中國有哪些食品問題

Ⅰ 我國食品安全存在的問題有哪些

我國的食品安全主要存在這些問題：1、原體（微生搜橋物）污染問題
2、企業違法生產、加工食品現象不容忽視世氏猛
3、
食品流通環節經營秩序不規范
4、
新技術新資源的應用帶來新的食品安全隱患。
5、食品安全研究發現的新問題。
6、食核陪品安全標准體系滯後。
7、
檢測水平低，不能滿足當前的需要。

Ⅱ 食品安全有哪些問題

一、引起食品安全問題的生物性污染：
生物性污染是指有害的病毒、細菌、真菌以及寄生蟲污染食品。屬於微生物食品污染的細菌、真菌是人的肉眼看不見的。雞蛋變臭，蔬菜爛掉，主要是細菌、真菌在起作用。細菌有許多種類，有些細菌如變形桿菌、黃色桿菌、腸桿菌可以直接污染動物性食品，也能通過工具、容器、洗滌水等途徑污染動物性食品，使食品腐敗變質。真菌的種類很多，有5萬多種。最早為人類服務的黴菌，就是真菌的一種。現在，人們吃的腐乳、醬製品都離不開黴菌。但其中百餘種菌株會產生毒素，毒性最強的是黃麴黴毒素。食品被這種毒素污染以後，會引起動物原發性肝癌。據調查，食物中黃麴黴素較高的地區，肝癌發病率比其他地區高幾十倍。英國科學家認為，乳腺癌可能與黃麴黴毒素有關。我國華東、中南地區氣候溫濕，黃麴黴毒素的污染比較普遍，主要污染在花生、玉米上，其次是大米等食品。污染食品的寄生蟲主要有蛔蟲、絛蟲、旋毛蟲等，這些寄生蟲一般都是通過病人、病畜的糞便污染水源、土壤，然後再使魚類、水果、蔬菜受到污染，人吃了以後會引起寄生蟲病。
二、引起食品安全問題的化學性污染：
化學性污染是由有害有毒的化學物質污染食品引起的。各種農葯是造成食品化學性污染的一大來源，還有含鉛、鎘、鉻、汞、硝基化合物等有害物質的工業廢水、廢氣及廢渣；食用色素、防腐劑、發色劑、甜味劑、固化劑、抗氧化劑食品添加劑；作食品包裝用的塑料、紙張、金屬容器等。如用廢報紙、舊雜志包裝食品，這些紙張中含有的多氯聯苯就會通過食物進入人體，從而引起病症。多氯聯苯是200多種氯代芳香烴的總稱，當今世界生產和使用這種東西的數量相當大。有資料證明，在河水、海水、水生物、土壤、大氣、野生動植物以及人乳、脂肪，甚至南極的企鵝、北冰洋的鯨體內，都發現了多氯聯苯的蹤跡。食品在加工過程中，加入一些食用色素可保持鮮艷色澤。但是有些人工合成色素具有毒性。

Ⅲ 什麼是食品安全食品安全中存在的現代問題住要有哪些

食品安全是指食品不含有有害成分卜虛啟，不會對人體健康產生危害，同時也包括食品的營養成分和食品加工型如、儲存、運輸和銷售過程中的安全。食品安全對人類健康和生命安全至關重要。

在當代社會，食品安全面臨著很多現代問題，主要包括以下幾個方面：

農葯和化肥殘留。由於現代農業生產需要使用大量的農葯和化肥，這些殘留物會通過食物鏈進入人體，對人體健康造成危害。

食品添加劑。現代工業生產需要添加各種各樣的化學物質，這些添加劑也會進入食品中，對人體健康產生潛在危害。

食品污染。包括水、土壤、大氣等環境污染以及工業廢氣、廢水等造成的污染，會通過食物鏈進入人體。

食品質量和假冒偽劣食品。一些不合格的食品質量和假冒偽劣食品流入市場，給消費者帶來健康風險。

為了保障食品安全，需要加強食品質量監管，提高食品生產企業和從業人員的食品安全意識，加強農葯、化肥、食品添加劑的監管，加大食品污染治理力度，嚴厲打擊食品質量不合格和假冒偽劣行為。同時，也需要提高公眾的食品安全意識，讓消費者更加理性、科學地選擇食品，維護自譽賀身和家人的健康。

