戰國時期中國有哪些蔬菜

『壹』 我國哪些糧食 蔬菜 水果自古就有了

糧食：
最早有的是神農通過嘗百草，找出了五穀。

五穀即粟(稷)、豆 、黍、麥、稻 。 古代所指的五種穀物。「五穀」，古代有多種不同說法，最主要的有兩種：一種指稻、黍、稷、麥、菽；另一種指麻、黍、稷、麥、菽。兩者的區別是：前者有稻無麻，後者有麻無稻。古代經濟文化中心在黃河流域，稻的主要產地在南方，而北方種稻有限，所以「五穀」中最初無稻。 「谷」原來是指有殼的糧食；象稻、稷（jì計，即穀子）、黍（亦稱黃米）等外面都有一層殼，所以叫做谷。谷字的音，就是從殼的音來的。五穀原是中國古代所稱的五種穀物，後泛指糧食類作物。

水果：
荔枝：本土水果歷史悠久可參考http://ke..com/view/4447.htm
柑桔，是桔、柑、橙、金柑，柚、枳本土水果http://ke..com/view/1625.htm?re=1
香蕉 本土水果http://ke..com/view/3907.htm?re=1
桂圓 本土水果http://ke..com/view/46284.htm?re=1
柿子 本土水果http://ke..com/view/37085.htm?re=1
紅棗 本土水果http://ke..com/view/42340.htm?re=1
李子 本土水果http://ke..com/view/25544.htm?re=1
梨本土水果http://ke..com/view/36989.htm?re=1

石榴：漢朝西域而來http://ke..com/view/7136.htm?re=1
葡萄：漢時西域而來http://ke..com/view/5119.htm?re=1
板栗http://ke..com/view/38355.htm?re=1
核桃 漢時西域而來http://ke..com/view/29311.htm?re=1
西瓜自五代時始入中國http://ke..com/view/16897.htm?re=1
注意櫻桃只可引用土種資料http://ke..com/view/3477.htm?re=1

二、唐時，已經有外國使者來中國，那時候已經引進了很多國外品種。

三、中國人很久以前就知道嫁接技術。

所以，古人是吃水果的，而且是經常吃。（例如：人面桃花相映紅就說明桃子）但是沒有現在的品種多而已。
日啖荔枝三百顆.不思常作嶺南人。也是證明。

李子
是薔薇科落葉喬木李的果實，原產於我國，李在我國栽培歷史至少3000年以上.其品種繁多，花色各異。夏、秋果實成熟時，飽滿圓潤，玲瓏剔透，形態美艷，口味甘甜，是人們喜食的傳統果品之一。
李，李果也。――《說文》
北山有李。――《詩經•小雅•南山有台》
http://ke..com/view/36989.htm?re=1

我國是梨屬植物中心發源地之一，國內栽培的白梨、砂梨、秋子梨都原產我國。根據「詩經」、「齊民要術」等古籍記載，我國梨樹栽培的歷史在4000年以上。梨樹是我國南北棃，梨果也。——《說文》
楂棃薑桂。——《禮記·內則》
各地栽培最為普遍的一種果樹.

我國梨產量最多的省是河北、山東、遼寧、江蘇、四川、雲南等。主要梨產區有山東煙台，栽培品種為黃縣長把梨、棲霞大香水梨、萊陽慈利、萊西水晶梨和香水梨；河北省邯鄲、石家莊、邢台一帶，主要品種為鴨梨、雪花梨；遼寧省綏中、北鎮、義縣、錦西、阜新等地主產秋白梨、鴨梨和秋子梨系統的一些品種；安徽省碭山及周圍一帶為酥梨產區；山西高平為大黃梨產區，原平則以黃梨和油梨為主載品種；甘肅蘭州以出產冬果梨聞名；四川的金川雪梨和卷溪梨；新疆的庫爾勒香梨和酥梨，煙台、大連的西洋梨也都馳名中外。
http://ke..com/view/117811.htm?re=1
我國是柑橘的重要原產地之一，柑橘資源豐富，優良品種繁多，有4000多年的栽培歷史。柑桔原產中國。
古籍《禹貢》記載 4000 年前的夏朝，我國的江蘇、安徽、江西、湖南、湖北等地生產的柑桔，已列為貢稅之物。到了秦漢時代，柑橘生產得到進一步發展。《史記·蘇奏傳》（西漢司馬遷著）記載：「齊必致魚鹽之海，楚必致桔柚之園」，說明楚地（湖北、湖南等地）的柑桔與齊地（山東等地）的魚鹽生產並重。
唐宋時代，隨著經濟的發展，柑橘產區域分布與我國現代柑桔分布范圍大致相同。宋代歐陽修等撰著的《新唐書?地理志》中列舉了現在的四川、貴州、湖北、湖南、廣東、廣西、福建，浙江、江西及安徽、河南、江蘇、陝西的南部，向朝廷納貢柑桔。當時，凡氣候適宜栽培柑桔的地方，戶戶栽桔，人人喜食。
唐代詩人岑參在詩中吟道，「庭樹純栽桔，園畦半種茶」。唐代韋應物有詩雲：「憐君卧病思新桔，試摘猶酸亦未黃」。明清時期，柑桔業已發展到商品生產時代。清代著作《南豐風俗物戶志》記載江西南豐等地，整個村莊「不事農功，專以桔為業」。《閩雜記》（清?施鴻保著）記迷了福州城外，「廣數十畝，皆種柑桔」。《嶺南雜記》（清?吳震方撰）記載：「廣州可耕之地甚少，民多種柑桔以圖利。
湖南石門，種植柑桔悠久，早在兩千多年前，偉大愛國詩人屈原就在故里寫下了《桔頌》名篇。據研究，柑桔起源於我國雲貴高原，途經長江而下，傳向淮河以南。長江下游，直到嶺南地區。經過我國人民長期栽培。選擇，柑橘成了人類的珍貴果品。 15 世紀，葡萄牙人把我同甜橙帶到地中海沿岸栽培，當地稱為「中國蘋果」。後來，甜橙又傳到拉丁美洲和美國。 1821 年，英國人來我國採集標本，把金柑帶到了歐洲， 1892 年，美國從我國引進椪柑，叫「中國蜜桔」。英語把柑和桔總稱「曼達寧」（Mandarin)，其原意就是」中國珍貴的柑」。溫州蜜柑，是唐代日本和尚田中間守來我國浙江天台山進香，帶回柑桔種子，在日本鹿兒島、長島栽植，變異選擇而來。現在，柑桔栽培遍及五大洲，而以巴西、美國、中國、日本、西班牙、義大利、摩洛哥、墨西哥、以色列、南非，阿爾及利亞、埃及、希臘、土耳其、阿根廷、印度、澳大利亞的栽培面積和產量居多。

蔬菜：
古代人常吃的糧食主要是五穀

五穀即粟、豆 、麻、麥、稻 。 古代所指的五種穀物。「五穀」，古代有多種不同說法，最主要的有兩種：一種指稻、黍、稷、麥、菽；另一種指麻、黍、稷、麥、菽。兩者的區別是：前者有稻無麻，後者有麻無稻。古代經濟文化中心在黃河流域，稻的主要產地在南方，而北方種稻有限，所以「五穀」中最初無稻。 「谷」原來是指有殼的糧食；象稻、稷（jì計，即穀子）、黍（亦稱黃米）等外面都有一層殼，所以叫做谷。谷字的音，就是從殼的音來的。五穀原是中國古代所稱的五種穀物，後泛指糧食類作物。

水果
1,有中國本土的水果如:桃、李、杏、桔子、梨、酸梅、胡桃等.(注:1972年發現距今約7000多年磁山文化遺址胡桃的出土，修改了所謂漢代張騫引自西域的說法。)

