中國日料為什麼那麼多

① 為什麼台灣有那麼多日料

由於歷史的原因,台灣受日本的影響頗為深遠,在飲食習慣上,也保留著一些日料才有的獨特之處。

日本菜是當前世界上一個重要烹調流派，有它特有的烹調方式和格調，在不少國家和地區都有日餐菜館和日菜烹調技術，其影響僅次於法餐。因此,日本料理在台北是頗受歡迎的菜系。

基本信息：

日本菜，按日本人的習慣又稱為日本料理。日本菜發展至今已有三千多年的歷史。據考證，日本料理借鑒了中國菜餚傳統的製作方法並使之本土化，其後西洋菜也逐漸滲入日本，使日本料理從傳統的生、蒸、煮、炸、烤、煎等基礎上逐漸形成了今天的日本菜系。

日本菜極其講究形與色，極工盛器，配合食物，造型美輪美奐，每一道菜都猶如中國的工筆畫，細致入密，更有留白，讓人不忍下箸。

但卻都是冷冷的，決不以香氣誘人，一如日本的藝妓，冷艷異常，更如大和民族，外表就是一臉冷毅，總是拒人於千里之外，而且骨子裡矜傲異常，飲食文化總是能反映一個民族的特點，日本料理當然也是如此。

日本料理就如同溫柔似水的日本女子，在秀色可餐和可餐秀色之間，讓人們對日本的文化有一種爽朗卻又朦朧的感覺。

② 日料又貴又難吃為什麼還是有那麼多人喜歡吃

1.跟風心理，不落後潮流

日料顧名思義就是日本料理，說白一點就是日本菜。人都是有一種跟風心理的，日料店不斷在中國開業，人為了跟上潮流，就會去吃日本料理了，越貴的東西本來就越受追捧，這基本上就是一個很正常的消費心理，太便宜的東西反而沒人願意去跟風呢！

誰都不想說在別人都說去吃過日料了，說那些店的榻榻米房間多麼的奇特，那些壽司多麼的好吃的時候，自己沒吃過而無話可說，那就是一種被潮流甩下來的感覺，肯定就不樂意了，那多丟臉。

2.精緻好看，款式多樣

日料在年輕人群當中可以說是更為受歡迎的，因日料的大多數都是非常講究一個樣式的，特別是壽司的一個擺盤，我就很喜歡一些日料的那種船款的擺設，感覺更像是一件藝術品。

日料也不僅僅只有壽司，也有一些魚生、味噌湯、面條、米飯等等都是應有盡有的，跟中國人的一些主食來說是蠻接近的。

3.個人口味偏好

至於說難吃的話，這是個人的口味偏好問題，就像你喜歡吃辣的，而廣東人喜歡吃甜的，一方水土養一方人，本來就所有的口味都會受他整個人的一種成長環境與長期飲食的而定的。

日料也沒有說那麼的難吃，日料的里很多那種魚生類的，就是追求一個口感上的鮮美，讓人最大程度的嘗到它的原味與鮮味；而壽司那些的話，都是連鹽之類都不放的，都是在你吃的時候才蘸醬油與芥末，那完全就是保留食材的一個最原始的味道。那些喜歡吃日料的人，就是喜歡這種原汁原味。

③ 為什麼日本料理在中國如此受歡迎 日

日本料理不僅僅在中國受歡迎，日本料理在世界上也是普遍被認可的。原因是：
隨著人們經濟水平的提高，人們越來越重視「健康飲食」。
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日本料理的特點是：「少油低鹽」，「生食，涼拌，蒸煮」代替「煎炒烹炸」,調味料少辛辣刺激少，講究的是自然新鮮的食材，原汁原味，分量適中，美食美器。
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所以，日本料理，更符合「健康飲食」的標准。