Ⅳ 近年來中國的食品安全問題事件有那些

食品安全是世界性問題，而近十年在中國顯得特別突出。從2003年的阜陽「大頭娃娃」奶粉事件起，廣州市白雲區劣質散裝白酒事件、「陳化糧」事件、
「蘇丹紅事件」、「孔雀石綠事件」、湖北武漢等地的「人造蜂蜜」事件、
「三鹿」三聚氰胺毒奶粉事件、毒韭菜事件、人造「新鮮紅棗」事件、「毒豇豆事件」、「假葡萄酒事件」等等，食品安全事件年年發生、接踵而來，三聚氰胺超標奶粉多次幽靈重現，使用「地溝油」加工食品、使用雙氧水或硫磺加工漂白食品、水產品養殖添加激素或抗生素等等惡招屢禁不臘正止，在國家針對性出台《國務院關於加強食品等產品安全物亂監督管理的特別規定》（2007年）近四年、實施《食品安全法》（2009年6月）兩年的2011年仍相繼曝出「染色饅頭事件」、「宜昌毒生薑事件」、「毒豆芽事件」、「一滴香事件」、「瘦肉精火腿腸事件」、「水玻璃鹼水面」，今年4月份發生的「毒膠囊」事件，現已逮捕13人、刑拘54人，全國公安、司法全面介入，加大力度追查，人們不禁要問：中國的食品怎麼了？中國的食品安全的症結何輪螞悔在？
人們——包括媒體在發生食品安全事件後，往往先大罵某些食品製造商黑心無良、誠信缺失、道德滑坡，話鋒一轉就開始罵監管部門監管缺位、瀆職失職、「馬後炮」監管。製作偽劣有毒食品的商家固然是罪魁禍首，監管部門自然也要負監管責任，而食品安全的深層次原因卻並未被細究。

Ⅳ 我國食品安全存在哪些問題原因是什麼

1、我國正處於社會轉型期，轉型期存在的深層次社會問題和社會矛盾，是當前食品安全問題的主要誘因。

2、社會監管和執法監管不到位。我國食品安全監管工作比較滯後，監管工作重審批，輕監管。處罰力度不夠，執法缺乏威懾力，客觀上助長了食品安全違法違規行為的發生。此外，在政策上對企業的激勵不明顯，比如：劃分食品企業的信用等級，適時公布違法企業的「黑名單」。政府引導企業承擔社會責任的力度還不大，導致宣教不靈。

3、社會誠信失范。食品生產經營者的誠信問題，是食品安全的關鍵。市場越發達，誠信問題就越重要。食品屬於體驗商品，其質量尤其要靠生產經營者自律，但有的人為了獲取非法的利益，故意從事違法違規行為。當前經營者食品安全的自律意識和法律意識還非常淡薄，他們以危害他人身體健康和生命安全為代價，獲取不正當利益寬漏培。

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食品安全的相關措施：

1、凈化市場源頭

重點應對人民每天需食用的糧食作物、蔬菜、水果、飲用水等嚴加控管，進行規范型、創新型種植、生產結構及生產保障體系調整。市場上的食品應由大型的、符合質量要求的、國家認可的種植專業戶、集團，生產廠家的食品占絕大部分，對落後的、零星的、質量無保障的種植戶、生產小廠適時淘汰，或成無人問津而自滅。凈化市場源頭是重點。

2、建慎唯立市場級檢測體系

即在中、大型超市、農貿市場設置檢測儀器、提供檢測方法，隨時對有關食品主要質量參數進行檢測，可由市場專職檢測人員或人民群眾開展抽檢。國家應投入一定費用開展快速檢測方法的研究，供市場快速確認質量。如此，不合格產品難搜猜以上市，也不敢上市，杜絕不合格產品的上市。

3、增加媒體透明度

網上、電視台、報紙應有計劃、有針對性適時報導食品檢測結果，對優質、合格產品進行表彰，引來認購者，使其受益，不合格者曝光，讓其下架或受冷落，令其整改或停產，多方面、全方位展開關注，持之以恆。