2,張騫等人從西域引進的葡萄、石榴等

柰,也是古代水果名,究竟是什麼,還有爭議.多數學者認為柰就是後來的綿蘋果，即中國蘋果的古稱。

菜?
蔬菜自上古時代便已成為人類的食物。《詩經》里提到的132種植物，其中作為蔬菜的就有20餘種，隨著時代變遷，其中部分品種已退出蔬菜領域，成為野生植物，如荇、苕、苞之類。 戰國及秦漢時期，我國人民食用的主要蔬菜有5種。葵，稱為「百菜之主」，現在有的地方稱冬寒葵或冬寒菜，植物分類學上稱冬葵，因口感及營養欠佳，唐以後種植漸少，明代已很少種它，並不再當蔬菜看待。藿，也是先秦時的主要蔬菜，它是大豆苗的嫩葉，如今極少拿來當菜吃了。韭、蔥、蒜是現在常用來調味的蔬菜，在古代蔬菜中獨成一屬。《漢書·召信臣傳》中記載太宮園在溫室生產蔥、韭的情況，並把這樣培育出來的韭菜叫「韭黃」。此外，還有蘿卜、蔓青等根菜類，現時蘿卜的許多優良品種在秦漢時便已培育出來。蔓青早在《呂氏春秋·本味篇》中就有「菜之美者」的盛譽，古時蔓青還可以頂糧食之用。 現在常見的蔬菜如茄子、黃瓜、菠菜、扁豆、刀豆等都是在魏晉至唐宋時期陸續從國外引進來的。茄子，原產於印度和泰國。黃瓜原產於印度，傳入我國時比茄子晚些，初名叫胡瓜，現在有的地方還保留這種叫法。菠菜是唐代貞觀年間由尼波羅國(今尼泊爾)傳入的，最初叫波稜菜，後簡稱菠菜。扁豆原產於爪哇，南北朝時傳入我國。刀豆原產於印度，唐代傳入我國。
宋代以來，我國蔬菜的種植和食用就更加廣泛了。除了從國外引進外，我國古代勞動人民還自行培育出一些極為重要的蔬菜品種，如菱白和白菜等，種植蔬菜的技術也有進步，蘇東坡有詩雲：「漸覺東風料峭寒，青篙黃韭試春盤。」可見，當時民間也可以在春天吃到新鮮的蔬菜了。 到元、明、清以來，又陸續有一些品種加入我國菜譜中來。胡蘿卜原產於北歐，元代由波斯傳入。辣椒和西紅柿的傳入時間還要晚些。西紅柿雖由歐洲傳入我國，但它的祖居地卻是南美洲的秘魯。西紅柿原名叫狼桃，秘魯土著人剛發現它時，以為它有毒，還不敢吃呢。進入清代末期，我國現有傳統蔬菜品種基本上都出現了。

『貳』 中國蔬菜歷史

中國蔬菜的歷史~

白菜

白菜古名為菘，作為真真正正起源於中國本土的蔬菜，白菜在中國有著非常悠久的種植歷史。新石器時期的西安半坡村遺址就有出土的白菜籽，這說明早在六七千年時，我國人民便開始種植白菜了。白菜原產地為地中海沿岸和中國，十九世紀傳入日本及歐美地區。長江以南為主要產區，種植面積占秋、冬、春菜播種面積的40%-60%。20世紀70年代後，中國北方栽培面積也迅速擴大，各地普遍栽培。其栽培面積和消費量在中國居各類蔬菜之首。

葵菜

葵菜又名冬葵，民間稱冬莧菜或滑菜。屬錦葵科植物。葵菜也是原產於中國的蔬菜。李時珍說:"葵菜，古人種為常食，今種之者頗鮮"。葵菜與藿（豆苗嫩葉）、薤、蔥、韭四大蔬菜在春秋戰國時期並稱「五蔬」。在詩經中的《國風·豳風·七月》中有「六月食郁及薁，七月亨葵及菽」的記載，葵菜在當時算得上十分重要的蔬菜品種，有「百菜之王」的美稱。

『叄』 從古至今國人所吃的蔬菜都是哪些植物

挑些最具古意的來介紹吧。

《素問》中有「五菜」：葵、藿、薤、蔥、韭。

《周禮》里則有「七菹」：韭﹑菁﹑茆﹑葵﹑芹﹑菭﹑筍。

《詩經》里還有一堆——薇，葑，蕨，薺，蒿，蓼……不過大部分都是野菜、水草之類。趨於人工栽培是後來的事。

【葵】

不是向日葵，也不是秋葵，而是冬葵（Malva verticillata）。別名很多，冬寒菜、冬莧菜、滑菜、薪菜……說的都是它。

《詩經》里「七月烹葵及菽」，《長歌行》里「青青園中葵，朝露待日晞」，說的也是它。彼時錦葵科往往共享「葵」這一名字，但說得最多的還是葵菜。

葵菜在中國的種植歷史逾兩千年。因為習性強健、易於種植，且是為數不多可在冬季正常生長採收的蔬菜，曾幾何時是足以被稱為「百菜之王」的存在。然而宋明以降，園藝栽培技術發達，由海外引入的蔬菜品種也越來越多，葵菜就逐漸不再有優勢。到如今，古人吃的種種綠葉蔬菜里，地位跌落最狠的恐怕就是它，沒有之一……雖如今西南、華南一帶還有種植，但地位上是早已今非昔比了。

圖源《中國國家地理》
【菘】

「菘」的來源太復雜，只能盡可能簡單粗暴講一下……

簡單來說就是有一個學名為Brassica rapa 的物種，本身天賦異稟，經過數千年栽培演化後形成了大白菜、小白菜（青菜）、油菜、菜薹/菜苔等相關的一大家子。（所以不要看它們今天長成各式各樣，實際上是同根生……）

這裡面有食用根為主的，如蕪菁，古人稱為「葑」或「菲」；有食用莖干為主的，如菜薹，古人稱為「寒菜」「胡菜」「芸薹」。至於「菘」這一字，則可用於通稱白菜、青菜中的絕大多數葉用品種。

陸佃《埤雅》里有解釋過，

菘性凌冬晚凋，四時常見，有松之操，故曰菘。
南齊時有個大才子周顒，隱居山林，太子跑去問他隱居時有啥好吃的，他就回答：「春初早韭，秋末晚菘。」——這個說法也得到後來無數文人墨客贊同，從杜甫到蘇軾，都很樂意讓青菜白菜在自己筆下擁有姓名。民間菜譜就更是，不要太多。

我沒記錯的話，齊白石後來好像還為白菜打抱不平過，大概意思是牡丹為百花之王，荔枝為百果之王。白菜這么牛逼，為啥沒人封它一個「百菜之王」？（此處應有葵菜含淚os：屬於我的時代早已過去了）

『肆』 春秋戰國時代，中國人可以吃的東西有哪些呢

中國有句古話叫做“民以食為天”，這是對我國古代小農百姓的真實寫照。

身為後人，我們對古人的生活，總是懷著一番遐想的。古人的生活是怎樣呢?他們平常吃的什麼食物?穿的衣服又是什麼樣子呢?

