中國最有年味是什麼

② 過春節做什麼麵食最有年味 春節過年的傳統麵食有哪些

我們都知道，每年春節的時候，很多地方都會有各種各樣的飲食習俗，有些地方的人都會在家裡面做傳統麵食，尤其是我國北方地區。那麼春節過年一般做什麼麵食最有年味呢？下面讓我們具體來看看吧！

過春節做什麼麵食最有年味

記得小時候家裡年前是要「走油」的，會炸上好幾大盆的食物。麵食自然也要炸上一些，這時候是家裡孩子最開心的時候，可以敞開肚皮的吃。我認為最有年味的麵食，有這么幾種:

這種用雞蛋和面的麵食，以前家裡年年都要炸。其實做法也很簡單，就是用雞蛋和油和面，然後擀成攜擾大片。切成一片一片的，兩片疊在一起，中間割個小口把面片套成環，入鍋炸至金黃即可。

麻花，有軟麻花，一般生鮮超市就有賣，入口松軟，有股特殊的甜香味，這個自己在家就可以做。

有酥麻花，天津大麻花就是這種。但是這兩種都是不會拉絲的，您說的拉絲應該是表面掛了一層糖漿，買過這種，做法就是把軟麻花撕開，加糖漿，椰蓉拌勻即可！

發面蒸饅頭是北方過年必須要做的，雖然現在基本都是買著吃。不過很多農村家裡還保留著蒸饅頭的傳統，現在基本都用牛奶和白糖和面，加上大棗蒸成花型。

用剪子把饅頭做成蟲子的形狀，很多家裡都會製作幾個，這個一般都不會吃。而是用來祭祖或放在麵缸或米缸里，具體怎麼個說法很多人也說不清楚，不過很多人家年年都會製作。

為了入家裡的孩子多長心眼，少挨欺負都會蒸一些豆包，還有用大黃米蒸的粘豆包。

現在因為城市受鍋灶的限制，加上能夠蒸好饅頭的年輕人不多，基本都是選擇上賣的「年貨大禮盒」，裡面樣樣數數基本涵蓋了所有樣式。麻花和套環基本上很少有人家還炸，因為現在各種食品太豐富，孩子們對這些東西已經不是那麼期待，而且也不怎麼愛吃了!

總結：

過節的麵食在北方就是大棗饅頭一蒸，就意味侍宴著年的到來，也是現在最有年味的麵食。

春節過年的傳統麵食有哪些

春節是中國最為傳統和隆重的節日，也是全家人團圓的日子。為了辭舊迎新，我們都會在年前准備好多麵食，由於南北方生活習慣和飲食的差異，准備的東西也不相同，北方人獨愛麵食，像面條，饅頭，烙餅是日常最為普遍的食物，新年准備的麵食也離不開這些。

過年之前臘月二十七八會蒸饅頭，豆包和糖包。很多人會提前一天發好多面，辯談旦放在暖和和的炕頭讓它發酵，等一切准備就緒，就開始蒸了。一鍋鍋散著熱氣的饅頭、糖包、豆包接連出鍋，熱氣騰騰透著香氣。家裡的饅頭雖然沒有外面買的饅頭那樣白，但是有外面饅頭沒有的香。純手工得饅頭，不添加任何食品添加劑，雖然保存起來不太方便，但是北方的寒冷，保持一個星期是完全沒有問題的。每年我們都會蒸好幾大盆饅頭，豆包。

北方過年最重要的麵食應該是餃子，新年的餃子可平時的要好吃多了。我家都是在年三十白天全家動員准備包餃子，包出年三十晚上和初一早上的餃子。餃子餡比平時要豐富多了，肉放的也比平時多。可以這樣說，平時的餃子餡只看到菜，新年的餃子那是只看到肉。包好的餃子可以放到室外，那是天然的冰箱。

