㈠ 中國酒的種類
按香型:
(1)濃香型白酒:以五糧液、瀘州老窖和江蘇洋河等白酒為代表。
(2)醬香型白酒: 以貴州茅台和四川郎酒為代表。
(3)清香型白酒:以山西汾酒、北京牛欄山、北京紅星為代表。
(4)米香型白酒:以廣西桂林三花酒為代表。
(5)鳳香型白酒:是以陝西西鳳酒為代表。
(6)兼香型白酒: 是以湖北白雲邊酒、 安徽口子酒和黑龍江玉泉酒為代表。
(7)豉香型白酒:是以廣東玉冰燒酒為代表。
(8)特香型白酒:是以江西四特酒為代表。
(9)老白乾香型白酒:以河北衡水老白乾為代表。
(10)芝麻香型白酒:是以山東的國井酒、景芝酒為代表。
(11)葯香型白酒:是以貴州董酒為代表。
(12)小曲清香型白酒:以重慶江津白酒、雲南玉林泉為代表。
由於白酒消費的民族性、地區性及習慣性,各種香型白酒的生產也具有明顯的地域性。
一般濃香型酒以四川省及華東地區為多;
清香型酒以山西省及華北、東北、西北地區為主;
醬香型酒主要在貴州省;
鳳香型酒以陝西省為主;
兼香型酒產於湖北、黑龍江省;
特香型產於江西省。
清香型白酒