中國十大烤雞有哪些

Ⅰ 哪種燒雞最好吃最有特色

神仙雞！

相傳尺羨，所肢兆謂三游其實是蘇洵、蘇軾、蘇轍，他們曾經赴京趕考，路過夷陵（現在的宜昌），吃到了當地三游洞附近飯館的燒雞，發現鮮美可口，頓覺飄飄欲仙，不由地贊嘆起來。從此三游神仙雞便名揚天下。

一、食材
小雞仔、料酒、冰糖、蔥姜蒜等常見調料

二、做法
1、將小雞仔去毛並洗凈，將生薑切片，准備一個小刷子，這樣，准備工作就算是做完了
。2、在鍋中倒油並放入冰糖，等待冰糖慢慢融化
。3、關火後立即倒入料酒，小心炸鍋，等溫度逐漸穩定下來後再倒入醬油
。4、加入八角、花椒、桂皮、鹽等。
5、將做好的湯汁用准備好的小刷子均勻地刷在小雞仔的身上，腌制約一小時左右
。6、將砂鍋的地步鋪上薑片並將腌制好陵飢拍的雞仔放上去，隨後淋上所有的湯汁
。7、蓋上蓋子用小火慢燉，等燉好後取出裝盤即可。

Ⅱ 我國的知名燒雞都有哪些，哪個風味最獨特呢

我國知名的燒雞有道口燒雞，山東的德州扒雞，還有安徽符離集燒雞，其中，德州扒雞最有風味，德州扒雞通過特殊的製造，並且口味獨特

Ⅲ 湖北最好吃的10大名雞是什麼

湖北省位於長江中游，地形以丘陵低山、平原為主，境內河網交織，湖泊密布，是全國淡水湖泊最集中的省份之一，素稱"千湖之省"。著名的魚米之鄉，糧食生產特別是禽類拍襪生產在全國居於重要地位，湖北菜歷史悠久，品種豐富，遍及城鄉。講究原形、原色、原味、原汁，極少用有色調味品，力求突出禽畜的肥美、魚蝦的鮮嫩和蔬菜的清香。尤其在烹飪家禽雞的做法別具特色，下面就來看看湖北最好吃的10大名雞，本地人百吃不厭，外地食客吃行賀隱完稱贊。

1、榜田老雞板栗燒仔雞是湖北省地道的漢族名菜。雞肉鮮嫩有韌性，板栗綿糯，醇甜中帶有鮮香，咸鮮味濃，吃的是原汁原味，板栗燒仔雞的做法以"燒"為主，屬"家常味"口味，主料為"母雞"、板栗，營養價值豐富。

Ⅳ 為什麼自己做的筒子雞，味道和口感都不如外面賣的那樣好吃

雞肉很嫩，所以腌制的時間不長。我通常腌一個小時左右。如果需要很長時間，雞肉會在烹調後加鹽，把鍋放在火上，煮沸，露出泡沫。先把雞放進鍋里，把皮綳緊，再放進鍋里，加入八角、黃酒、蔥、姜，把湯燒開，移到文火上煮大約一個小時，然後拿出來，菊花雞很好吃！但是為了讓它更美味，PICAR是非常重要的！根據雞肉品種的選擇，癒合時間不一樣！讓我列舉幾個：水手公雞腌60分鍾雞腌30分鍾腌層60分鍾

河南省安陽縣道口烤雞遇到華縣道口鎮的t字型大小「烤雞城」。道口烤雞是在清代順治年間發明的。它吃起來酥脆，有香味，軟而爛，肥而不膩。它不需要切片。你最清楚什麼時候是用手撕開的，不是滿是脂肪。

Ⅳ 全國哪的雞肉最好吃認准這「八大名雞」，有你家鄉的嗎

在民間神話中，雞的地位要比我們想像的高很多。宋代著作《太平御覽》中就有提到，「天地初開，以一日作雞，七日做人」。這句話說的是在中國創日神話中，雞是第一日所造之物，因此大年初一也被稱作「雞日」。

在我國一些地方，還有「無雞不成宴」之說。每逢佳節或重要宴席，餐桌上一定少不了雞肉的身影。除了好吃外，雞肉還有「大吉大利」的寓意，人們借雞肉菜餚，也可以討個好彩頭。而在我們家常飯桌上，雞肉也是出現頻率頗高的一道葷菜。