當然，北方人也不是只准備麵食，每年父母會碾好江米面和黃米面，加上大棗，核桃仁，蒸上兩大鍋年糕。

過春節做麵食的風俗

過年最有年味的麵食，是包子和饃饃、餃子了，小時候的記憶太深刻了，每年的過年主食就是饃饃和包子了。包子一般就是糖包子，豆沙包，肉包子，紅薯餡包子，這些是我記憶中每年都吃的包子。饃饃可以是花饃饃，也可以是普通的饃饃，但是味道現在沒法相比了，因為現在的饃饃發面都是酵母了，沒有了老面發酵了，自己又不會做老面，所以，已經好多年沒有吃上老面饃饃了。

其中餃子就是年味兒最濃的麵食了，雖然一年四季都可以吃，但是過年吃餃子，是我們中國人的習俗，也是多少年一代代的中國飲食文化的傳承，年味兒吃的就是餃子，餃子」又名「交子」或者「嬌耳」，是新舊交替之意，也是秉承上蒼之意，是過年必須要吃的一道年味兒麵食，無論怎樣，為除掉一年的晦，您也要在除夕吃一頓「餃子」。遠方的人們都會跋山涉水回鄉和家人過年吃餃子，以示有個圓滿的歸宿。

除夕吃餃子取「更歲交子」之意，「子」為「子時」，「交」與「餃」諧音，有「喜慶團圓」和「吉祥如意」的意思。

過年一般會做哪些食物

現在過年基本上都是從外面買各種各樣的麵食了，但是以前基本上每到過年就會做各種麵食。

比如，把好多小棗夾在饅頭上的饅頭，心靈手巧的老人們還會做出各種花樣，除此之外還有把饅頭做成刺蝟，魚，蛇等動物狀的，一個個又可愛又很有年味。

另外，在做饅頭的時候，好會做幾個豆包，裡面放上甜糯米與豆沙兩層，剛出鍋一口咬下去超好吃。

另外，過年也會炸一些麵食，比如炸果兒，炸蘿卜絲丸子等等。

③ 中國年味最濃的7個地方

中國年味最濃的7個地方如下：

1、四川閬中古城。

要說最孫孝歷有年味的地方，當然少不了中國春節的發源地：閬中，閬中的過年模式會從臘八一直持續到二月初二龍抬頭，滿滿的都是年味記憶，在長達50多天的閬中年期間，家家喜氣洋洋，戶戶張燈結綵，吃臘八，貼春聯，拋綉球，坐花轎，拜伏羲，還有沿街年味十足的美食小吃。

2、福建泉州。

若尋年味，當尋閩南年味，在泉州，閩南年味依舊濃厚，在這座半城煙火半城仙的城市，三步一寺，七步一廟，仍然有著最傳統的中國味，不論是去開元寺，關帝廟燒香祈福，還是吃一吃龜粿等年味市井小吃，不論是去看最美的花燈，還是去欣賞一場高甲戲。

3、廣東佛山。

佛山，可以說是最有嶺南年味的地方了，謝灶，開油鑊，行祖廟，迎灶神，接財神等，從臘月二十四開始，佛山的年味便持續不斷，過年在佛山，還有機會碰上嶺南醒獅，別忘了摸摸獅頭，沾沾喜慶，討來一年的好彩頭。

4、陝西榆林。

陝北人過年是講究的，如公式般不能亂了章程，在榆林，過年是喜慶而又熱鬧的，逛廟會，賞花燈，轉九曲，鬧社火，扭秧歌，剪紙等，豐富而又獨特的年俗充實著榆林的年味，傳承著千年的文化和歷史，還有碾糕面，炸油糕，蒸棗糕，八寶飯等。

5、陝西西安。

正月里走進西安，好玩的實在太多，可以去看一場大唐不夜城的絢爛燈光秀，去曲江觀新春燈會，大唐芙蓉園看燈盞，亦或是華清宮泡個溫泉，每年的西安城牆上都有各式各樣的民俗花燈展出，同時還有各種陝西特色美食，你可以邊賞燈邊品嘗百餘種民俗味道。