蔬菜水果與飲料

春秋戰國之時，雖然戰亂頻繁，但飲品可不少。談到飲品，酒是當之無愧的第一。

酒分為幾類：比較淡的，清澈的，叫做清酒，也就是“澄”;還有一種甜酒，喚做“醴”;除此外還有白酒與香酒(鬯)。

『伍』 中國本土蔬菜有哪些

白菜:為中國原產蔬菜,栽培歷史悠久,西安半坡遺址發現的白菜籽說明六、七千年前即有種植。魏晉時即已成為尋常人家中之普通大眾蔬菜。
茨菇:又作慈菇,也叫燕尾草、剪刀草、水荸薺(音bíqi)、芽菇、烏芋等。原產中國。
蔥:古代稱芤(音kōu)、茖(音gé非茗míng),又名菜伯、和事草等。最早記載始見於《而雅》:「蔥生山中者名茖。」原產於中國西部山區,著名的蔥嶺(即今日之帕米爾高原一帶)即因遍生野蔥而得名。
蒓菜:為中國南方獨產的水生野蔬,《詩經》中說「思樂泮水,薄采其茆」,茆(音máo)即蒓菜。大豆:原產於中國東北,山戎人培育,已有5000多年。
冬瓜:為中國本土原產,其栽培史至少有二千多年。因成熟時,皮上有一層薄薄白霜,與冬季的霜雪相似,故稱為冬瓜;又因其身形巨大,如枕頭般,所以古時亦稱為枕瓜。冬瓜在中國是老幼咸宜的家常瓜菜,栽種地域極為廣泛,名稱也多,如白瓜、水芝、濮瓜、蔬瓜、東瓜、白冬瓜等。
芥藍:俗稱蓋菜等,中國特產蔬菜。黃豆芽:黃豆芽出現在中國至少有二千年以上的歷史,據戰國時記載,初時只作葯用,後方開始食用。
黃花菜:原名萱草,又稱金針菜、忘憂花、宜男草、針針花、一日百合、丹棘、黃花菜、七星菜、安神菜等。黃花菜在中國的栽培歷史悠久,可追溯至兩千多年前,是國人喜吃的一種傳統蔬菜。
薺菜:(音jìcài)別名野菜、地菜、野薺,又名護生草,雞心菜、凈腸草,遍布中國南北各地,培養史最少亦有二千年以上。
茭白:為中國特產蔬菜之一,古時曾稱雕胡、菰、葑、菰芛、菰瓜、菰筍、茭瓜、茭筍或水筍等,在中國至少有三千年以上之食用歷史。
韭菜:為中國特有蔬菜,栽培極早,距今最少已有三千多年,《四書》中皆有記載。《周禮》中說「豚春用韭」,說明先秦時的人們已經會做韭菜炒肉絲了。
蕨菜:商代即有食用,伯夷和叔齊在首陽山就是吃這玩意的。
栗子:栗子有多種品種,如板栗、錐栗、茅栗、油栗等,遠在六千年前,國人已經採食栗子。
菱角:(音língjiǎo)原產歐洲,惟改良種則產中國及印度,在江南、華中、華南栽培頗盛。
蘆蒿:(音lúhāo)亦原產自中國南方,《詩經》、《左傳》等皆有提及。
蘿卜:又名萊菔、雹葖、薺根、蘆菔、蘿白、紫菘、蘆葩、秦菘。原產中國,栽種史約有三千年以上,為我國主要蔬菜之一。其品種諸多,顏色不一,但與胡蘿卜並非同種。
馬蘭:別名馬蘭頭、馬萊、竹節草、馬蘭菊、紫菊、紅梗菜、魚鰍串、馬蘭青、雞兒腸、馬攔頭、馬蘭丹、路邊菊、雞兒菜等等,原產亞洲南部及東部,在中國的歷史在2000年以上。
梅子:梅樹在中國的種植至少有七千年以上的歷史,殷墟考古時即發現有梅核。最早被用作調味,腌制酸食。
茼蒿:(音tónghāo)又叫蓬蒿、蒿子桿,由於其花似野菊,又名菊花菜,原產中國。
蕹菜:(音wèngcài)俗名空心菜、藤藤菜、蕻菜、蓊菜、通心菜、竹葉菜等。有旱蕹、水蕹兩種,旱蕹植於陸地,水蕹植於水面。其來歷,有說中國自古栽培,西晉時即有書記載;但也有說為舶來品的,古人將其裝於瓮中由國外經海路帶回,「因瓮置宜」而故曰「瓮菜」。
莧菜:(音xiàncài)南方夏季的常見蔬菜,原產於中國。
香菇:香菇屬食用菌類,不是植物,但這里也列入吧。其原產中國浙江,開始栽培香菇的確鑿年代,已無可稽考,相傳是宋朝浙江龍泉縣龍岩村的農民吳三公發明的,後經菇農們不斷摸索、改進,至元朝,由農學家王禎總結成文字(公元1313年)。後傳入日、韓。
小白菜:又名青菜、長梗菜、雞毛菜、油白菜等,是中國南方各省的主要蔬菜之一,原產中國,也有幾千年的栽培史。
銀杏:也名白果,公孫樹,鴨腳。宋初始入貢,改呼銀杏。中國特產。
在距今6、7千萬年前的白堊紀晚期,遍布全球的銀杏類植物衰敗。
經第四紀冰川的氣候劇變後,銀杏類植物在世界大部分地區滅絕。
然在中國,由於獨特地理位置,銀杏得以獨遺存於中國大陸,成為銀杏類植物之唯一倖存後裔,也是現存種子植物中最古老的屬。
目前,世界上只有中國的西天目山、神農架以及大別山地區,尚殘存少量呈野生和半野生狀態的銀杏,其餘皆為人工栽育。芋頭:又稱芋艿、芋奶、芋鬼、蹲鴟、香芋、毛芋、芋艿、土芋、土芝、山芋等,簡稱芋。原產於中國、印度、馬來半島等熱帶沼澤地方。
初為野生,後經自然和人類栽培、馴化和系統選育,形成了現在的優良品種及變種。中國的栽培歷史非常悠久,《詩經》即有載,齊人亦呼為「莒」。竹筍:和竹子一樣,原產中國,中國人食筍已有三千多年的歷史。

『陸』 中國自古就有的糧食，水果，蔬菜有什麼

糧食：米、粟、麥、青稞、豆。

蔬菜：芹菜、白菜。

水果：桃、李、棗。

1、大米

大約在5萬年前，在雲南地區已經出現了早期的稻屬植物。

湖南道縣與江西萬年縣考古發現，約一萬三千多年前人類開始種植食用，新石器以前人類應該是口腔咀嚼全稻原谷。

稻穀的胚與糊粉層中含有近64%的稻米營養和90%以上的人體所需的營養元素，是中國大部分地區人民的主要食品。

2、粟（小米）

小米是世界上最古老的栽培農作物之一，起源於中國北方黃河流域，是中國古代的主要糧食作物。所以夏代和商代屬於「粟文化」。

3、白菜

白菜是我國原產蔬菜，有悠久的栽培歷史。據考證，在我國新石器時期的西安半坡原始村落遺址發現的白菜籽距今約有6000年-7000年。

白菜19世紀傳入日本、歐美各國。

4、芹菜

芹菜，屬傘形科植物，品種繁多，在我國有著悠久的種植歷史和大范圍的種植面積，是中國人常吃的蔬菜之一，其富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿卜素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等。

5、桃子

中國是桃樹的故鄉。公元前十世紀左右，《詩經·魏風》中就有「園有桃，其實之淆」的句子。《魏風》所指系今日黃河以北以及山西廣大地區，園中種桃，自然是人工栽培的，植桃為園，則表明已有一定的種植規模。

