如何讓中國的菜精緻

1. 你覺得中國菜的魅力在哪裡

中國菜是和西餐截然相反的食物，雖然說都是吃飯但是食物在烹飪和種類上都有太多差別，比如在中餐里我們喜歡吃熱的食物，即便是夏天我們也喜歡喝熱水，但是外國人冬天也可能吃冰冷的食物。又比如中餐吃的很多食物，如雞爪，動物內臟，豬蹄這些外國人不吃的食物在我們餐桌上是美味。由此可見種種飲食習慣差異我們就開始在乎外國人接觸中國菜後怎麼看待它，事實上很多中國菜都成為外國人喜歡吃的食物。

2. 中國菜五大特點是什麼

中國各地區的總稱所有不同民族的菜餚。歷史悠久，技術精湛，品類，流派眾多，風格獨特的特點，對中國幾千年的烹飪水晶，世界名牌的發展。中國烹飪，中國文化的組成部分的重要一員。也被稱為中國的飲食文化。世界三大美食（中國，法國，土耳其美食），東亞深遠的影響之一。食譜來自所有地區和民族的中國菜。

概括為：色，香，味，意，形。被稱為五品國菜。

許多中國菜的特點，從這個角度烹飪文化與其他國家，中國的食品更加豐富多彩，精緻美觀，和諧適中的特徵進行比較。

中國烹飪的特點可分為：選料，刀工，熱量和調味料4

非常豐富的選擇中國菜有一種說法，說：「山獸惲中琰，土地和牛羊海底鮮。」幾乎所有吃的東西，可以作為中國食品配料。但食材的選擇關繫到菜品的質量。

選料

中國菜的菜往往選擇昂貴的成分，如燕窩，魚翅，熊掌，鹿尾，虎，猴腦。因為繪制的困難，從一些動物保護的成分，所以有些菜不能准備，但也有替代品的使用在家燒飯嘗試

季節適合的：基於植物和動物的成分的成熟時間不同質量是不同的。例如，淮陽「刀魚，但清晰，鱘魚不過端午」的說法。選擇

區

適用原料：不同地區種植優質食材也不同。如螃蟹，海鮮或更多的是更好的。然而，由於現代科學技術的發展，地區差異變得不那麼重要。

不同的品種：做一些菜需要不同種類的成分。如北京烤鴨，烤鴨北京特有的製作;切片冷雞是用三黃。此雞據說是閹割年輕的時候，並供給一定量的花生。

網站不同之處：成分的不同部分做成不同的菜餚。如家常菜「肉段」應用裡脊生產。

需要新鮮的：幾乎所有的中國菜需要新鮮的食材，如「小炒肉」需要被毆打致取豬裡脊肉後，才能產生新鮮和美味。

隨時間改變：如北京烤鴨，越胖越好之前，現代傾向使用鴨肉。沒有用保護動物和珍稀植物確實產生。擴大利用昆蟲等方法，引入其他成分來源，如食用蠍子和蚱蜢，蝸牛等，從法國進口的擴大。

生產五種產品

顏色：用來裝飾一些成分的顏色。例如，在魚翅羹里加少許藏紅花。請注意，在中國菜，任何點綴的東西應該是可以吃的。

香：為了增加一些風味成分設計。事實上，花椒，茴香去除一些香料調味的成分主要是腥，膻或異味。也有一些高級菜餚加如叫化雞裹在荷葉，聞到香味。鮮花蛋糕加鮮花，吃起來之間的臨時花園。

味：通過選擇成分還可提高食物的味道。例如，添加蝦蝦餃大腦。讓更多美味的餃子。

含義：配料的名稱，形狀可代表菜餚的心情。在遠古時代，在酒吧里舉行考試的兒子，什麼時候吃紅鯉魚，寓意鯉魚跳龍門。

形狀：如果是冷的，對食材的要求是非常重要的。

楊：有些食材本身含有豐富的營養價值，有的還有葯用價值。像日期豬蹄湯。配料豐富的膠水，對孕婦很有益的。

3. 國宴菜通常以淮揚菜為基礎，淮揚菜作為國宴的首選有什麼優勢呢

淮揚菜是中國四大傳統菜系之一。 主要以新鮮的江河湖水為主要食材，注重對自然風味的追求。 其味道清新平和，菜餚細致精緻，適合招待外賓。

從很多方面比較，淮揚菜很適合做國宴菜，其他菜系也很不錯，或許是地方特色特別濃重導致不那麼適合，但是很多菜都是大家喜歡的菜。

4. 中國的飲食傳統有哪些

1，講究美感

中國的烹飪，不僅技術精湛，而且有講究菜餚美感的傳統，注意食物的色、香、味、形、器的協調一致。對菜餚美感的表現是多方面的，無論是個紅蘿卜，還是一個白菜心，都可以雕出各種造型，獨樹一幟，達到色、香、味、形、美的和諧統一，給人以精神和物質高度統一的特殊享受。

2，注重情趣

中國烹飪很早就注重品味情趣，不僅對飯菜點心的色、香、味有嚴格的要求，而且對它們的命名、品味的方式、進餐時的節奏、娛樂的穿插等都有一定的要求。

中國菜餚的名稱可以說出神入化、雅俗共賞。菜餚名稱既有根據主、輔、調料及烹調方法的寫實命名，也有根據歷史掌故、神話傳說、名人食趣、菜餚形象來命名的，如「全家福」、「將軍過橋」、「獅子頭」、「叫化雞」、「龍鳳呈祥」、「鴻門宴」、「東坡肉」。