6、浙江安昌古鎮。

臘月的安昌，據說是表現江南水鄉里的傳統年味兒的江南古鎮，一串串紅得發亮的手工臘腸，青魚干，臘鴨，臘肉掛滿了臨河的廊檐，古時，安昌的百姓會在安昌老街上裹粽子，灌臘腸，舂年糕，扯白糖，還會在臨河戲台上演社戲，越劇，蓮花落等表演。

7、甘南夏河。

如果還是覺得年味不夠，不妨到夏河感受一下藏民們的新年，每年正月十三，甘南的郎木寺，拉卜楞寺都會舉行規模宏大的曬佛儀式，而正月十四的跳法舞法會，還會有戴著面具的僧侶用舞蹈來演繹除魔驅邪的故事，祈求新的一年太平安康。

年味指什麼：

年味，即是年俗則搜的味道，約定俗成，過年是傳統，年味也該從傳統中尋找，找回濃濃的年味重在傳統文化傳承，中慎仔國的年俗文化源遠流長，全國各地衍生出紛繁多樣的過年習俗，南北迥異，各具特色，新春賀歲圍繞祭祝祈年為中心。

以除舊布新，迎禧接福，拜神祭祖，祈求豐年等活動形式展開，內容豐富多彩，熱鬧喜慶，年味濃郁，凝聚著中華文明的傳統文化精華。

年俗里有說不完的故事，道不盡的風情，年俗里飽含著人們對吉祥如意的嚮往，對和諧美滿的渴望，對至善至美的執著追求，無論習俗和傳統怎樣變遷，年，依然是讓人最眷戀的味道。

