中國河南地區的美食有哪些

『壹』 河南省的本地特色美食有哪些

讀大學的時候去過一個河南本地的同學家裡做客，去了5天真就玩了5天，吃了5天，河南的美食至今想起來都讓我回味無窮，分享5個極具本地特色的美食，快去打卡吧~

一、河南燴面

二、餄餎條

三、胡辣湯

四、油饃頭

五、擀麵皮

好吃到能吃撐我自己！吃過那麼多擀麵皮，二胖家真的是最好吃的！秘制辣椒油絕絕子，喜歡甜口的姐妹可以讓店家調成糖醋口味，不好吃來打我。

推薦店鋪：二胖擀麵皮

📍洛陽市澗西區9都西路169-6號(第二中醫院旁)

人均💰：7

擀麵皮 有兩種，一種是切條，一種是切片我要的是切條的，擀麵皮的味道真的好吃，口味酸少辣椒多，但香而不辣，辣椒炸的焦焦的吃起來超香，擀麵皮吃完我連湯都喝了。

美食小tips：

1. 河南的麵食很多樣化，對於喜歡吃面的寶子來說非常友好。

2. 燴面相對來說會清淡一點。

3. 油饃頭價格超級實惠。
   

『貳』 河南有哪些美食

有開封小籠包、信陽板鴨、滑縣道口燒雞、鄭州燴面、潢川貢面、西華逍遙胡辣湯、薛湖牛肉水煎包、偃師銀條、開封桶子雞、洛陽牡丹燕菜等。

1、開封小籠包

開封小籠包是河南開封地區特色傳統名點之一，歷史悠久。風味獨特。開封小籠包子選料講究，製作精細。採用豬後腿的瘦肉為餡，精粉為皮，爆火蒸制而成。

其特點是：外形美觀，小巧玲瓏，皮薄餡多，灌湯流油，味道鮮美，清香利口，還被人說為「放下像菊花，提起像燈籠」這樣一種稱法。

5、潢川貢面

潢川空心貢面又稱光州貢面，歷史悠久，相傳創制於唐朝，距今有一千三百多年歷史，曾為歷代朝廷貢品。

潢川空心貢面選用優質小麥粉，芝麻油、精鹽等，經傳統手工工藝百遍揉和製成，富含人體所需多種營養，具有條細如絲，心似管狀，筋通爽口，耐煮不粘，久不粘湯等特性。

其絕妙之處是每根貢面雖細，但皆有微孔，心似管狀，工藝精巧，素有「長素麵、長親面、龍鳳面」等美稱。

『叄』 河南菜的代表菜有哪些

河南素有「九州腹地、十省通衢」之稱，是全國重要的交通樞紐。都說有人的地方就有美食，作為全國重要的人流物流信息流中心，河南的美食那更是數不勝數。

今天就跟大家說說河南的十大名菜，每道菜都是河南人的心頭愛，看看你都吃過幾道？

十：桶子雞

桶子雞是河南開封的傳統名菜，這道菜的主要工藝就是煮，不管是對選料還是工藝上都很講究。其特點是咸香脆嫩，肥而不膩，越嚼越香。

『肆』 河南6大特色美食，你吃過幾種

河南地處黃河中下游，是中國古代文明發祥地之一，據考證在50萬年前就有人類在這里生息和繁衍。自古贊美河南的詩詞數不勝數，如："殷墟甲骨文淵地，岳母雕青忠義家"，「洛陽女兒面似花」等等，可見河南傳承了千百年的中華傳統文化，有文化的地方就少不了 美食 ，下面我們來看看古老的河南有哪些特色 美食 ？一起來看看吧！

#河南 美食 # 導語：舌尖上的河南，這6大地方特色 美食 ，你吃過幾種？

1、逍遙鎮胡辣湯

逍遙鎮胡辣湯 歷史 悠久，最早可以追溯到北宋末年，是中華風味名吃之一，色香味俱佳，且能醒酒提神，開胃健脾。因此湯香辣味美，並為逍遙鎮胡氏所經營，後慢慢被當地老百姓傳稱為"逍遙鎮胡辣湯"。胡辣湯和河南燴面一樣，目前已經發展成為每個河南人都離不開的 美食 小吃之一，如果你到河南遊玩，尤其是在寒冷的冬天，胡辣湯的美味一定要嘗一嘗！