果實多汁，可以生食或制桃脯、罐頭等，核仁也可以食用。

『柒』 秦始皇時代的人們都吃些什麼主食蔬菜是如何烹飪的

如果你是個吃貨，要回到秦朝時期肯定痛苦不堪，即便對吃沒什麼興趣，如果面對秦朝時期的各種食物，估計也覺得生活沒什麼意思。

現在餐桌上常見的食物，在秦朝時期大部分都是不存在的。

秦朝時期的食物，不僅種類很匱乏，而且烹調技術單一，方式簡單，做出來的食物，換作是現在的人根本就難以下咽，與現在的飲食差得實在太遠。

今天的主食，不外乎就是大米與小麥，稻米脫殼加工成米飯，而小麥只要是磨成麵粉製作各種各樣的麵食，其他的主食是比較少見的。

而在秦朝，可就沒有這么好了，當時南方雖然種植水稻，可產量很低，只有貴族才能夠吃得到米飯，而小麥雖然種植也挺多，卻沒什麼人吃。

秦朝的小麥，仍舊以製作麥飯為主，並不是磨製成麵粉製作麵食。

麥飯實在太過於粗糙，很難吃，甚至於後來的人們，還習慣於用吃麥飯形容生活清貧。

事實上在古代，小麥的種植直到北宋時期，才真正超過了粟米，成為北方的一種主食，小麥在很長時間內，主要就是用於煮粥或者麥飯，麵食的興盛，也是從兩宋才開始。

如果生活在秦王朝，那麼可以選擇的主食，也並不算少，除了很難吃的小麥與很難得的稻米這兩種之外，還有不少其他穀物可以選。

最主流的就是菽與粟，也就是今天咱們說的大豆跟小米。

大豆的產量非常巨大，但是因為口感不好而且不好消化，因此在當時也是窮人主要的主食，稍微有條件的人家，往往都是吃粟米的。

秦朝的主食，也沒有那麼豐富，通常就是煮粥或者蒸飯，麵食因為生產效率的關系，十分難得罕見，米飯也不容易見到，像是什麼包子饅頭面條之類，想都別想。

現在的咱們能夠吃到的蔬菜種類非常豐富，少說也有上百種，但是在秦朝，可沒這么多。

比方說西紅柿、茄子、黃瓜、南瓜、辣椒、生菜等等，這些蔬菜都是之後的朝代，從西域或者美洲地區、印度、歐洲等地傳入的。

秦朝就有而且至今常見的蔬菜，也就是青菜、韭菜、空心菜、藠頭、冬瓜之類。

除此以外，還有不少今天已難得一見的蔬菜，比方說葵菜、野豌豆、蒲草、白蒿、蒼耳。

秦朝的蔬菜主要以野菜為主，還有少數種類的家庭種植，不僅種類很少，而且因為品種與現在完全不同，模樣、品質也遠遠不如現在的，吃起來並不會多麼好吃。

今天的菜餚，大多都需要經過各種精細的烹調與調味，需要很多的調味料，而在秦朝，原本就不太好吃的蔬菜，在製作方面就更一言難盡。

秦朝還沒有出現「炒」的手法，其他的烹飪方法也大多沒有出現，因為油與鹽很難得，而其他的調料，主要就是各種醬，酸味來自於醋，甜味難得。

在烹飪蔬菜的時候，基本就是水煮，幾乎沒有其他。

不管是什麼樣的蔬菜，人們將其清理之後，通常就是切好，放進加了鹽與醬的水中慢慢煮熟就這樣吃，大部分都是水煮菜，偶爾會有蒸的。

在電視劇《神話》當中，趙高說秦朝沒有西紅柿是對的，但他隨後就用鐵鍋炒菜，還在裡面放辣椒，這完全就是在胡扯，因為秦朝也沒有鐵鍋、炒菜，更沒有辣椒。

秦朝人的飲食是十分匱乏的，主食與蔬菜都不是很好吃，而肉類的話，秦朝人吃的就非常千奇百怪了，秦朝並沒有禁止吃牛肉的記載，也沒有對於吃肉的限制。

在當時，只要有一定的條件，人們還是可以吃各種肉食。

貴族的餐桌上，往往都是豬牛羊、鹿肉、大雁之類，主要的烹飪方法就是燒烤或者燉煮，而尋常百姓們，幾乎就是各種野物，比方說青蛙、魚類等等，烹飪方法也一樣。

整體來說，秦朝人的飲食大致上就是這樣：

一，主食主要以粟米與大豆為主，小麥與稻米雖然有，但吃法與如今不同，秦朝的主食大多都是煮成粥或者蒸熟食用，非常不好吃。

二，秦朝的蔬菜品種與現在也有很大的差異，今天常見的蔬菜大部分在秦朝都尚未出現，而秦朝主要吃的很多蔬菜，如今已基本退出了餐桌，或者變成了葯材。

三，秦朝的烹飪方式與調味都很單調，並不那麼豐富，所以做出來的食物也不很好吃。

四，秦朝人吃的東西有許多都是很奇怪的，非常流行「醬」，秦朝時代有記載的醬就有至少一百七十多種，甚至還有用青蛙製成的醬，這也是當時飲食的特色。

好玩，說肉類肯定又有朋友不樂意了，因為要討論到吃狗肉的問題，那個時候狗肉仍然是重要的肉類食物，只有皇帝貴族才能吃了牛羊啥的。還是主要說說主食和蔬菜吧。

先說主食，北方主要是小米，南方主要是水稻，再加上大豆，吃的方式基本就是煮干飯的方式。至於小麥也不是沒有，但是基本上也是整粒吃，因為磨面的技術還不是很發達，所以能吃上面的其實也是少數。

值得注意的是這個時候的大豆還是作為主食來吃的，當然吃的方式也很粗放了，就是直接整粒吃，或者做成豆豉調味，至於說豆腐那是漢朝之後的事情了。想想吃一盆煮熟的豆子都覺得尷尬，還好那個時候沒有大蒜，要不然，放出來的屁夠大家受的。

蔬菜的情況不容樂觀，因為張騫還沒有去西域兜一圈呢，中國人只能吃自己的本土菜。那本土蔬菜都有什麼呢？像薺菜、筍子、蕨菜這種類似野菜的蔬菜我們就不討論了，這里只介紹那些大量種植的蔬菜。

首先，第一大蔬菜是葵， 也就是現在所說的冬莧菜，冬寒菜，這種今天已經極度邊緣化的菜，在當時可是百菜之王。因為它們的葉子表面還挺糙的，剌舌頭，還有點黏糊糊的像秋葵的汁液，喜歡的人是真喜歡，但是大多數人並不適應。後來被大白菜取代的菜。

接下來，就是生活在葵的陰影之下的一幫十字花科蔬菜，蔓菁，蘿卜，還有白菜的祖先——芸薹都是那個時候的主力蔬菜。 特別是古代稱為「葑」的蔓菁，因為富含碳水化合物，不僅僅是蔬菜，在一定程度上還可以當做主食。 只是在土豆進入中國之後，這種蔬菜就被遺忘了，直到近來又被翻了出來，冠上一個「卜留克」的大名，重新登場。

另外， 還有一個值得注意的蔬菜，那就是葫蘆 ， 對，那個年代的葫蘆可是很重要的蔬菜。因為替代葫蘆的南瓜、西瓜、黃瓜、西葫蘆都還沒有出現，我們就只能吃葫蘆。並且發展出了專用的菜用葫蘆——瓠子。

作為調料的蔬菜，我們今天都很熟悉了，比如大蔥，生薑，藠頭這些都是有的，只是還沒有大蒜和洋蔥，因為張騫還沒有生出來呢。

那這些蔬菜都怎麼吃呢？

有答案說吃麻辣鍋，那是不可能的，首先花椒在這個時候還是祭品不是調料，要麼就是裝神弄鬼的象徵物，根本就是吃的。再者辣椒還在南美洲睡大覺呢。所以不可能有麻辣燙這種烹飪模式。

主要就是煮著吃了，煮成羹或者菜粥，還有一大部分是做成腌菜（菹）或者搗成泥吃了，好吧，在沒有炒菜技術隊伍的時候這也不失為解決方案。

秦朝時代，貴族包括皇帝，招待客人，最好的食物就是燒烤！除了燒烤，那就是燉菜了。
是不是感覺東北燒烤、東北燉菜這些才是飲食文化的根源。
現在的人，比古代的皇帝都享受，現在的人吃燒烤，各種作料都有，辣椒、孜然、胡椒，再加上各種醬料，烤起來味道香。
這些材料在秦朝的時候都沒有，對了，連油都沒有，什麼植物油這種東西都沒有，動物油，主要來源就是豬油，也只有貴族才能少量享受，平民基本享受不到。
因為當時的食物人吃都不夠，別說養豬了。豬的食量可是非常大，就是那些貴族和大臣也一年吃不上幾次豬肉，只有皇帝搞重大活動，才搞一頭豬宰了，然後拿大鼎燉一下，祭祀完老天和祖宗之後，才拿大刀分解開，把豬肉賞賜給大臣。
這個習慣，到了漢朝還保留著，用大鼎煮一頭豬，然後分給大臣。是不是很像現在的機關單位發福利？
當時的烹飪工具就不行，有身份的人家有大鼎燉菜，沒有身份的，沒有大鼎，只能用土陶做的罐子當鍋使用，架在火上燉去吧。
中國一直缺銅，別說古代，就是現代也是缺銅。
當時沒有鐵，連武器都使用銅製品，而銅這材料又很脆，做鍋也不行，關鍵是國家也不允許把銅這種資源浪費在製作鍋上。
沒有那種導熱性的工具做飯，大部分情況，就是拿土陶器燉菜，燉湯，當然主食也都是這么做。
不是燒烤就是燉，沒有油，沒有各種材料，只有鹽巴，還是那種粗鹽，想想，就是皇帝都只能吃這個，也是蠻悲哀的。這種皇帝，讓你當，你當嗎？反正我是不當，因為我是吃貨。
對了，當時的牛肉是不能吃的，屬於高級保護動物，只有重大祭祀的時候才能宰一頭吃，老百姓家裡有牛的，你隨便宰了，都不行，要判刑，而且刑罰非常重。
吃的肉類比較多的肉食就是羊肉，狗肉。不過，羊也比較少，也只有貴族能吃，老百姓吃肉比較多的就是狗肉！
當時屠戶就是指殺狗的職業，樊噲家族就是職業殺狗的。有據名言不就是講：仗義多是屠狗之輩。
在當時吃狗肉就是最大的肉食來源了，所以，把狗列為六畜之一。就是因為當時吃狗才是最普遍的。
至於雞鴨魚這些也吃，但是沒有油的情況，都不怎麼好吃。至於其他野味，鹿啊，麂子兔子什麼的，因為工具也不多，抓捕起來也困難，吃的也不普遍，好不容易抓到了，就賣給貴族了。貴族拿到手，也就是燉或是燒烤了。
至於主食，就是稻穀、高粱這些為主，其他的就少了，還得把優質的獻給皇帝。
至於青菜，也就更少了，我看了一下，當時連韭菜都得給皇帝進貢，呵呵，是不是皇帝想吃烤韭菜？東北燒烤的名菜啊。
另外就是水果，簡直就是貧瘠，沒啥可以講了。
想想當時的飲食，那些想穿越的，就悠著點，真讓你去了，餓不餓半死？

這個問題有意思，如今是一個吃貨的時代，而作為一個 美食 大國，我們周圍可以享受 美食 是五花八門。不過在先秦時期，中國人吃飯的花樣並不多。

首先在先秦時代鐵器還沒有普及，當時是沒有鐵鍋的，所以什麼「煎炒烹炸」都沒有。那時候貴族用青銅鼎做飯，布衣百姓用陶鍋做飯，而烹調方式也非常單調，就是煮，大火煮。有錢人家可以煮肉吃，窮人就只能煮些菜葉吃。 （青銅鼎就是古代用來做飯的，人們在下面架柴，上面煮湯）

