中國傳統酒類有哪些

㈠ 中國八大名酒都是什麼酒

中國八大名酒分別是：

1、董酒：

茅台酒是中國的傳統特產酒。與蘇格蘭威士忌、法國科涅克白蘭地齊名的世界三大蒸餾名酒之一，同時是中國三大名酒「茅五劍」之一。也是大麴醬香型白酒的鼻祖，已有800多年的歷史。

㈡ 酒的種類有哪些

按製造方法分類：

1、釀造酒。釀造酒是指以水果、穀物等為原料，經發酵後過濾或壓榨而得的酒。一般都在20度以下，刺激性較弱，如葡萄酒、啤酒、黃酒等。

2、蒸餾酒。蒸餾酒又稱烈性酒，是指以水果、穀物等為原料先進行發酵，然後將含有酒精的發酵液進行蒸餾而得的酒。蒸餾酒酒度較高，一般均在20度以上，刺激性較強，如白蘭地、威士忌、中國的各種白酒等。

3、配製酒。配製酒是指在各種釀造酒、蒸餾酒或食用酒精中加入一定數量的水果、香料、葯材等浸泡後，經過濾或蒸餾而得的酒。如楊梅燒酒、竹葉青、三蛇酒、人參酒、利口酒、味美思等。

按酒精含量分類：

1、高度酒。高度酒是指酒精含量在40度以上的酒，如白蘭地、朗姆酒、部分白酒等。

2、中度酒。中度酒是指酒精含量在20～40度之間的酒。

3、低度酒。低度酒是指酒精含量在20度以下的酒，如黃酒、葡萄酒、日本清酒等。

按商業經營分類分類：

1、白酒。白酒是以穀物為原料的蒸餾酒，因酒度較高而又被稱為「燒酒」。其特點是無色透明、質地純凈、醇香濃郁、味感豐富。

2、黃酒。黃酒是中國生產的傳統酒類，是以糯米、大米（一般是粳米）、黍米等為原料的釀造酒，因其酒液顏色黃亮而得名。其特點是醇厚幽香，味感諧和，越陳越香。

3、果酒。果酒是以水果、果汁等為原料的釀造酒，大都以果實名稱命名，如葡萄酒、山楂酒、蘋果酒、荔枝酒等。其特點是色澤嬌艷，果香濃郁，酒香醇美。

4、葯酒。葯酒是以成品酒（以白酒居多）為原料加入各種中草葯材浸泡而成的一種配製酒。

喝酒的注意事項：

1、切記白酒紅酒啤酒混著喝。混著喝酒精被身體吸收的速度大大加快，會對神經系統和腸胃帶來較大刺激和負擔。

2、喝酒前喝點兒牛奶，保護胃黏膜。

3、不要空腹喝酒，稍微吃點兒東西但是也別吃太飽。

以上內容參考 網路-酒水

㈢ 中國酒的種類

按香型：

（1）濃香型白酒：以五糧液、瀘州老窖和江蘇洋河等白酒為代表。

（2）醬香型白酒： 以貴州茅台和四川郎酒為代表。

（3）清香型白酒：以山西汾酒、北京牛欄山、北京紅星為代表。

（4）米香型白酒：以廣西桂林三花酒為代表。

（5）鳳香型白酒：是以陝西西鳳酒為代表。

（6）兼香型白酒： 是以湖北白雲邊酒、 安徽口子酒和黑龍江玉泉酒為代表。

（7）豉香型白酒：是以廣東玉冰燒酒為代表。

（8）特香型白酒：是以江西四特酒為代表。

（9）老白乾香型白酒：以河北衡水老白乾為代表。

（10）芝麻香型白酒：是以山東的國井酒、景芝酒為代表。

（11）葯香型白酒：是以貴州董酒為代表。

（12）小曲清香型白酒：以重慶江津白酒、雲南玉林泉為代表。

由於白酒消費的民族性、地區性及習慣性，各種香型白酒的生產也具有明顯的地域性。

一般濃香型酒以四川省及華東地區為多；

清香型酒以山西省及華北、東北、西北地區為主；

醬香型酒主要在貴州省；

鳳香型酒以陝西省為主；

兼香型酒產於湖北、黑龍江省；

特香型產於江西省。

清香型白酒

㈣ 中國的老八大名酒都有哪些

茅台酒、五糧液、劍南春、瀘州老窖特曲、汾酒、西鳳酒、董酒、古井貢酒。

1、茅台酒

茅台酒是中國的傳統特產酒。與蘇格蘭威士忌、法國科涅克白蘭地齊名的世界三大蒸餾名酒之一，同時是中國三大名酒「茅五劍」之一。也是大麴醬香型白酒的鼻祖，已有800多年的歷史。