④ 日料在中國的市場如何

只是一些追時髦的少男少女偶爾的食品，中國有五千年文化，有自己的飲食文化，有那麼多菜系。那麼多美食。
日料在中國市場估計不會好的

⑤ 如今社會上的高端餐廳，為什麼日料的比重占的那麼高

之前看過一個美食節目，是介紹法國米其林星級大廚的，其中有一集講一位出生於法國小漁村的二星大廚，他談自己去東京學習魚類料理的經歷。他說日本人有一種保持魚肉口感鮮嫩的方法，就是把活魚魚頭切下，馬上用一根堅硬的細鐵絲，刺入魚的脊椎骨，這時魚身還會顫抖幾下。他說用普通手法手法處理魚肉和用這種方法處理魚肉是完全沒有可比性的，他把這種方法應用到自己的菜品中，可以增色不少。還有一個節目，介紹日本鄉土料理，就是一種看似平凡無奇燒烤。廚師長會用兩種不同的木炭放在一起烘烤食物，廚師長介紹說，這兩種木炭發熱屬性不同，一種爆發力強，一種持久力強，配合使用更容易調節火候，使燒烤也變得精緻起來。類似的節目或者紀錄片有很多，看完了除了吃驚就是贊嘆。

當然日料中還有一個生食文化，食品工業的發達導致日料中常會涉及生食，從雞蛋到牛肉，不一而舉，而生食就是最考驗材料新鮮度和廚師手藝的菜品，這一點直接導致了日料能打差異化競爭，給了價格足夠的拔高空間。

⑥ 為什麼現在日本料理店越開越多了

據不完全統計，北京的日料店已超過1500家，並且每年還以150家左右的速度迅速增長。不過提起日料店，中國境內首先想到是香港，其次是上海。這兩個城市有太多日本風味、風格的餐館，像北京這樣一個超大型的都市，日本料理店怎麼會這么少呢？即使到了900家，味道好吃的還是寥寥無幾。

像我們這種不做飯的人，經常在外吃飯。各類的餐廳都去。像炒菜這樣的，北京大概有40000家餐館。日本料理當然也去過一些，也挺喜歡他們的生鮮出品的，但是關於多少的問題，之前從來沒有想過。

說起來，日本料理的味道和中餐還是接近的。但還是很多國人吃不慣吧。畢竟中國地大物博，本身的豐富程度也是顯而易見。很多人對日料的印象就是停留在價格高、份量少以及吃不飽。自然川菜、家常菜是在外吃飯的首選，清鮮的日餐當然不會有太大的市場。現在大部分人經濟充裕了，開始慢慢追求食物本真的味道，稍顯寡淡的日料又開始風靡起來，平價的日本餐館也越來越多了。

日本餐廳的數量增多居然和粵菜有種千絲萬縷的關系。起初吃粵菜，生猛海鮮啊，價格高地位高，現在粵菜價格下來了，但是最早讓人們認識到了三文魚、龍蝦和象拔蚌等食材，人們看的多了吃的多了，接受日料程度大大提升。刺身做得好的還是日本料理，刺身種類更多，分類更講究，裝飾上也比粵菜精緻多了，於是很大一部分喜歡刺身的人，轉身走進了日本料理店。

陸陸續續，終於在北京開了好多日料店。有國人開的，有日本人士開的，也有海外留學回來幾個小夥伴一起開的。大家認為根據北京的生活水平，最近的幾年裡日本料理肯定要在北京流行開來，因此現在是開店的好時機，但北京餐廳的關門率也不低啊。

不可否認，經濟的發展讓食物層出不窮，日本料理現在確實很受歡迎。經濟發展到一定階段，對飲食的選擇就會隨著經濟的發展發生變化，「衣食足知禮節，倉廩實知榮辱」，持續的有錢了，心態也要從暴發戶轉向假紳士了，慢慢地也許會變成真紳士。

目前川菜還是全國銷量最好的。同時粵菜和本幫江浙菜收入也比較高，但日本料理餐廳的營業收入已經超過了它們倆。據報道，上海日料店的數量最多，增速更快，2006年到2016年的10年間，已悄然增長了3倍，成為在上海僅次於中餐的第二大餐飲業態。日本料理餐廳數量的增加，高品質店的陸續出現，是目前餐飲轉型期出現的新現象，讓我們繼續觀察吧，拭目以待。

