中國白酒怎麼分布

1. 中國白酒發源地是哪裡

中國白酒發源地—邛崍
瀘州古稱江陽，地處川南，集長江沱江之合，酒業始於秦漢，興於唐宋，盛於明清，乃川
酒之故鄉，濃香型白酒之發源地。
四川瀘州，中國濃香型白酒的發源地，處於川南名酒帶之上緣（包括：瀘州老窖、五糧液、劍南春和郎酒等），被譽為「中國酒城」，其釀酒歷史傳統可溯及秦、漢時代。盛於唐宋，到明代中期，演變發展成為中國蒸餾酒的主要產地，其建於明萬曆年間的釀酒窖池沿襲至今，堪稱中華民族釀酒歷史之活文物，其地域自然獨特，山水靈秀，經千年釀酒，其窖池在長期釀造中形成的有益微生物群高達400餘種，為釀造美酒提供了優越自然條件
在河南舞陽縣北舞渡鎮賈湖村的最新考古發現表明，生活在公元前7000多年的新石器時代的中國人老祖先已經開始發酵釀酒了。而中國白酒的出現應不晚於東漢，即迄今有1600年以上的悠久歷史。1998年8月，在成都市錦江畔以外發現的明朝初年的水井街坊遺址，這是我國迄今發現連續生產白酒長達800年的酒坊實證。

2. 中國白酒有哪些品牌，產地都是些怎麼地方。

1、茅台國酒——茅台酒，中國貴州茅台酒廠有限責任公司
2、五糧華冠——五糧液酒，五糧液集團有限公司
3、杏花汾香——杏花村汾酒，山西汾酒股份有限公司
4、瀘州老窖——瀘州老窖，瀘州老窖集團有限責任公司
5、西鳳朝陽——西鳳酒，陝西省鳳翔縣西鳳酒廠
6、劍南春濃——劍南春酒，四川劍南春集團有限責任公司
7、董酒典藏——董酒，貴州遵義振業董酒（集團）有限公司
8、古井歲貢——古井貢酒，安徽古井貢酒股份有限公司
9、古越龍山——古越龍山牌紹興酒，浙江古越龍山紹興酒股份有限公司
10、二郎古藺——郎酒，四川郎酒集團有限責任公司
其它中端品牌白酒還有很多種

3. 中國白酒產量的分布格局以及相應特點

中國白酒作為世界六大蒸餾酒之一卻又有著令其他蒸餾酒望其項背的多樣性和復雜性，憑著這些特點，中國白酒開枝散葉，結出了十數種已經被承認的風格差異較大的香型，這些白酒分布全國，各地皆有，不過每個地方的白酒發展狀況也不相同。下面，諸君就跟著筆者一起來看看中國的白酒分布格局，順便，咱在談談它們的特點是什麼？

其實主要的白酒產區中最著名的就是四川宜賓、瀘州和貴州仁懷形成的白酒「三角洲」了，這個「三角洲」產區出產的白酒基本上占據白酒的半壁江山，其中四川又最多，川酒的特點就是群狼並進，五糧液、瀘州老窖、劍南春、沱牌、水井坊和郎酒等等個個都實塌中力強勁，在白酒市場中占據著很大的份額，如果按照省市來劃分，那麼四川的白酒就是絕對領頭者。
當然同屬於白酒「三角洲」的貴州仁懷也是有著較大的白酒產量，不過畢竟醬香型友衫察白酒和其他白酒想比產量叫低得多，因此論及產量貴州則好茄有所不及，但論及市場份額，貴州白酒就可以說不輸於人了，因為，國酒茅台就在貴州。而且全國醬香型白酒中絕大部分出自貴州，像除茅台外的習酒、金沙回沙、國台等，還有著名的董酒。
白酒產量相當大的還有山東、河南和江蘇，這三個地方的白酒產量和需求量都是相當大，山東屬於遍地開花類型，到處都有酒廠；河南的是酒廠不算多，但產量比較大；而江蘇的則是以「三溝一河」為主的白酒產區。三個地方的白酒產量都是非常大，且差距較小，屬於白酒產量第二量級。
像東北地區黑龍江、吉林等地區白酒產量也較大，但名氣和規模均要稍遜，主要還是北方喜歡高度烈酒，且其風格上不如氣候環境較好的南部所產。湖南湖北以及安徽的白酒產地相對較為集中，但估計受到環境和歷史因素影響，名酒佔有率和白酒市場佔有率要稍低於川貴。

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4. 中國的白酒是如何劃分的，分為哪幾種類型

白酒是根據曲種不同來劃分的，分為「大麴酒」、「小曲酒」、「麩曲酒」、「混曲酒」等。

大麴酒：以大麴為糖化發酵劑，大麴的原料主要是小麥、大麥，加上一定數量的豌豆。一般是固態發酵，大麴酒所釀的酒質量較好，多數名優酒均以大麴釀成。大麴塊大，主要包含麴黴菌和酵母。