先秦時期中國的蔬菜是非常單調的，像是西紅柿、胡蘿卜、茄子、辣椒、土豆、地瓜、香菜、菠菜、豌豆、黃瓜，這些植物在先秦時期通通沒有，所以秦始皇是吃不到西紅柿炒雞蛋的，也吃不上拔絲地瓜，甚至吃不到辣椒。因為辣椒原產於美洲，明末才開始傳入我國的。辣椒最初在我國是一種觀賞盆景，直到清末川渝一代才開始大規模吃辣。到今天為止，四川人大規模吃辣的 歷史 也就才150年左右，而傳統的川菜是非常甜的，因為古代四川盛產蔗糖。

既然啥都沒有，那麼先秦時期的人吃啥蔬菜呢？

其實當時真沒有多少蔬菜可以吃，當時的人主要食用的蔬菜有：茭白、薺菜、蕨菜、韭菜、蘆蒿、茼蒿，這些菜我們今天已經不怎麼吃了。 （薺菜現在已經完全退出了常用蔬菜的行列）

如果你實在無法忍受天天吃水煮蔬菜，水煮肉的日子，那你也可以嘗試去搞點燒烤。先秦時期燒烤還是比較流行了，你可以烤個羊腿，烤個牛蹄，這些都是沒問題的，畢竟燒烤是人類最早使用的烹飪方式，早在遠古時代人們就會炙烤食物了。 （先秦時期烤羊腿應該是比較流行的）

我是薩沙，我來回答。

其實無論南方北方，秦代人吃的糧食主要是小米。

這主要是當年農業技術落後，灌溉水平差，小米具有一定的抗旱能力，對於土壤要求也不高，利於大面積種植。

然而，小米最大問題就是產量低。

所以當時南方開始留下稻米。

但秦代中國人主要活動在長江和黃河流域，很少在嶺南活動，甚至在江西、湖南、福建的人口也能不多。

所以，當時稻米種植還沒有發展起來。

小米可以煮干飯也可以煮粥，怎麼吃都可以。

當然，還有諸如黃米，大豆這些，有什麼就吃什麼吧。

秦代還沒有鐵制炊具，老百姓用陶制炊具，貴族也是如此。

然而，這些陶制炊具只能單純的煮，不能有今天的煎炒炸之內，所以吃的口味很單調。

同時，陶制炊具不能製造的太大，因為當時的技術較差，不能煮大塊的食物，比如肉類。

所以，煮大肉還需要使用傳統的青銅器。

當誰都知道青銅器很貴，基本只有貴族家才有了。

說起來，秦代人吃的很簡單，主要是主食和一些蔬菜燉出來的，沒什麼滋味。

而只有有錢有身份的人，才可以吃煮肉或者燒烤，普通老百姓是吃不到的。

高中時期我們學了秦始皇一統六朝，是 歷史 上第一個稱帝的人。

秦朝發展應該不錯，六國統一，貿易往來暢通，百姓的生活條件得到了改善。關於那個時代人們都吃些什麼，食物怎樣烹飪？是我們比較感興趣的問題。

秦朝的炊具

根據考古出土文物分析，在秦朝，鐵器很少，主要是青銅和陶等製品居多，所以可以推測，在秦朝，食物主要的烹飪器具是青銅鼎、青銅釜和陶罐等。

由於炊具的限制，烹飪方法多樣性無法和現代相比，主要分為煮、烤，什麼煎炒炸都沒有。炒菜用的鐵鍋，宋代才有，所有別想了。

首先煮，這個大家深有體會，什麼食物都可以煮，很方便。其次是燒烤，烤是在原始人時期就開始的一種烹飪方式，肉類在火上烤熟就可以直接食用。

·

（烤）

秦朝人們吃什麼

因為炊具分為青銅和陶，那可想而知，秦始皇吃的肯定是用青銅器烹飪的。

作為當朝的統治者，吃的肯定是最好的。

根據記載，秦始皇最喜歡吃魚，民間還流傳一個小故事，說是有一日，秦始皇說想吃魚，吃魚不難，可是這可為難了廚師，據說秦始皇比較迷信謹慎，之前就傳出用水煮魚，被秦始皇理解為想用水煮他。

這個廚師絞盡腦汁做出了流傳至今的魚丸。

當時可不叫魚丸，叫做「皇統無疆風味」。大家都看過胡歌主演穿越大劇的「神話」，劇中有一幕便是胡歌生病，想吃家鄉菜「西紅柿炒雞蛋」，那時根本沒有一個廚師知道這是什麼菜，雞蛋有，西紅柿是什麼，還沒傳入中國呢。

他們不知道這個「家鄉菜」是距離他們幾千年的菜品。

可見秦朝很多蔬菜是沒有的，不僅沒有西紅柿、辣椒、白菜、蘿卜等都沒有，那個時代沒有無辣不歡的人。想吃個小蔥拌豆腐、麻婆豆腐都不行，豆腐是西漢才由煉丹師發明的。

那個時代蔬菜種類不多，主要有葵、藿、薤、蔥、韭,肉類與現當代差不多，特別是肉不多，平常百姓不是頓頓有吃。穀物類的話，由於交通不便，南北差距大，北方主要是小麥和小米，南方有大米。

（葵、藿）

相比現當代，不說平民百姓，那個時代秦始皇的日常吃食放在現代，應該都不如一個普通平民百姓的吃食。應該慶幸生活在這樣一個 美食 豐富的時代。

啥也不說了，中午先搞個可樂雞翅吧，秦朝人是沒有可樂的。

歪眼小史工作室

文：苔

其實秦始皇時代的人吃的比較簡單，飯菜的做法也原始。哪怕是秦始皇本人，也沒我們現代吃的有滋味。不過，那個時代的人能吃些我們現在「不準吃」的野味，如天鵝肉、鹿肉、豹子肉，甚至老虎肉，只要你有膽去獵，有命吃。

秦始皇時代的主食

秦朝有五穀，即稷、麥、黍、菽、麻

稷就是小米，主要是在北方種植。也是五穀之首，因為好種植。農民交租、政府儲量、士兵發的口糧都是它。「江山社稷」中的「稷」就是說的它。

麥：也就是現在的麥子。只是我們現在吃麥子會磨成面，在秦始皇的時代還不會將麥子磨成面，所以當時只是簡單的把麥子去殼吃。秦國有種刑法，專門針對女性，叫「舂」，就是罰她們舂米。

但是，秦始皇時期是有「餅」類主食的，只是不是麥子做的，而是稻或稷的粉食，也就是大米或小米。麥類麵食是何時出現的，目前尚無一致的定論，有一種說法是在西漢時才出現的。目前是在新疆哈密吳堡的一座先秦墓葬中已經出土了小米餅的隨葬實物。

黍：應該是黃米，有粘性。北方的一些小夥伴應該知道，南方的年糕都是江米的，可是北方有一種黃米紅豆年糕。不過我也有點五穀不分。小米、黃米什麼的有時在名稱上也搞不清楚。

菽：菽就是豆。

麻：主要吃它的籽。

除了五穀，那個時代的主食還有稻。 但是稻主要是生長在南方，北方難得。那個時候的主食 吃法主要就是蒸食，還有做成蔬菜肉粥之類的。

炊具

蒸飯使用的炊具有甑（zeng，4聲）、鬲（li，4聲）、甗。有陶制，也有青銅制。

甑+鬲，可組成一套甗。相當於現在蒸飯的蒸鍋與灶。

蔬菜

秦始皇時代蔬菜有點寒酸，有冬莧菜，藿菜，也就是豆苗的嫩葉，薤菜，韭菜，小蔥，瓜，那個時候的瓜是統稱，可能包含瓠瓜。

此外還有野菜、水芹、菖蒲，總之都是些我們現在不常吃的菜。

《詩經·采苓》中的「采苦采苦，首陽之下。」 說得就是百姓采野菜（苦菜）。可見，當時吃苦菜是很常見的，不然也不會被採集到《詩經》中。

那個時候還沒有「炒」這樣的吃法，菜主要是腌製成腌菜吃，或用水過一遍後切碎拌調料吃，還有一種就是和主食一起煮成菜粥或肉蔬菜粥。

當時的調味品也不多，有鹽、姜、花椒、茱萸，蜂蜜也算一種，辣椒是沒有的。梅子也可作為調味料使用。

這就是秦始皇時代的主食與蔬菜了。簡單單調的很，很多東西都是現在不會吃的，做出來的味道也不見得好。所以，如果是要穿越的話，千萬別穿越到秦朝。

我是阿斗，專注於秦漢及秦漢以前的 歷史 與文化，歡迎關注我。

那時人們吃土豆那是不可能的吃老玉米，還有白面饃饃，那更是笑傳了。這些外來物種的主食，也不過區區幾百年。

吃小米加長槍俺看行，吃白花花的大米那叫一個香喲。再配上黃豆豆，再來點地瓜瓜才甜了。吃點西紅柿和辣子那是不行地。胡蘿卜也是時間早了一點那就吃點青蘿卜和漢蘿卜，吃點老豆角子俺看成。