在中國民間，有8道雞肉菜餚非常受歡迎，也可以 稱作 「八 大 名 雞 」，它們源自我國8個不同的地方，各有各的絕活。接下來，懶喵就跟大家聊聊這個話題，一起來看看，你家鄉的雞肉有沒有上榜？

白切雞，又叫白斬雞，是非常經典的一道粵菜。之所以叫「白切」或「白斬」，是因為在雞肉的烹飪過程中，不需要添加額外的調味。用清水煮熟後，隨吃隨斬，再配上用蒜泥、薑蓉、雞油等調成的白切雞蘸料即可。

這道菜最早出自清朝時期的民間酒店，因做成的菜餚外形美觀、肉質肥嫩鮮美，而廣受食客們的好評。白切雞的做法最能凸顯出雞肉的原味，泛著一層誘人色澤的雞皮，再加上白嫩的雞肉，著實能讓人胃口大開。

記得我第一次聽到「叫化雞」這個名字，是在看一個武俠類的電視劇，劇中的「丐幫」人物坐在一起烤雞，還稱其為「叫化雞」。當時我就在想，這叫化雞是不是就是乞丐發明的。後來經過一番了解，果真如此。

相傳古代有個叫化子，沿途討飯流落到江蘇常熟的一個村子裡。偶然間他得到一隻雞，因為烹飪條件有限，他就地取材，用泥巴將雞包裹起來，再放入柴火中燒烤。沒想到熟後剝掉外表的泥巴，裡面的雞肉酥嫩肥爛、異常好吃。後來，這個做法逐漸在民間流傳開來。

傳統的叫化雞在製作過程中，用的是酒壇泥，即釀酒後用來給酒壇封口的泥巴。因為泥中含有酒糟味，這股味道還能進入雞肉內，形成其獨到的口感。不過，因為太過麻煩，不好操作，現在很多人也選擇將泥巴換成錫紙來包裹雞肉。

椰子雞，顧名思義，就是以椰子和雞肉為主要食材製成的菜餚。提到盛產椰子的地方，相信大部分朋友都會脫口而出，海南。這大名鼎鼎的椰子雞，正是一道非常出名的海南菜。椰子雞選用的椰子，一般是海南本地的老椰子，雞肉則是海南本地的文昌雞。

將椰子水和椰子肉一起倒入鍋中，用大火煮沸後，放入斬成小塊的雞肉，等雞肉煮熟後就可以開吃了。在吃的時候，一般是先喝湯，後吃雞肉。椰子雞湯喝起來是咸鮮可口，清爽開胃，雞肉吃起來也是香嫩無比，堪稱絕配。

汽鍋雞是雲南的名菜之一，它最特別之處，就在於烹制工藝上，用的是「汽鍋蒸雞」法。這「汽鍋」指的是產自雲南建水一帶的一種土陶蒸鍋。這種鍋的造型十分獨特，正中間立著一根空心管，蒸汽會沿著這根管進入鍋 膛，再經過鍋蓋冷卻後變成水滴進入鍋內，成為雞湯。

用水煮的方式做雞肉，難免會有些鮮味流失到水中。而採用汽鍋蒸的方式，雞肉的鮮味流失較少，基本上保持了雞肉的原汁原味。蒸雞的時間通常需要3個小時以上，蒸好的雞骨肉分離，肉質鮮嫩，湯汁喝起來也是十分鮮美。

三杯雞在台灣也非常出名，因此有些朋友誤認為三杯雞源自台灣。其實，三杯雞的源頭來自江西，屬於經典的江西菜。三杯雞在烹制過程中，會用到3杯特別的調料：1杯米酒、1杯豬油（或香油）、1杯醬油，並且不加水也不加鹽。

三杯雞一般選用的是三黃雞，用砂鍋將雞肉煨至酥軟入味，雞肉表面瑩潤有光澤。一開鍋蓋，香氣撲鼻，散發出濃郁的雞肉香味，嘗起來甜中帶咸，咸中透著鮮，拿來下飯，那叫一個絕絕子，一碗米飯絕對不夠。

德州扒雞源自山東德州地區，是著名的德州三寶之一，也是魯菜的經典之作，有「天下第一雞」的美譽。其製作技藝也被評為國家非物質文化遺產。早在明朝時期，就已經有不少人在德州當地的集市上叫賣燒雞，到了清朝時期，更是成為朝廷貢品。