現在網路購物也非常方便，而且經濟實惠，下面這款河南逍遙鎮胡辣湯速食湯料包，讓我們在家裡做也能保證原汁原味，做出的胡辣湯鮮香撲鼻，有一種家鄉的味道！

2、鄭州燴面

如果你問我中國哪裡的面條好吃？河南的燴面如果是第二，應該沒有人敢做第一！燴面是河南漢族特色 美食 ，有著悠久的 歷史 。它是一種葷、素、湯、菜、飯聚而有之的傳統風味小吃，以味道鮮美，經濟實惠遍及全國。河南燴面之所以有特色，一方面是因為燴面的湯是雪白鮮美，不像南方人愛吃的清湯面，另方面是因為燴面的面條勁道，有點類似蘭州拉麵，再加上配料豐富，冬天吃上一碗燴面會讓人一整天暖暖的，很舒服。

3、開封小籠灌湯包

開封灌湯包是河南省開封市的一道傳統特色小吃，這道美味風味獨特，已有百年 歷史 。據說誕生在清代的上海南翔小籠包也是源於此，開封小籠灌湯包皮薄餡大，灌湯流油，成品出籠後提起來像燈籠。開封人吃灌湯包子有這樣一句順口溜「先開窗，後喝湯，再滿口香"，作為開封的特色 美食 ，灌湯包不僅名氣大，而且味道鮮美，受到了眾多食客的喜愛，更有很多外國人對它也是情有獨鍾。

4、焦作鐵棍山葯

在我們國家河南最出名的山葯生產基地就是河南焦作，當地的鐵棍山葯品質最佳，這里的山葯外形飽滿，肉質雪白，清蒸10幾分鍾就可成熟，帶皮食用軟糯黏貼，營養美味。山葯是冬季不可多得的一種 美食 ，山葯作為食物蔬菜，細膩滑爽別具風味，可製成拔絲山葯、棗泥山葯等。山葯肉質細嫩，營養豐富，如果你也愛吃山葯，可以買回家嘗試一下哦！

5、洛陽水席

洛陽水席始於唐代，至今已有1000多年的 歷史 ，是中國迄今保留下來的 歷史 最久遠的名宴之一。洛陽水席中有一道名菜——牡丹燕菜，是洛陽水席中的重頭戲。原來這道菜叫洛陽燕菜，一九七三年國慶期間，周總理陪同加拿大總理特魯多到洛陽參觀游覽，當地名廚為他們做了一道清香別致的「洛陽燕菜」，贏得賓主雙方陣陣掌聲與贊賞，周總理笑道：「菜里開牡丹了」，所以人們後來又把燕菜稱為「牡丹燕菜」。在河南吃的是水席，品的是文化。

6、道口燒雞

道口燒雞是河南省安陽市的特色傳統名菜之一，與北京烤鴨、金華火腿齊名，被譽為中華第一雞，由河南省滑縣道口鎮「義興張」世家燒雞店所制。人們喜愛道口燒雞，是因為它香味濃郁、酥香軟爛、熟爛離骨、肥而不膩，且新鮮出鍋的燒雞形如元寶，色澤金黃尤為喜人。這道 美食 在路過河南的火車、高鐵上也有得賣，是非常不錯的旅行伴手禮。

『伍』 河南特色小吃有哪些

河南是一個歷史文化非常悠久的省份，河南的很多城市都曾經是王朝古都，都曾經出土過不少的文物。而且河南除了歷史文化非常悠久濃厚，特色小吃也非常多。河南人大多數都是以麵食為主的，所以有關於麵食的特色小吃非常多。今天小編就來跟大家說一說，河南特色的小吃有哪些？

二、結語

河南的特色小吃還有很多，例如牛肉，肉盒，水煎包，燜面條，變蛋等等。來到了河南，幾乎都能在小吃街或者街邊的小吃，吃到這些美食，河南的當地人每天也非常喜歡吃這些美食，尤其是胡辣湯，基本上大多數的河南人早上都會喝上一碗，在冬天的時候喝上一碗胡辣湯，讓人感覺特別溫暖。