秦漢時期的主要食用品

但影很多視作品都是經過藝術加工過的，很難反映當時的人們的飲食情況。下面就普及一下秦漢時期人們的飲食情況，而秦始皇時代正是這一時期飲食的典型代表。

秦漢時期的飲食與春秋戰國時期基本一樣，唯一的區別就是石磨的出現，使得秦漢時人們的主食吃的更加精細。從飲食結構上來說，秦漢時與商周時保持一致。

秦漢時期人們以穀物為主食，以肉類果蔬為副食。主食是以稻（大米）、黍（黃米）、稷（小米）、麥（小麥）、菽（大豆）為主，而「稷菽」是主食中的主食。

秦始皇統一六國後，北方人也吃上了稻米，但主要還是以小米和大豆為主，也就是五穀中的稷和菽。戰國時期石磨的出現，使秦始皇時代的人們飲食發生巨變。

小麥和大豆都由粒食就改為粉食，小麥可以蒸煮成各種麵食，再加上它又是一種越冬作物，可與稷菽等糧食作物輪作，是當時人們在青黃不接之時的重要口糧。

秦漢時期的畜牧業、水產養殖及捕撈業都很發達，所以當時的副食品種也很多。飼養有馬、牛、羊、雞、犬、豕六畜，而肉食主要靠豕（豬）、羊、雞、狗提供。

肉類和稻食一樣，只有統治階級才能享用，平民只能靠五穀解決溫飽。此外，秦朝時鼓勵人大量飼養鴨、鵝、雞來補充肉類的不足，家禽飼養已經發展成常態。

當時韓魏一帶的人，特別愛吃狗肉。肉食中除了飼養的畜禽之外，還有狩獵而來的野生動物。另外，魚和鱉也是這一時期人們喜愛的副食之一，尤其是流行吃鱉。

秦漢時期的蔬菜種類比先秦時期要多，人們主要以葵、藿、薤、蔥、韭五菜為主，葵就是冬葵，當時被稱為百菜之首。藿是大豆的嫩葉，薤（xiè）為草本植物。

此外，還有藕、筍，芥、芹、芋、菘（白菜）、蘿卜等。秦漢時的水果主要以桃子、李子、梅子、杏子、棗為主，除此之外還有不少的其它水果，西域的也不少。

秦漢時期食物的加工

秦漢時期的主食烹飪非常簡單，主要是採用蒸煮的方法，稀飯用煮，干飯用蒸。稀飯主要分為糜、粥、饘、羹等種類，糜是將米加水煮爛，粥則是更為濃稠的糜。

饘（zhān）是更稠一些的粥，羹則是用主食和肉或菜加調料煮制的稀飯，這個貌似與現代的稀飯差不多。干飯則是將小米或麥粒，放在甑中用水蒸氣將米麥蒸熟。

當時的石磨還沒有普及，小麥蒸出來是飯粒狀的，通常很難被蒸爛的，所以口感要差一些，被稱為粗食。與麥飯類似的還有大豆蒸煮的豆飯，這是老百姓的主食。

比較富裕的人吃的是粱飯，就是用上等的小米蒸的干飯，通常與肉羹相配。老百姓的麥飯和豆飯通常配的是蔥葉和藿羹，口感和味道自然不能與富人的梁飯相比。

秦漢時期的人們還喜歡將煮熟的飯製成干糧，通過陽光下曬干後便於保存和攜帶。秦朝時期能吃上豆粉和麵粉的人不佔多數，石磨的全面普及是西漢以後的事情了。

但達官顯貴還是有福得以享受，麵粉伴水揉制蒸熟的食物叫做餅，米粉伴水揉制蒸熟的食物叫做餌。還有南方的一種食物叫做糍，它是用糯米撒上豆粉做成的餌。

秦代的這些麵食都是不發酵的，發面技術的發明要到漢代以後。與主食相比，秦漢時期的萊餚烹飪已逐漸精細化。當時的魚類是以蒸煮為主，輔以醬醋芥等調料。

秦漢時期的菜類主要是與稀飯相配進行煮，其它的烹飪方法主要體現在肉類上。炙、煎、臘、脯、生食和腌制是主要的烹飪手法，調料主要是姜、椒、鹽、豉等。

以上便是秦始皇時代人們的主要飲食和烹飪手法，以現代人的眼光來看，這些飲食可能過於簡單和粗糙，但對兩千多年前的人來說就是 美食 ，很多人還享受不上呢。

可見，在秦始皇時代，人們日常基本食物和現在差不多。

秦始皇時代人們吃什麼？

主食

五穀包括小米、黃米、大米、小麥和一些豆類，在秦始皇時期都可是見到。

不過因為當時農業技術問題，這些穀物產量都比較低，而且研磨技術也不好，想吃精米、精面是很難的，得先在地上挖個洞，把穀物放在裡面，有人用木杵使勁搗後，再有人負責揉搓穀粒，然後另外用篩子過濾一遍，費勁兒的要命，普通人是不可能有這個口福的。

雖然秦始皇時期已經有了簡單的石磨，但並不普及，大多數人還是吃穀粒，而並不是磨成粉。

別小看這些主食，秦國之所以強大，就是因為當時韓國為了消耗秦國國力，派出水利專家前去游說，讓秦國開辟鄭國渠，雖然的確花費了秦國大量人力物力，但是效果也是杠杠地----秦國因此糧食產量大增，為成為強國創立了條件。

水果

比如橘子、桃子、李子，都很常見。《春秋》中就有淮南為橘 淮北為枳的典故，只是想吃葡萄、西瓜、石榴之類，那就是漢代的事兒了。

肉類

家裡也養豬養雞，但不多見，牛是用來耕作的，更不能吃；但下河捕魚，上山打獵很平常，野生動物才是最好的肉食來源。

菜類

這就比較讓人傻眼了，黃瓜、西紅柿沒有、茄子、辣椒沒有、土豆沒有、元蔥沒有，除了韭菜外，就沒什麼正經蔬菜；大蔥算是常見菜了，還有葵（冬莧菜）、藿（豆苗的嫩芽），想想就覺的可憐。

調味品

也是有的，畢竟鹽是人們身體不能缺少的，不過鹽也是稀有物，甜味有蜂蜜、酸味有梅子，姜有野生的，畢竟百姓的智慧是無窮的。

秦時期的烹調方法

主食烹飪

因為小麥不能磨成麵粉，所以包子餃子烙餅什麼的就不要想了，基本上蒸和煮就是主食的基本做法。

小米飯（粥）更常見一些，因為小米不那麼挑剔生長環境，反而成了當時高產食物。

蔬菜烹飪

煎炒烹炸是別想了，畢竟就那麼幾種菜，能做出什麼花樣來，和現在的野菜差不多，怎麼吃都不好吃，普通人也就在鍋里里煮一下，放點鹽就不錯了。

肉類烹飪

肉最常見的是就烤，如果碰上手藝好的廚師，味道也許不錯，還有人把肉做成肉泥粥，這就做精品菜了。

『捌』 戰國秦朝時期人們都吃什麼水果和飯菜

秦朝的水果相比於蔬菜已經很豐富了，櫻桃、柿子、李、梨、桃、杏、棗、甜瓜、橘都是人們經常食用的水果，但現在的西瓜還沒進入中國，蘋果也沒有大面積推廣。

秦朝的主食，有「六穀」之說，即黍（黃米）、稷（小米）、稻（大米）、粱（糯小米）、麥（小麥）、_（薏米）。調味品里的麥芽糖、蜂蜜、醋、梅、豆豉、花椒、姜、蓼、茱萸都有，但沒有辣椒。酒在秦朝也不普及，度數也不高。茶葉，在秦朝也不普及。

(8)戰國時期中國有哪些蔬菜擴展閱讀；

秦朝的主要基礎行業是鹽、鐵的開采和販賣，秦朝令民間商人不得從事此類行業，而統一由國家行政官僚經營，負責全國各地的鹽、鐵開采和出售。

秦統一中國後，將以上制度推廣至全國。這些制度在中國仍存有普遍的痕跡，或者部分機制仍在起作用。如類似的保甲制度和一直到無君主的中華民國時期仍被當局採用。而戶口制度，仍為中華人民共和國的基本人口登記制度。