德州扒雞在製作過程中，將活雞處理好後，要往雞的全身均勻抹上糖色（蜂蜜加水調制），待晾乾後，再用油炸至金黃色，然後加入老湯、香料袋、生薑、鹽、醬油等調料，煮5個小時以上，待雞肉能輕松骨肉分離，即可出鍋。用四個字形容，骨酥肉嫩。

大盤雞，應該是除了烤羊肉串外，最為人們熟知的新疆 美食 了。它源自新疆公路邊飯館的江湖菜，主要由雞肉和土豆炒燉而成。經過炒燉的雞肉，皮酥肉爛，土豆充分吸收了醬汁，嘗起來軟軟糯糯。通常吃到一半，還會搭配上寬面片，和湯汁攪在一起，非常入味。

新疆大盤雞最出名的地方，要屬新疆的沙灣縣和新疆的柴窩堡，它們引領了2種不同風格的大盤雞。前者的湯汁較濃稠，吃完雞肉後，通常要用面片拌著醬汁一起當主食吃。後者則是將雞肉過油炸透後，用朝天椒干炒製成，吃起來更有嚼勁。

東北菜里，素以燉菜出名。在東北燉菜中，有一道全國出名的雞肉菜餚，小雞燉蘑菇。它是以雞肉、干蘑菇和粉條為主料，經過燉制而成。燉好的雞肉，和蘑菇的香氣結合在一起，鮮香無比，再來上一口吸飽湯汁的粉條，那真是從舌尖美到胃裡。

正宗的小雞燉蘑菇，雞肉用的是肉質更加細嫩的童子雞，蘑菇用的則是東北特產野生榛蘑，兩者搭配在一起，更能凸顯出雞肉的香味。粉條則選用的是東北當地的土豆粉，吃起來是沙沙面面，非常耐煮。

【懶喵心得】

通過上面的分享，相信大家對這8大雞肉，也有了更進一步的認識，它們分別是白切雞、叫化雞、椰子雞、汽鍋雞、三杯雞、德州扒雞、大盤雞、小雞燉蘑菇，都是非常出名的雞肉菜餚。

這8道雞肉名菜源自我國8個不同的地方，廣東、江蘇常熟、海南、雲南、江西、山東德州、新疆和東北地區，也是全國做雞肉公認比較好吃的8個地方。喜歡吃雞肉的朋友，不妨試試這8個地方產的8道經典雞肉菜餚，或許會有不少驚喜。

Ⅵ 燒雞用什麼雞好

燒雞用成年老母雞。

燒雞，是一道中華傳統風味菜餚。其中部分烹飪方法是將塗過飴糖的雞油炸，然後御粗用香料製成的鹵水煮制而成。成品燒雞具有肉鮮味美、肥而不膩和爛而不散特點。

原料：多年生老母雞、老鎮野鎮湯、生薑、香葉、大料、花椒、小茴香、丁香、白蔻、砂仁、草寇、肉蔻、蓽菠、良姜、陳皮、白芷、草果、桂皮、白糖、柏木末、綠茶、食用鹽等。

配比：多為各家之所長，每一家的燒雞做法有區別的同時，味道也不同。而在配料配比上，大部分在網路上給出的都是虛構的，在使用過程中應注意甄別。以免浪費食材。

特點：百里飄香、皮兒香肉也香、入口生津、回味無窮、香而不膩、色澤誘人。

食用方法：即食熟食品，冷藏味道更佳，不建議冷凍後加熱食用（容易脫味）；手撕裝盤，更具美美食風情，味道更佳。

葯理功用：由於煮制過程中十多味香辛料中，大部分為中草葯類，具有健脾開胃，滋陰垂補的功效。同時對於厭食有很好的輔助效果脊襪。

Ⅶ 中國的炸雞漢堡有哪些品牌

1、貝克漢堡是北京源動力餐飲管理咨詢有限公司旗下品牌項目之一，以其獨特的產品和完善的服務系統，受廣大顧客的一致青睞。截止到2012年4月貝克漢堡店和加總計400家連鎖餐廳。

2、麥香基漢堡。麥香基是中國傳統飲食文化與西式快餐經營模式有機結合的連鎖快餐品牌。

3、派樂漢堡。派樂是國內著名的本土西式快餐品牌，隸屬於派樂餐飲管理有限公司，至今已擁有2000餘家派樂漢堡快餐連鎖店。派樂餐飲管理有限公司創立於1999年，並正式進入西式快餐連鎖經營領域。。