『陸』 河南都有哪些好吃的

1、燴面

燴面是河南地地道道的特色傳統小吃。它是用面條和牛肉等食材製作而成的一道經典食品。湯汁濃郁，味道醇厚，面條筋道，肉質細膩，口齒生香，吃起來回味無窮，意猶未盡。深受當地人民的喜愛，即使是一日三餐吃上一頓燴面也是津津有味。

2、小籠灌湯包

小籠灌湯包是河南開封的一道特色風味小吃。它有著悠久的歷史文化，在中國飲食文化中也是源遠流長。無錫有讓人連連誇贊的小籠包。開封有讓人難以忘懷的小籠灌湯包。來了開封必須要嘗一嘗小籠灌湯包。

它是用麵粉和豬瘦肉等食材製作而成的一道特色麵食。咬上一口，汁香味美，口感鮮美，讓人流連忘返，吃了還想再吃。在早上的時候，年輕人就會圖個省事在商鋪買上一籠小籠灌湯包，似乎小籠灌湯包有魔力一般，讓人怎麼吃也吃不夠。

3、胡辣湯

胡辣湯是河南鄭州的一道風味小吃。現在胡辣湯也是神一般的存在，風靡全國上下。胡椒加上牛肉粒，再配上多種調味料，味道鮮美非常，深受當地人們的喜愛。

製作好的胡辣湯，鮮香微辣，營養豐富，味道獨特，經常被河南人當做早餐來食用，營養豐富，老少皆宜。

4、鐵鍋蛋

不是河南人可能不知道鐵鍋蛋是什麼。鐵鍋可不會下單哦~。鐵鍋蛋是河南鄭州、開封等地出了名的特色美食。它是用雞蛋和火腿等食材製作而成的美味佳餚。油而不膩，味美多汁，鮮嫩可口，營養價值豐富，深受人們的喜愛和歡迎。

5、三鮮蓮花酥

三鮮蓮花酥也是河南開封的傳統特色小吃。它是用白面和雞蛋等食材製作而成的一道糕點。外形似蓮花，艷麗美觀，酥香可口。人們經常作為平日里休閑娛樂吃的零食，吃完極具飽腹感。

6、洛寧蒸肉

洛寧蒸肉是河南洛陽的一道傳統小吃。它是用肉和粉條製作而成的一道菜品。香飄四溢，韻味無窮，油而不膩，口感醇香，吃了以後回味無窮。配上一碗米或者一碗面更加下飯。

7、攬鍋菜

攬鍋菜在河南平頂山可是響當當的一道小吃。它是用豬肉和時令蔬菜等食材製作而成的美味特色。深受當地人的喜愛，在餐桌上也是常見的一道家常菜品，營養價值豐富，口味獨特，獨樹一幟，與眾不同。

8、曹馬芝麻糖

曹馬芝麻糖是河南安陽的一道名小吃。它是用芝麻和糖等食材製作而成的，曹馬村芝麻糖可以說在當地家喻戶曉，人人都知道它的口碑極高。芝麻香氣濃郁，口感香甜酥脆，也是送禮佳品。