茅台酒是中國大麴醬香型酒的鼻祖，被尊稱為「國酒」。它具有色清透明、醬香突出、醇香馥郁、幽雅細膩、入口柔綿、清冽甘爽、酒體醇厚豐滿、回味悠長、空杯留香持久的特點，人們把茅台酒獨有的香味稱為「茅香」，是中國醬香型風格的典型。

茅台酒液純凈透明、醇馥幽郁的特點，是由醬香、窖底香、醇甜三大特殊風味融合而成，現已知香氣組成成分多達300餘種。茅台酒香氣成分眾多，有人贊譽「風味隔壁三家醉，雨後開瓶十里芳」。

茅台酒香而不艷，在釀制過程中從不加半點香料，香氣成分全是在反復發酵的過程中自然形成的。它的酒度一直穩定在52°—54°之間，曾長期是全國名白酒中度數最低的。具有喉嚨不痛、也不上頭、能消除疲勞、安定精神」等特點。」

2、五糧液

五糧液，四川省宜賓市特產，中國國家地理標志產品。

以五糧液為代表的中國白酒，有著3000多年的釀造歷史，堪稱世界最古老、最具神秘特色的食品製造產業之一。

五糧液以高粱、大米、糯米、小麥和玉米五種糧食為原料，以「包包曲」為動力，經陳年老窖發酵，長年陳釀、精心勾兌而成，並以「香氣悠久、味醇厚、入口甘美、入喉凈爽、各味諧調、恰到好處、酒味全面」的獨特風格聞名於世。

3、劍南春

劍南春是中國傳統名酒，產於四川省綿竹市，因綿竹在唐代屬劍南道，故稱「劍南春」。

此酒以高粱、大米、糯米、玉米、小麥為原料，小麥制大麴為糖化發酵劑。其工藝有：紅糟蓋頂，回沙發酵，去頭斬尾，清蒸熟糠，低溫發酵，雙輪底發酵等，配料合理，操作精細而釀成。

劍南春酒質無色，清澈透明，芳香濃郁，酒味醇厚，醇和回甜，酒體豐滿，香味協調，恰到好處，清洌凈爽，余香悠長。酒度分28度、38度、52度、60度，屬濃香型大麴酒。

4、瀘州老窖特曲

四川瀘州老窖(jiào)是中國最古老的四大名酒之一，「濃香鼻祖，酒中泰斗」，瀘州老窖酒是以泥窖為發酵容器，中高溫曲為產酒、生香劑，高梁等糧谷為釀酒原料。

開放式操作生產，多菌密閉共酵，續糟配料循環，常壓固態甑桶蒸餾、精心陳釀勾兌等工藝釀制的白酒，以己酸乙醇為主體香味物質。「瀘州老窖酒傳統釀造技藝」由大麴製造、原酒釀造、原酒陳釀、勾兌嘗評等多方面的技藝。

5、汾酒

汾酒，中國傳統名酒，屬於清香型白酒的典型代表。因產於山西省汾陽市杏花村，又稱「杏花村酒」。

汾酒以工藝精湛，源遠流長，素以入口綿、落口甜、飲後余香、回味悠長特色而著稱，在國內外消費者中享有較高的知名度、美譽度和忠誠度。

歷史上，汾酒曾經過了三次輝煌。汾酒有著4000年左右的悠久歷史，1500年前的南北朝時期，汾酒作為宮廷御酒受到北齊武成帝的極力推崇，被載入二十四史，使汾酒一舉成名。

被譽為最早國酒，國之瑰寶，是凝聚著古代中國勞動人民的智慧的結晶和勞動成果。

6、西鳳酒

西鳳酒，陝西省鳳翔縣特產，中國國家地理標志產品。西鳳酒具有「鳳型」酒的獨特風格，清而不淡，濃而不艷，以「醇香典雅、甘潤挺爽、諸位協調、尾凈悠長」和「不上頭、不幹喉、回味愉快」的獨特風格被世人稱頌。

它把清香型和濃香型二者之優點融為一體，香與味、頭與尾和調一致，屬於復合香型的大麴白酒。

西鳳酒的特點是：酒液無色，清澈透明，清芳甘潤、細致，入口甜潤、醇厚、豐滿，有水果香，尾凈味長，為喜飲烈性酒者所鍾愛。

7、董酒

董酒產於貴州省遵義市匯川區董公寺鎮，是中國老八大名酒，貴州省僅有的兩大國家名酒之一。

董酒是我國白酒中釀造工藝非常特殊的一種酒品。它採用優質高梁為原料，以貴州大婁山脈地下泉水為釀造用水，小曲、小窖製取酒醅，大麴、大窖製取香醅，酒醅香醅「串香」而成。