⑦ 我是一名大四日專的學生，現在在寫一篇為什麼日本料理在中國流行的原因。

日本菜餚如日本文化一樣，多是接受海外的影響，後在日本就地加工改造，從而成為獨具日本風味的菜餚。為此有學者說日本菜餚系外來型，土生土長者甚少。 日本菜餚稱為「日本料理」或「和食」。形成日本料理非—日之功，也和其他國家的菜餚一樣經過千錘百煉。在日本有這樣一句俗語：「服裝一代，住宅兩代．飲食則要三代」——服裝在當代可驗證是否合時宜；住宅要經過兩代人居住，方知其舒適程度；而美味菜餚則需三代人的智慧才能烹飪出來，雖然日本菜餚與中國屬完全不同的風格，但日本菜餚受中國的影響最大，從菜餚的名稱、內容、材料、調味料，都可見到中國文化的影響，也有中國菜餚接受日本的影響。 從繩文時代到公元前後，日本民族基本上以採集野生食物和狩獵為生。最初只食用植物性食物，後來發展為食用鳥獸等動物性食品，進而到大海捕撈魚鱉。隨著文明的發展，學會用火烤、用水煮並加佐料調味。從公元初期到7世紀，日本民族從游牧轉到定居，開始農耕生活。這給飲食生活帶來一大變革。就在這一時期，日本人學會了種稻、飼養牲畜。日本民族有條件將主副食分開。大米等穀物有了剩餘。人們便學著釀酒，在做萊餚時加些佐料。也就是在這個時期，奠定了日本萊的基礎。 奈良時代，日本上層人物開始與中國交往，帶回中國的飲食文化和宴請制度。當時佛教已傳人日本，日本開始禁吃肉食。為保證營養，食用牛奶和奶製品的人增多。食品不僅種類增加，而且內容豐富。人們有餘力過節井舉辦祭祀活動。這時雜煮和屠蘇酒等節日食品問世。 平安時代，貴族勢力興旺，社交活動頻繁，促進日本菜系形成。食品有了剩餘，需要保存下來。保存獲得成功，食品種類自然增加。當時的(和各抄)記載有二百多種。但由於交通不便，阻礙先進文化的相互吸收，貴族與平民的食品質量相差很大。 鐮倉時代，貴族走下坡路，武士興起。武士經營庄園，促進了農耕的發展，物產豐富了。日本人從粗米進化到吃半精米。為改善生活，開始腌鹹菜。不僅要吃好，而且盡量把食品保存下來。後來出現戰爭，需要能長時間保存食品。人們為了增強體質，開始尋找葯物食品和用茶來養生。 室町時代，禪宗和茶葉從中國大陸傳入日本，從而誕生了日本萊的主流懷石萊。它是茶文化的產物，因此取名茶懷石萊。由於日本菜餚愈來愈烹飪得好看，上層人物開始以食品為饋贈物品。在國際交往中，日本也吸收了外國萊的長處。當時中國人圍八仙桌吃飯的形式傳入日本，日本民族稱其為「桌袱菜」。南蠻的天麩羅傳入日本，也在東瀛安家落戶了。 江戶時代，是日本菜去粗取精的集大成時代。這一時期，既發展了日本自古以來的飲食文化，又依日本情況將中國菜、南蠻菜日本化。江戶時代出現宴席菜，日本稱會席萊。聚會多，宴請多，促進了日本食品的發展。生活富裕了，供神、祭祀變得普遍，出現不少祭祀用食品。日本的食品日臻完善。1657年後，路旁飯館問世。 明智維新使日本人的飲食得到了解放。日本人把西餐帶進自己的生活中，牛肉、麵包、黃油，搬上了日本的餐桌。1905年，日本人發現了維生素，營養食品增多。飲食的豐富多彩，標志著文化和健康水平的提高。日本菜種類很多，也有所謂三教九流，各地方均有自己的地方風味。關東、關西菜的味道也不盡相同。關東菜主要指京味，即東京菜系。日本人又習慣稱「江戶前」，即指江戶川前的東京灣，那裡的海產新鮮，可用來烹制出各種美味佳餚。受人歡迎的江戶雜煮就是有代表性的一種關東菜。關東菜有味濃、偏甜的特點。江戶時代曾是武士的天下，在菜餚上也顯示出武士的氣質，因此人們說關東菜是男性菜。關西菜主要指京都、大阪有代表性的菜餚。京都由於水質特別好．加之是千年古都，寺廟多，所以萊餚呈宮廷、寺廟的特點，用蒸煮法做出來的菜很可口，如湯豆腐、蔬菜類的菜餚。 大阪菜與京都菜略有不同。大阪是商人聚集地。早晨商人要走在頤客前邊，因而早晨忙碌甚至沒有時間吃飯。在這種生活環境下，誕生了一種節約時間的茶泡飯。大阪的砂鍋菜．烏冬兒(udon)等也很有特點。日本各地充分利用自己的條件，發展有特點的日本萊，並引以自豪。日本人性急．日程安撐得很緊張，所以大力發展了速成、簡易食品。這從古代的料理發展，就可以看到了。

