中國傳統糕點有哪些種

A. 傳統中式糕點有哪些

中式糕點有桂花糕、鮮花餅、發糕、米糕、北京豌豆黃、綠豆糕、煎蘿卜糕、馬蹄糕、皮蛋酥、白月餅、豬油年糕敏雹正、老婆餅、春餅、米花糖、雲腿月餅等。桂花糕是已有300多年歷史，是用糯米粉、糖和蜜桂花為原料製作而成的美味糕點，中國特色傳統小吃。歷史悠久，美味爽口，做法簡單，種類多種多樣，滿足人們對於味道的各種需求。並且擁有美麗的歷史傳說，更增添了桂花糕的歷史價值。
鮮花餅是一款以雲南橋悔特有的食用玫瑰花入料的酥餅，是具有雲南特色的雲南經典點心代表。鮮花餅在雲南當地烘焙品牌均有銷售。每年4月，鮮花餅的上市早已成為當地人民的共同期待，排著長隊等待購買新鮮上市的鮮花餅在當地早已司空見慣。
發糕是以大米為主要肆粗材料製成的傳統美食，是一種大眾化的餅類食物，廣泛分布於北方與南方廣大地區。其味清香，營養豐富，尤其適合老年人、兒童食用。
米糕擁有很悠久的歷史，是中國特色傳統小吃食品之一。米糕是用黏性大的米或米粉來蒸成，加工製作方便，耐貯藏，食用方法多樣，所以很受大眾歡迎。

B. 傳統糕點都有哪些

1、荷花酥：

荷花酥是浙江杭州著名的漢族小吃。酥層清晰，食之酥鬆香甜，別有風味。用油酥面製成的荷花酥，形似荷花，酥層清晰，觀之形美動人，食之酥鬆香甜，別有風味，是宴席上常用的一種花式中點，給人以美的享受。

2、馬蹄糕：

馬蹄糕是一種廣東、福州及閩南地區的漢族傳統甜點名吃之一，也是最受歡迎的甜點之一。以糖水拌合荸薺粉蒸制而成。其色茶黃，呈半透明，可折而不裂，撅而不斷，吃起來甜而不膩。雖然吃起來像果凍，但要比果凍要好吃得多。

3、涼糕：

涼糕是四川宜賓的一款傳統特色小吃。其味美香甜沙軟，食之清爽可口。在炎炎夏日放下冰箱里冷藏一段時間後，將紅糖水淋澆上去，可謂是夏日不可或缺的解暑良葯。

4、豌豆黃：

豌豆黃是北京傳統小吃，是北京春夏季節一種應時佳品。成品色澤淺黃、細膩、純凈，入口即化，味道香甜，清涼爽口。

5、茯苓糕：

茯苓糕，又名「復明糕」，是閩南民間傳統手工食品。茯苓糕口感很有韌性，嚼起來十分帶感，剛吃時可能感覺像極了饅頭，沒啥味道，但嚼著嚼著，嘴裡就有甜味了。

C. 中國十大傳統糕點

現在市面上充斥著各類西式糕點，其實我國傳統糕點非常多。食糕是以南方為多，南方用糯，北方用秫，有直接用米做，還有磨成粉再蒸熟的，以米粉製作為主，也可用麵粉，常見的有這幾種：

1． 松質蛋糕，像赤豆松糕、豬油百果松糕、黃松糕、玫瑰方糕、茶糕、麻糕等，一般製法是糯米粉與粳米粉各半摻和、加水、糖拌成鬆散的粉粒狀，和粉時注意不能太爛，否則會鬆散不爽。

2． 涼糕、粘質糕。有米做的和米粉做的兩種。米做的涼糕如藕絲糕、檸檬冷糕、龍須糕、棗泥糕，一般都是原材料本身的顏色，晶瑩剔透。粘質糕吃的最多的就是過年的年糕。 糯米糕，北方叫江米糕，是最普通的糕點，將糯米用水蒸爛，干凈濕布包起來，放入案板揉碎，再放入長方形木框內壓平，冷卻後去掉木框，切成小長塊，撒上白糖即可食用，有的還在中間夾層果醬、豆沙、棗泥。

蔓越莓糯米糕

3． 酵漿糕類。是用米粉發酵的，僅限於優質秈米製作，著名的廣州倫敦糕、棉花糕。

4． 麵粉糕點，千層油糕、發糕（雙色糕、百果糕）、蜂糖糕，還有麵包房裡各式各樣的麵包，都是以麵粉為主。 家裡做的話，可以試試發糕，兩塊面團一個放白糖，一個揉紅糖，同時各放桂花，然後擀成1.5厘米厚的長片兒，在一麵皮上刷上水，兩個疊放在一起，按照喜好撒點兒乾果，上屜蒸熟，切塊裝盤。