風格即有大麴酒的濃郁芳香，又有小曲酒的柔綿、醇和、回甜，還有淡雅舒適的「百草香」植物芳香。

8、古井貢酒

古井貢酒是亳州傳統名酒。產自安徽省亳州市，屬於亳州地區特產的大麴濃香型白酒，有「酒中牡丹」之稱、被稱為中國八大名酒之一。

古井貢酒在中國釀酒史上擁有非常悠久的歷史，其淵源始於建安元年（196年）曹操將家鄉亳州產的「九醞春酒」和釀造方法進獻給漢獻帝劉協。

以「色清如水晶、香純似幽蘭、入口甘美醇和、回味經久不息」的獨特風格，贏得了海內外的一致贊譽。

參考資料來源：網路——中國八大名酒

㈤ 中國老八大名酒是哪些

1、茅台酒，產自貴州省遵義市仁懷市茅台鎮。在五次名酒評選活動中五次被選中。它是與蘇格蘭威士忌、法國科涅克白蘭地齊名的世界三大蒸餾名酒之一。

2、五糧液，產自四川省宜賓市，是四川省的六朵金花之一。在五次名酒評選活動中四次被選中。在2013年以前五糧液一直是國產白酒的行業老大，但是在2013年其營業額凈利潤都被茅台反超，成為了老二，一直到現在。

3、瀘州老窖，是中國最古老的四大名酒之一。產自四川省瀘州市，在五次名酒評選活動中五次被選中。其釀造技藝，發源於古江陽，興於唐宋，並在元、明、清三代得以創制、雛型、定型及成熟的。瀘州老窖的市值在同行業中排進前五。

4、汾酒，是一種以高粱為主要原料製造而成的中國燒酒，是中國老四大名酒，產於山西省汾陽市杏花村，所以又被稱為杏花村酒，屬於清香型白酒的典型代表。在五次名酒評選中五次被評上。汾酒是中國傳統名酒，在市值也是北方白酒的龍頭企業，是晉酒的領頭羊。

5、古井貢酒，屬於濃香型白酒，產自安徽省亳州市古井鎮，是安徽省傳統名酒，有「酒中牡丹」之稱。在五次名酒評選中四次被評上，古井貢酒近幾年在春晚冠名大放異彩，使得古井貢酒的名號響徹全國。

6、西鳳酒，古稱秦酒，產於陝西省寶雞市鳳翔縣柳林鎮，為中國老四大名酒之一。始於殷商，盛於唐宋，已有三千多年的歷史。在五次名酒評選中四次被評上。該酒已被國家質檢總局實施原產地域產品保護。西鳳酒是中國傳統名酒，也是陝酒的的佼佼者，一直到現在堅持不上市。

7、董酒，產於貴州省遵義市匯川區董公寺鎮，是中國八大名酒，也貴州省的兩大國家名酒之一。在五次名酒評選中四次被評上。其生產工藝和配方在當今世界上獨一無二，在蒸餾酒行業中獨樹一幟，董酒則是國內「董香型」白酒的典型代表。

8、劍南春，是中國傳統名酒，產於四川省綿竹市，因為綿竹在唐代屬於劍南道，所以被稱為劍南春。曾在五次名酒評選中三次被評上。它是現代中國唯一載入正史的中國名酒，也是中國至今唯一尚存的大唐名酒，其傳統釀造技藝被認定為國家級非物質文化遺產。

㈥ 中國幾大名酒

中國的名酒有劍南春，董酒，古井貢酒，茅台酒，瀘州老窖，汾酒等等。
1、劍南春牌劍南春酒是四川省綿竹縣劍南春酒廠的產品。2008年6月，劍南春酒傳統釀造技藝入選國家級非物質文化遺產。2018年4月，劍南春位列國際終極烈酒挑戰賽中國白酒產品第一名，榮獲最高獎「主席獎杯」。
2、董酒產於貴州省遵義市匯川區董公寺鎮，是中國老八大名酒，貴州省僅有的兩大國家名酒之一。董酒在全國第二、三、四、五屆評酒會上四次蟬聯「中國名酒」稱號，並榮獲國家金質獎章。
3、古井貢酒是亳州傳統名酒。產自安徽省亳州市，屬於亳州地區特產的大麴濃香型白酒，有「酒中牡丹」之稱、被稱為中國八大名酒之一。
4、茅台酒，貴州省遵義市仁懷市茅台鎮特產，中國國家地理標志產品。茅台酒是中國的傳統特產酒。與蘇格蘭威士忌、法國科涅克白蘭地齊名的世界三大蒸餾名酒之一，同時是中國三大名酒「茅五劍」之一。
5、瀘州老窖發源於中國酒城四川瀘州，「濃香鼻祖，酒中泰斗」，其1573國寶窖池群1996年成為行業首家全國重點文物保護單位，傳統釀制技藝2006年又入選首批國家級非物質文化遺產名錄，世稱「雙國寶單位」，旗下產品國窖1573被譽為「活文物釀造」、「中國白酒鑒賞標准級酒品」。
6、汾酒，中國傳統名酒，屬於清香型白酒的典型代表。因產於山西省汾陽市杏花村，又稱「杏花村酒」。