Ⅵ 試述我國食品行業存在的問題

我國食品行業存在的問題：
1、污染問題。
早些年，食品容易在添加劑和農葯殘留方面出現問題，但隨著我國對食品添加劑和農葯使用監督控制等的監管力度不斷加強，食品中這類有害化學物質的污染率不斷下降。但是，由於生態破壞和環境污染、食品流通的日益廣泛、細菌耐葯性的加強等問題的出現，使食品原材料受到毒素污染的可能性越來越大。一方面傳統的食品污染問題繼續存在，如細菌毒素隱藏潛伏、農葯污染和寄生蟲污染；另一方面發達國家出現的一系列新的食品污染問題在我國同樣突出，如大腸埃希菌已在國內多個省發生了嚴重的爆發流行、福島核電站泄漏的輻射粒子存在出口到我國的蔬菜、奶粉中等。
2、食品制售過程中存在的問題。
一些不法分子違法使用食品添加劑和非食品原料生產加工食品，例如：最近一段時間影響廣泛的地溝油，上海大型超市出現的染色饅頭，毒大米，毒豆芽等。另一方面，我國現有食品行業整體素質仍處於較低水平，衛生保證能力差的手工作坊及家庭加工方式在食品加工中仍占據一定的比例，很多從業人員未經健康體檢，食品來源也不是通過正規渠道獲得，加工環境和加工過程也得不到衛生保障，存在很大很多的安全風險。眾多的食品經營單位小而混亂，有些企業在食品收購、儲藏和運輸過程中，過量使用防腐劑、保鮮劑。還有部分經營者銷售假冒偽劣食品、過期變質食品。還有的是在小地方的鄉鎮及校園周邊兜售「三無」食品、假冒偽劣食品，嚴重危害城鄉居民和未成年人的身體健康。
3、檢測水平低，跟不上時代的需要。
我國食品安全檢驗檢測機構分布在多個政府部門，多部門從事同一種管理，切入點和管理手段基本相仿，使本來就很稀缺的資源更加捉襟見肘，影響了食品安全的監督力度和震懾威力。在國外，新的快速、靈敏的檢測手段，如基因探針、多聚酶鏈反應等分子生物學技術已應用於食源性病原體檢驗，但在我國卻主要用於研究單位，而沒有真正的用於實處。
4、食品安全保障隊伍素質有待提高。
食品生產、經營與管理機構中懂得食品安全專業知識的技術人員極其匱乏，食品生產部門、各類農貿市場、食品市場的管理機構中既懂宏觀管理又懂得專業知識、能為消費者把好食品安全衛生關的技術人員也極其匱乏。社會對食品安全專業的人才需求是很大的，但高校的相關專業卻已經萎縮和消亡，缺乏高素質的食品安全研究和檢驗檢測隊伍，科技成果和技術儲備嚴重不足。鑒於此，無法對與食品安全技術有關的法規、標準的制定提供科學依據，缺乏監測網路和實驗室分析手段，這樣下去，只會令食品安全問題發展的越來越嚴重，到最後很可能進入一發不可收拾的地步。

Ⅶ 中國的食品安全問題事件有哪些

中國在食品問題是真的是窮出不斷。一個問題接著一個問題。都是錢惹的事。為了錢，那些不法份子真的是不擇手段，想盡辦法。下面舉一些歷年來中國的食品安全事件。蘇丹紅鴨蛋事件、孔雀綠魚蝦事件、三聚氰胺事件、甲醛奶糖、帶花黃瓜、爆炸悶仔西瓜、地溝油、染色花椒、墨汁石蠟紅薯粉、瘦肉精、假牛肉枝罩乎、明膠事件、雙匯瘦肉精事件、太子樂嬰兒奶粉檢出奪命菌、毒膠囊越揭越猛悉多、雀巢亨氏因致癌物事件等等。

Ⅷ 中國食品安全有多嚴重

當前中國存在著非常嚴重的食品安全問題，除了瘦肉精、毒豆芽，近年來中國食品領域各種負面報道確實是不斷的充斥報端。

中國的食品安全存在嚴重問題，這應該是毋庸置疑的一個問題。因為各種各樣惡性的、大規模的食品安全事件曝光，說明確實是不安全的。

現在媒體的曝光度尺度放的更大一點，去揭露這些問題，瘦肉精不是一兩天的，應該是很多地方都有食用，3·15把這個曝光了之後，整個社會對這唯散悶個問題進行一個更全面的報道，包括過去的染色饅頭等等，之所以大家能夠見到更多的新聞，就是媒體發揮了一個很好的監督作用去監督這些問題，讓消費者知道。

建立健全食品安全治理體系，織就嚴密的防護網：

守住不發生系統性區域性食品安全風險的底線。要緊盯田間地頭，綜合治理農葯指彎獸葯殘留超標、土壤重金屬污染、非法添加等問題，把好食品安全第一道關。

要強化企業主體責任，嚴格實施全過程監管，創新掘仔監管方式和手段，推進重點產品追溯體系建設，確保無縫銜接、不留死角。要抓住重點行業、重點區域，深入排查和治理風險隱患和「潛規則」問題。

要加快完善統一權威的食品安全監管體制，建立最嚴格的覆蓋全過程的監管制度，著力構建符合國情、與國際接軌的標准體系。要重拳出擊、重典治亂，保持嚴懲食品安全違法犯罪行為的高壓態勢，對不法分子形成震懾。

Ⅸ 我國食品安全問題主要有哪些方面

我國食品安全的現狀和存在的主要問題

食品的質量安全已經成為全球的焦點之一。從有關部門不定期對食品質量抽查的情況看，當前，我國常見的食品質量問題主要是三個方面：一是衛生指標超標，菌落總數、大腸桿菌群等嚴重超出國家強制性標准，個別的甚至超過國家標准許多倍；二是超量使用食品添加劑或使用已經明令禁止的食品添加劑，例如苯甲酸、山梨酸含量超標，違規用已經禁用的人工合成色素瘦肉精、三聚氰胺、吊白塊等；三是食品包裝、標簽等不規范，虛假標簽、以次充好等人為造假、現象較多