秦朝自「商鞅變法」後，嚴格限制商業的發展，主要措施有：在集市收取高額的市場租金；在主要道路關卡收取高額的關稅；對商人編商籍（類似工商登記）；若商人破產則將被收編為國家苦役。這些措施實施後，使得商人的可預期利潤遠低於農戶，於是自由商人自行消亡。

『玖』 春秋戰國時，我國都有哪些菜和主食

主食有：

1、稷：是小米，又稱穀子，為五穀之長，好的稷叫梁之精品又叫黃梁。

2、黍：是大黃粘米僅次於稷，又稱粟，是脫粒的黍。

3、麥：大麥。

4、菽：是豆類，當時主要是黃豆，黑豆。

5、麻：即麻子。菽和麻都是百姓窮人吃的，麻又叫苴。

6、南方還有稻，古代稻是糯米，普通稻叫粳秫

菜有：

1、肉類食品：當時的「六畜」是指馬牛羊雞犬豬。牛馬主要作為農耕和交通的動力，肉食主要靠豬羊雞狗等小牲畜。

肉類食品中除了家養的畜禽之外，還有一部分是狩獵而來的野生動物，種類與商周時期的獵物差不多。

2、水產品：魚、鱉是人們喜愛的副食品之一。魚是日常易得之食品，相對而言，鱉的飼養和捕撈較為不易，故鱉類比魚類更為珍貴些。

3、五菜：即葵、韭、藿、薤、蔥等五種蔬菜。

『拾』 我國古代有哪些主要的果蔬類

《詩經》里提到的132種植物，其中作為蔬菜的就有20餘種，隨著時代變遷，其中部分品種已退出蔬菜領域，成為野生植物，如荇、苕、苞之類。
戰國及秦漢時期，我國人民食用的主要蔬菜有5種。葵，稱為「百菜之主」，現在有的地方稱冬寒葵或冬寒菜，植物分類學上稱冬葵，因口感及營養欠佳，唐以後種植漸少，明代已很少種它，並不再當蔬菜看待。藿，也是先秦時的主要蔬菜，它是大豆苗的嫩葉，如今極少拿來當菜吃了。韭、蔥、蒜是現在常用來調味的蔬菜，在古代蔬菜中獨成一屬。《漢書•召信臣傳》中記載太宮園在溫室生產蔥、韭的情況，並把這樣培育出來的韭菜叫「韭黃」。此外，還有蘿卜、蔓青等根菜類，現時蘿卜的許多優良品種在秦漢時便已培育出來。蔓青早在《呂氏春秋•本味篇》中就有「菜之美者」的盛譽，古時蔓青還可以頂糧食之用。
現在常見的蔬菜如茄子、黃瓜、菠菜、扁豆、刀豆等都是在魏晉至唐宋時期陸續從國外引進來的。茄子，原產於印度和泰國。黃瓜原產於印度，傳入我國時比茄子晚些，初名叫胡瓜，現在有的地方還保留這種叫法。菠菜是唐代貞觀年間由尼波羅國(今尼泊爾)傳入的，最初叫波稜菜，後簡稱菠菜。扁豆原產於爪哇，南北朝時傳入我國。刀豆原產於印度，唐代傳入我國。
宋代以來，我國蔬菜的種植和食用就更加廣泛了。除了從國外引進外，我國古代勞動人民還自行培育出一些極為重要的蔬菜品種，如菱白和白菜等，種植蔬菜的技術也有進步，蘇東坡有詩雲：「漸覺東風料峭寒，青篙黃韭試春盤。」可見，當時民間也可以在春天吃到新鮮的蔬菜了。
到元、明、清以來，又陸續有一些品種加入我國菜譜中來。胡蘿卜原產於北歐，元代由波斯傳入。辣椒和西紅柿的傳入時間還要晚些。西紅柿雖由歐洲傳入我國，但它的祖居地卻是南美洲的秘魯。西紅柿原名叫狼桃，秘魯土著人剛發現它時，以為它有毒，還不敢吃呢。進入清代末期，我國現有傳統蔬菜品種基本上都出現了。
1、地瓜、土豆、玉米。不知道怎麼搞的，TVB的編劇好象就知道地瓜、土豆、玉米，讓秦漢時的人們也種植這些東西。其實，這些東西都是在明朝中期才傳入我國，而玉米雖在明朝中期就已經傳入，直到清朝中期才推廣並大面積播種的。

2、葡萄。古裝劇似乎擺在桌上最常見的水果就是葡萄，而一些以先秦為背景的劇集出現葡萄是錯誤的，葡萄是漢武帝派張騫通西域的成果。

3、西瓜。漢唐時的人吃西瓜那是錯誤的，西瓜原產非洲，在宋朝時才傳入我國，至南宋時才開始大面積播種的。

4、花生、向日葵。這兩樣東西直到明朝才由美洲傳入我國，所以在此前的人們嗑葵花子、吃花生、用花生油都是不可能的事。

5、蘋果。我國古代的蘋果是綿蘋果，有時候古文中所說的奈也包括綿蘋果。綿蘋果口感和質量很差，產量也不多，我們現在的蘋果，是在19世紀後期傳入的歐洲蘋果。另外，蘋果這個詞最早見於明朝文獻。

6、蔬菜。以先秦和秦漢為背景的古裝劇中，飲宴的場面經常能看到各種現代蔬菜，其實那時人們常食用的蔬菜只有二十多種，而且大部分到了現代，已經從蔬菜行列中退了出來，成為野草了。先秦和秦漢的蔬菜到現代還被人食用的只有韭菜、蘿卜、蔥和蒜等幾個品種。

7、茄子、黃瓜和扁豆是在南北朝時傳入我國的（古裝在這里經常出BUG）；菠菜、萵苣是在唐朝時才傳入我國的；白菜是從東漢時開始種植，但質量很差，只到北宋時才培育出高質量的白菜；菜豆到明朝時才傳入我國（古裝經常在這方面出BUG）；辣椒直到明末清初才傳入我國（古裝經常在這方面出BUG）；西紅柿大概在清時傳入我國，起先作為觀賞植物，到清朝晚期才開始食用。

8、我國北方地區直到秦漢時，還是把糧食煮成飯或粥吃的，幾乎不吃麵食，所以古裝劇在這里出的BUG非常多，經常讓那時的人們吃饅頭、水餃、面條之類的麵食，下面集中說一下：饅頭，大概在晉朝時才出現饅頭，當時叫蒸餅。包子，最早的記錄還是三國諸葛亮征孟獲時，當時叫曼頭，直到宋代，才叫其包子。餃子，大約在隋朝時才出現餃子。面條，最早的面條其實就是面湯，也叫湯餅，漢時就出現了，而我們現在的條狀面條直到北宋時才出現。

9、棉花。古裝劇中在這方面出的BUG非常多，棉花在西漢時才傳入我國，途徑有兩條，一是非洲綿傳到了新疆，也就是西域諸國，到南北朝時，在西域棉花種植已經得到了極大的推廣，另一條途徑是亞洲棉傳到兩廣、雲南和福建。直到唐朝時，棉花種植地也僅限於上述地區，產量也不大，棉紡技術也不高，因此棉布還沒有成為當時人們的主要衣料。到元朝時，棉花種植得到推廣，在長江和黃河流域栽種，更重要的是黃道婆對棉紡技術的改革和推廣，最終使棉布在元明時成為我國居民的主要衣料。

10、古裝劇中，付錢時總是愛掏銀子，我國直到到明朝中後期，由於白銀開采量的增加以及西班牙銀元大量流入我國，白銀才成為我國的主要貨幣，到清初，才能見到大小店鋪普及了為銀子稱重用的銀秤。先秦和秦漢時，主要的貨幣是黃金和銅錢；唐宋時，最主要的貨幣是銅錢，當時最常見的單位是慣（一千錢為一慣）。

1、 玉米

《笑傲江湖》第2回：「那農婦從屋中出來，拿著四枝煮熟的玉米棒子，交在他手裡。」

《神鵰俠侶》第6回：「他（楊過）自幼闖盪江湖，找東西吃的本事著實了得，四下張望，見西邊山坡上長著一大片玉米，於是過去摘了五根棒子。玉米尚未成熟，但已可食得。」

《碧血劍》第1回：「老婆婆拿出幾個玉米餅來饗客，燒了一壺熱水給他們喝。張朝唐吃了一個玉米餅。」

玉米本非中國土產，這是常識。玉米原產美洲，1494年哥倫布從美洲回來後才傳入歐洲，輾轉傳入中國的時間最早估計也在16世紀中期（現在最早的記載是明嘉靖三十九年（1560年）甘肅《平涼府志》，當時叫「番麥」）。