3，過年吃餃子

每逢新春佳節，尤其在北方，餃子是年夜飯餐桌上不可缺少的美味佳餚。餃子一般要在大年三十晚上12點以前包好，待到半夜子時吃，因為這時正是農歷正月初一的伊始，「子」為「子時」，「餃」與「交」諧音，吃餃子取「更歲交子」之意，即新年與舊年相交的時刻「喜慶團圓」之意。

餃子外形如元寶，包餃子意味著包住福運，吃餃子象徵生活富裕。人們還會將硬幣或者花生米和果仁包在餃子里，誰吃到餃子就預示新的一年將交好運。

4，元宵節吃湯圓

元宵節吃湯圓的習俗，最早記載見於宋代。當時的明州（即今天的浙江寧波）興起一種新奇食物，用各種果餌做餡，外面用糯米粉搓成球，這種糯米球煮在鍋里又浮又沉，所以最早叫「浮圓子」，後來有的地區把「浮圓子」改稱「元宵」。

5，新春吃年糕

新春期間很多地區都講究吃年糕，因為年糕又稱「年年糕」，與「年年高」諧音，意寓人們的工作和生活一年比一年好，所以，年糕不僅是一種節日美食，而且代表著美好的寓意和希望。正如詩所雲：「人心多好高，諧聲制食品，義取年勝年，籍以祈歲諗。」

5. 中國菜品味的靈魂是 ;技藝精湛的精華是

中國菜品味的靈魂是 ;技藝精湛的精華是？烹飪，是中國的一種傳統飲食文化，影響著中國代代人的味蕾。

中國的烹飪藝術，種類繁多，精華剖多。

烹飪藝術的細致，嚴格，精緻極致，在世界上也能獨樹一幟。

從宏觀上來看，有烹製法種種，比如加工的火候，原料的形成，調制的味道，雕刻拼擺，還有紅案、白案等各種烹飪技藝。

從微觀方面來分析。僅僅烹制就有烹、炸、炒、滑、爆、燉、燜、煨、燒、扒、煮、煎、貼、氽、煽、蒸、烤、涮、熬、拔絲、蜜汁、瓤、焗、炮、拌、腌、鹵、酥、熏、臘、醬、掛霜、過油、走紅、、焯水、勾芡、制湯、掛糊、上漿登50來種。

以燒來看，又有紅燒、白燒、蔥燒、醬燒、生燒、熟燒、干燒登，不一而足。

烹飪藝術之美，反應的是人們的智慧、技能、才乾等各種手段之美。

達到高度熟練自如的烹飪技巧，就如同莊子的「庖丁解牛」中所說的「進乎技矣」，能「和桑林之舞，中經首之會」，這就是一種高超的技藝，更是一種了不起的藝術。

中國烹飪源遠流長，豐富多彩，它是中華民族燦爛文化的一部分，也是世界文化藝術寶庫中一顆絢麗奪目的明珠。中國菜與法國菜、土耳其菜被稱為世界三大菜系，中國烹飪技藝精湛、博大精深，對世界烹飪和世界菜餚有著深遠影響。陝西是中華民族繁衍生息的搖籃，也是中國烹飪文化和中國菜餚文化的發祥地之一。這里的烹飪文化和菜餚文化，系統地反映了中國烹飪文化和中國菜餚文化發展的脈絡，陝菜對研究中國烹飪和中國菜餚的發展有著舉足輕重的價值。中國素有「烹飪王國」、「餐飲王國」、「美食王國」之稱，陝西有「中國烹飪之根」的美譽，陝西飲食文化是中國飲食文化的重要組成部分，是中國飲食文化的核心。中國飲食文化的基本思想和精神都能從陝西飲食文化中找到註解和詮釋。國內學術界有著比較一致的看法：對於研究者來說，不了解陝西飲食文化，對中國飲食文化只能是一知半解；對於廚師來說，不了解陝西飲食文化，很難真正領略中國飲食文化的精彩。陝菜對中國西北烹飪與西北菜餚有過重要影響，在中國烹飪與中國菜餚的發展過程中曾做出過重要貢獻，對研究中國烹飪與中國菜餚的發展有著重要價值，對研究中國烹飪發展史和中國菜餚發展史乃至世界烹飪發展史有著重要的地位和價值。

陝菜是陝西菜系的簡稱，又稱秦菜，陝菜是中國菜之根，陝菜是中國烹飪之鄉，她是中國的代表菜之一，也是中國最古老的菜系之一，屬當代有重大影響菜系中重要的一支，是中國烹飪的重要組成部分，被譽為中國的母親菜，賦予陝菜極高的評價和肯定，陝菜和中國其它兄弟菜系相互影響、共同發展，為中國烹飪和中國菜的發展和繁榮做出了重要貢獻。

所以，中國美食，無處不在。中國美食，博大精深。

6. 看中國人是怎麼把一道菜做到極致的，老外給

中國菜在外國人眼中都是不可思議的，所以哪怕是對於廚師來說最簡單的一個操作在外國人看來都是驚奇的，所以這個一點都不奇怪。

7. 中國菜如何征服全世界的口味

中國菜的厲害之處不在於有多好吃，因為什麼好吃是一種主觀意識，每個人的口味都不一樣 ，中國菜的厲害之處在於菜式的多樣化，當一個人嘗遍大江南北的菜品後，基本上很難不找出自己喜歡的菜餚。