④ 中國年味都有啥

福建福鼎：黃梔子年糕洗米、碾米、制漿、揉面、蒸米團

一大早，年糕師傅們

便在層層熱氣籠罩中忙活不停

一條條熱騰騰的黃年糕

帶香出籠咯！打年糕，歲歲高

吃年糕，年年高

福鼎老話說「有年糕才算過年」

陣陣年糕香中

新年的希望緩納禪也在悄悄萌發

山西長治：蒸花饃「花饃在屋，年味十足」

說到麵食里的年味

肯定少不了造型百變的花饃您瞧，在山西長治

花饃手工藝人也開始忙活起來

兔子、黃桃、蘋果、牡丹、如意

組成「玉兔迎春」

喜慶吉祥，傳遞出濃濃年味


陝西渭南：蒸碗蒸碗，又叫「裝碗子」

是陝西渭南澄城過年時

家家戶戶飯桌上必備的「硬菜」

蒸碗品種豐富、花樣繁多

有糊肉蒸碗、雞肉蒸碗、糯米飯蒸碗等

吃的時候扣在盤子里

濃濃的香味撲鼻而來對當地人來說

蒸碗不僅是兒時的味道

更是對年的期盼

蒸騰的年味也預示著

大家在新的一年裡蒸蒸日上

浙江湖州：魚湯飯在江南水鄉泉慶村

魚湯飯是慶祝豐收、迎接新春

必不可少的特色美食現撈、現捕、現做

捕上來的魚約40分鍾就變成了

桌上一道道鮮美的菜餚

古村裡飄出了魚湯飯的香味

您有沒有心動呢？

江西吉安：紅曲肉比紅燒肉更香的紅曲肉您吃過嗎？

為迎接小年

渼陂古村准備了九菜一湯

寓意著十全十美

這其中，少不了當地春節必吃的

特色美食——

渼陂茄乎紅曲肉紅曲肉不僅鮮香四溢、色澤鮮艷

出場方式也別具一格

村裡舉行小年宴時

上紅曲肉，必當行「擊鼓禮」

並且還有德高望重的老人

為大家說吉祥話、送祝福語

新的一年要有多紅火？

自然是像渼陂紅曲肉一樣！

安徽黃山：刀板香臘味是南方年貨的重頭戲

進入臘月，家家戶戶開始准備臘肉

濃濃的年味就此拉開序幕刀板香是徽州地區招待貴客的「擾塵硬菜」

燜煮整塊臘肉

撈出在案板上切片

多餘的油脂被案板吸走

保留下肉的咸鮮

吃起來肥而不膩，唇齒留香

具體怎麼做？戳視頻了解，時長00:56

內蒙古：手把肉蒙古族特色年味中，當地人偏愛

用簡單的烹飪方法保持食材原味

牛羊肉用清水燉煮

出鍋前撒點兒鹽就可以開吃了人手一塊「豪橫」的手把肉

肥瘦相間、掛著油花

搭配香濃撲鼻的銅鍋奶茶

隔著屏幕都看饞了！除此之外

還有北京的烤鴨、醬牛肉

東北的殺豬菜、鐵鍋燉大鵝

西北的暖鍋、紅燜羊羔肉

四川、湖南的缽缽雞、剁椒魚頭

廣東的盆菜、燒鵝

海南的椰子雞、馬鮫魚

......

「舌尖上的年味」

哪些是您的心頭愛？

⑤ 年味有哪些

年味有掃塵、貼春聯、貼年畫、守野正歲、拜年、放爆竹、團圓飯等。

掃塵，又稱掃屋、掃房、除塵、除殘、撣塵、打埃塵等，是中國民間過年傳統習俗之一。年前忙年主要是以除舊布新為活動主題，掃塵就是年終大掃除，南方稱掃屋，北方稱掃房。

春聯，又叫春貼、門對、對聯，是過年時所貼的紅衡鉛色喜慶元素「年紅」中一個種類。它以對仗工整、簡潔精巧的文字描繪美好形象，抒發美好願頌攔悔望，是中國特有的文學形式，是我們過年的重要習俗。年畫是中國繪畫的一種，始於古代的門神畫，是中國民間藝術之一，亦是常見的民間工藝品之一。

過年的習俗

除夕前掃除干凈屋子，大年初一不能動用掃帚，不倒垃圾，備一大桶盛廢水，當日不外潑。初一要跟長輩或者左鄰右里拜年，一般不出遠門去拜年。除夕守歲後，初一早上人們開門互相道賀新年好，晚輩給長輩拜年，長輩給壓歲錢，壓住邪祟。

正月初二回娘家，這一天嫁出門的閨女要帶著女婿一起走娘家，帶的禮物要是成雙成對的。娘家不能全收下，待回夫家時，還要再捎回去一部分。回娘家的女兒必須攜帶一些禮品和紅包，分給娘家的小孩。

⑥ 過年吃什麼才是最有年味的呢

美食是中國人過年的重頭戲，每一道菜都蘊含著人們對於新年的期待和祝福。所以，各個地方過年都有各個獨特的年味美食，我是山西人，說到山西，大家的刻板印象都是產煤大省，其實山西的歷史也是很悠久的。

山西，簡稱晉，是中華民族發祥地之一，被譽為「華夏文明搖籃」，素有「中國古代文化博物館」之稱。因山西因居太行山之西而得名，東依太行山，西、南依呂梁山、黃河，北依長城，是典型的為黃土廣泛覆蓋的山地高原。山西是吃面大省，麵食特別多，今天就讓我來介紹一下山西特色的年味美食。

1. 頭腦

正月十五，夜照田蠶（神）。觀顏色判斷一年的豐歉，後演化為元宵節觀燈。

⑦ 你知道中國各地的年味是什麼嗎

進入到臘月，年關也越來越近了，大朋友小朋友們都要放假了。堇子也不例外。中國年自古以來都是最盛大的節日，但是，在我國九百六十萬平方公里的廣袤土地上，五十六支花各有各的特色。哪怕是人口眾多的漢族，中國年也呈現出不同的地域色彩。

那麼，接下來我謹代表齊魯之地的魯西南地區，介紹一下我們家族的中國年味兒QAQ

最後也祝大家，2022年新年快樂！事事順心走花路 ღ( ´･ᴗ･` )比心O(∩_∩)O哈哈~