小曲酒：小曲是以稻米為原料製成的，多採用半固態發酵，小曲塊小，主要包含毛黴菌、根黴菌和酵母。黴菌將糧食中的澱粉分解成糖，酵母再將糖轉化為酒精。

麩曲酒：以純培養的麴黴菌及純培養的酒母作為糖化、發酵劑，發酵時間較短。

混曲酒：主要是大麴和小曲混用所釀成的酒。

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白酒的原理

分為：合成白酒、調和白酒、曲酶轉化蒸餾白酒。合成白酒，是酒精、香精和水的合成液體。 調和白酒，是釀造基酒、酒精、香精和水的混合液體。

曲酶轉化蒸餾白酒，是經發酵、蒸餾釀造工藝凝成的酒液。「是否發酵蒸餾生成」和「是否添加化學香料」是區分其它白酒的重要依據，是否用「窖」發酵釀造是確定窖酒的標桿。

5. 白酒的發源地

中國。白酒又名燒酒，是中國的傳統飲料酒。據《本草綱目》記載：「燒酒非古法也，自元時創始，其法用濃酒和糟入甑，蒸令氣上，用器承滴露。」由此可以得出，中國白酒的生產已有很長的歷史。中國的白酒以其豐富多彩的香型風格聞名於世，而其特殊的生產工藝在世界釀造業中更獨樹一幟。
白酒的定義：
白酒具有以酯類為主體的復合香味，將曲類、酒母作為糖化發酵劑，利用澱粉質原料，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀和勾兌釀制而成。嚴格意義上講，由食用酒精和食用香料勾兌而成的配製酒則不能算做是白酒。白酒主要集中在長江上游和赤水河流域的貴州仁懷、四川宜賓、四川瀘州三角地帶，有醬香型、濃香型等類型。
白酒的主產地：
長江上游和赤水河流域的貴州仁懷、四川宜賓、瀘州三角地帶、以及山西汾陽有著全球規模最大、質量最優的蒸餾酒產區，其白酒產業集群扛起中國白酒產業的半壁河山。從中國白酒生產四大板塊來看，川黔板塊中的宜賓、瀘州、遵義，面積5.6萬平方公里，有一批世界知名白酒品牌和世界級釀酒大師，白酒產量佔全國的五分之一，具備打造「中國白酒金三角」和白酒核心區的條件。

6. 中國白酒的各類體系劃分，你知多少

（一）按香型分類： １、濃香型白酒：以糧谷為原料，經固態發酵、貯存、勾兌而成，具有以己酸乙酯為主體的復合香氣的蒸餾酒。 ２、清香型白酒：以糧谷等為主要原料，經糖化、發酵、貯存、勾兌而釀製成，具有以乙酸乙酯為主體的復合香氣的蒸餾酒。 ３、米香型白酒：以大米為原料，經半固態發酵、蒸餾、貯存、勾兌而製成的，具有小曲米香特點的蒸餾酒。 ４、醬香型白酒：以高粱、小麥為原雀稿料，經發酵盯歲滾、蒸餾、貯存、勾兌而製成，具有醬香特點的蒸餾酒。 ５、兼香型白酒：以穀物為主要原料，經發酵、貯存、勾兌而釀製成，具有濃香兼醬香獨特風格的蒸餾酒。 此外，還有鳳香型白酒、特香型白酒、芝麻香型凱余白酒和豉香型白酒等。 （二）按生產工藝分類： １、固態法白酒：以糧谷為原料，經酒醅固態發酵、貯存、勾兌而成，固態法白酒大都香氣濃郁，口感柔和，綿甜爽凈，餘味悠長。 ２、液態法白酒：以穀物、薯類、糖蜜等為主要原料，經液態法發酵蒸餾而得的食用酒精為酒基，再經串香、勾兌而成的白酒。液態法白酒一般沒有固態法白酒那麼好的香氣和口感。

7. 中國各省的白酒名稱有哪些

1.北京: 紅星二鍋頭、 牛欄山二鍋頭

拓展資料
1.醬香型 ：以貴州茅台酒為代表。又稱茅型。口感風味具有醬香、細膩、醇厚、回味長久等特點。
2.清香型：以山西汾酒為代表。又稱汾型。具有清香、醇甜、柔和等特點，是中國北方的傳統產品。
3.濃香型（大麴香型）：以四川瀘州老窖大麴酒為代表。又稱瀘型。口感風味具有芳香、綿甜、香味諧調等特點。
4.米香型：以廣西桂林三花酒為代表。口感風味具有蜜香、清雅、綿柔等特點。
5.其他香型：具有各自獨特的生產工藝和口感風味，其主體香及香型尚未確定。如貴州董酒、陝西西鳳酒等，其口感風味依酒的特性，風格突出者為佳品。

8. 中國飲酒度數分布

38度到52度
根據南北方的喝酒文化，地域差異，氣候差異等，南方白酒與北方白酒以下區別
酒的度數有區別，北方白酒一般52度左兄春右，甚至56度以上。
南方白酒度數相對而言比較低了，一般48度，或者更低羨茄耐38度
第二個別就是酒的口感：北方白酒口感爆裂，勁大，厚重。而南方白酒口感納晌偏向於柔和，綿甜，回味。
南方喝米酒的比較多，度數不高，北方喝白酒的多，而且度數都比較高。

9. 中國白酒主要香型特點及產地分布

（１）醬香型白酒 也稱為醬香型白酒，以茅台酒純盯為代表。醬香柔潤為其主要特點。發酵工藝最為復雜。所用的大麴多為超高溫酒麴。 （２）濃香型白酒 以瀘州老窖特曲、五糧液、洋河大麴等酒為代表，以濃香甘爽為特點，發酵原料是多種原料，以高梁為主，發酵採用混蒸續渣工藝。發酵採用陳年老窖，也有人工培養的老窖。在名優酒中，濃香型白酒的產量最大。四川，江蘇等地的酒廠所產的酒均是這種類型。 （３）清香型白酒 也稱為清香型白酒，以汾酒為代表，其特點是清香純正，採用清蒸清渣發酵工藝，發酵採用地缸。 （４）米知褲雹香型白酒 以桂林三花酒搭帆為代表，特點是米香純正，以大米為原料，小曲為糖化劑。 （５）其它香型白酒 這類酒的主要代表有西鳳酒、董酒、白沙液等，香型各有特徵，這些酒的釀造工藝採用濃香型，醬香型，或汾香型白酒的一些工藝，有的酒的蒸餾工藝也採用串香法。 我以前考導游看到過，只知道這些了