5． 最後就是蛋糕類型。做法上我感覺主要兩種，一個是廣告里說的「蒸出來的好蛋糕」，口感十分軟糯，不會覺得干。另外一種就是烤箱烤出來的蛋糕，大部分屬於這一類。

喜愛做甜品的朋友在家基本都嘗試過，材料和大部分製作步驟是一樣的，就是熟的原理不同，蒸的時候特別注意保護措施，蓋上廚房紙保鮮膜包緊，不然就起不來癱瘓成蛋餅，要不水蒸氣滴在表面坑坑窪窪的，烤箱除了時間和溫度，有幾次還是烤了只起來一半，估計是沒打好發泡，反正多嘗試幾次。

精緻的糕點大多長得很誘惑人，可是米製品的糕點不易消化，麵粉類的澱粉太多，蛋糕基本偏甜，得控制食用量比較合適。

D. 中國傳統糕點有哪些

1、桂花糕

中國的美食的種類是非常的多，而糕點就是裡面非常重要的一類。鳳梨酥是我國一道歷史非常悠久的糕點，約起源於三國時期。這道糕點是以麵粉、菠蘿、冬瓜、黃油等原料製作的，在台灣地區經常被用作祭拜時輪悉的貢品。

E. 中國傳統糕點有哪些

1、馬蹄糕

馬蹄糕是一種廣東省，福建省福州及閩南地區的傳統甜點小襪游鎮吃。相傳源於唐代，當時皇上尋訪各地，由於皇上喜歡吃甜食，又恰逢荸薺成熟，所以皇上就下令用荸薺做一道美食，糖水拌合荸薺粉蒸制而成。荸薺，粵語別稱馬蹄，故名。

馬蹄糕色澤茶黃，呈半透明，可折而不裂，撅而不斷，入口即化，軟滑爽韌兼備，清爽彈牙，味極香甜，在夏天是非常好的消暑食物。

2、桂花糕

桂花糕是一種傳統名糕點，桂花糕是已有300多年歷史，桂花糕有時節性，以前桂花糕都是在桂花的季節裡面製作而成的，風動桂花香的季節，一壺濁酒，一盤點心，會有一種「山寺月中尋桂子」的意境，桂花糕用新鮮的桂花和糯米粉、白糖製作而成的。

如今桂花可以隨時買到，現在一年四季都可以吃到桂花糕，甜甜的口感加上淡淡的桂花的香味，加上中間夾心紅豆味道烘托，滑軟糯口甜而不膩，清香爽口，配上一杯清茶，別有風味。

3、豌豆黃

豌豆黃也稱為豌豆黃兒，可以說是很多北京人心中最有代表性的糕點了，是北京傳統小吃，豌豆黃兒原為漢族民間小吃，一般加有小棗製成，俗稱糙豌豆黃兒，後傳入宮廷，由清宮御膳房改進，俗稱細豌豆黃兒，

《故都食物百詠》中有詩說：「從來食物屬燕京，豌豆黃兒久著名。紅棗都嵌金屑里，十文一塊買黃瓊。」。豌豆告粗黃色澤淺黃、細膩純凈，放入口中，用舌尖輕輕一抿，豌豆黃即刻就化為豌豆泥，再品清涼爽口，甜而不膩，絲絲涼意沁人心脾。

4、茯苓糕

茯苓糕，又名「復明糕」，是閩南地區民間傳統糕點，在中國也有非常久遠的歷史了，從古至今，茯苓糕不僅作為一種休閑糕點，還是一種補品。

茯苓糕還有祛濕健脾的保健功效，是不可多得的食補佳品，老少咸宜。茯苓糕，顧名思義就是由茯苓製成的，採用茯苓磨粉與米粉製作而成，口味清甜，吃起來入口松軟，且富含韌性。

5、海棠糕

海棠糕可是點心中的老一輩了，創制於清代，是清代的江南名糕點磨虛，因糕形似海棠花而聞名，後逐漸成為江南傳統糕類小吃之一。

主要是用花生麵粉，裡面是豆沙餡，在特製的模具中烘烤而成，其海棠花的外形，表面撒著飴糖，呈咖啡色，再加上芝麻和紅綠瓜絲點綴，吃口分外香甜。讓人沒吃就有了賞心悅目的情懷，所以說吃海棠糕是一個樂趣，