4、樂而美漢堡。公司2000年創立，總部設在上海，2002 年開始發展加盟連鎖，經過9年的實踐經驗和穩步發展，通過精銳的西式快餐經營管理團隊精心打造，融入最新的特許經營理念，整合出一整套適合國內發展的西式快餐連鎖經營模式。

5、佳佳基（福建）美食有限公司創建於1998年，主要經營炸雞、漢堡、薯條、飲料等， 公司自成立起就堅持以「高標准、高起點」的經營定位來發展，自98年福建省寧德開設第 一家餐廳以來，已先後在福建、江西、廣東、湖北、遼寧、江蘇、山東、河南、山西等省開設上百家餐廳，經營體系已日趨成熟。

擴展材料：

貝克漢堡西式快餐在技術上精益求精的製作工藝，滿足各種人群的口味需求。貝克漢堡西式快餐不僅提供西式漢堡，還提供中式快餐等美食，還有多種類型供食客選擇：炸雞產品、雞米花、奧爾良烤翅、港式飲品、雞酥腿等，如此多的品種，你絕對不用擔心不賺錢。真正的讓您做到多點盈利。

Ⅷ 安徽十大名吃 安徽十大名吃有哪些

1、格拉條：安徽省阜陽地區著名的傳統小吃。據說蘇軾在潁州旅遊時吃了當地的食物。餐館老闆特意做了一個格拉條，邀請蘇軾到他旁譽銷的店裡來。加在卡拉條里的蔬菜叫京吉，也是當地的一道菜。

2、黃山燒餅：安徽黃山地區的特色點心，又名黃陰燒餅，色澤金黃，爽口爽口，風味多樣。

3、淮南牛肉湯：安徽淮南菜，據說是淮南大王劉安所創。配料：牛肉、粉虛判絲、豆皮、綠豆糕、香菜、配以荔枝餅，美味可口，回味無窮

4、葛粉圓子：徽州地區特色小吃，用當地葛粉製作而成。此輪質地柔韌，口感甘甜，有清心明目的功效。

5、毛豆腐是徽菜的代表性小吃之一，發酵後有刺鼻的氣味，但越吃越香。

6、太和板面：皖北泰和特色小吃，又名羊肉面，因其在砧板上連續不斷地敲打而得名。摔跤後，面條又寬又平又有彈性。煮熟後，與幾片蔬菜和腌雞蛋一起食用。它味道鮮美，讓你流口水

7、五城茶干：休寧婺城查干是國家地理標志保護產品。無論是年輕人還是老年人都適合品茶、品酒。旅遊朋友可以作為禮物送給朋友。

8、符離集燒雞是安徽省蘇州市的一種特色食品。中國的地理標志產品也是中國歷史上的名菜。與德州烤雞、河南道口烤雞、錦州狗幫子熏雞並稱「中國四大名雞」。富力吉烤雞味道鮮美，香而不膩，又爛又瘦。朋友們想嘗嘗的時候，建議選擇比較正宗的黑爪。

9、粉雞：粉雞不是雞，而是安徽阜陽的一種當地小吃。用雞胸或豬瘦肉，打一個蛋清，和紅芋澱粉，充分揉搓，然後放入水中煮熟。口感順滑可口。

10、黃山方臘魚和黃山臭鱖魚一樣，也是用桂魚做的。它是用油炸、切片和運游蒸制而成的。它有多種形態和三味，香、咸、鮮、微酸、甜。據說是當地人為紀念宋末農民起義領袖方拉而製作的。

Ⅸ 國內著名的燒雞里有幾種是母雞製作的

國內著名的燒雞里有5種是母雞製作的。根據查詢相銀襲關公開信息顯示，國內著名的燒雞中由母雞製作的絕運有：北京烤雞、台灣烤雞、寧夏烤雞、江蘇蒸雞、江西烤雞。這些都是母並搏梁雞製作的，味道獨特，口感細膩，很受歡迎。

Ⅹ 哪裡的燒雞最出名

在我們山東就有這么一種燒雞非常出名，是我們山東的傳統名吃，魯菜中的經典，有著「天下第一雞」的美譽，又被稱作「五香脫骨扒雞」，說到這兒，是山東人的也許早已猜到，對，它就是享譽海內外的「德州扒雞」。