⑧ 為什麼大家都喜歡吃日料，真的有這么好吃嘛

日本餐館的數量，在一線城市正以10%的速度增長，不僅碾壓了江浙菜，連啥都吃的粵菜都只能甘拜下風。而在重慶這樣的二線城市，日料店數量兩年翻一番。

日料店越來越多可不是錯覺

前兩年《舌尖上的中國》一火，搞得中國好像遍地都是美食。結果一看餐飲業調查，無論粵菜、浙菜、雲南菜，它們還都比不過日料。

如圖

▲每一家日料店都是一家日本風情cosplay秀場，有事沒事都得來一句「蘇米馬賽」

在這些遍布中國的日料店裡，你能聽到各種口音的「以拉瞎一媽塞（歡迎光臨）」，拉麵店尤其喜歡模仿這種日式歡迎儀式，把新來的顧客嚇出腦溢血。

至於價格，根本不用考慮中日購買力的差別，直接在日本平均價格後面去掉一個零

⑨ 日料明明就像小吃一樣，為何現在那麼受推崇

很多女生都喜歡日式料理，包括我自己。說是小吃，也不盡然。雖然它的很多菜式是精緻的，且分量少得如小吃一般，但是其實又是飯團，又有麵食，所以也不能單純算是小吃。受人追棒的原因有很多。

第一主打的菜式是壽司，由各種料理，或生的三文魚，或熟的吞拿魚，或蟹子，或海草等等，蓋著一團特質的加醋的飯團，然後蘸上芥末，一口吞下，刺鼻的芥末香辣就這樣嗆滿整個口腔，瞬間刺激了味蕾，整一個爽字了得。

第二就是三文魚金槍魚北極貝等刺身，取新鮮的食材，擺盤在冰塊上，並配上青瓜，花朵兒等裝飾。擺盤精緻，讓人一看充滿食慾。生鮮的刺身，搭配芥末，又是另一番感覺，超級美味。

這個時候自己追求的不只是肚子飽而是是精神上的滿足了，所以你才會產生這種日料很受推崇，因為它符合了一部分人對於自己身份肯定的那種需求。簡單直白的來說就是逼氣足夠高。

再有就是日料很注重搭配，她的很多餐飲，和其他的一些飲食方式比起來都會是比較健康的，還有各種生食，一些海鮮的選取烹調，也會給人不一樣的口感。既滿足了大家的新鮮感，又能夠滿足大家對於健康的這種這種追求。

這種種的因素的影響下才會有那麼多人喜歡去吃小吃一樣的日料。尤其是對於那些有話要講，隨便吃吃的場合來說再適合不過了。

⑩ 越來越多的人愛吃日料了，這是為什麼

由於現在我們的生活越來越好了，而且交通也是非常方便的。有很多的人都去到了日本旅遊，那麼大多數的人喜歡吃日料的原因是什麼呢？其實我們可以發現日料確實是跟我們中國的很多食物都是相似的，因此也受到了很多中國人的喜歡，但是相對於來說，日本人非常的喜歡吃壽司。日本的壽司跟我們中國的壽司是不太一樣的，大部分日本的壽司都是用生魚片來製作。

還有日本的拉麵，因為日本的拉麵當中添加了很多的調料，還有一些其他的配菜，所以說受到了很多人的喜歡。並且日本的拉麵跟我們中國的面試有很大的區別，大家也是可以選擇去嘗試一下。