北非和歐洲大陸都有發現。多數學者認為，普通牛最初馴化的地點在中亞，以後擴展到歐洲、中國和亞洲。亞洲是野牛原種的棲息地，迄今仍有許多在原地生活於野生狀態中，而在歐洲和北美則除動物園和保護區尚存少數外，野牛已絕跡。

中國黃牛的祖先原牛的化石材料也在南北許多地方發現，如大同博物館陳列的原牛頭骨，經鑒定已有7萬年。安徽省博物館保存的長約1米余的骨心，是在淮北地區更新世晚期地層中發掘到的。此外，在東北的榆樹縣也發掘到原牛的化石和萬年前牛的野生種遺骨