9、油饃頭

饃頭是河南聞名遐邇的名小吃。如果讓我吃即使一天三頓飯都吃饃頭也吃不夠。只要能喝上一碗大米粥配上饃頭，口感外酥里嫩，味道獨特，吃起來也一番滋味。

10、花生糕

花生糕是河南開封的一道特色名點。在河南是家喻戶曉，遠近聞名。歷史悠久，在古代也是宮廷御膳。

現如今，只要我們想吃，去商店裡買都能買到。它是用花生仁和白糖等食材製作而成的。美觀大方，層次分明，酥脆爽口，老少皆宜食用。

『柒』 河南的特色美食有哪些

河南好吃的有：
一、河南燴面。早在2013年，第二屆中國飯店文化節首屆中國面條文化節上，河南燴面就被評選為中國十大面條之一。河南人有多愛吃燴面？上到九十九，下到剛會走，幾乎每個河南人都愛吃燴面。
二、高爐燒餅。高爐燒餅是河南開封的特色風味小吃，這道小吃已經有上千年的歷史記載了。燒餅里的餡是牛肉，經過木炭的慢烤之後，外酥里嫩，越嚼越香。在河南的大街小巷裡很多地方都能看到這樣的攤位和門店。
三、油旋兒。油旋兒是河南滎陽市的名小吃，這道小吃看起來似乎很簡單，但是真要做起來是很講究的。特別是烤的過程中一定是要邊烤邊抹油，這樣才能焦、香、酥、嫩。

『捌』 河南的美食有哪些

一、胡辣湯
逍遙鎮胡辣湯可以說是河南的代名詞了，最正宗的胡辣湯來自河南周口，湯味濃郁，香辣可口，早餐喝口胡辣湯，就一口油條或小籠包，誰不說一聲「中」呢？
製作方法：
1、一小把黑木耳，泡發後切成小片，放入小盆中；一小把黃花菜，切成段，放入小盆中；一把粉條提前泡好，切成段放盆中。一小把花生米、一小塊麵筋切成片、一兩牛肉切成薄片，分別放碗中備用。
2、起鍋開火，鍋熱後，涼油滑鍋倒出，再添入少許涼油（避免食材沾鍋），然後把切好的牛肉倒進去，快速翻炒幾下，牛肉炒到斷生後，放一勺食鹽（增加底味），翻炒至調料化開，加適量清水。
3、將木耳，黃花菜，花生米，麵筋下鍋，用勺子攪拌均勻以後，開始調味：食鹽3克，雞粉1克，胡椒粉3克，開中火煮1分，再滴幾滴老抽調色。
把粉條也放進去，等到湯汁沸騰時，勾入適量水澱粉，煮至湯汁濃郁粘稠時，再淋入少許芝麻油，就可以關火起鍋，一道家常版的胡辣湯就做好了。
二、漿面條
洛陽漿面條是一道河南特色麵食，主料就是平常食用的面條，是不是聽起來覺得也沒什麼特別的，但是吃過的都知道，煮麵條的時候用的不是平常的清水，而是一種特別製作的酸漿。
洛陽城裡，火車站，市場，但凡人多的地方幾乎就有漿面條，吃一碗不一定滿足，胃口大的男性通常都會再續一碗，撒上一些配菜，回味無窮。
三、變蛋
不是河南人估計都不知道變蛋是什麼，不過要說皮蛋、松花蛋可能就明白了，皮蛋一般原料是鴨蛋，而河南人愛吃的變蛋呢，就是用雞蛋變出來的。
變蛋口感Q彈，入口鮮香，隨便切一切，拌上蒜汁和香醋，爽口又開胃，每年夏天幾乎都會出現在河南人的餐桌上。

『玖』 河南有哪些美食

眾所周知，河南地處中原，是名副其實的農業大國。在這一樣一個地大物博的地方，美食自然是少不了的。

一、洛陽牛肉湯
洛陽牛肉湯，做工考究，配料奇特，決非一般肉湯可比。煮湯前，須將買來的牛骨頭放進清水中泡上一天一夜，且要不斷更換泡骨頭的水，直到泡骨頭的水完全清澈見底，方可將骨頭下鍋煮之，如此煮出來的湯，潔白如奶。煮骨頭時，鍋中不能放任何佐料，否則，就會破壞了湯的靈性。

二、胡辣湯

胡辣湯，又名糊辣湯，河南傳統早餐。中國北方早餐中常見的漢族傳統湯類名吃。糊辣湯常見於街上的早點攤，特點是微辣，營養豐富，味道上口，十分適合早點進餐。

三、開封灌湯包

開封小籠包是河南省開封市的一種特色傳統名點，屬於豫菜系；該菜品歷史悠久，風味獨特。開封小籠包子選料講究，製作精細。
採用豬後腿的瘦肉為餡，精粉為皮，爆火蒸制而成。
其特點是：外形美觀，小巧玲瓏，皮薄餡多，灌湯流油，味道鮮美，清香利口，還被人說為「放下像菊花，提起像燈籠」這樣一種稱法。