食品不安全的因素產生於人類食物鏈的每個環節，即從原料生產、加工、貯運、銷售直到消費的整個過程，其中既有因農業、工業發展帶來的各種污染，也有因精神文明素質不高而弄虛作假或對食品安全性了解不夠等人為因素。目前食品安全存在的主要問題表現在以下諸多方面：

（1）、生物危害源

生物性污染導致的疾病包括微生物引起的食源性疾病及其代謝毒素對健康的潛在威脅。食源性疾病是當前影響中國食品安全、危害公眾健康的最主要因素, 以細菌、病毒引起的為主。微生物污染包括細菌性污染、病毒和真菌及其毒素的污染。目前, 中國尚沒有建立起完善的食源性疾病報告系統。根據世界衛生組織估計, 發展中國家食源性疾病的漏報率在95%以上。因此, 在中國, 微生物污染成為影響中國食品安全的罪魁禍首。細菌對食品的污染通過以下幾種途徑: 一是對食品原料的污染: 食品原料品種多、來源廣, 細菌污染的程度因不同的品種和來源而異; 二是對食品加工過程的污染; 三是在食品貯存、運輸、銷售中對食品造成的污染

（2）、環境對農副產品的污染

化工廠排放的化學物質、煤煙粉塵、酸雨中的化學物質等都是大氣污染源;水體污染也因工業廢水和生活污水的排放日益嚴重, 使漁業和農產品的安局伍乎全性受到威脅。

（3）、化肥農葯的殘留

過量施用氮肥使大量的硝酸鹽積蓄在作物體內, 對作物本身無害, 但對人畜有害。例如利用焦化廠廢氣生產的氨水, 酚的含量高, 造成土壤的酚污染, 使農產品的品質下降, 食品有異味;磷礦石中除含磷外, 還含有砷、鎘、鉻、氟、汞、鉛等, 長期使用也會造成污染。農葯的過量和超范圍使用, 使食品中農葯殘留量增大, 危害更嚴重

（4）、抗生素與合成激素的濫用

動物性食物中的化學物質主要來自飼料添加劑。抗生素是畜禽養殖中常用的飼料添加劑, 應用量過大或使用不當, 都可通過食用肉、蛋、奶途徑將抗生素轉移到人類身上。近年來為刺激植物和畜禽生長而應用的激素類

（5）、食品加工環節

違規使用桐悉添加劑，食品中含有有毒、有害物質 一些從事食品生產銷售的企業或個人，由於安全衛生意識、法律意識比較淡薄，為降低生產成本、牟取暴利，在生產製作、加工處理的環節中違規地使用防腐劑、色素、添加劑等，為食品的安全性埋下隱患。如用「吊白塊」冒充麵粉增白劑，以工業石蠟代替食用油的蚌埠瓜子，添加敵敵畏的金華火腿，添加工業染料和吊白塊的腐竹等，數不勝數^[6]。使用劣質原料，食品缺乏營養 某些企業在生產食品的過程中，為降低成本，用便宜原料生產出幾乎沒有營養的產品，致使消費者深受其害，阜陽劣質奶粉事件便是一個重要例證。劣質奶粉中的主要原料包括淡奶粉、蔗糖、麥芽糊精、精煉植物油以及鈣、鋅、鐵等微量元素。這些原橘笑料中，用鮮牛奶製成的淡奶粉價格最貴。有的生產者放棄淡奶粉作為原料或使用少量作為補充，取而代之的是添加營養價值相差很多的澱粉。這樣的產品雖然不含有毒成分，但它已經使眾多嬰兒斃命。專家預測，劣質奶粉只是冰山一角，食品櫃台或許充斥著很多的「空殼食品」。

Ⅹ 我國在食品安全上還存在哪些問題

民以食為天，食以安為先。經過改革開放30多年的發展，與食品相關的上下遊行業逐步形成獨立的食品產業體系，成為集三產為一體的國民經濟支柱產業。然而，進入21世紀以來，我國食品安全事件多發、頻發，不僅對產業發展造成影響，也給人民身體健康和安全帶來威脅，成為社會關注的重大民生問題。今天就帶大家來看一看我國目前還存在哪些食品安全問題。

當前農產品安全短閉做時期內得不到解決的主要原因在於頂層設計存在問題。從「全食物鏈」的角度進行農業與食物管理的頂層設計，是發達國家共有的經驗。

針對當前我國還沒有國家層面的食物安全體系與戰略的現狀，必須將傳統的「糧食安全」戰略從根本上調整為「主糧安全+食物安全」戰略。只有按照「口糧安全+食物安全」的戰略對農業與食物行業管理體制進行頂層設計，才能進一步討論如何確保我們的「食品安全」。