如果林平之真的能在福建內地山區吃到「煮熟的玉米棒子」，那估計最早也應該在1577年（福建這一年開始有種植玉米）了。不過《笑傲江湖》的年代背景不確定，書中充滿了這類似是而非的歷史背景特徵。《碧血劍》中張朝唐能在廣東一帶吃到玉米餅還是有可能的，不過這也要建立在一個不太可靠的假設上：即該老婆婆是當地的農村模範帶頭人，居然有引種這么新奇的外國品種，而張朝唐居然也知道這是玉米餅。

然而楊過想要在陝西的山坡上找到一片玉米地，那至少要等上三四百年才有可能——不過金庸大筆一揮，就一口氣空運給楊過五根玉米棒子之多！當然，他不只是對楊過這么好，下面我們還會看到，他對楊過的爺爺也是這么慷慨：

2、 花生、蠶豆、南瓜

《射鵰英雄傳》第1回：「（曲三）慢慢燙了兩壺黃酒，擺出一碟蠶豆、一碟咸花生，一碟豆腐乾，另有三個切開的鹹蛋。」 「楊鐵心見一壺酒已喝完了，又要了一壺，三人只是痛罵秦檜。那跛子又端上一碟蠶豆、一碟花生。」「兩人有時也仍去小酒店對飲幾壺，那跛子曲三仍是燙上酒來，端來蠶豆、花生等下酒之物。」

《天龍八部》20回：「（蕭峰）只見地下放著不少熟肉、炒米、棗子、花生、魚干之類干糧，更妙的是居然另有一大壇酒。」

《笑傲江湖》第1回：薩老頭道：「是，是！爺們要下酒，先用些牛肉、蠶豆、花生。」

《笑傲江湖》第2回：「茶博士泡了壺茶，端上一碟南瓜子、一碟蠶豆。」

《笑傲江湖》第25回：「（令狐沖）端起酒碗，又是一飲而盡，小店之中無下酒物，隨手抓起幾粒鹹水花生，拋入口中。」

這里把蠶豆、花生、南瓜子寫成尋常的下酒物，但這三種作物卻和玉米一樣，都是中國本土所無而很遲才由國外傳入的。 蠶豆大概在元朝時才由波斯傳入中國（參考研究這方面的權威著作：[美]勞費爾《中國伊朗編》「豌豆和蠶豆」條），到明朝時才普遍種植。

花生、南瓜則是美洲植物，哥倫布發現新大陸以後才開始在舊大陸傳播。花生傳入中國的時間比蠶豆遲得多，大約1530年代傳入中國，由沿海傳入內陸地區的速度很慢，直到乾隆末年花生仍然是稀見的筵席食品（參見何炳棣《明初以降人口及其相關問題》第8章「土地利用和糧食生產」中關於美洲作物在中國傳播的內容。）。

在《笑傲江湖》中，在內陸城市武漢花生也被描寫成極普通的下酒物，甚至更內陸的武當山居民也知道（第26回，武當派弟子假裝老農，嘲笑令狐沖是「瓜子花生」），這種情況決不會早於1700年。

《射鵰英雄傳》中，公元1199年臨安鄉下的一個窮村破店，曲三居然能夠擺出波斯和美洲的進口食品（蠶豆、花生），郭、楊二位大俠對這樣驚世駭俗、連當時大宋皇帝也沒見過的新奇食物，居然毫不在意，按理他們至少要揪住曲三大喝一聲：「兀那跛子，你哪來的進口食品？這零售價賣多少？」不過考慮到跛子曲三是桃花島高足，見識武功均屬一流，他比哥倫布更早到過美洲也沒什麼好希奇的。

甚至可能還有比曲三更早到過美洲的：北宋時的契丹族英雄蕭遠山也給兒子蕭峰捎帶了若乾花生作為下酒之物。蕭峰在《天龍八部》里是個不折不扣的食肉動物，點菜動輒就是切幾斤牛肉羊肉之類的。蕭遠山留下花生這樣珍貴的稀罕外國食品，顯然深有寓意。我中國人比哥倫布更早到達美洲在此有多一條證據。

3、 西瓜

《射鵰英雄傳》第23回：「（黃蓉）到村中去買了一擔西瓜。」

《笑傲江湖》第5回：「（儀琳）走出二里有餘，果見數畝瓜田，累累的生滿了西瓜。」

「西瓜」一詞本非漢語，而源自女真語（參《漢語外來詞詞典》），該種植物本來也非中國所有，而出產於西亞，在五代北宋時引入西域，後又由金國引種到南宋，不過西瓜的普遍種植大致要等到清乾隆年間回疆平定之後，也就是陳家洛那個年代（參考[美]勞費爾《中國伊朗編》「西瓜」條）。

在黃蓉那個年代，西瓜也算是引種不多年的進口時令水果，她居然一口氣買了一擔，雖然女孩子愛吃水果，但也算出手闊綽，虧她能在牛家村口買得到。24回黃蓉將西瓜頂在頭上，沙通天等一見「一條青一條綠的圓球」，都嚇跑了，想必鬼門龍王見識雖廣，也不知道這就是傳說中的西瓜。

《笑傲江湖》第5回這一段描寫的盛夏之夜場景，衡山縣也有普通的農村也有「數畝瓜田」，那已經類似於清朝乾隆年間的景象了。

4、 人參

《天龍八部》第26回：「匆匆數月，冬盡春來，阿紫每日以人參為糧。」

《天龍八部》故事中，阿紫在長白山保命的三**寶是人參、熊膽、虎骨。蕭峰也正是由人提醒，在想起人參有效果，並因此前往長白山——可見人參保命、人參最佳產地在長白山等觀念已經很深入人心，連蕭峰這樣的讀書不多的人也都知道。《射鵰英雄傳》里的梁子翁，原本也是關外的參客，既然已經出現參客這樣的職業，可見此物為當時所重。

但在歷史上，人參長期以來卻並無這樣的地位。隋朝還一度視為妖草，唐時只當作茶葉一樣的時尚飲品，宋人也只將之看做乾果一樣的送禮之物，並不認為它有什麼葯效。認為人參包治百病、長白山人參為最上品等觀念，都直到明朝後期才興起（見易華《人參崇拜》一文）。

《連城訣》中也有提到丁典把關外的人參運送到漢口做買賣，《俠客行》中關東四大門派的高三娘子家有良馬、參場無數，這些人參貿易已達到產業化的景象，大略都是清朝的事情了。

5、 辣椒

《天龍八部》第11回：「自此一路向東，又行了二十餘日，段譽聽著途人的口音，漸覺清雅綿軟，菜餚中也沒了辣椒。」

《連城訣》第1回：「那少女（戚芳）十七八歲年紀……臉上紅得象屋檐下掛著的一串串紅辣椒。」

以上兩處，顯然金庸認為雲南、貴州四川、湖南一帶食物都嗜好辣椒，但辣椒卻也和玉米、花生、南瓜、煙草等一樣，是美洲農產品，傳入中國的年代也在明末時期。中國傳統的辛香料不是辣椒，而主要是花椒。並且辣椒最早也只是作為觀賞植物，放進菜餚中的時間更遲，史料記載貴州、湖南一帶最早開始吃辣椒的時間在清乾隆年間，而普遍開始吃辣椒更遲至道光以後。（參藍勇《中國辛辣文化與辣椒革命》，〈南方周末〉2002-1-24）

所以段譽在一路東下時，不是菜餚里「也沒了辣椒」，而是可能從來就沒吃到過辣椒，除非鳩摩智帶著他去了一趟美洲又回來了。不過鑒於段譽後來在蘇州燕子塢也喝到了600年後才出現的碧螺春茶，這樣時光倒流的事情也未必不能有二。

6、 蘋果

《倚天屠龍記》第16回：「（張無忌）在矮樹上摘了幾枚不知名的果子，拿在手裡，已聞到一陣甜香，咬了一口，更是鮮美絕倫，桃子無此爽脆，蘋果無此香甜，而梨子則遜其三分滑膩。」

金庸這里並未說這種果子是蘋果，但實際上張無忌甚至不可能將蘋果拿來比較。因為蘋果傳入中國在元朝末年，當時只有在宮廷才可享用，他當時一個衣衫襤褸的少年不可能吃過，而「蘋果」這一名稱，更是直到明朝才出現（