四、道口燒雞

道口燒雞是河南省安陽市的特色傳統名菜之一，被譽為中華第一雞。該菜品由安陽市滑縣道口鎮「義興張」世家燒雞店所制，是我國著名的特產。

道口燒雞與北京烤鴨齊名，特點是呈淺紅色，微帶嫩黃，雞體型如元寶，肉絲粉白，有韌勁、鹹淡適中、五香濃郁、可口不膩。，
用多種名貴中葯，輔之陳年老湯，其成品燒雞色澤鮮艷，形如元寶，口銜瑞蚨。極具食療和保健功能。

五、開封桶子雞

桶子雞是河南省開封市的一道傳統特色名菜，屬於豫菜；以其色澤鮮黃，咸香嫩脆，肥而不膩，越嚼越香幾大特點而出名；

其主料是雞，主要烹飪工藝是煮。老母雞的補益之功效更高，許多久病、瘦弱之人用來補身，尤其是畏寒風重，虛不受補者，老母雞不但能補氣補血，還可祛風。

『拾』 河南有哪些特色美食

提起河南，中原大省，數不盡的自豪和驕傲。

作為「人口大省」、「糧食大省」，我們雖比不上北上廣深的繁華，但呆在河南，有著莫名的安心和踏實。河南人忠厚老實，勤奮刻苦，沒有勾心鬥角，都在踏踏實實地過好自己的日子。

除此之外，更讓人留戀的還是那數不盡的特色美食，在外地無法吃出來的「家」的味道。

今天我們來聊一聊獨屬於河南的十大特色美食，帶本地人回味一下家鄉的味道，也歡迎外地朋友前來品嘗。

一、胡辣湯

逍遙鎮胡辣湯可以說是河南的代名詞了，最正宗的胡辣湯來自河南周口，湯味濃郁，香辣可口，早餐喝口胡辣湯，就一口油條或小籠包，誰不說一聲「中」呢？

製作方法：

1、一小把黑木耳，泡發後切成小片，放入小盆中；一小把黃花菜，切成段，放入小盆中；一把粉條提前泡好，切成段放盆中。一小把花生米、一小塊麵筋切成片、一兩牛肉切成薄片，分別放碗中備用。

2、起鍋開火，鍋熱後，涼油滑鍋倒出，再添入少許涼油（避免食材沾鍋），然後把切好的牛肉倒進去，快速翻炒幾下，牛肉炒到斷生後，放一勺食鹽（增加底味），翻炒至調料化開，加適量清水。

3、將木耳，黃花菜，花生米，麵筋下鍋，用勺子攪拌均勻以後，開始調味：食鹽3克，雞粉1克，胡椒粉3克，開中火煮1分，再滴幾滴老抽調色。

把粉條也放進去，等到湯汁沸騰時，勾入適量水澱粉，煮至湯汁濃郁粘稠時，再淋入少許芝麻油，就可以關火起鍋，一道家常版的胡辣湯就做好了。

二、河南燴面

河南燴面是「中國十大面條之一」，有4000年的歷史，味道鮮美，價格實惠，從中原遍及全國。進入河南，大大小小的街頭，都少不了各種燴面館，不管是湯面還是炒麵，都稱得上人間美味。

【炒燴面】

1、准備燴面生胚5片左右，五花肉一小塊切成薄片，放盆子裡面，半個洋蔥洗凈後，切成條，裝進碗中；一個青椒，切成長條，放進裝洋蔥的盆子里；一個西紅柿切成小塊，放入小碗中。

2、先把燴麵皮拉成細條，起鍋加水，等水燒開之後將燴面下進去，煮一分鍾，記得用筷子攪拌一下。等面條煮熟之後，用漏勺撈出控水，再過一下涼水放在一邊備用。

3、起鍋加食用油滑鍋，再放半勺涼油（防止粘鍋），然後把肉片下鍋，迅速翻炒幾下，炒出肥油，再放幾滴老抽調色，等調料化開以後，放3克蚝油提鮮，翻炒幾下，配菜下鍋後再翻炒幾下。